山西省小麥生產(chǎn)時(shí)空變化分析

裴自友 程天靈 溫輝芹 李雪 王宏兵 張立生

摘 要：分析小麥生產(chǎn)時(shí)空分布規(guī)律及動(dòng)態(tài)變化特征，對(duì)制定科學(xué)合理的小麥生產(chǎn)政策具有重要意義。本研究利用2005—2018年山西省小麥種植面積、產(chǎn)量、各地市面積占比變化等數(shù)據(jù)，對(duì)山西省小麥生產(chǎn)的時(shí)空變化格局進(jìn)行時(shí)間和空間上的比較分析，以了解山西省小麥的種植區(qū)域現(xiàn)狀及其時(shí)間空間上的變化特征，提出確保山西省小麥產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：

山西省;小麥生產(chǎn);時(shí)空變化

中圖分類號(hào)：S512.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200315002

保障國(guó)家糧食安全和生態(tài)安全是關(guān)系我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的全局性重大戰(zhàn)略問(wèn)題。我國(guó)提出堅(jiān)持立足國(guó)內(nèi)，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中，而且要更多地裝自己生產(chǎn)的糧食。從品種來(lái)看，集中力量先把最基本最重要的稻谷、小麥等口糧保住，切實(shí)做到谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全的底線要求。小麥生產(chǎn)在保障國(guó)家糧食安全和國(guó)民消費(fèi)食品中具有舉足輕重的地位[1]。

近年來(lái)，我國(guó)春麥區(qū)、西南冬麥區(qū)和北部冬麥區(qū)面積不斷下降，小麥主產(chǎn)區(qū)集中到黃淮麥區(qū)和長(zhǎng)江中下游麥區(qū)[2]。分析小麥生產(chǎn)時(shí)空分布規(guī)律及動(dòng)態(tài)變化特征，對(duì)制定科學(xué)合理的小麥生產(chǎn)政策、糧食安全分析、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)控等具有重要意義。研究人員系統(tǒng)分析了中國(guó)小麥種植面積空間分布規(guī)律及動(dòng)態(tài)變化特征、區(qū)域優(yōu)勢(shì)度演變及驅(qū)動(dòng)因素分析[3-6]。利用不同方法，開(kāi)展了北京冬小麥面積[7]、河南省冬小麥種植面積[8]和新疆塔河干流農(nóng)作物播種面積時(shí)空變化及影響因素分析[9]。米曉楠等[10]和史廣等[11]分別分析了山西南部冬小麥種植分布與臨汾市農(nóng)作物時(shí)空變化研究。

山西省是我國(guó)小麥主產(chǎn)省份之一，小麥?zhǔn)巧轿魇〉?大口糧作物（第2大糧食作物），穩(wěn)定小麥生產(chǎn)意義重大。當(dāng)前，山西糧食生產(chǎn)表現(xiàn)為糧食總量不足，口糧對(duì)外依存度高，在糧食作物中，呈現(xiàn)出小麥缺口大、雜糧有余、玉米暫時(shí)性過(guò)剩的供需矛盾，小麥年均缺口約30億，占全省小麥總需求的50%以上。本研究通過(guò)對(duì)2005—2018年山西省小麥種植面積、產(chǎn)量、各地市面積占比變化，對(duì)山西省小麥生產(chǎn)的時(shí)空變化格局進(jìn)行時(shí)間和空間上的比較分析，以了解山西省小麥的種植區(qū)域現(xiàn)狀及其時(shí)間空間上的變化特征，圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，結(jié)合山西省小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出小麥產(chǎn)業(yè)如何保面積、提品質(zhì)、增效益，確保山西省小麥產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

1?材料和方法

1.1?研究區(qū)概況

山西地處中緯度地帶的內(nèi)陸，轄區(qū)地理坐標(biāo)為N34°34′～40°44′，E110°14′～114°33′。在氣候類型上屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，是典型的為黃土廣泛覆蓋的山地高原，地勢(shì)東北高西南低。山西農(nóng)業(yè)立地條件差，山地、丘陵面積約占全省總面積的80%，平川、河谷面積占總面積的20%，大部分地區(qū)海拔在1000m以上，總的地勢(shì)是“兩山夾一川”，東西兩側(cè)為山地和丘陵隆起，中部為一列串珠式盆地沉陷，平原分布其間。受太陽(yáng)輻射、季風(fēng)環(huán)流和地理因素影響，山西氣候具有四季分明、雨熱同步、光照充足、南北氣候差異顯著、冬夏氣溫懸殊、晝夜溫差大等特點(diǎn)。山西屬水資源貧乏的省份之一，全省各地年降水量介于358～621mm之間，季節(jié)分布不均，夏季6—8月降水相對(duì)集中，約占全年降水量的60%，且省內(nèi)降水分布受地形影響較大。山西省共轄太原、大同、陽(yáng)泉、長(zhǎng)治、晉城、朔州、晉中、運(yùn)城、忻州、臨汾、呂梁等11個(gè)地級(jí)市。

