舌頭怎樣分辨味道

柳太淳〔韓〕

充滿奧秘的人體知識(shí)

舌頭與味覺(jué)

舌頭的表面有許多小突起，看起來(lái)有點(diǎn)粗糙，上面有許多味蕾。我們能夠感覺(jué)到味道，全靠這些味蕾上的味覺(jué)細(xì)胞。味覺(jué)能夠分辨出甜味、苦味、咸味、酸味，各種味覺(jué)細(xì)胞分布在不同的部位，舌尖兩側(cè)對(duì)咸敏感，舌體兩側(cè)對(duì)酸敏感，舌根對(duì)苦的感受性最強(qiáng)，舌尖對(duì)甜敏感。

嗅覺(jué)與味覺(jué)的關(guān)系

感冒的時(shí)候如果鼻塞，食欲就會(huì)大大降低。為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？原來(lái)，味覺(jué)和嗅覺(jué)有著密切的聯(lián)系。舌頭分辨味道需要鼻子的配合。我們覺(jué)得某種食物好吃的時(shí)候，很大程度上是因?yàn)楸亲勇劦搅耸澄锏南阄丁Ｒ虼烁忻暗臅r(shí)候，如果鼻塞的話，自然就沒(méi)了胃口。