我國池塘養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

童心雨, 姜森顥, 葛寶明, 唐伯平, 盧枳伸, 蔣從兵, 徐海榮

(1.鹽城師范學(xué)院濕地學(xué)院, 江蘇省灘涂生物資源與環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 江蘇省鹽土生物資源研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 江蘇灘涂生物農(nóng)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心, 江蘇 鹽城 224007; 2.南京工業(yè)大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院, 南京 211816; 3.江蘇海辰科技集團(tuán)有限公司, 江蘇 南通 226602)

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。新中國成立70多年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展取得了巨大成就，在保障優(yōu)質(zhì)蛋白供給、提高人民生活水平、促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入與農(nóng)村就業(yè)、提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品國際貿(mào)易競爭力、維護(hù)國家海洋權(quán)益和加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)等方面發(fā)揮了重要作用[1-2]。進(jìn)入新時(shí)代，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)深入貫徹與實(shí)踐新的發(fā)展理念，積極推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，減量增收、提質(zhì)增效，逐步構(gòu)建綠色發(fā)展的結(jié)構(gòu)格局和生產(chǎn)方式[3]，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級已初見成效。

池塘養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖主要生產(chǎn)方式之一。我國池塘養(yǎng)殖的歷史久遠(yuǎn)，春秋戰(zhàn)國時(shí)期就有了關(guān)于池塘養(yǎng)魚的專著，始于明代的?；~塘生產(chǎn)模式更被譽(yù)為“世界循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范”[4-5]，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)[6-7]。新中國建立以來，我國池塘養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、多營養(yǎng)層級綜合養(yǎng)殖、工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、物聯(lián)網(wǎng)與智慧池塘等技術(shù)手段和模式持續(xù)創(chuàng)新，為推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展不斷注入新的動(dòng)能[1，8]。進(jìn)入新時(shí)代以來，依據(jù)《全國漁業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》和《“十三五”漁業(yè)科技發(fā)展規(guī)劃》[9-10]的總體目標(biāo)要求，我國池塘養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷新的變革。本文從全國及代表性發(fā)達(dá)地區(qū)的池塘養(yǎng)殖業(yè)、養(yǎng)殖技術(shù)水平等方面剖析了我國池塘養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上提出了存在問題及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策，以期為我國池塘養(yǎng)殖綠色健康發(fā)展提供科學(xué)支持。

1 我國池塘養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國淡水池塘養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

2009—2018年10年間，我國淡水池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量從1 548.85萬t上升至2 210.97萬t[4，11-12]。總產(chǎn)量前期保持持續(xù)增長，在2016年出現(xiàn)下行拐點(diǎn)后，養(yǎng)殖產(chǎn)量正穩(wěn)步回升(圖1)。從地區(qū)分布看，全國有33個(gè)省級行政區(qū)(含臺灣和香港特別行政區(qū))開展了淡水池塘養(yǎng)殖[4，13-14]。湖北、廣東和江蘇三省是我國開展淡水池塘養(yǎng)殖的主要區(qū)域，至2018年，三省淡水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的44.26%。其中，湖北省淡水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量為371.23萬t，居全國之首，10年間增幅達(dá)59.38%，這主要得益于克氏原螯蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。2009—2018年，廣東省和江蘇省淡水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量增長分別達(dá)到25.80%和31.73%，兩省淡水池塘主養(yǎng)品種分別是羅非魚和鯽魚，2018年產(chǎn)量分別為75.12萬t和63.49萬t；我國淡水養(yǎng)殖池塘面積增加了33.49萬 hm2[4，11]，增幅為14.36%，但在2016年出現(xiàn)暫時(shí)性縮減(圖1)。從地區(qū)分布看，2018年，湖北、江蘇和湖南三省淡水養(yǎng)殖池塘面積占到全國總面積的41.91%，占比較大[4，11]。我國淡水池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量與面積在2016年均出現(xiàn)低點(diǎn)，這主要是由于現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境有所變化，加之全球貿(mào)易低迷、市場供需失衡、資源環(huán)境與環(huán)保政策壓力等因素所致，同時(shí)也受我國水產(chǎn)養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展的影響。在頂層設(shè)計(jì)和統(tǒng)籌規(guī)劃后，我國淡水池塘養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級、再啟征程，在產(chǎn)量和面積上均呈穩(wěn)步回升的趨勢。