1.2?數(shù)據(jù)來(lái)源與分析

本研究采用的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)自于2006—2019年《山西統(tǒng)計(jì)年鑒》和《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》，利用Excel2007對(duì)2005—2018年小麥種植面積、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。自2005年開(kāi)始大同市無(wú)小麥種植統(tǒng)計(jì)，因此該市未列入分析中，僅分析了10個(gè)地市的空間區(qū)域變化情況。

2?結(jié)果與分析

2.1?山西省小麥播種面積、總產(chǎn)和單產(chǎn)的時(shí)間變化特征

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從2005—2018年間，山西省小麥種植面積總體呈下降趨勢(shì)（表1），從2005年的721.03×103hm2降至2018年的560.27×103hm2，降幅高達(dá)22.30%，年均下降11.48×103hm2。具體看，14a中有3次小幅度上升趨勢(shì)，分別是2006年較2005年增加了12.56×103hm2，2010年比2009年增加1.0×103hm2，2015年比2014年增加1.22×103hm2。

單產(chǎn)變幅在2805（2005年）～4146（2017年）kg/hm2，平均為3554.46kg/hm2，總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。其中2010—2012年為連續(xù)3a單產(chǎn)增加，2014—2017年為連續(xù)4a單產(chǎn)增加。

小麥總產(chǎn)變幅在2022800（2005年）～2734100（2016年）t，平均為2404660.46t，呈現(xiàn)上下波動(dòng)趨勢(shì)。其中，2010—2012年、2014—2016年為連續(xù)3a上升趨勢(shì);2007年、2009年、2013年呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2017—2018年呈連續(xù)2a下降趨勢(shì)。

2.2?山西省小麥生產(chǎn)在全省糧食生產(chǎn)中的地位分析

由表2可見(jiàn)，2005—2018年，山西省小麥種植面積占全省糧食比重總體呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，其波動(dòng)幅度為17.86%～23.77%。與2005年相比，2018年山西省小麥種植面積占全省糧食比重下降了5.91%，其中2005—2014年的10a間下降了3.27%，2018年較2014年下降了2.64%。

2.3?山西省小麥生產(chǎn)在全國(guó)小麥生產(chǎn)中的地位分析

山西省小麥生產(chǎn)占全國(guó)比重較小，在主產(chǎn)省份中排名靠后。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2005—2018年山西省小麥種植面積占全國(guó)比重總體呈下降趨勢(shì)，2005年山西排名第10位（占比3.16%），2008年降至第11位（占比2.95%）。2018年我國(guó)小麥?zhǔn)斋@面積24266×103hm2，小麥種植面積較大的10個(gè)省份依次為河南、山東、安徽、山西、河北、湖北、新疆、陜西、甘肅、四川等，山西降至第12位，約占全國(guó)面積的2.31%，與2005年的3.16%相比，2018年山西省小麥種植面積占全國(guó)比重下降了0.85%。

2005—2018年山西省小麥總產(chǎn)占全國(guó)比重總體呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，由2005年的2.08%降至2018年的1.74%，其中，2006年呈上升趨勢(shì)，占比為2.33%。

2.4?小麥播種面積區(qū)域占比的時(shí)空變化特征

從山西省各市小麥種植面積占全省比重的變化看（表4），2005—2018年太原市、陽(yáng)泉市、長(zhǎng)治市、晉城市、晉中市、呂梁市等6個(gè)市小麥種植面積比重總體均表現(xiàn)大幅下降趨勢(shì)，其中陽(yáng)泉市在2014年已無(wú)小麥種植面積統(tǒng)計(jì)。忻州和朔州兩市，面積占比很小，成上下波動(dòng)趨勢(shì)，其中朔州市2012年已無(wú)小麥種植面積統(tǒng)計(jì)，但在2018年出現(xiàn)生產(chǎn)恢復(fù)。運(yùn)城和臨汾兩市小麥面積占比均呈上升趨勢(shì)，與2005年相比，運(yùn)城和臨汾占全省比重分別增加了7.98%和5.05%。2018年10個(gè)地市種植面積占比按大小依次為運(yùn)城（52.10%）>臨汾（37.55%）>晉城（7.75%）>晉中（1.15%）>長(zhǎng)治（0.89%）>呂梁（0.39%）>忻州（0.09%）>朔州（0.07%）>太原（0.01%）>陽(yáng)泉（0.0%）。

3?討論

3.1?山西小麥生產(chǎn)變化主要特點(diǎn)

