產(chǎn)業(yè)鏈視角下糖料蔗業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

鄭佳舜，甘敏思，黃永祿，梁樹輝，吳彩霞，羅登杰，張暢，陳鵬

(廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣西 南寧 530004)

廣西防城港市上思縣位于廣西壯族自治區(qū)南部，四面環(huán)山，包括四個鄉(xiāng)、四個鎮(zhèn)，全縣占地2 816 km2，耕地面積4.87萬hm2，擁有25萬人口，甘蔗是主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)物。為響應(yīng)國家農(nóng)業(yè)品種有量化、耕作和收獲機械化、種植標準化、管理智能化、灌溉水利化、經(jīng)營規(guī)?；摹傲睉?zhàn)略，上思縣大力發(fā)展和延長糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，以提高產(chǎn)業(yè)附加值，增加企業(yè)利潤，優(yōu)化制糖循環(huán)經(jīng)濟，提升糖料的綜合利用效率并提高節(jié)能降耗水平，在為制糖企業(yè)增加經(jīng)濟效益的同時也提高了社會效益。因此，糖料蔗產(chǎn)業(yè)的循環(huán)發(fā)展、綠色發(fā)展、低碳發(fā)展，有利于保障龍頭企業(yè)和種植戶的根本利益，是糖業(yè)向高效生態(tài)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益“雙贏”的基本戰(zhàn)略，是廣西農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)管理模式向機械化管理模式轉(zhuǎn)變的重要舉措。

1 上思縣甘蔗種植產(chǎn)業(yè)背景

據(jù)統(tǒng)計，上思縣糖料產(chǎn)量從2000—2007年逐年增長迅猛，2007年之后的10年內(nèi)都處于250萬～300萬t的較穩(wěn)定狀態(tài)，甘蔗播種面積基本保持穩(wěn)定不變(圖1、2)，這些穩(wěn)定且充足的糖料來源為上思縣的糖料蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大的生命力。直到2018年上思縣甘蔗產(chǎn)量降至208萬t，種植面積達最低值3.05萬hm2，較上一年分別減少20.93%、21.75%。據(jù)了解，上思縣甘蔗種植產(chǎn)業(yè)努力向“雙高”邁進，要求667 m2產(chǎn)量達到5 t，含糖量達到14.50%。甘蔗產(chǎn)量和種植面積降低的原因還有待進一步調(diào)查和探討。

圖1 2010—2018年上思縣甘蔗播種面積(資料來源：文獻[1])

圖2 2000—2018年上思縣甘蔗產(chǎn)量(資料來源：文獻[1])

2 上思縣循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈基本情況和現(xiàn)有優(yōu)勢

上思縣境內(nèi)有上上糖業(yè)有限公司和廣西糖業(yè)集團昌菱制糖有限公司兩家規(guī)模較大的蔗糖加工業(yè)有限公司，兩大企業(yè)的生產(chǎn)供應(yīng)鏈流程如圖3所示。上上糖業(yè)有限公司主要進行白砂糖、赤砂糖、食用酒精、復(fù)混肥的生產(chǎn)銷售。昌菱制糖有限公司除了生產(chǎn)經(jīng)營白砂糖、赤砂糖、食用酒精、復(fù)混肥外，還將蔗渣用于鍋爐燃料、糠醛、生物質(zhì)熱電聯(lián)供等，其中生產(chǎn)糠醛的廢渣也被用于生物質(zhì)熱電聯(lián)供。

實線、虛線、間斷虛線分別表示兩家均有的、上上糖業(yè)有限公司、昌菱制糖有限公司的生產(chǎn)鏈。圖3 兩大企業(yè)的生產(chǎn)供應(yīng)鏈流程

糖蜜的主要利用方式有作飼料、制備酒精、生產(chǎn)酵母等[2]，對于糖蜜加工工藝較為完善的昌菱公司來說，糖蜜主要用于生產(chǎn)朗姆酒。我國的白酒幾乎全是由糧食釀造，朗姆酒是制糖業(yè)的延伸產(chǎn)品，對確保國家糧食安全有著深遠的戰(zhàn)略意義，同時也填補了國內(nèi)使用糖蜜生產(chǎn)朗姆酒的空白。公司于2011年開始建設(shè)朗姆酒生產(chǎn)線，至今已達成年產(chǎn)2萬t的朗姆酒生產(chǎn)規(guī)模，并使產(chǎn)品檢驗中心達到世界一流水平。廠內(nèi)有一條預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)線，可達到3 000瓶·h-1；2條朗姆酒生產(chǎn)線，可達到6 000瓶·h-1。朗姆酒的發(fā)酵液和生產(chǎn)酒精的廢液在甘蔗種植季節(jié)可以液態(tài)肥供給農(nóng)民作為肥料，噴施在甘蔗葉上，非種植季節(jié)將生產(chǎn)成為濃縮干粉用于生產(chǎn)復(fù)合肥。制糖原料產(chǎn)生的濾泥用于生物肥生產(chǎn)制造。