圖1 2009—2018年我國淡水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量和面積[4,11-12]Fig.1 Culture yield and area of freshwater pond in China from 2009 to 2018[4,11-12]

1.2 我國海水池塘養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

2009—2018年10年間，我國海水池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量從185.29萬t上升至246.65萬t[4，11-12]，除2016年和2018年產(chǎn)量略有降低外，總體保持增長態(tài)勢(圖2)。從地區(qū)分布看，遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、海南和臺灣11個(gè)地區(qū)均開展了海水池塘養(yǎng)殖[4，13，15]。廣東、浙江和江蘇三省是我國海水池塘養(yǎng)殖的主要地區(qū)，至2018年，三省海水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量已占全國總產(chǎn)量的53.33%[4]。其中，廣東69.02萬t居全國之首，10年間增幅達(dá)77.04%，這主要是南美白對蝦和海鱸等養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)量大幅增長的結(jié)果。2009—2018年，浙江省海水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量增加了53.36%，主養(yǎng)品種南美白對蝦、青蟹和梭子蟹產(chǎn)量分別增長了80.74%、13.19%和4.73%；而江蘇省海水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量10年間減少了5.03%，主養(yǎng)品種南美白對蝦產(chǎn)量較2009年下降了15.18%，但該省2018年海養(yǎng)池塘產(chǎn)量(28.55萬t)仍居全國第三位[4，11]。至2018年，我國海水養(yǎng)殖池塘面積40.02萬hm2，10年間小幅減少3.90%。其中，2016年養(yǎng)殖面積縮減明顯(圖2)。從地區(qū)分布看，山東、遼寧和廣東三省海水養(yǎng)殖池塘面積較大，至2018年，三省海水池塘養(yǎng)殖面積已占全國總面積的64.91%，占比穩(wěn)定[4，11-12]。2018年，我國海水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量仍處高點(diǎn)，養(yǎng)殖面積較前一年略有增加。在“科學(xué)合理布局海水養(yǎng)殖區(qū)域，嚴(yán)格控制近海養(yǎng)殖規(guī)模”的總體目標(biāo)要求下，我國海水池塘養(yǎng)殖業(yè)深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)變產(chǎn)能增長方式，以新技術(shù)推動(dòng)新發(fā)展，已做好迎接新浪潮到來的準(zhǔn)備。

圖2 2009—2018年我國海水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量和面積[4,11-12]Fig.2 Culture yield and area of seawater pond in China from 2009 to 2018[4,11-12]

1.3 池塘養(yǎng)殖發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

至2018年，我國池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的49.24%，養(yǎng)殖面積占全國水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積的42.66%[4]。淡水池塘主養(yǎng)區(qū)包括湖北、廣東、江蘇、湖南和江西等省，海水池塘主養(yǎng)區(qū)包括廣東、浙江、江蘇、福建和山東等地[4，13-15]?，F(xiàn)以廣東省和江蘇省為例，介紹我國池塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

