星巴克咖啡味，氣味營(yíng)銷的產(chǎn)物

鄭依妮

你以為星巴克店里聞到的咖啡味真的只來自咖啡嗎？

事實(shí)上，人們?cè)谛前涂说昀锫劦降臐庥艨Х认悴⒎侨砍鲎钥Х榷?，而是氣味營(yíng)銷的產(chǎn)物——出自調(diào)香師之手的星巴克專屬店香。

同樣地，迪士尼樂園的爆米花攤在生意清淡時(shí)，會(huì)釋放“人工爆米花香味”，不久顧客便聞香而來。

這種區(qū)別于傳統(tǒng)的味覺和視覺刺激，利用特定的氣味吸引消費(fèi)者關(guān)注和記憶的營(yíng)銷模式叫作氣味營(yíng)銷。

科學(xué)雜志《神經(jīng)元》曾發(fā)表研究報(bào)告稱，在所有感官記憶中，氣味是最不容易被忘記的感覺。

數(shù)據(jù)顯示，人對(duì)氣味的準(zhǔn)確回憶率在一年后仍能達(dá)到65%。

如果要用氣味形成品牌獨(dú)特的印記，則需要根據(jù)目標(biāo)人群的喜好做科學(xué)的設(shè)計(jì)，讓更多人因?yàn)檎f不清道不明的味道喜歡上品牌，成為品牌的忠誠(chéng)粉絲。

例如，在商場(chǎng)的母嬰用品區(qū)，嬰兒爽身粉的味道會(huì)產(chǎn)生溫暖舒適的感覺；在游泳衣區(qū)，椰子的味道會(huì)讓你產(chǎn)生沙灘椰樹的聯(lián)想；在貼身內(nèi)衣區(qū)，“舒適的紫丁香味”據(jù)說能讓女士情不自禁地走進(jìn)試衣間。

每家酒店都有自己獨(dú)特的香氣，目的是讓客人在踏入酒店的一刻便觸發(fā)嗅覺記憶，在潛意識(shí)中得到一種賓至如歸的感覺。

如果說商場(chǎng)里的氣味是對(duì)品牌的營(yíng)銷，那個(gè)人的香水選擇就是為了突出個(gè)體的印象。

最近幾年香水市場(chǎng)的趨勢(shì)可以總結(jié)為大眾香水江河日下，明星香水不再吃香，小眾香水越來越受歡迎。

當(dāng)?shù)蠆W真我和香奈兒No.5都淪為“街香”的時(shí)候，人們自然開始尋找更為小眾的氣味，從而才能在人群中脫穎而出。

“涼白開”是氣味圖書館里頗受歡迎的一款味道，同樣受歡迎的還有“咸空氣”“洗衣間”“窗戶”“暴風(fēng)雨”等味道。

紐約小眾香水品牌Demeter最近還推出了一款名為“書香味”的香水，據(jù)說這款香水能“帶你置身你最喜歡的書店，或是曾經(jīng)泡過的圖書館”。

這種單一氣味的小眾香氣勝在足夠特別而具有標(biāo)志性。

對(duì)于消費(fèi)者來說，發(fā)現(xiàn)這些小眾香水的過程就好像發(fā)現(xiàn)新大陸。

男性和女性用戶對(duì)氣味的喜好完全不同。

咖啡香、花香、烤面包的氣味、橙子等水果的氣味都對(duì)女性很有誘惑力，男性對(duì)氣味的感知能力相對(duì)較弱。

柑橘、橙香是男女普遍都能接受的味道。在亞洲市場(chǎng)，裸香更受消費(fèi)者歡迎。

“東方嗅覺更偏好清雅流動(dòng)的氣息?！毖旁?shī)蘭黛香水部門經(jīng)理羅蘭說道，“亞洲的文化禮儀就是不要讓自己的氣味強(qiáng)行闖入別人的地盤，使用香水是為了提高皮膚的清爽感。”

寶潔公司市場(chǎng)部曾經(jīng)在消費(fèi)者中做過一項(xiàng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)使用飄柔洗發(fā)水的用戶普遍對(duì)于產(chǎn)品的核心功能“柔順”的滿意度較高，而對(duì)洗發(fā)水的氣味則頗有微詞，認(rèn)為化學(xué)物質(zhì)的氣味太濃，而讓產(chǎn)品顯得廉價(jià)，甚至造成產(chǎn)品“不安全”的印象。

再高級(jí)的香水，如果噴灑過多，過于濃郁刺鼻則會(huì)起到反作用，讓人感到是“廉價(jià)的香氣”。

此外，根據(jù)場(chǎng)合來選擇適合的香水，是一個(gè)很重要的用香準(zhǔn)則。

日常通勤最好選擇淡香水，氣場(chǎng)適中；如果晚上約會(huì)或出席稍微隆重的場(chǎng)合，選擇濃度較高的香水則是非常明智的，這會(huì)讓人更容易因?yàn)槟銟?biāo)志性的香味而對(duì)你印象深刻。

香水的使用還有季節(jié)之分。在溫度略高的天氣，香水會(huì)散發(fā)得比平時(shí)更快，通過嗅覺感受到的氣味也就會(huì)更濃烈。因此在選擇濃度較高的香水時(shí)，就要控制用量。

在秋冬季節(jié)，香水散發(fā)的速度則會(huì)慢些，味道也會(huì)更加悠遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，選擇淡一點(diǎn)的香水更為適宜。