成也薏苡仁 禍也薏苡仁

華成坤

相傳，在東漢時期，“馬革裹尸”這個典故的主人公——馬援大將軍，奉東漢光武帝之命遠(yuǎn)征交趾。馬援初到南方，不適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颍嬍秤植涣?xí)慣，不久就感覺身體不舒服，癥狀是精神倦怠、食欲不振、四肢疼痛麻木，特別是腳踝部水腫……而且，他手下的士兵，有很多也有類似的癥狀，甚至有些已經(jīng)發(fā)展到全身水腫了！馬援急忙遍請當(dāng)?shù)孛t(yī)來會診，意見很一致，是受了瘴氣而得了腳氣?。￠_出的藥方中只有一味藥——薏苡仁，煮水，連水帶渣吃，經(jīng)常服用。馬援照辦，很快疾病得到了控制，士兵又可以出征，南征也取得了最后的勝利。

可以說，薏苡仁為馬援的凱旋立下了汗馬功勞。在南征勝利班師回朝時，馬援運載了一大車薏苡仁，準(zhǔn)備引種洛陽，權(quán)貴們以為車?yán)镅b的是奇珍異寶，心生妒忌，在馬援死后，奸臣又拿此事誣陷馬援中飽私囊，致使馬援不能魂歸故里。薏苡仁就這樣間接成了把柄，可謂成也薏苡仁，禍也薏苡仁！

薏苡仁為禾本科植物薏苡的成熟種仁。本品生用微寒，麩炒可祛除寒性，并增強健脾祛濕的作用。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就已記載了薏苡仁有“主筋急，拘攣不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣。久服輕身益氣”的功效。張仲景在《金匱要略》中就用麻黃杏仁薏苡甘草湯、薏苡附子散、薏苡附子敗醬散等治療風(fēng)濕身痛、胸痹、腸癰等癥。現(xiàn)代中醫(yī)也常用薏苡仁來治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉、濕痹拘攣、肺癰、腸癰、贅疣等。

特別值得一提的是，薏苡仁還有抗癌、防癌作用，尤其是對消化道和子宮的腫瘤有一定療效。薏苡仁不僅在治癌的中藥處方中常用，還被開發(fā)成注射劑用于輔助治療部分肺癌、肝癌。

雖然薏苡仁藥食皆宜，性平和，但孕婦要慎用。還應(yīng)注意的是薏苡仁容易霉變和受蟲蛀，應(yīng)貯存在干燥陰涼的地方，并盡快食用。雖然薏苡仁可以抗癌，但霉變的薏苡仁可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，不可食用。

薏苡仁營養(yǎng)豐富，食用方法多種多樣，可以煮粥、煲飯、做甜品，還可以在煲湯時加入，味道甘香，又能防治疾病。

下面介紹兩款簡單常用的薏苡仁粥。

薏苡仁粳米粥

原料：薏苡仁粉60克（薏苡仁1千克，打成細(xì)粉，裝瓶密封，放冰箱保鮮備用），粳米100克。

制法：粳米淘洗，再加入薏苡仁粉，加水適量，煮成糜粥。可當(dāng)早餐食用。

功效：此粥有健脾養(yǎng)胃、除濕減肥的功效。薏苡仁性微寒，寒濕體質(zhì)者慎用此粥。

薏苡仁紅豆粥

原料：薏苡仁、紅豆各50克，澤瀉10克。

制法：將澤瀉先煎取汁，待用。把紅豆、薏苡仁用清水洗干凈，一起放入鍋中，加入適量的水和澤瀉汁，直接煮粥即可。

功效：此粥具有健脾利濕、排除體內(nèi)多余水分、減肥的功效。