昌菱蔗渣1×25 MW熱電聯(lián)供項目占地面積約11.53 km2，是國內(nèi)首例采用制糖剩余的甘蔗渣與糠醛渣共同作為燃料生物質(zhì)發(fā)電項目。年發(fā)電量1.625億kW·h，年供電量1.430億kW·h，相當于年替代標煤約8.84萬t，每年減少二氧化碳排放量約16.2萬t。在發(fā)電供電的同時對外供熱，每年向昌菱制糖有限公司供熱864 105.1 GJ。電廠熱效率榨季約70%，非榨季約40%，全年平均約50%，遠遠高于純冷凝生物質(zhì)電站(約35%)。昌菱熱電聯(lián)供項目利用甘蔗渣、糠醛渣等豐富的生物質(zhì)燃料資源進行發(fā)電，屬于可再生清潔能源，項目在發(fā)、供電的同時向昌菱制糖、制酒、糠醛、酒精發(fā)酵液濃縮干粉項目供熱，拓展了朗姆酒、糠醛、生物肥的循環(huán)綜合利用產(chǎn)業(yè)鏈。熱電的生產(chǎn)比制糖生產(chǎn)提前1～2個月，同時也為80多人提供就業(yè)平臺。

3 糖料蔗業(yè)主要存在問題

3.1 甘蔗的種植產(chǎn)業(yè)

3.1.1 土地細碎化程度高，制約糖料蔗產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

上思縣位于廣西防城港市南部，屬于南亞熱帶季風性氣候，3—5月高溫少雨，適合幼苗期甘蔗生長；6—10月高溫多暴雨；11月到次年2月氣候涼爽但臺風頻發(fā)；地形上，上思縣處丘陵山地，大多數(shù)耕地處于山區(qū)，且分布不規(guī)則，種植面積零星分散，導(dǎo)致多數(shù)甘蔗產(chǎn)業(yè)無法實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。上思縣目前有6 666.7 hm2雙高基地，30 666.7 hm2非雙高基地(坡度大于15°)，非雙高基地面積遠大于雙高基地。因此，極端降雨、臺風及山地、坡地極大限制了甘蔗種植的農(nóng)業(yè)機械化、規(guī)?；M程。

3.1.2 本土適應(yīng)性農(nóng)業(yè)機械研發(fā)滯后與配套缺位

甘蔗產(chǎn)業(yè)的機械化發(fā)展存在著諸多限制因素，主要表現(xiàn)為農(nóng)機農(nóng)藝配套、工農(nóng)工藝技術(shù)配套等突出問題[3]。上思縣雙高基地甘蔗種植過程基本實現(xiàn)機械化作業(yè)，但甘蔗收割難以完全實現(xiàn)機收，上榨季全縣甘蔗機械收割總量僅為3 000 t，甘蔗主要依靠越南、云南兩地民工人工收割。由于地形等因素的影響，機械化管理模式在非雙高基地更不宜用，機器匹配程度更低，難以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)機械化操作。除了地形地貌對農(nóng)業(yè)機械化推廣的制約外，機械化綜合作業(yè)水平低、農(nóng)機機械性供需不對口、機械化投入資金不足、基層農(nóng)機技術(shù)人員不足、農(nóng)機技術(shù)保障力度不夠等均一定程度影響了上思縣機械化水平的發(fā)展。

3.1.3 甘蔗品種的選育和田間管理模式尚待完善

農(nóng)戶種植技術(shù)普及力度不足，在甘蔗的種植上仍存在許多誤區(qū)。上思縣甘蔗品種的選育、研發(fā)和推廣較為滯后。目前雙高基地的主要甘蔗品種為桂糖42號，全縣甘蔗種植主導(dǎo)品種是桂糖22號，甘蔗品種單一，不防倒伏，倒伏后難以實現(xiàn)機械收割。當前甘蔗的生產(chǎn)效益的提高還是有賴于機械化的提高，但目前還沒有普及機械收割的甘蔗品種，選育出來的桂糖55號仍處于推廣階段。此外，農(nóng)戶在甘蔗的種植上仍存在許多誤區(qū)，甘蔗生長病態(tài)就以為是病蟲害導(dǎo)致，在未能分清楚根本原因前就大量施用化肥農(nóng)藥，致使未能解決甘蔗生長問題，反而加大了種植成本，也造成環(huán)境污染；上思縣農(nóng)戶為提高田間單產(chǎn)，甘蔗種植行間距較窄，不合理的植株密度導(dǎo)致甘蔗光合作用效率降低，甘蔗品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低；上思縣農(nóng)戶對蔗田水肥管理意識有待提高，2018年雙高基地平均666.7 m2產(chǎn)量7 t左右，但農(nóng)戶施肥的成本較高，導(dǎo)致經(jīng)濟效益不顯著。

