基于“五感”體驗的景觀設(shè)計探析
——以南京老門東歷史街區(qū)更新改造為例

文問文衛(wèi)民

Wen Wen1Wen Wei-min2*

（1.南京林業(yè)大學藝術(shù)設(shè)計學院，江蘇 南京 210037；2.長沙理工大學設(shè)計藝術(shù)學院，湖南 長沙 410076）

1 “老門東”的發(fā)展歷程

在古城南京，有句俗話：“最金陵是城南，最城南是門東。”門東歷史文化街區(qū)(簡稱“老門東”）位于南京市秦淮區(qū)中華門以東，因地處南京城南門（即中華門）以東，故稱“門東”，與老門西相對，是南京夫子廟秦淮風光帶的重要組成部分。作為南京傳統(tǒng)市井生活縮影的老門東，早在三國時期，就已經(jīng)出現(xiàn)了聚落。明代時期，老門東因商貿(mào)和手工業(yè)集聚，成為了南京重要的商業(yè)街區(qū)。 清末以后，逐漸轉(zhuǎn)為以居住功能為主的區(qū)域。近代以來，老門東的商貿(mào)功能繼續(xù)衰落，所幸其總體格局仍保留至今。然而，改革開放以后，在中國近40 年的城市化過程中，由于決策部門缺乏保護意識，大量歷史古建在大拆大建的過程中消失殆盡，城市記憶面臨危機。在21 世紀初，破敗的老門東也面臨著拆與留之間的矛盾。2002—2009 年，經(jīng)過多方努力，老門東地區(qū)才得以留存。為了在提高環(huán)境品質(zhì)的同時挖掘此區(qū)域的歷史人文價值，南京城南歷史街區(qū)保護建設(shè)有限責任公司于2011 年啟動門東保護更新項目。老門東項目在修復設(shè)計之初，進行了詳細的實地測繪工作，按照“修舊如舊，落架重修”的原則，力求盡可能地保留古建筑，并還原其本來面目。歷經(jīng)拆建之爭的老門東，最終在2015 年建成后向公眾開放。今天，通過使用現(xiàn)代的材料和建構(gòu)方式，修復了老門東原有城市肌理，重塑了建筑形態(tài)，使得街區(qū)被賦予了全新的功能和內(nèi)涵，適應了當下生活消費的需要（圖1）。

2 基于“五感”的老門東體驗式場景改造中的意義

2.1 “五感”體驗

“五感”就是：形、聲、聞、味、觸，也即人的5 種感覺：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。在商業(yè)街區(qū)的景觀設(shè)計中，特別注重通過喚起消費者的“五感”記憶以營造“五感”體驗，從而提高歷史文化街區(qū)的消費檔次。同時，“五感”在景觀設(shè)計中的運用并不是孤立存在的，他們之間是相互聯(lián)系、互為補充的。

2.2 街區(qū)商業(yè)形態(tài)發(fā)展趨勢

隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，人們閑暇時間增多，生活質(zhì)量提高，精神消費檔次逐步提高，必然對體驗經(jīng)濟提出了更高要求。在當今商業(yè)環(huán)境下，單一的購物環(huán)境已經(jīng)不能滿足人們的需求，以場景體驗為基礎(chǔ)的商業(yè)空間表現(xiàn)得更有活力，并在市場中占據(jù)越來越重要的位置[1]。對于沉浸式體驗的景觀設(shè)計，除了滿足基本的功能需求之外，還要滿足人們對情景化體驗的需求，即人與環(huán)境的互動需求；例如，滿足游客的視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等多感官的情感體驗——俗稱“五感”體驗。在場景體驗的過程中，消費者的身心在場景體驗中得到了更大的享受，同時喚醒了歷史街區(qū)的情感記憶及傳統(tǒng)文化的認同感，從而帶動消費行為的產(chǎn)生[2]。

2.3 老門東體驗式場景改造中的意義

地域認同感，即人們對一座城市，乃至一個國家的文化認同和文化自信，它是歷史文化與游客心靈的文化共振，能夠喚醒對于傳統(tǒng)文化的認同感。南京人對南京的認同感則來源于作為六朝古都的輝煌歷史，因為承載著千年的歷史文化記憶，其商業(yè)空間的改造需要融合歷史文化元素，保留獨有的文化符號，擁有不可復制的“特質(zhì)”，進而帶動當?shù)氐穆糜蜗M，產(chǎn)生獨特的經(jīng)濟效益[3]，同時這種方式也更有利于保護和傳承老門東特有的文化，守護南京記憶，保存老門東的人文價值。

