遙遠(yuǎn)的馬頭琴

楊春燕

拿到哈爾濱——海拉爾火車(chē)票的瞬間，猶如打過(guò)雞血一般的感覺(jué)。傍晚時(shí)分得意洋洋地登上列車(chē)，恨不能一車(chē)廂同進(jìn)內(nèi)蒙的旅客們都是一起尋夢(mèng)天邊那顆星辰、尋夢(mèng)蒙族壯漢柔情的同伴。迷迷糊糊朦朦朧朧中，仿佛馬頭琴聲悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)地飄蕩在昏暗燈光下進(jìn)入甜蜜夢(mèng)鄉(xiāng)的人們的耳邊，馬奶酒的醺人陶醉已經(jīng)撲面而來(lái)，潔白的哈達(dá)也已經(jīng)幸福地掛在了脖子上邊。

第二天早上七點(diǎn)不到，我們來(lái)到內(nèi)蒙的城市海拉爾?！耙淮祢?，成吉思汗，只識(shí)彎弓射大雕！”毛主席的這句著名詩(shī)詞，成為人們來(lái)到面積有山東和江蘇總和之大的呼倫貝爾的理由，因?yàn)楹魝愗悹柕暮＠瓲栍兄菰瓋号闹旭Y騁疆場(chǎng)、策馬揚(yáng)鞭的英雄情結(jié)：成吉思汗廣場(chǎng)。

為了體驗(yàn)游牧民族的浪漫與狂野，我們特意去了黑山馬場(chǎng)體驗(yàn)馬背上的魅力，一到馬場(chǎng)迎面遇到女跑男追的場(chǎng)景，游客姑娘在馬背上劃破空氣撕裂般地尖叫，一位臉色黝紅的牧民小伙兒在后面策馬揚(yáng)鞭拼命追趕，意圖保護(hù)前面的姑娘。我們工大民族餐廳主任韓躍進(jìn)同志，也許是被姑娘的尖叫聲激發(fā)了斗志，雄赳赳氣昂昂地騎上一匹毛色油亮、通體一抹黑似綢緞般的駿馬來(lái)回跑了好幾大圈，立時(shí)半刻，越跑越快，我等驚訝膜拜不已，哪曾想到漢人“韓老五”同志的屁股就此磨破了皮兒，后面幾日的行程中他都齜牙咧嘴呈臥姿躺著行進(jìn)，民族英雄成吉思汗不好當(dāng)??！

呼倫貝爾美如畫(huà)。在呼倫貝爾一望無(wú)際的大草原，我們?cè)诼眯熊?chē)上瞧見(jiàn)一群牛兒悠然自得像聚會(huì)一樣，往遠(yuǎn)方走去。大家好奇地一起下了車(chē)，跟著排列組合成為橫列縱隊(duì)的牛群，往前沒(méi)準(zhǔn)就是詩(shī)??！

遠(yuǎn)方的詩(shī)還真就出現(xiàn)了，原來(lái)草原的深處竟然有著一片一望無(wú)際瓦藍(lán)瓦藍(lán)的湖，這牛群站在湖水中開(kāi)心地玩耍暢飲，甩起了牛尾巴。畫(huà)面神奇浪漫之美，驚呆了眾人。

大家圍著溫柔可愛(ài)的小牛犢打轉(zhuǎn)。為什么我們的江浦校區(qū)只有孔雀呢！離綠草肥美、水清見(jiàn)魚(yú)的湖不遠(yuǎn)的地方，就是錯(cuò)落有致的如珍珠般的白色蒙古包，一位穿著華麗戴著精美飾品的蒙族女人在麻利地用手給自家母牛擠著奶。擠奶也是技術(shù)活兒，生人擠奶，第一手法不對(duì)擠不出來(lái)，第二那牛欺生會(huì)踢人。現(xiàn)在的奶房里都使用機(jī)器操作，牛太多的緣故，靠人工擠奶根本就忙不過(guò)來(lái)呢。

凌晨四點(diǎn)，天幕黑漆漆中滲透著一片深藍(lán)如絲絨般的清新，老科長(zhǎng)袁家琴和我們幾位“野人”躡手躡腳溜出了木板房的民宿客棧，目標(biāo)就是不遠(yuǎn)處閃爍著昏暗燈光的奶房。幾個(gè)人深一腳淺一腳躲避著走在滿(mǎn)是“地雷”（牛糞）的土路上，駐足仰望星空，草原的星空離地面并不遙遠(yuǎn)，仿佛觸手可及，神秘的永恒神長(zhǎng)生天。走進(jìn)奶房，幽暗中一個(gè)電燈泡歪著脖子被斜掛在木樁子上，奶房里橘黃色燈光灑落一片，花色母牛低著頭乖乖地站成一排等待著擠奶。不過(guò)，這里的擠奶工并不歡迎來(lái)自遠(yuǎn)方的來(lái)客，因?yàn)樾叽鸫鸬哪膛２幌矚g生人，否則會(huì)影響奶的產(chǎn)量，沒(méi)有料到這奶牛也是有脾氣的喔！