山西省小麥生產(chǎn)對(duì)保障口糧安全做出了重要貢獻(xiàn)。2005—2018年的14a間，山西省小麥種植面積總體呈下降趨勢(shì)，占全省糧食比重總體呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，小麥總產(chǎn)呈現(xiàn)上下波動(dòng)趨勢(shì)。山西省小麥種植面積占全國(guó)比重呈下降變化趨勢(shì);近年山西省小麥種植面積變化的區(qū)域差異明顯，太原、陽(yáng)泉、長(zhǎng)治、晉城、晉中、呂梁等6各市小麥種植面積比重總體均呈現(xiàn)大幅下降趨勢(shì)，小麥生產(chǎn)集中于省內(nèi)的運(yùn)城、臨汾兩市主產(chǎn)區(qū)。

小麥面積受到政策、比較效益、耕地資源和自然資源和環(huán)境等多重因素的影響，種植結(jié)構(gòu)調(diào)整是導(dǎo)致小麥種植面積區(qū)域差異的主要影響因素。近年極端天氣發(fā)生概率增大，自然災(zāi)害（如冬春干旱，倒春寒、生育后期高溫）發(fā)生的不確定增強(qiáng)，產(chǎn)量不穩(wěn)定性增加。干旱缺水是山西小麥生產(chǎn)的主要災(zāi)害和提高小麥產(chǎn)量的主要限制因子，也是影響山西省小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的主要制約因素。種植面積和單位面積產(chǎn)量決定小麥總產(chǎn)量，考慮到山西省旱地小麥面積約占60%，自然降雨是旱地小麥的唯一水分來(lái)源，因此，降水是影響旱地小麥單產(chǎn)穩(wěn)定的決定性因素，旱地小麥產(chǎn)量的豐歉直接決定著山西省小麥總產(chǎn)的高低。

3.2?山西小麥生產(chǎn)存在問(wèn)題和對(duì)策

當(dāng)前小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了一些突出問(wèn)題，面臨提升品質(zhì)、降低成本和保護(hù)環(huán)境3大挑戰(zhàn)[1，2]。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和建立糧食生產(chǎn)功能區(qū)的要求，針對(duì)山西省小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，要在“保面積、保品質(zhì)和提質(zhì)增效”方面，落實(shí)糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制，深化糧食“放管服”改革為實(shí)現(xiàn)科研與推廣的有效對(duì)接，破解山西省小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，提出以下存在問(wèn)題和對(duì)策建議。

農(nóng)民種植積極性不高。近年來(lái)，農(nóng)機(jī)具、地膜、種子等各類農(nóng)資價(jià)格和勞動(dòng)力成本普遍上漲，小麥種植成本不斷增加，影響農(nóng)民種植小麥的積極性。建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥種植生產(chǎn)的補(bǔ)貼、保險(xiǎn)等政策研究和相關(guān)扶持，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)小麥的積極性，穩(wěn)定農(nóng)民基本收益，確保小麥生產(chǎn)面積穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)定。

規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，種植比較效益低。山西省小麥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式以一家一戶個(gè)體種植為主，種植戶分散生產(chǎn)，管理粗放;種植投入成本高，科技應(yīng)用日益受到規(guī)模限制。建議加快新型經(jīng)營(yíng)主體和新型職業(yè)農(nóng)民培育，大力培育一批規(guī)模適度、生產(chǎn)集約、管理先進(jìn)、效益明顯的家庭農(nóng)場(chǎng)（小麥種植規(guī)模在6.7hm2以上），健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接的要求，促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植，提高小麥商品率，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效目標(biāo)。立足省情、農(nóng)情，積極探索創(chuàng)新，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)，提高小麥生產(chǎn)規(guī)模化程度和機(jī)械化水平。

