吳雨
“乖孫女,快來嘗嘗奶奶剛做出來的辣椒醬!”每到夏天,我都會聽到奶奶這樣熱情的呼喚聲??山衲辏棠虆s把幾罐辣椒醬丟進了垃圾桶。
“阿奶,為什么要丟???”我不解地問道?!鞍Γ磕曜鲞@么多,你爸你媽又不吃,總是我們兩個吃,留久了不就變質了嘛。他們還說我都老了,怎么還做這么多?又吃不完。干脆,明年我不做了?!蹦棠虈@了一口氣,說道。我急了,搖著奶奶的手說:“這可不行,您辛辛苦苦做的,他們不吃是他們不對呢。您做的辣椒醬,我從小吃到大,一年不吃就好像少了點什么。要是您累了,我和您一起做好嗎?”奶奶綻開了笑容:“我孫女就是乖,今年奶奶和你再做一次!”
不做不知道,這一做,還真是讓人累得精疲力竭的。蒸豆子火候不能太大,要剛剛好,豆子才又香又甜。做豆胚的時候,要注意保持溫度。曬豆醬的時候,要整天守著看有沒有下雨,不能淋到豆醬,否則就前功盡棄了。放各種配料的比例也有講究,要符合我們的口味,多了少了都不好吃。剁辣椒對于我來說猶為困難,別說刀難提了,光是那辣椒飄散出的辣味,就夠我眼睛受的了。而奶奶剁辣椒的時候,雙手麻利,手起刀落,幾斤辣椒一會兒就剁完了。我甚至懷疑:是不是我才是那個六十多歲的老人?一份辣椒醬,竟要付出這么多努力才能換來,很難想象,奶奶為了我們,這些年付出了多少汗水。這也是奶奶的辣椒醬這么美味的原因吧。
奶奶把做辣椒醬這件事情做到了極致。在紀錄片《大國工匠》中,匠人周東紅同樣把曬宣紙這件事情做到了極致。他所曬的宣紙精密度高達99%,被高級畫師指名選用。不僅僅是曬紙人,其他的工匠們同樣喜歡努力雕琢自己的產品,不斷改善自己的工藝,享受著產品在雙手中得到升華的滿足感。對細節(jié)萬般注重,追求極致和完美,這就是工匠精神。奶奶雖不是工匠,但她卻把工匠精神極好地詮釋出來。我以為,她擁有“匠心”,也有“匠魂”。
奶奶的辣椒醬,是我記憶的載物,也是蘊含著奶奶工匠精神的體現(xiàn)。作為晚輩,我要秉持“匠心”,傳承老一輩人留下來的手藝和文化。
(指導老師:孫道運)