3.2 農(nóng)產(chǎn)品加工與市場管理

3.2.1 制糖成本周期性上漲，糖料蔗產(chǎn)業(yè)鏈日趨單一

上上糖廠與昌菱制糖有限公司都以制糖為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但近2年白砂糖價格處于周期性下調(diào)通道，制糖企業(yè)面臨生產(chǎn)成本和銷售價格倒掛的局面。南寧糖業(yè)2018年度虧損13億元，預(yù)計上上糖業(yè)在2019年將會繼續(xù)虧損。國家執(zhí)行的第三年關(guān)稅保護將于2020年到期，國外市場的沖擊將會讓糖業(yè)市場的發(fā)展形勢更加嚴峻，公司經(jīng)營面臨較大困難。蔗農(nóng)和糖企成本剛性增長，這也會影響減弱蔗農(nóng)的積極性。因此，延長產(chǎn)業(yè)鏈、增加生產(chǎn)附加值是當前困局的解決辦法。然而，上上糖廠的蔗糖產(chǎn)業(yè)較為單一，副產(chǎn)品少，產(chǎn)業(yè)的綜合利用、加工途徑較為簡單。昌菱制糖有限公司目前僅通過以糠醛做原料在用電高峰期焚燒用以填補供電、生產(chǎn)朗姆酒等二次加工。利用甘蔗焚燒制備酒精用作濃縮干粉或復(fù)合肥的飼料的產(chǎn)業(yè)，也因為有研究發(fā)現(xiàn)廢液有微毒而沒再推廣。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)成本的上升與較低的產(chǎn)業(yè)附加值，將使兩公司的高效發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。

3.2.2 產(chǎn)品技術(shù)革新遲緩，市場推廣力度尚顯乏力

兩公司目前主要產(chǎn)品為食用糖、糠醛、朗姆酒、紙、濃縮干粉、復(fù)合肥、生物肥。其中，食用糖還是沿用傳統(tǒng)加工法生產(chǎn)，隨著工藝的進步，其市場競爭力也不占優(yōu)勢；糠醛生產(chǎn)與紙張制造過程中產(chǎn)生的氣味很難聞，達到一定程度會受到環(huán)保部門的管制；酒精發(fā)酵液和酒精廢液在甘蔗種植季可用作液態(tài)肥料噴施，非種植季節(jié)可生產(chǎn)成為濃縮干粉，用于生產(chǎn)復(fù)合肥，但雨后土壤體積劇烈膨脹；以上產(chǎn)品均存在不同程度的問題，在產(chǎn)品應(yīng)用和推廣上面臨挑戰(zhàn)。上上糖廠將濾泥用于生產(chǎn)生物肥，依靠外銷增加生物肥市場；而昌菱制糖有限公司與湖南豫園生物科技股份有限公司共同出資，建成了專業(yè)從事生產(chǎn)和銷售生物有機肥的項目，主要生產(chǎn)生物有機肥、復(fù)合微生物肥、有機無機復(fù)合肥等，通過廠內(nèi)生產(chǎn)的肥料年產(chǎn)量近10萬t，但生物肥的制備利用率大概只在20%～30%。生物肥與朗姆酒主要面臨市場推廣營銷的難題，首先當?shù)剞r(nóng)民對生物肥的認識較少，喜用復(fù)合肥，且生物肥生產(chǎn)制造的規(guī)模效應(yīng)不強，難以在全省甚至在全國創(chuàng)造競爭力；朗姆酒生產(chǎn)具有一定的經(jīng)濟效益和社會效益，對甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈的延伸循環(huán)經(jīng)濟實則是有重要的意義。但朗姆酒的口味不是國人所喜歡的，無法適應(yīng)市場和群眾的需求，因此，未形成良好的市場銷售，也未在海外擴展市場。

3.2.3 從業(yè)人員學(xué)歷低齡化、老齡化，技術(shù)型人才不斷流失

上思縣人口老齡化嚴重，青壯年少，農(nóng)業(yè)科技含量低，農(nóng)科所、植保所、土肥站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站等縣級工作單位專業(yè)人員少，從原來的4～5個到近幾年的每站只有1～2個，人才流失嚴重。專業(yè)單位雖重視對農(nóng)機的培養(yǎng)，委托廣西農(nóng)校對單位人員進行相關(guān)培訓(xùn)，但效果不大。

4 提升上思縣糖料蔗產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的對策建議

4.1 加快蔗地改良力度，推廣新品種新技術(shù)