1.3.1廣東省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 廣東省是海洋與漁業(yè)大省，同時(shí)珠江三角洲地區(qū)也是我國淡水池塘養(yǎng)殖的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，其池塘養(yǎng)殖歷史悠久，產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健。至2018年，廣東省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)418.18萬t，較2009年增長了32.11%，占全國池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量的17.02%。其中，海水池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量居全國首位，淡水池塘產(chǎn)量居全國第二位。2018年，廣東池塘養(yǎng)殖面積為31.37萬hm2，較2009年減少了6.83%，占全國池塘養(yǎng)殖總面積的10.23%。其中，海水池塘養(yǎng)殖面積6.92萬hm2，淡水池塘養(yǎng)殖面積24.45萬hm2[4，11-12]。表1顯示了2009—2018年10年間廣東省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量與面積的變化。自20世紀(jì)90年代開始，廣東淡水池塘養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出鮮明的地域特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。傳統(tǒng)“四大家魚”中草魚產(chǎn)量的占比不斷增大，羅非魚養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)上升，“名、特、優(yōu)”養(yǎng)殖品種迅速興起，形成了珠海、中山、江門和肇慶等地的羅氏沼蝦養(yǎng)殖區(qū)，佛山的鱖、加州鱸養(yǎng)殖區(qū)，汕頭鰻養(yǎng)殖區(qū)和東莞甲魚養(yǎng)殖區(qū)等淡水池塘養(yǎng)殖優(yōu)勢品種區(qū)[16]。廣東省海水池塘養(yǎng)殖有400多年歷史。近年來，隨著新品種的引進(jìn)和人工育苗、養(yǎng)殖技術(shù)的不斷突破，在深圳、東莞、珠海、中山、臺山和新會等地先后開展了尖吻鱸、花鱸、黃鰭鯛、灰鰭鯛和卵形鯧鯵等海水魚類的養(yǎng)殖，形成了咸、海水池塘規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)[17]?！笆濉逼陂g，廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級，通過開展池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，推廣節(jié)能減排、集約化、生態(tài)化池塘養(yǎng)殖模式，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖和創(chuàng)建水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場等方式[18]，開啟了新時(shí)代地區(qū)池塘養(yǎng)殖業(yè)的新篇章。

1.3.2江蘇省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 江蘇省是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品出口大省，區(qū)域內(nèi)河湖眾多、灘涂遼闊，水產(chǎn)品資源豐足，養(yǎng)殖條件得天獨(dú)厚。至2018年，江蘇省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)286.84萬t，較2009年增長了26.85%，占全國池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量的11.67%，淡、海水池塘的養(yǎng)殖產(chǎn)量均居全國第三位；池塘養(yǎng)殖面積36.30萬hm2，雖較2009年減少了1.85萬hm2，但仍占全國池塘養(yǎng)殖總面積的11.84 %。其中，海水池塘養(yǎng)殖面積3.57萬hm2，淡水池塘養(yǎng)殖面積32.73萬hm2[4，11-12]。2009—2018年10年間江蘇省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量與面積的變化情況見表1。改革開放以來，江蘇省水產(chǎn)與漁業(yè)持續(xù)發(fā)展，已成為地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的重要途徑[19]。近年來，江蘇省特色水產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為突出，內(nèi)陸及沿海灘涂池塘養(yǎng)殖優(yōu)勢明顯，鯽、斑點(diǎn)叉尾鮰、鱖、河鲀、中華絨螯蟹、克氏原螯蝦、青蝦、羅氏沼蝦和南美白對蝦等水產(chǎn)品的池塘養(yǎng)殖在全國占有重要地位，全省形成了“兩帶”、“四區(qū)”的戰(zhàn)略格局和蝦蟹經(jīng)濟(jì)圈、江鮮產(chǎn)業(yè)帶、海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)板塊、地方特色小品種養(yǎng)殖區(qū)、觀光休閑漁業(yè)點(diǎn)等具有江蘇特色的區(qū)域化布局[20-23]。針對池塘養(yǎng)殖，江蘇省主管部門專門出臺了《江蘇省百畝以上連片養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造專項(xiàng)規(guī)劃 (2015—2020年)》《江蘇省水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范》《太湖流域池塘循環(huán)水養(yǎng)殖工程建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》等文件[24-26]，嚴(yán)格規(guī)劃了水產(chǎn)養(yǎng)殖及循環(huán)水養(yǎng)殖池塘等工程建設(shè)，積極引導(dǎo)生態(tài)漁業(yè)健康發(fā)展，有效提升和推進(jìn)了本省池塘養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化程度與現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)水平。新時(shí)代“強(qiáng)富美高”新江蘇正充分利用和發(fā)揮優(yōu)勢，奏響地區(qū)池塘養(yǎng)殖業(yè)的新樂章。

表1 2009—2018年廣東省和江蘇省池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量與面積[4,11-12]Table 1 Pond aqua culture yield and area in Guangdong province and Jiangsu province from 2009 to 2018[4,11-12]

