我國引入的蔬果、調(diào)料、飲料

◆文/南鐵英

當(dāng)代國人食用的蔬菜、水果、調(diào)料，飲用的飲料，有許多是原產(chǎn)于我國，如：白菜、油菜、白蘿卜、蔥、碧桃、楊梅、荔枝、梨、杏、獼猴桃、生姜、花椒、茶等等。但有不少是從域外引入。比如蓮藕和芒果原產(chǎn)于印度、紅毛丹原產(chǎn)于東南亞、草莓源自南美……下面介紹一些當(dāng)今國人經(jīng)常食用的蔬菜、水果、調(diào)料以及飲料的域外來源地和引入中國的時間。

大蒜，來源地為西域，秦漢時引入中原；

葡萄，來源地為西域，西漢時引入中原；

扁豆，來源地為印度，西漢時引入中國；

石榴，來源地為西亞，三國時期引入中國；

茄子，來源地為東南亞和印度，晉朝引入中國；

萵筍，來源地為地中海沿岸，南北朝時期傳入中國；

芝麻，來源地為西亞，南北朝時期引入中國；

胡椒，來源地為西亞，南北朝時期引入中國；

菠菜，來源地為波斯，唐朝時引入中國；

西瓜，來源地為西亞，唐朝時引入中國；

胡蘿卜，來源地為伊朗，宋朝時引入中國；

紅薯，來源地為拉丁美洲，明朝時引入中國；

西紅柿，來源地為拉丁美洲，明朝時引入中國；

花生，來源地為拉丁美洲，明朝時引入中國；

辣椒，來源地為墨西哥，明末引入中國。

木瓜，來源地為墨西哥，明末清初引入中國；

玉米，來源地為拉丁美洲，明末清初引入中國；

土豆，來源地為拉丁美洲，明末清初引入中國；

卷心菜，來源地為地中海沿岸，清代早期引入中國；

咖啡，來源地為東南亞地區(qū)，晚清時引入中國。

這些原產(chǎn)于域外的蔬果、調(diào)料和飲料，早已融入中國人的飲食譜系中，許多在中國落地生根后發(fā)揚光大，像辣椒，被四川人與花椒混合調(diào)用，發(fā)明出獨具一格的麻辣菜品。在南方流行著一句順口溜：“四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣?！鄙鷦拥卦忈屃舜ǘ跸嫒嗣駥苯房釔鄣某潭?。