減抗、限抗、禁抗及其替代方案對生豬養(yǎng)殖的影響

王懷禹

（南充職業(yè)技術學院，四川 南充 637131）

自20 世紀50 年代初開始，藥物添加劑作為飼料添加劑已經(jīng)開始應用于畜牧業(yè)生產。50 多年來，畜產品從奢侈品成為價廉質優(yōu)的日常食品，飼料藥物添加劑的功勞不可否認。但隨著時間的推移，抗生素的濫用也引發(fā)了種種問題，例如藥物殘留、細菌耐藥性、環(huán)境污染等，所以在今天，飼料禁抗、藥物限抗已經(jīng)是刻不容緩、大勢所趨。農業(yè)農村部發(fā)布第194 號公告，“為了維護我國動物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全，決定停止生產、進口、經(jīng)營、使用部分藥物飼料添加劑，并對相關管理政策做出調整”。同時，“改變抗球蟲和中藥類藥物飼料添加劑管理方式，不再核發(fā)t 獸藥添字? 批準文號，改為t 獸藥字?批準文號，批準文號變更工作將在2020年7月1日前完成”。公告要求，自2020 年1 月1 日起，退出除中藥外所有促生長類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產企業(yè)停止生產、進口獸藥，代理商停止進口相應獸藥產品，同時注銷相應的獸藥產品批準文號和進口獸藥注冊證書。此前已生產、進口的相應獸藥產品可流通至2020 年6 月30 日。公告表明，我國已經(jīng)全面進入藥物限抗、飼料禁抗新時代。

1 藥物飼料添加劑發(fā)展歷程

自1940 年青霉素問世以來，抗生素成為人和動物健康的重要保障。因抗生素殘渣或抗生素有促進動物生長的作用，故作為飼料添加劑而被廣泛應用。從1950 年起就曾有數(shù)十種抗菌促生長劑在歐盟投入使用，如四環(huán)素、青霉素、螺旋霉素、維吉尼亞霉素、桿菌肽鋅、泰樂菌素、黃霉素和阿伏霉素，以及化學合成的喹乙醇和卡巴氧等。從20 世紀50 年代至今，藥物飼料添加劑的使用也在不斷發(fā)生變化，藥物飼料添加劑應用于畜牧業(yè)生產以來，大致經(jīng)歷了三個階段：20 世紀50 年代為起始階段，使用的抗生素多為人畜共用的抗生素；20 世紀60年代出現(xiàn)了專門用于畜禽飼料的抗生素；20 世紀80 年代篩選研制出新的不易被腸道吸收、無殘留、對人類更安全且更有效的抗生素。我國藥物飼料添加劑的使用，起步較晚，雖然20 世紀50 年代已經(jīng)開始把抗生素殘渣作為食用動物的飼料使用，但直到20 世紀70 年代中期，有目的地用低劑量抗生素飼養(yǎng)動物才開始日趨流行。

2 藥物飼料添加劑的種類及作用

2.1 藥物飼料添加劑種類

飼料添加劑原來包括藥物和非藥物飼料添加劑，其中，非藥物添加劑又包括營養(yǎng)性添加劑和一般飼料添加劑。2020 年以后將不再有藥物飼料添加劑。原農村部公告第168 號收載了33 種藥物飼料添加劑，其中6 種早已經(jīng)禁用；14 種抗球蟲藥和2 種中獸藥，均由t 獸藥添字? 改為t 獸藥字’，可在商品飼料和養(yǎng)殖過程中繼續(xù)使用；而11 種促生長類抗生素將被完全禁止使用。也就是說，真正停用的是11 種具有預防動物疾病、促進動物生長作用的抗生素/合成抗菌藥，它們分別為桿菌肽鋅預混劑，黃霉素預混劑，維吉尼亞霉素預混劑，那西肽預混劑，阿維拉霉素預混劑，吉他霉素預混劑，土霉素鈣預混劑，金霉素預混劑，恩拉霉素預混劑，亞甲基水楊酸桿菌肽預混劑，喹烯酮預混劑。