1.4 池塘養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)狀

我國池塘養(yǎng)殖有3 000多年的歷史，在漫長的生產(chǎn)實(shí)踐中，勞動(dòng)者和科技人員積累了豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。從20世紀(jì)50年代末開始，我國相繼突破了“四大家魚”(鰱、鳙、草魚、青魚)的人工繁殖技術(shù)，此后，逐步形成了以“八字精養(yǎng)法”(水、種、餌、密、混、輪、防、管)為核心的池塘養(yǎng)殖科學(xué)理論與技術(shù)體系[5]。目前，我國池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)生物品種多樣。其中，淡水池塘以魚類養(yǎng)殖為主，海水池塘以蝦、蟹和海參等經(jīng)濟(jì)品種養(yǎng)殖為主。淡水池塘的主養(yǎng)品種包括：草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、克氏原螯蝦、羅非魚、中華絨螯蟹、黃顙魚、鱸和鱉等(依產(chǎn)量排序)；海水池塘的主養(yǎng)品種包括：南美白對蝦、海參、青蟹和梭子蟹等(依產(chǎn)量排序)[4，27]。隨著我國人民生活水平的不斷提高和養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步，池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量亦逐步走向優(yōu)質(zhì)化。

目前，我國池塘養(yǎng)殖代表性技術(shù)模式主要有4種。①淡水池塘生態(tài)混養(yǎng)。以“四大家魚”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖最具代表性：養(yǎng)殖鰱、鳙棲息于池塘上層，濾食水體中的浮游生物等天然餌料；草魚生活于水體中層，以各類水草為食，其排泄物可培養(yǎng)浮游生物，為上層魚類提供餌料來源；青魚棲息于池塘底層，以水生昆蟲、底棲生物為食[28]。生態(tài)混養(yǎng)模式充分利用了養(yǎng)殖水體空間和天然餌料資源，增強(qiáng)了水體凈化能力，經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著。②海水池塘多營養(yǎng)級綜合養(yǎng)殖。我國海水池塘的多營養(yǎng)級綜合養(yǎng)殖在各地開展較多，較為典型的技術(shù)模式,如中國對蝦-三疣梭子蟹-菲律賓蛤仔-半滑舌鰨、河鲀-日本對蝦-花蛤、大黃魚-三疣梭子蟹、刺參-海蜇-中國對蝦和南美白對蝦-青蛤-江蘺等[29-33]。此類模式充分利用營養(yǎng)物質(zhì)和能量，系統(tǒng)生產(chǎn)效率和生產(chǎn)力水平較高，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益良好[34-35]。③池塘漁農(nóng)、漁牧、漁-農(nóng)-牧復(fù)合種養(yǎng)。包括桑基魚塘、草基魚塘、魚-水禽、魚-菜、魚-草-豬和魚-草-菜-畜-沼氣等技術(shù)模式。此類技術(shù)模式是將2種或2種以上的生產(chǎn)系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合在一起，使系統(tǒng)間產(chǎn)生互利作用或更好地利用空間資源，達(dá)到高效、高產(chǎn)的目的[5，36]。④新興池塘養(yǎng)殖技術(shù)。近年來，我國池塘養(yǎng)殖領(lǐng)域出現(xiàn)了一批創(chuàng)新性應(yīng)用技術(shù)，如池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、物聯(lián)網(wǎng)和智慧池塘養(yǎng)殖、“漁光互補(bǔ)”池塘養(yǎng)殖等技術(shù)[37-40]。這些新技術(shù)的涌現(xiàn)為我國池塘養(yǎng)殖業(yè)“轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)”提供了有力支撐，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。