圖1 規(guī)劃改造前后的老門東

圖2 老門東街景

3 基于“五感”的老門東改造設(shè)計的策略和方法

3.1 設(shè)計基本要求

景觀設(shè)計中，要求深入挖掘當?shù)氐臍v史文化特質(zhì)、自然地理特征來實現(xiàn)場景的構(gòu)筑，使當?shù)厝宋木坝^與游客產(chǎn)生場景互動，讓游客的精神文化與身體“五感”得到更高層次的體驗。做好歷史文化街區(qū)的場景體驗，要求景觀設(shè)計師必須具有豐富的專業(yè)技巧、充足的市場信息及跨學科知識，研究人的視覺、觸覺、嗅覺、聽覺及心理等要求，尊重當?shù)氐淖匀坏乩憝h(huán)境和人文歷史風俗，以延續(xù)場域記憶和歷史文脈，從形式美感和意境創(chuàng)造中去進行歷史街區(qū)的景觀設(shè)計[4]。

3.2 基于“五感”的老門東體驗式場景改造

3.2.1 視覺感知與體驗 視覺體驗是指人們通過視覺觀察并感受“美”的體驗感受。歷史文化街區(qū)的景觀設(shè)計在視覺體驗基礎(chǔ)之上，主要是通過色彩、形態(tài)、肌理3 個方面來實現(xiàn)的。

（1）色彩：在視覺語言中，色彩是第一語言，也是渲染情緒和氛圍的重要途徑。不同的色調(diào)，不同的色彩都會給人的生理和心理帶來不同的感受。老門東歷史文化街區(qū)在規(guī)劃設(shè)計初期，深入挖掘地域文化特質(zhì)并結(jié)合時代發(fā)展特征，從布局規(guī)劃、堪輿理念、建筑風格、風俗習慣、氣候特點等層面入手進行規(guī)劃設(shè)計。老門東地處南京城南，基于江南傳統(tǒng)民居白墻灰瓦雅素明凈的特點，在色彩的搭配上主要以中明度中艷度的冷灰色系為主色，加以木色為輔色，以突顯該區(qū)域景觀寧靜、典雅的氛圍。在城市家具的設(shè)計上以中、低明度及中、低艷度的暖色系為主，原木的框架及暖黃色體現(xiàn)了老門東自然、質(zhì)樸、沉穩(wěn)的風格，并與灰白色的墻面交相輝映，使整體環(huán)境在豐富多元化的同時又能和諧統(tǒng)一[5]。同時，老門東也引入一些色彩豐富的創(chuàng)意雕塑來豐富灰黑色的主色調(diào)，打破老門東原街區(qū)色彩的單調(diào)感，使歷史文化街區(qū)更加具有商業(yè)空間所需要的現(xiàn)代活力與熱情[6](見圖2)。

（2）形態(tài)：在老門東歷史文化街區(qū)的視覺形態(tài)處理上，注重環(huán)境構(gòu)建的大小、長短、粗細、疏密、主次、方圓、虛實等方面的對比運用。在設(shè)計時，注重歷史文化元素的傳承，堅持建筑材料“修舊如舊”，對老建筑和地面的改造修復中大量運用舊磚瓦和舊石板，力求保留不同時期的建筑元素，保持原有街道空間的歷史風貌。在具體環(huán)境小品上有諸多創(chuàng)新，如在磚瓦鋪裝上結(jié)合抽象符號，以現(xiàn)代時尚元素融入到傳統(tǒng)古舊的建筑磚墻上，表達了傳統(tǒng)建筑在新時代的時尚表達方式；亦或是借助銅板地面浮雕、特色指示牌等既具有引導性，又能將老門東地區(qū)的歷史記憶和南京文化特征貫穿在整個街區(qū)，形成特有的文化氛圍。

（3）肌理：肌理泛指材料表面的紋理結(jié)構(gòu)，即各種縱橫交錯、高低不平、粗糙平滑的紋理。肌理在景觀中也是重要的視覺焦點，景觀中的肌理包括紋理與質(zhì)感，材料、建筑與植被等等，在微觀與宏觀中都能夠組成不同的景觀效果。老門東堅持修舊如舊的原則，在部分體現(xiàn)細節(jié)品質(zhì)的地方運用傳統(tǒng)材料和傳統(tǒng)工藝加以改造，以體現(xiàn)江南城市質(zhì)感和南京本土特色；同時在建筑外立面上引入爬山虎等攀援植物（見圖3），生長自由靈動的爬山虎與粗糙磚墻形成了視覺上的肌理對比，共同構(gòu)筑了有歲月感的建筑外觀肌理。

3.2.2 聽覺體驗與表現(xiàn) 聽覺設(shè)計是歷史街區(qū)體驗設(shè)計中的重要內(nèi)容。門東歷史街區(qū)的空間中注重塑造百年前的聽覺環(huán)境，如：利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)還原民國時期商販叫賣聲，通過播放蘇州評彈還原百年前的聽覺環(huán)境，憑著聲音塑造來營造良好的氣氛，抓住消費者心理，提升購買欲，提高商品銷售量[7]。在街區(qū)拐角位置通過引入自然造景來營造相應的聲音，例如：鳥鳴、流水聲、風吹竹林發(fā)出的沙沙聲等，從而形成了良好的聽覺感受。同時也可利用狹巷高墻的氣流變化所產(chǎn)生的聲音效果，營造歷史滄桑之氛圍。或是在特定節(jié)點通過碎石等發(fā)聲體在游客步道上，通過游客與物體的碰撞互動發(fā)出特定聲音[8]。以構(gòu)筑南京特有歷史文化氛圍為目標，在原有日常聲音中增加有利于營造氛圍的聲音并減少與場所文化精神氛圍相沖突的聲音，從而使得自然與人文的聲音在人工有機干預下形成良好的互動關(guān)系，讓游客感受到生活的趣味，激發(fā)對生活的熱愛。