2.2 藥物飼料添加劑的作用

在養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展中，藥物飼料添加劑起到過重要的作用。首先，正確合理使用抗生素，最大程度地提升了治療和預防動物傳染病及其他疫病的可能性，這使得規(guī)?；B(yǎng)殖有了實現(xiàn)的基礎。促生長類藥物飼料添加劑主要是抗生素，用于預防、治療動物疾病，從而改善促進畜禽生長，增強畜禽抵抗力，提高飼料轉化率。尤其是在集約化、高密度、大強度生產中，飼養(yǎng)動物會遇到多種應激反應，炎癥會伴隨整個生產過程，因此抗菌添加劑被普遍使用。相對于注射和口服給藥，通過飼料給藥對動物的應激小，且給藥量準確、便于實施；在預防、治療動物疾病的同時還能提高動物生產性能，具有其他給藥途徑無法取代的優(yōu)勢。其次，規(guī)?；B(yǎng)殖的實現(xiàn)，極大地提升了畜產品的供應量，半個多世紀以來，畜產品不再是奢侈品，而成為價廉質優(yōu)的日常食品，藥物飼料添加劑的作用無可否認。

3 減抗、限抗、禁抗的原因分析

半個多世紀中，藥物飼料添加劑從應用，到逐漸退出，經(jīng)歷了一個輪回。最早使用抗生素作為飼料添加劑的歐盟，也是最早開始禁止的。因為隨著抗生素類促生長劑的廣泛使用，藥物殘留、耐藥性傳播及食品安全等問題引起了人們的極大關注。我國藥物飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中的使用也正在經(jīng)歷這樣一個輪回。在養(yǎng)殖業(yè)中存在大量的不規(guī)范、不合理使用抗生素的現(xiàn)象，包括超范圍、超劑量、超長時間使用、盲目聯(lián)合用藥、使用違禁獸藥，由此引發(fā)的藥物殘留、耐藥性傳播以及食品安全三大問題日益嚴重。首當其沖就是飼料 禁抗”。

促生長類藥物飼料添加劑曾經(jīng)發(fā)揮過重要作用，今天全面退出的原因主要有三個：一是耐藥菌的問題，二是人類健康的問題，三是環(huán)境危害的問題。飼料藥物添加劑本質上是抗生素，它也是獸藥的一種，因此使用必須規(guī)范，若不規(guī)范使用，則會引發(fā)獸藥殘留超標、細菌產生耐藥性和畜禽產品質量安全等問題，對食品質量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全造成嚴重的風險隱患?？股氐牟划斒褂茫谝?，遇到的是耐藥性的問題，長期低劑量飼用抗生素會增加細菌的耐藥性，有可能加速 超級細菌 的產生。第二，有些會被動物吸收入體，在肉蛋奶中殘留，被人攝入，直接損害人類健康。盡管實踐表明，抗生素毒性小、在消化道內的吸收差，具有較高的安全性。但也有研究顯示，殘留在畜產品中的抗生素，經(jīng)加熱不能完全失去作用，且有的抗生素降解后還會產生更強的毒性作用。第三，飼料用藥物以原形或排泄物的形式排放到環(huán)境中，會污染水源和土壤，造成生態(tài)問題。

4 減抗、限抗、禁抗對生豬養(yǎng)殖的影響

4.1 國外禁抗的歷史及其經(jīng)驗借鑒

1976 年歐盟禁止在飼料中使用四環(huán)素類和青霉素類，自1986 年以來，歐盟多個國家已相繼禁用所有的促生長性抗生素。其中，瑞典于1986 年第一個全面禁止在畜禽飼料中使用抗生素?！敖?之后，并沒有出現(xiàn)明顯的疫病高發(fā)、產量下滑等問題，歐洲各國通過提升管理水平、開發(fā)利用非抗菌物質等方法，消極的影響被降到最低，積極的影響反而更明顯。歐洲飼料中禁止添加抗菌促生長劑后，抗生素用量在瑞典、丹麥、挪威和芬蘭分別減少了65%、47%、40%和27%，動物細菌抗生素耐藥性的流行率也明顯低于歐盟其他國家。同時，一些非抗菌物質，包括酶制劑、微生物制劑、酸化劑、寡糖、抗氧化劑等得到了更廣泛地開發(fā)和應用。