2 我國池塘養(yǎng)殖業(yè)存在的問題

2.1 水資源與能源問題

隨著我國池塘養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和集約化程度的提高，產(chǎn)業(yè)對水資源和能源的消耗問題日益突顯。水資源是制約我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的主要因素之一，我國水資源總保有量約為2.8萬億m3，人均占有量僅為世界平均水平的1/4[41]。池塘養(yǎng)殖業(yè)對水資源的依賴不言而喻，但未來一段時(shí)期內(nèi)，我國農(nóng)業(yè)用水卻面臨著巨大挑戰(zhàn)。要保證足夠的灌溉面積，增加糧食產(chǎn)量，切實(shí)解決糧食安全問題，從水安全國家戰(zhàn)略考慮又必須確保農(nóng)業(yè)用水量維持零增長或負(fù)增長[42]?；谒Y源利用形勢，我國池塘養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將受到較大的資源性制約。目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖對能源的消耗總量約為362.1萬t標(biāo)準(zhǔn)煤。從能耗結(jié)構(gòu)上看，池塘養(yǎng)殖由于生產(chǎn)規(guī)模大，能耗占到水產(chǎn)養(yǎng)殖總能耗的61.3%，其中，海水池塘養(yǎng)殖能耗是淡水的6.7倍[43-44]。到2020年，我國要實(shí)現(xiàn)單位GDP碳排放量比2005年下降40%～45%的國際低碳承諾目標(biāo)[45]，在此背景下，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)特別是池塘養(yǎng)殖業(yè)節(jié)能減排形勢嚴(yán)峻，任務(wù)完成迫在眉睫。

2.2 種質(zhì)問題

水產(chǎn)種業(yè)作為水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，是決定現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的關(guān)鍵要素[46]，水產(chǎn)良種則是我國池塘養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的戰(zhàn)略基礎(chǔ)。截至2016年，全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審(認(rèn))定的水產(chǎn)養(yǎng)(增)殖新品種共有182個(gè)；經(jīng)審委會認(rèn)定，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部掛牌的國家級水產(chǎn)原、良種場有84家[47]。目前，我國已實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)良種體系的從無到有，然而與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求還存在較大差距[48]。其主要問題在于：①水產(chǎn)良種貢獻(xiàn)率較低。我國水產(chǎn)良種對水產(chǎn)業(yè)增長的平均貢獻(xiàn)率僅為25 %左右，與挪威、澳大利亞等水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家相比，仍處較低水平。例如，我國自行選育的池塘養(yǎng)殖魚類良種多集中于鯉、鯽和羅非魚等，很多養(yǎng)殖種類尚無人工培育的良種。②優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源鑒定與保存的深度和廣度不夠，部分養(yǎng)殖種類存在育種周期長、種質(zhì)退化的問題。③水產(chǎn)種業(yè)體系平臺并不健全，商業(yè)育種模式需進(jìn)一步改善，產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)需要制定和細(xì)化。④良種培育產(chǎn)業(yè)鏈不完善，集成度不高，相關(guān)企業(yè)研發(fā)能力薄弱，缺乏“育、繁、推”一體化龍頭企業(yè)[46，48]。

2.3 生態(tài)環(huán)境與病害問題

近年來，隨著我國池塘養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境及與此有關(guān)的養(yǎng)殖動(dòng)物病害問題日趨嚴(yán)重，其在造成經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，已威脅到養(yǎng)殖池塘自身及周邊水域安全、水產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者的健康。養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的主要問題有：①池塘養(yǎng)殖過程中的過量投飼和施肥。這極易造成養(yǎng)殖池塘及毗鄰水域氮、磷濃度超標(biāo)，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，滋生大量浮游植物。②化學(xué)藥品的常用與濫用。此現(xiàn)象普遍存在，在有些地區(qū)甚至十分嚴(yán)重。過量的化學(xué)物質(zhì)在超過水體自凈化能力后，其排放會造成水環(huán)境的污染。③其他生態(tài)環(huán)境問題。如，養(yǎng)殖生物造成的外源性基因污染及由此引發(fā)的本地生物多樣性降低、性狀改變和病害暴發(fā)，以及養(yǎng)殖池塘建設(shè)與改造對灘涂、紅樹林和沿岸環(huán)境的破壞等[49]。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害問題則主要表現(xiàn)在：常見病依舊大規(guī)模發(fā)生與流行，新養(yǎng)殖對象的新疾病不斷涌現(xiàn)，水環(huán)境污染導(dǎo)致的水產(chǎn)養(yǎng)殖病害頻發(fā)，災(zāi)害性氣候、養(yǎng)殖投入品的污染或毒副作用、漁業(yè)公共衛(wèi)生與健康管理意識缺乏等造成的養(yǎng)殖病害發(fā)生與流行[50]，市場上仍缺乏自主研發(fā)的高效低毒、針對性強(qiáng)的漁藥產(chǎn)品，大規(guī)模應(yīng)用的商品化疫苗屈指可數(shù)。我國池塘養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、病害現(xiàn)狀及其防控治理形勢仍不容樂觀。