此外，科技支撐作用發(fā)揮不足，糧食消費(fèi)需求對(duì)種植的導(dǎo)向作用不強(qiáng)，龍頭加工企業(yè)少，且加工水平低，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，帶動(dòng)能力弱。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)不斷升級(jí)，人們?cè)谀壳俺燥柍院玫幕A(chǔ)上對(duì)市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康的小麥產(chǎn)品有越來(lái)越高的要求，優(yōu)質(zhì)專用小麥尚不能完全滿足市場(chǎng)需求。山西省市場(chǎng)上流通的小麥以普通小麥為主，特色優(yōu)質(zhì)小麥不多，產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢。當(dāng)前缺乏本省自育水地主栽品種和旱地突破性品種，大部分小麥品種對(duì)穗期主要病蟲(chóng)（吸漿蟲(chóng)、穗蚜、白粉病、赤霉病、銹病等）抗性中等或較差，旱地小麥品種不抗白粉病在生產(chǎn)中表現(xiàn)突出[12]。山西省地處全國(guó)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)域，是蛋白質(zhì)含量高值區(qū)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥有著得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。旱地小麥生產(chǎn)的劣勢(shì)是產(chǎn)量低而不穩(wěn)，而優(yōu)勢(shì)是干物質(zhì)積累多，品質(zhì)好，適口性好，發(fā)展旱地優(yōu)質(zhì)小麥更是意義重大。應(yīng)加大小麥科研和推廣投入，積極應(yīng)對(duì)極端氣候條件變化，把培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、水肥高效、抗病、抗逆、廣適性品種作為主要任務(wù)，加強(qiáng)培育抗旱節(jié)水品種，達(dá)到旱年少減產(chǎn)，常年增產(chǎn)，豐年大增產(chǎn)的目標(biāo)。大力培育和引進(jìn)、推廣種植適銷對(duì)路的各類優(yōu)質(zhì)專用小麥品種，加強(qiáng)品質(zhì)與專用小麥（饅頭、面條、面包、糕點(diǎn)等類型優(yōu)質(zhì)品種）、功能小麥品種（黑小麥、糯小麥、富硒小麥）等特色小麥生產(chǎn)及產(chǎn)品加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造品牌，提升附加值。發(fā)揮山西省國(guó)家中強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)商品糧產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，打造優(yōu)質(zhì)專用區(qū)域，以提升小麥質(zhì)量效益為目標(biāo)，促進(jìn)品種的區(qū)域布局和生產(chǎn)應(yīng)用。通過(guò)集成不同區(qū)域增產(chǎn)增效綜合技術(shù)體系的應(yīng)用提高科技貢獻(xiàn)率，結(jié)合農(nóng)機(jī)藝一體化技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)良種良法配套，高效輕簡(jiǎn)、產(chǎn)量品質(zhì)同步提高，水、肥、藥高效利用，病蟲(chóng)害綜合防治實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。重點(diǎn)培育一批起點(diǎn)高、技術(shù)含量高、規(guī)模大的面粉加工企業(yè)，形成龍頭企業(yè)加合作社（種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)）加基地加農(nóng)戶的小麥產(chǎn)業(yè)合作新機(jī)制及訂單種植、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)銷銜接機(jī)制，并做到原料基地化、生產(chǎn)規(guī)?；⒓夹g(shù)現(xiàn)代化、資源利用綜合化和產(chǎn)加銷一體化，大幅度提高小麥加工轉(zhuǎn)化的科技含量和附加值，延伸小麥產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)后效益，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)小麥品質(zhì)快速提升。

當(dāng)前玉米產(chǎn)能過(guò)剩，收購(gòu)價(jià)格低，銷路不暢，部分農(nóng)戶有調(diào)整種植結(jié)構(gòu)種小麥的意向。適度調(diào)減籽粒玉米面積，根據(jù)國(guó)家建立糧食生產(chǎn)功能區(qū)政策，嚴(yán)守耕地保護(hù)紅線，提升耕地質(zhì)量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。2017年9月22日，山西省農(nóng)業(yè)廳、山西省國(guó)土資源廳、山西省發(fā)展和改革委員會(huì)聯(lián)合下發(fā)了《山西省糧食生產(chǎn)功能區(qū)劃定工作方案》的通知，劃定小麥生產(chǎn)功能區(qū)48萬(wàn)hm2。因此，山西省需要在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革方面重點(diǎn)發(fā)展綠色、高效、營(yíng)養(yǎng)、健康的小麥產(chǎn)業(yè)。引進(jìn)、選育、示范推廣一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗倒、抗逆性強(qiáng)的品種，發(fā)揮優(yōu)良品種的增產(chǎn)潛力。集成推廣節(jié)本增效栽培技術(shù)，確保小麥面積穩(wěn)定，生產(chǎn)水平穩(wěn)步提升。在種植區(qū)域布局上，要穩(wěn)定運(yùn)城和臨汾兩市半冬性麥區(qū)小麥面積，恢復(fù)擴(kuò)大晉城市、長(zhǎng)治市、晉中市、呂梁市和太原市等強(qiáng)冬性麥區(qū)的種植面積，適度發(fā)展忻州市以北地市的春小麥生產(chǎn)，推廣小麥與其它作物立體種植等技術(shù)，多方位確保小麥面積持續(xù)穩(wěn)定與增加。重點(diǎn)加快推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，挖掘旱地小麥增產(chǎn)潛力，穩(wěn)步提升單產(chǎn)和總產(chǎn)，力求年度總產(chǎn)量穩(wěn)定在25億kg以上，努力提高山西省小麥自給水平。

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（責(zé)任編輯?周康）