以數(shù)字化平臺 打造線下門店至臻新體驗(yàn)

眾所周知，太平洋咖啡國貿(mào)旗艦店LUXE是太平洋咖啡首家自烘焙旗艦店，也是零售與科技完美結(jié)合的首家智慧門店。這家店的正式落地，意味著咖啡行業(yè)擁有了可供消費(fèi)者深度體驗(yàn)咖啡制作流程的專業(yè)空間，也意味著太平洋咖啡繼推出子品牌“咖藝空間”Brew Bar之后，在咖啡領(lǐng)域取得的又一個(gè)創(chuàng)新成果。

與此同時(shí)，它還是華潤創(chuàng)業(yè)借助IBM行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化零售解決方案，首次以為消費(fèi)者提供更加便捷、個(gè)性的創(chuàng)新體驗(yàn)作為門店設(shè)計(jì)主旨的太平洋咖啡智慧門店。從數(shù)字菜單，到桌面掃碼點(diǎn)餐，智能貨架、手沖咖啡DIY電子書以及店員的手持管理終端，處處都彰顯出了十足的科技范。

太平洋咖啡于1992年在中國香港誕生，2010年被華潤創(chuàng)業(yè)收購，成為其旗下唯一咖啡連鎖品牌。2011年，太平洋咖啡正式進(jìn)入中國內(nèi)地市場，以好咖啡、好服務(wù)、好環(huán)境為廣大中國顧客的生活注入靜謐和溫馨，力求發(fā)展成為更受中國咖啡消費(fèi)者喜愛，且更具有行業(yè)影響力的咖啡連鎖品牌。

為了給消費(fèi)者帶來更加便捷、有趣且新穎的智能服務(wù)體驗(yàn)，太平洋咖啡在打造智慧門店的過程中，不但將山川河流的自然簡約風(fēng)格與源自西方的咖啡文化融于一體，更特別設(shè)置了手沖咖啡DIY環(huán)節(jié)，以及諸如透明歡迎屏、咖啡豆烘焙日歷等板塊，讓消費(fèi)者在進(jìn)店伊始，即可感受到兼具人文氣與趣味性的智能互動(dòng)。不僅如此，太平洋咖啡還開發(fā)和設(shè)計(jì)了包括電子菜單、智能貨架、送餐定位器等一系列數(shù)字化應(yīng)用，給消費(fèi)者帶來個(gè)性化的體貼用餐服務(wù)。

借助IBM的體驗(yàn)設(shè)計(jì)及數(shù)字化技術(shù)與解決方案，太平洋咖啡在提供品質(zhì)服務(wù)，滿足顧客日益升級的消費(fèi)需求的同時(shí)，也在不斷調(diào)整自身運(yùn)營流程，提升后臺管理效率，并且深入挖掘及分析數(shù)據(jù)價(jià)值，打造更加完善的會員體系，以實(shí)現(xiàn)餐飲零售業(yè)的創(chuàng)新形態(tài)。

在未來，太平洋咖啡將基于數(shù)據(jù)的洞察與分析，實(shí)現(xiàn)對核心客戶群體人員數(shù)量、消費(fèi)頻次、消費(fèi)頻率的精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)，為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化及智能的服務(wù);同時(shí)拓展進(jìn)店?duì)I銷等前沿應(yīng)用，通過數(shù)據(jù)分析、IoT物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等數(shù)字化技術(shù)打造新的營銷推廣系統(tǒng)。