2.4 養(yǎng)殖飼料問題

水產(chǎn)飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)性物質(zhì)，其數(shù)量和質(zhì)量直接關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展[51]。有關(guān)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料利用的研究有力地推動(dòng)了現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)特別是池塘養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)步，但水產(chǎn)飼料在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用中依然存在較多問題，這主要體現(xiàn)在：①配合飼料使用比例低。目前我國水產(chǎn)配合飼料的使用比例尚未超過40%。②飼料系數(shù)普遍偏高。大部分在1.2～1.8之間，與水產(chǎn)飼料業(yè)發(fā)達(dá)國家相比仍有所偏高。③飼料原料缺口大。作為我國水產(chǎn)飼料主要蛋白源魚粉的進(jìn)口量每年約為100萬t，同時(shí)70%以上的豆粕和50%以上的氨基酸均需進(jìn)口，這已經(jīng)成為制約我國水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心因素。④其他問題。如，水產(chǎn)配合飼料在不同養(yǎng)殖模式下的飼養(yǎng)效益差別較大，膨化飼料的推廣與應(yīng)用不足，市場競爭環(huán)境及企業(yè)的經(jīng)營管理、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等亟待規(guī)范[52-53]。水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)相關(guān)問題的解決是我國池塘養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要保障。

2.5 養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全問題

水產(chǎn)品質(zhì)量安全是社會關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一，不僅關(guān)系到漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、消費(fèi)人群的健康，同時(shí)也直接影響到我國的出口貿(mào)易和國際市場形象[54]。水產(chǎn)品質(zhì)量是一個(gè)內(nèi)容相對豐富的概念，涵蓋了搜尋品、經(jīng)驗(yàn)品和信任品 3 種不同的產(chǎn)品特性[55]。相對于陸源食品，水產(chǎn)品質(zhì)量安全存在更多的危害因子、更廣泛的風(fēng)險(xiǎn)來源途徑。水產(chǎn)養(yǎng)殖品種繁多、生產(chǎn)周期和鏈條長、質(zhì)量安全控制難度大及產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系不健全等原因使水產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)存在安全隱患[56]。池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)品質(zhì)量安全則涉及到池塘環(huán)境、養(yǎng)殖生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、加工和消費(fèi)等諸多流程。近年來，我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時(shí)有發(fā)生，其主要體現(xiàn)在：水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)，環(huán)境污染物混雜，致病微生物和寄生蟲感染，以及毒性、致敏性物質(zhì)富集等[56]。如何有效地解決這些問題，確保水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全是我國池塘養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展及受到國內(nèi)外市場認(rèn)可的基石。

3 我國池塘養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對策

3.1 踐行新的發(fā)展理念，深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中全會精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，實(shí)踐新的發(fā)展理念，推進(jìn)“生態(tài)文明建設(shè)”，提質(zhì)增效、減量增收，深化我國池塘養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。在中央及地方各級黨委和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本地實(shí)際情況，因地制宜地科學(xué)規(guī)劃池塘養(yǎng)殖區(qū)域，在明確限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)的同時(shí)，穩(wěn)定基本養(yǎng)殖水域；優(yōu)化池塘養(yǎng)殖品種，調(diào)減結(jié)構(gòu)性過剩種類，發(fā)展產(chǎn)銷對路的名特優(yōu)、高附加值和低能耗低排放的養(yǎng)殖品種；做好統(tǒng)籌安排，處理好池塘養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系，在國家“生態(tài)文明建設(shè)”的大框架下，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)的共贏，促進(jìn)池塘養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)綠色發(fā)展，推動(dòng)我國由水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)大國向水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。