對于非雙高基地還是有部分田地需要整合土地資源，確保每塊土地有公路達到和土地小塊并大塊整治，讓土地更好地利用起來；通過糖廠給肥料、農(nóng)藥等形式鼓勵農(nóng)戶加入雙高基地建設(shè)，加大蔗地扭轉(zhuǎn)力度，推行節(jié)省人工和機械化的種植生產(chǎn)手段；及時選育高產(chǎn)、高糖、高抗的甘蔗品種，合理甘蔗種植密度，結(jié)合氣候條件和地理位置，適當套種豆科植物提高土壤耐旱和固氮能力，或利用甘蔗種植保護行套種玉米、花生、馬鈴薯等，合理利用土地資源提高經(jīng)濟效益。堅持做好水肥一體化農(nóng)田管理措施，提倡緩控施肥，及時選育和種植高產(chǎn)、高糖、高質(zhì)、高抗的甘蔗品種。依靠科技發(fā)展糖料蔗產(chǎn)業(yè)，實施節(jié)能、降耗、減排的加工生產(chǎn)技術(shù)，打造知名品牌，實現(xiàn)品牌牽頭、科技驅(qū)動。

4.2 企業(yè)攜手合作社，做大做強蔗料糖業(yè)

發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的主體是農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)，新一代的農(nóng)民需要專業(yè)技術(shù)的支撐，同時建立企農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機制，只有從根本上引導(dǎo)農(nóng)戶提高種植技術(shù)，才能最大程度幫助農(nóng)戶減少虧損。公司應(yīng)壯大自身經(jīng)營實力，創(chuàng)新新技術(shù)，開拓國內(nèi)外市場，拓展多元化融資平臺[4]。湖南某糖廠吸引大量合作社加入，已達到30 000 t·d-1的甘蔗尾葉的回收量，上思縣與其相比還達不到這樣的效率。因此，通過龍頭企業(yè)帶動中小企業(yè)和合作社，不僅能使上思縣進入創(chuàng)新突破蔗糖產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，延長糖料蔗循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，有效提高產(chǎn)業(yè)附加值，更為農(nóng)牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟管理可持續(xù)發(fā)展指明正確方向。

4.3 加大人才引進，加強農(nóng)戶種植的技術(shù)推廣

要抓住機遇，留住人才，緊跟國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年)的總體部署，全面落實各項任務(wù)，統(tǒng)籌推進各類人才隊伍建設(shè)，包括專業(yè)技術(shù)人才、高技術(shù)人才、農(nóng)村實用人才等。加強人才工作法制建設(shè)，完善分配、激勵、保障制度，建立健全與工作業(yè)績緊密聯(lián)系、充分體現(xiàn)人才價值、有利于激發(fā)人才活力和維護人才合法權(quán)益的激勵保障機制，確保人才發(fā)展戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。

發(fā)展經(jīng)濟農(nóng)業(yè)的主體是農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)，新一代的農(nóng)民需要專業(yè)技術(shù)的支撐。要進一步加大對農(nóng)民的培訓(xùn)力度，加快建立各鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)體系建設(shè)，結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的資源和特色，增加農(nóng)業(yè)高新技術(shù)培訓(xùn)，確保農(nóng)戶得到更實用的技術(shù)，使農(nóng)民能夠增產(chǎn)增收。從根本上引導(dǎo)農(nóng)戶普及提高種植技術(shù)，積極通過有技術(shù)、有經(jīng)驗、有實力的合作社，以民間組織帶動農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)種植的認知，傳遞和彌補市場技術(shù)的不足，最大程度幫助農(nóng)戶減少虧損，實現(xiàn)高收益。

4.4 工業(yè)-農(nóng)業(yè)-旅游業(yè)結(jié)合，打響生態(tài)文明經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)

利用朗姆酒產(chǎn)業(yè)的興起，促進糖業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整。一方面上思縣保持支柱產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，提高糖業(yè)經(jīng)濟效益，增加地方財政收入；另一方面也要發(fā)揮朗姆酒特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，如瓶裝酒除一般的增值稅之外還征收消費稅，是僅次于煙草的稅收品種，如果將糖蜜生產(chǎn)酒精改為糖蜜生產(chǎn)瓶裝朗姆酒，其銷售收入及稅收會大大提高。上思縣同樣可以以打造朗姆酒項目為契機，將旅游休閑、制糖及朗姆酒文化結(jié)合，依托朗姆酒生產(chǎn)、制糖生產(chǎn)、生物有機肥、糖醛生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈，通過合理配置當?shù)噩F(xiàn)有的旅游、基礎(chǔ)設(shè)施等資源，以工業(yè)旅游拉動小鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展，打造最具特色的廣西生態(tài)工業(yè)旅游鎮(zhèn)——朗姆小鎮(zhèn)。