依托數(shù)字化平臺?華潤創(chuàng)業(yè)實(shí)施數(shù)字化轉(zhuǎn)型

太平洋咖啡借助數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)認(rèn)知體驗(yàn)，是其母公司華潤創(chuàng)業(yè)有限公司踐行數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的重要一環(huán)。華潤創(chuàng)業(yè)有限公司是華潤（集團(tuán)）有限公司綜合消費(fèi)品及零售服務(wù)業(yè)務(wù)的旗艦香港公司，主營業(yè)務(wù)包括啤酒、食品、飲品三大版塊?！疤窖罂Х仁侨A潤創(chuàng)業(yè)面向年輕人的主要品牌之一，其主要覆蓋的群體，是未來消費(fèi)市場的主流客群。因此，如何借助數(shù)字化技術(shù)滿足這一群體的消費(fèi)偏好和需求，是華創(chuàng)轉(zhuǎn)型與重塑最核心的議題之一?！比A潤創(chuàng)業(yè)信息管理中心總經(jīng)理郭華表示，“從消費(fèi)升級、分級的角度而言，咖啡所代表的體驗(yàn)類消費(fèi)也是華創(chuàng)感受社會變化、感受消費(fèi)群體變化的‘神經(jīng)末梢?！?/p>

面對數(shù)字化創(chuàng)新浪潮中華創(chuàng)及各業(yè)務(wù)單元所面臨的成本效益、業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型、技術(shù)拓展、有效推廣等方面所遭遇的挑戰(zhàn)，華潤創(chuàng)業(yè)同樣希望借助數(shù)字化平臺的部署實(shí)現(xiàn)集團(tuán)層面的核心業(yè)務(wù)與資源的共享，達(dá)成“無縫零售、敏捷快消”的轉(zhuǎn)型目標(biāo)，從產(chǎn)品、品牌、平臺等多個(gè)維度加速零售業(yè)的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型、技術(shù)升級和成本管控。無縫零售，意在聚合華創(chuàng)旗下品牌，打造全渠道、全產(chǎn)品的運(yùn)營方式，依托平臺實(shí)現(xiàn)資源整合;敏捷快消，則是在持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)提升效率和響應(yīng)速度。

作為在推進(jìn)零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面擁有全面技術(shù)實(shí)力，深入行業(yè)洞察以及廣泛項(xiàng)目實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科技企業(yè)，IBM全渠道數(shù)字化平臺為華創(chuàng)提供了十大類業(yè)務(wù)組件，五大類PaaS技術(shù)組件以及超過600個(gè)API，以實(shí)現(xiàn)數(shù)字化應(yīng)用的快速上線部署，幫助華創(chuàng)實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)字化、數(shù)字化營銷、平臺連接與整合以及洞察應(yīng)用等四大類場景的改造升級。如今，華創(chuàng)數(shù)字化平臺能力群的規(guī)劃、部署和實(shí)踐，有效地支撐起集團(tuán)多業(yè)態(tài)核心能力的共享，加速了內(nèi)外部的系統(tǒng)整合、數(shù)據(jù)資源及分析服務(wù)，進(jìn)一步推動(dòng)了華創(chuàng)及各業(yè)務(wù)單元的數(shù)字化整合運(yùn)營和創(chuàng)新重塑。

零售業(yè)轉(zhuǎn)型時(shí)刻 以數(shù)字技術(shù)重構(gòu)產(chǎn)業(yè)價(jià)值與生態(tài)

數(shù)字化時(shí)代下，消費(fèi)客群開始展現(xiàn)出移動(dòng)化、社交化、個(gè)性化的顯著特征，期望實(shí)現(xiàn)時(shí)間自由、空間自由的全新消費(fèi)體驗(yàn)。與此同時(shí)，傳統(tǒng)零售業(yè)也面臨著利潤增長乏力，缺乏客戶洞察，成本持續(xù)上漲，供應(yīng)鏈難以有效協(xié)同，數(shù)據(jù)無法有效分析利用等一系列挑戰(zhàn)。在“人人對人人”的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)者的行為改變，零售生態(tài)體系的重構(gòu)，正在驅(qū)動(dòng)零售業(yè)全新商業(yè)模式開始取代傳統(tǒng)價(jià)值鏈。