3.2 完善法律法規(guī)，強(qiáng)化法制保障

完善漁業(yè)水產(chǎn)及池塘養(yǎng)殖相關(guān)法律法規(guī)的制修訂，加強(qiáng)對池塘養(yǎng)殖執(zhí)法監(jiān)管、水域使用、生態(tài)紅線、養(yǎng)殖資源、產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)安全等方面的法制保障力度。目前，國家已經(jīng)出臺的漁業(yè)水產(chǎn)及池塘養(yǎng)殖有關(guān)法律法規(guī)和意見辦法，如《中華人民共和國漁業(yè)法》《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》(農(nóng)業(yè)部令2003年第31號公布)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于全面推進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖 加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的意見》(農(nóng)漁發(fā)〔2009〕5號)《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》(農(nóng)漁發(fā)〔2019〕1號)《水產(chǎn)苗種管理辦法》(農(nóng)業(yè)部令2001年第4號公布,2005年第46號修訂)和《水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖發(fā)證登記辦法》(農(nóng)業(yè)部令2010年第9號公布)等，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的法制保障，但現(xiàn)有法律法規(guī)及制度辦法仍不夠全面與完善。有關(guān)部門和行業(yè)組織應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，進(jìn)一步完善和加強(qiáng)水資源與能源使用、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、苗種和養(yǎng)殖生產(chǎn)、疫病檢疫、飼料和產(chǎn)品質(zhì)量安全等漁業(yè)水產(chǎn)及池塘養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)法律法規(guī)、制度辦法的制修訂工作，細(xì)化法條、強(qiáng)調(diào)可操作性。在執(zhí)法過程中應(yīng)堅(jiān)持依法治漁、嚴(yán)格執(zhí)法，突出法律的權(quán)威性和震懾力。同時(shí)，深入開展普法宣傳，增強(qiáng)業(yè)內(nèi)法律意識和守法觀念，營造法治環(huán)境。全面建成多層次、全方位完善的現(xiàn)代漁業(yè)水產(chǎn)及池塘養(yǎng)殖法律法規(guī)體系，在法制層面為行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

3.3 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)體系建設(shè)

完善和加強(qiáng)種質(zhì)資源、病害防控、水產(chǎn)品質(zhì)量安全和營養(yǎng)飼料等現(xiàn)代池塘養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)體系的建設(shè)工作。建立水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物良種資源庫，開展良種保繁育、苗種檢測及信息化溯源等方面的研究工作，制定相關(guān)工藝與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)良種示范與推廣，形成“育、繁、推”一體化的現(xiàn)代水產(chǎn)良種標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系；開展水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防控體系建設(shè)，重點(diǎn)建設(shè)國家、省級和重要地市級等不同層級的水生動(dòng)物疫病防控中心，形成覆蓋全國主要養(yǎng)殖區(qū)域的水生動(dòng)物疫病防控監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系；強(qiáng)化水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測機(jī)構(gòu)職能，突出其在質(zhì)量安全管理工作中的協(xié)調(diào)和支撐作用；繼續(xù)布局飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)，形成以國家級檢驗(yàn)中心為龍頭，省部級中心為主體的水產(chǎn)飼料質(zhì)量檢測體系；在現(xiàn)有工作的基礎(chǔ)上，深入開展國家、行業(yè)、地方及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制工作，完成水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治、水產(chǎn)品質(zhì)量安全和營養(yǎng)飼料領(lǐng)域系統(tǒng)性標(biāo)準(zhǔn)體系的建立。