3.2.3 觸覺感知與工藝 不同的材料肌理給人以不同的觸覺質(zhì)感，景觀設(shè)計中的鋪裝是最直接的觸覺傳播介質(zhì)。比如，石板、金屬材質(zhì)的厚重，給游客穩(wěn)重、堅實的感覺；塑料、陶瓷材質(zhì)給人潔凈、細膩、流暢之美；粗糙的磚墻給人以歲月的滄桑感；半透明的窗簾給人隱約神秘之感；全透明的落地玻璃墻讓人感覺到寬敞、通透、明亮之感。老門東歷史街區(qū)的改造設(shè)計將多種材料融匯在一起，強調(diào)多種材料的質(zhì)感對比與協(xié)調(diào)，使游客在體驗歷史文化的同時也感受到當今時代的時尚特征。

在歷史街區(qū)體驗設(shè)計中，將觸覺設(shè)計合理地運用于景區(qū)之中，使得游客通過觸摸產(chǎn)生不同的感受，并留下深刻的印象。如圖4 所示老門東中的親水互動景觀，依靠小型噴水裝置和霧化器，吸引孩子們穿梭奔跑感受水帶來的觸覺感受[9]。隨處可見的浮雕墻、雕塑、城市記憶互動墻等都可以通過觸摸來調(diào)動游客的情緒，通過原物及其衍生出來的城市家具也帶來了獨特的觸覺感受。在與景觀裝置的互動中，游客得到了更好的體驗，從而增加了對老門東歷史文化的深度認識。

3.2.4 嗅覺體驗與表現(xiàn) 在日常生活中，氣味對人們的生理、心理也能產(chǎn)生顯著影響。在綠植方面，通過種植鄉(xiāng)土植物品種，讓其散發(fā)自然的芬芳氣味，如：桂花香、葉香、草果香等，同時對氣味的濃度進行控制，芳香類植物與其他植物搭配種植，避免氣味過于濃郁產(chǎn)生負面效果。在人文方面，老門東歷史街區(qū)以南京美食為線索，以傳統(tǒng)美食烹飪散發(fā)的香味與歷史空間相映成趣，幫助人們找回遺失的南京味道，引起食客情感共鳴的同時也充分地表達了南京的美食文化特征。

3.2.5 味覺感知與視覺聯(lián)想 人們也會對色彩有一定的聯(lián)想，所以味覺可以用色彩表達。比如青色——澀，橙色——甜，褐色——苦等，此處的酸與甜其實是色彩從視覺上帶給人們的視覺經(jīng)驗。也可以運用文學里的通感手法，將視覺和味覺通感，設(shè)計一些南京特有小吃的景觀小品，或是種植一些具有南京記憶的果樹，通過對形態(tài)的聯(lián)想賦予老門東味覺的體驗，味覺體驗也會直接影響人對空間環(huán)境的感知，苦的味道容易使人產(chǎn)生壓抑和悲痛的空間感受；甜的味道則會讓人對空間環(huán)境懷有喜悅、放松和甜蜜的感覺。

圖3 建筑外立面的攀援植物

圖4 親水互動景觀

4 結(jié)語

在南京老門東歷史文化街區(qū)設(shè)計中，通過對該區(qū)域文化內(nèi)涵的充分挖掘，體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的傳承與時代的融合發(fā)展，再現(xiàn)了南京傳統(tǒng)民居聚集地的城市文化特征。在整個老門東歷史文化街區(qū)的設(shè)計中，有機地將“五感”體驗融入到具體場景中，具體表現(xiàn)為以下3 點：首先，在規(guī)劃設(shè)計之初便注重融入地域文化，保留原有空間肌理和街區(qū)布局的同時注重視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺的多維體驗，從而使歷史建筑、傳統(tǒng)美食、地域文化得以繼承，產(chǎn)生富有活力的新景觀和新空間。其次，設(shè)置門檻，有選擇性地引進商業(yè)業(yè)態(tài)，重點扶持本土非

遺文化業(yè)態(tài)；注重挖掘南京老城南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和傳統(tǒng)的文化生活形態(tài)，并將其與現(xiàn)代生活方式相結(jié)合，促進地方文化再生，進而通過場景體驗感促進消費升級。“五感”體驗性景觀設(shè)計從消費者角度出發(fā)，讓消費者體驗城市的歷史文化、市民的生活方式，讓場景體驗與消費行為融合在一起，引領(lǐng)體驗經(jīng)濟的進一步發(fā)展。