數(shù)字化時(shí)代的新零售是以消費(fèi)者為中心，回歸零售的店鋪本質(zhì)，以數(shù)據(jù)為核心，重新構(gòu)建零售的價(jià)值鏈和商業(yè)形態(tài)。對于中國零售業(yè)在新時(shí)代的發(fā)展轉(zhuǎn)型，重點(diǎn)要借助云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等數(shù)字化技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)從客戶體驗(yàn)，門店重構(gòu)，供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)營管理各方面的創(chuàng)新升級。零售企業(yè)全面升級轉(zhuǎn)型，數(shù)字化重構(gòu)的核心實(shí)現(xiàn)路徑主要是：

提升客戶體驗(yàn)：滿足個(gè)性化消費(fèi)需求;數(shù)字化提供最便捷、自主的消費(fèi)流程;提供無邊界、無縫式的購物消費(fèi)通路。再造智慧門店：重構(gòu)零售業(yè)態(tài)和商業(yè)模式;貼近消費(fèi)者需求，提供定制化產(chǎn)品和門店體驗(yàn);智慧化賦能門店運(yùn)營，商品管控，以及銷售導(dǎo)購。重塑供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)：數(shù)字化、智能化的全渠道供應(yīng)鏈協(xié)同管控;更深入和豐富的供應(yīng)生態(tài)鏈的全方位互聯(lián)對接，以及跨界融合。智能運(yùn)營管理：內(nèi)部運(yùn)營流程便捷運(yùn)行;內(nèi)部精準(zhǔn)管理，精準(zhǔn)決策;持續(xù)安全監(jiān)測，流程優(yōu)化。

依托自身在云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、認(rèn)知計(jì)算、區(qū)塊鏈、移動(dòng)互聯(lián)等創(chuàng)新技術(shù)層面的研發(fā)實(shí)力，IBM圍繞無縫式客戶體驗(yàn)提升，實(shí)現(xiàn)了從前端的“人、貨、場”的創(chuàng)新重塑，到后端的統(tǒng)籌式供應(yīng)鏈協(xié)作，以及敏捷、智慧運(yùn)營能力實(shí)現(xiàn)全面提升。

華潤創(chuàng)業(yè)信息管理中心總經(jīng)理郭華表示：“IBM與華潤集團(tuán)擁有悠久的合作歷程，并在這一過程中積累了良好的口碑。IBM與華潤創(chuàng)業(yè)從底層云平臺，到技術(shù)和業(yè)務(wù)中臺，共同實(shí)踐了全方位的數(shù)字化平臺的規(guī)劃與部署。同時(shí)，IBM對零售、餐飲、消費(fèi)品業(yè)態(tài)等細(xì)分領(lǐng)域的洞察，以及相應(yīng)的業(yè)務(wù)沉淀能力，也為華創(chuàng)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了大有裨益的幫助和支持?！?/p>

太平洋咖啡IT總監(jiān)王希表示：“IBM擁有豐富的零售行業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，從最初為太平洋咖啡打造數(shù)字化藍(lán)圖，到開展智慧門店的過程中為消費(fèi)者體驗(yàn)所設(shè)計(jì)的完整流程，IBM充分利用了在人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新應(yīng)用，通過對數(shù)據(jù)的智能化采集、挖掘和分析，為太平洋咖啡構(gòu)建了具有認(rèn)知性的數(shù)字化體系?！?/p>

基于數(shù)據(jù)的智慧零售開啟了重塑消費(fèi)體驗(yàn)和運(yùn)營管理的全新機(jī)遇，并開啟了平臺型零售企業(yè)在數(shù)字化時(shí)代馭浪前行的大幕。IBM與華潤創(chuàng)業(yè)、太平洋咖啡的智慧零售轉(zhuǎn)型案例是以數(shù)字化技術(shù)重構(gòu)零售業(yè)態(tài)，引領(lǐng)消費(fèi)升級的標(biāo)桿式實(shí)踐案例。在中國零售業(yè)回歸本質(zhì)，重新構(gòu)想的時(shí)代背景下，IBM將借助自身技術(shù)實(shí)力與行業(yè)洞察，引領(lǐng)零售業(yè)邁向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的全新階段。