悻悻然，開(kāi)始了草原上的第一頓早餐，原本家琴制定本次出行計(jì)劃就是按照自助游老把式江其國(guó)的窮游錦囊妙計(jì)，自南京帶了不少馕，已經(jīng)跟隨著我們經(jīng)歷了幾天旅行的馕居然又冒了出來(lái)，韓露、韓老五幾個(gè)人老實(shí)聽(tīng)話，去啃那個(gè)萬(wàn)惡的馕，我自是不會(huì)甘心就范，太陽(yáng)一出來(lái)我就逗留在伙房和老鄉(xiāng)聊天等待著開(kāi)飯。巨大的鐵鍋中，早上新鮮擠出的牛奶在微微翻滾中起了一層油皮，滿(mǎn)屋飄著奶香，另外一口鍋里則是奶渣和面做的面點(diǎn)，還有兩種面點(diǎn)也是油炸食品，已經(jīng)做得，沒(méi)有見(jiàn)到制作過(guò)程。家琴拿我沒(méi)轍，只好幾個(gè)人去啃馕，而我一個(gè)人開(kāi)啟了蒙古族人民情誼的早餐。食堂主任劉霞在一邊看著我有滋有味兒，她是領(lǐng)了馕又難以下咽，于心不忍，分給她兩個(gè)奶渣餅，她大呼小叫說(shuō)真香，回到房間后她又懊悔少喝了—碗新鮮的牛奶，那可是脾氣挺大的花牛的奶呢！

但凡去內(nèi)蒙的朋友都會(huì)對(duì)草原上最隆重的大餐烤全羊特別期待和向往，烤全羊（最好不要選擇烤爐烤制的全羊，口感會(huì)比較柴）最好是八個(gè)人半只的量，也可以與團(tuán)友合烤一整只。牧民們忙活著烤全羊的準(zhǔn)備工作，首先要在草地上升起炭火火堆，把一些圓溜溜的石頭放在火里燒，當(dāng)桔紅色火苗有寸把長(zhǎng)的時(shí)候，石頭就可以派用場(chǎng)了?？粗^心癢癢，結(jié)果拿著小高光電筒仔細(xì)翻看后，失望地發(fā)現(xiàn)竟然沒(méi)有一塊石頭為瑪瑙石，不然非得跟牧民大哥討要一塊作個(gè)紀(jì)念不可。

烤羊一般都要選擇膘肥體壯、四到五歲的山羊來(lái)做原料，宰殺以后把羊吊起來(lái)，方便取出肚子里的五臟以及一些骨頭。去除內(nèi)臟和一些肉塊兒，洗干凈以后，加上洋蔥、蒜、鹽，再用長(zhǎng)長(zhǎng)的鉗子把燒得火熱火熱的石頭一起全部塞進(jìn)羊的腹腔里面。羊肚子里面的石頭分散鋪滿(mǎn)后，把開(kāi)口處用繩子扎起來(lái)，讓石頭的熱度慢慢從里到外把肉燙熟。這時(shí)候羊肚子像高壓鍋一般，哪里沒(méi)有扎嚴(yán)實(shí)有漏口，哪里的氣體就會(huì)高速地噴出來(lái)呢。

山羊身子上厚厚的羊毛則要用火炬全部燒盡去除，同時(shí)也可以把外皮給熏得皮色微微發(fā)黃，燒烤的味道有點(diǎn)兒焦香，散發(fā)出濃郁的誘惑味道。這個(gè)時(shí)候的牧民還在不停地用刀在忙碌碌刮著羊皮，一個(gè)小時(shí)以后羊肉差不多就熟了。在這之前桌子上早已擺好了花花綠綠的八道素菜，據(jù)說(shuō)那盤(pán)子橘紅色胡蘿卜象征著日子過(guò)得紅紅火火。

神圣的整只羊送進(jìn)來(lái)的時(shí)候，羊頭高高地沖著來(lái)自遠(yuǎn)方的客人，以示草原上最高的禮儀。

在一片興奮之中，各個(gè)人都胃口大開(kāi)，浪漫的蘇醒也可能源于味蕾，思緒一不留神就飄蕩，回歸最樸素和最原本的生活愿望……離開(kāi)了內(nèi)蒙，離開(kāi)了天邊那片遼闊的大草原，還有流淌著美麗傳說(shuō)的呼倫湖，吉祥的祝愿，歲月的故事，呼倫貝爾大草原，你成為了我心中的掛牽。