3.4 加快新技術(shù)和新模式應(yīng)用

加快高新技術(shù)應(yīng)用，持續(xù)發(fā)揮科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)和支撐作用。提升池塘養(yǎng)殖業(yè)的信息化水平，在水產(chǎn)苗種繁育、生產(chǎn)管理、病害防治、技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品銷售過程中，重視大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用，掌控池塘養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)態(tài)和質(zhì)量；提升池塘養(yǎng)殖精準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，大力推廣工程化池塘循環(huán)水養(yǎng)殖、漁農(nóng)耦合、廢水凈化和新型采收等技術(shù)與設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生態(tài)健康和精準(zhǔn)養(yǎng)殖。總結(jié)“小龍蝦”成功經(jīng)驗(yàn)，注重“一、二、三”產(chǎn)業(yè)融合，開發(fā)新消費(fèi)產(chǎn)品、發(fā)展休閑觀光漁業(yè)、培育知名品牌，充分利用新媒體平臺(電商、微信公眾號、微博、短視頻和網(wǎng)絡(luò)直播等)擴(kuò)大宣傳與銷售力度，吸引資本進(jìn)入新業(yè)態(tài)模式，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造新財(cái)富、筑就“中國夢”。同時(shí)，重視池塘養(yǎng)殖業(yè)與光伏、風(fēng)能等新興產(chǎn)業(yè)的深度融合、協(xié)同創(chuàng)新。通過新技術(shù)、新模式的應(yīng)用，推動(dòng)我國池塘養(yǎng)殖業(yè)的新發(fā)展。

3.5 開展新水產(chǎn)教育，培養(yǎng)新型科技人才

2019年6月，中國高等農(nóng)林教育專家在浙江安吉發(fā)表了《安吉共識——中國新農(nóng)科建設(shè)宣言》，開啟了我國高等農(nóng)林教育的新篇章。新農(nóng)科是高等教育對信息文明社會人才需求轉(zhuǎn)變的主動(dòng)適應(yīng)，其在重塑我國農(nóng)業(yè)教育鏈的同時(shí)，將有效拓展和提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。水產(chǎn)學(xué)作為新農(nóng)科教育的重要組成部分，其改革與重塑刻不容緩。新水產(chǎn)教育應(yīng)通過構(gòu)建學(xué)科教育質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，布局、改造現(xiàn)有專業(yè)，有力促進(jìn)水產(chǎn)學(xué)與新興學(xué)科深度交叉融合，突出信息、工程、生物、醫(yī)學(xué)和數(shù)學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在本學(xué)科中的應(yīng)用；主動(dòng)對接鄉(xiāng)村“一、二、三”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新要求，建立新型專業(yè)人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)一批多學(xué)科背景、立足本土放眼世界的高水平復(fù)合型水產(chǎn)人才。此外，在專業(yè)人才培養(yǎng)的同時(shí)，應(yīng)重視對池塘養(yǎng)殖從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)和宣傳教育，定期開展新生產(chǎn)技術(shù)、管理模式等專題講座，現(xiàn)場指導(dǎo)、傳授科學(xué)的養(yǎng)殖方法和現(xiàn)代化的經(jīng)營方式，不斷提高從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)，從技術(shù)層面保障池塘養(yǎng)殖的高產(chǎn)增收。

4 結(jié)語

池塘養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要生產(chǎn)方式之一。新中國成立70多年來，我國池塘養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展成績斐然。池塘養(yǎng)殖品種豐富多樣、品質(zhì)趨于優(yōu)化，養(yǎng)殖產(chǎn)量總體增長，養(yǎng)殖面積回調(diào)上升，發(fā)達(dá)地區(qū)池塘養(yǎng)殖業(yè)態(tài)勢良好，傳統(tǒng)土池養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖、多營養(yǎng)級綜合養(yǎng)殖、工程化循環(huán)水養(yǎng)殖和物聯(lián)網(wǎng)智慧養(yǎng)殖等池塘養(yǎng)殖技術(shù)與模式推陳出新。進(jìn)入新時(shí)代，在國家“生態(tài)文明建設(shè)”的總體要求下，我國池塘養(yǎng)殖業(yè)貫徹與實(shí)踐新的發(fā)展理念，不斷深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)中向好。在后續(xù)產(chǎn)業(yè)實(shí)踐中，通過完善法律法規(guī)、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)體系建設(shè)、加快新技術(shù)和新模式應(yīng)用、開展新水產(chǎn)教育等對策積極推動(dòng)池塘養(yǎng)殖業(yè)的綠色健康發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)我國漁業(yè)水產(chǎn)與池塘養(yǎng)殖的現(xiàn)代化目標(biāo)。