4.2 減抗、限抗、禁抗后替代方案

不可否認，藥物飼料添加劑的使用，在預防豬群疾病、提高產量等方面都曾有過重要作用，那么 禁抗 之后，如何應對各種豬病呢？從國外的經(jīng)驗看，替代方案主要有。

4.2.1 提升管理水平，盡可能消除疫病產生和傳播的環(huán)境

我們知道，動物傳染病發(fā)生的基本要素有三個：傳染源、傳播途徑和易感動物。只要控制住這三個環(huán)節(jié)，就可以最大程度減少疫病的發(fā)生。在控制傳染源方面，有多種方法可以減少病原，比如加強種豬健康、抗病育種的工作，加強種源的疫病凈化，提升飼料熟化預制的工藝、提高飼喂水平等。控制傳染源之后，則需要盡可能地切斷傳播途徑，這其中包括提升豬場的生物安全措施，比如加強消毒、隔離、通風，科學處理糞污等。也就是通過改善豬場環(huán)境，提升豬只自身免疫能力，減少疾病傳播的機會。對于疫病易感動物，則通過加強營養(yǎng)、預防接種等方式加以保護。大型養(yǎng)豬場往往更容易傳播疫病，因此，提升管理水平尤為重要，實際上，藥物飼料添加劑濫用和管理水平低是有關系的，如果管理水平跟上，養(yǎng)殖場的環(huán)境、衛(wèi)生等各種條件都比較好，本來就不應該也不需要總是用藥。多數(shù)原因在于豬場的管理者及其技術人員不愿意花費更多的精力去提升管理水平，只好通過大量用藥防止疫病的產生和傳播。

4.2.2 飼用抗生素替代產品及其對生豬的影響

近年來，一些具有抗病促生長作用的替代抗生素飼料添加劑已開始陸續(xù)應用于養(yǎng)豬業(yè)中，研究應用表明具有較好的效果，替代產品主要有：微生態(tài)制劑、酶制劑、抗菌肽等（表1）。

5 結語

限抗”、“禁抗 替代方案中，相當長一段時間內通過提高管理水平，盡可能消除疫病產生和傳播的環(huán)境是切實可行的，開發(fā)成熟的飼用抗生素替代品還有很長的路要走，因為就目前對飼用抗生素的研究與應用現(xiàn)狀看，一些飼用抗生素替代產品在抗病促生長效果和全面替代抗生素方面還存在較大局限性。在這樣一種形勢下，農業(yè)農村部發(fā)布的藥物飼料添加劑退出計劃（征求意見稿）中顯示，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，對既有促生長又有防治用途的品種，修訂產品質量標準，刪除促生長用途，僅保留防治用途。并沒有要求在動物養(yǎng)殖過程中全面禁止抗菌藥的使用，也沒有禁止獸藥在商品飼料中添加使用，具有科學性和合理性。據(jù)了解，農業(yè)農村部目前正在組織團隊啟動《飼料替抗標準》制定工作，組織全國大專院校、科研院所的相關專家和企業(yè)參與編寫《飼用抗生素替代技術指南》，制定指南也是期望為各種動物的養(yǎng)殖場戶提供數(shù)套可選的、可操作的飼料替抗方案。相信隨著飼用抗生素替代產品研究與應用的全面深入，必將會產生一批成熟、穩(wěn)定而可靠的飼用抗生素替代產品。

表1 部分飼用抗生素替代品研究與應用效果