農(nóng)產(chǎn)品中重金屬檢測的質(zhì)量控制

李思捷

摘 要：人們的生活質(zhì)量隨著時代的發(fā)展科技水平的提高而不斷上升，對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全要求也在隨之增長，由于土壤中的重金屬含量在環(huán)境的影響下直線上升，導(dǎo)致農(nóng)作物的重金屬污染的問題日益加重，重金屬含量過高會導(dǎo)致農(nóng)作物的品質(zhì)下降，并造成對人類的身體健康帶來影響。所以要加強對農(nóng)產(chǎn)品的重金屬質(zhì)量監(jiān)控，避免造成更大的危害，為了避免對重金屬元素檢測時被外力影響，所以要在檢測的各個環(huán)節(jié)按檢測標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控。本文對重金屬元素對社會所帶來的影響進(jìn)行細(xì)致分析，并且檢測質(zhì)量所控制的各環(huán)節(jié)要點，保證檢測后的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可信。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;重金屬;檢測質(zhì)量;控制要點

在人類生活的大自然中，重金屬元素有幾十種，重金屬具有其特性。因城市環(huán)境，化肥，大氣沉淀等人為以及自然因素的影響，導(dǎo)致重金屬在農(nóng)產(chǎn)品中的含量不斷上升，人類的身體健康也隨之受到影響，人體組織及器官受到的傷害尤為重大。要想農(nóng)作物中的重金屬含量降低，對其檢測方法就要加大力度更嚴(yán)格的把控。根據(jù)檢測農(nóng)作物的樣品不一所選擇的檢測方法也不相同，需根據(jù)樣品種類以及試驗的場所選取最合適的檢驗方法。進(jìn)行檢驗時為了避免檢測結(jié)果受到影響，需實驗人員嚴(yán)格要求實驗過程，合理控制影響，避免出現(xiàn)誤差。

1.重金屬元素危害

農(nóng)作物會因重金屬的各種元素的增多而受到不同程度的污染。農(nóng)作物中的重金屬元素主要來源于土壤自身存在以及施肥后在土壤中殘留物質(zhì)，人類使用的化肥中磷肥、含磷復(fù)合肥以及垃圾和污泥原理等化肥中都是重金屬含量較高的。即使一次給農(nóng)產(chǎn)品施加的化肥中重金屬含量并未達(dá)到高點，但重金屬在土壤中存活的時間較長，并且很難被分解，土壤累計吸收的重金屬含量較高時，會使農(nóng)作物的品質(zhì)下降，從而危害人類的身體健康。

2. 常用測定方法

原子吸收光譜法。這種測定方法目前被人類廣泛運用，原子吸收光譜法將金屬以及非金屬元素在檢測中以原子的形態(tài)展現(xiàn)，有特指的譜線通過檢測樣本由原子化產(chǎn)生原子蒸汽時，被待測原子所吸收，要測得樣品中的重金屬含量需吸收的強度與樣品待測元素含量的比例成正比。[1]原子吸收分光光度法具有操作比較簡單，得出結(jié)果比較快以及靈敏都比較高的特點。另外一種操作比較簡單的方法為電感耦合等離子體質(zhì)譜。該方法具有準(zhǔn)確度高，操作簡單快捷的特點。用此方法對等離子源進(jìn)行測量分析時，其測得的樣品是通過載體進(jìn)行處理霧化行程溶膠，以等離子進(jìn)行結(jié)合，轉(zhuǎn)化正離子需高溫處理，再由質(zhì)譜儀進(jìn)行分離，含量根據(jù)其譜峰來分析。[2]

3.檢測質(zhì)量控制要點

3.1確保檢驗人員技能水平

農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬元素含量要求相對較低，因而要提高相關(guān)檢測人員的檢測水平，技術(shù)操作需做到嚴(yán)格規(guī)范，實驗室環(huán)境要求高度達(dá)標(biāo)，避免出現(xiàn)誤差，重金屬含量的測量準(zhǔn)確性與其檢測人員的檢測水平是不可分割的。在對技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)測評以及指導(dǎo)時要加大力度，極力培養(yǎng)出精準(zhǔn)高效率工作的人才，熟練的技術(shù)與專業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度同時進(jìn)行，是對實驗過程以及試驗結(jié)果可靠的最大保障。為防止所檢測出的結(jié)果不準(zhǔn)確，技術(shù)人員需嚴(yán)格按照要求進(jìn)行實驗，每一步都要按照規(guī)定進(jìn)行操作，堅決避免出現(xiàn)實驗誤差。

3.2確保實驗室環(huán)境達(dá)到要求做好實驗準(zhǔn)備

實驗結(jié)果是否準(zhǔn)確在很大程度上取決于實驗室的環(huán)境是否良好，例如實驗室空氣中可能存在許多微粒、實驗室的溫度及濕度也會大大影響實驗結(jié)果。一旦實驗室中的物品接受到了陽光的直射或空調(diào)的影響，就有可能導(dǎo)致實驗結(jié)果不夠準(zhǔn)確，所以在設(shè)計實驗室的過程中應(yīng)該注意將儀器擺放在離窗戶較遠(yuǎn)的地點。另外，實驗室的衛(wèi)生也是很重要的，一定要避免發(fā)生由于實驗室空氣中的微粒對實驗結(jié)果造成影響的情況，這樣會使測量出的結(jié)果不具有準(zhǔn)確性。

在進(jìn)行檢測實驗前，工作人員需要做充分的提前準(zhǔn)備，例如準(zhǔn)備實驗用水、實驗器皿、實驗所用試劑等。在進(jìn)行重金屬檢測時，應(yīng)盡量使用一級水，還要對相應(yīng)試劑進(jìn)行檢測，在實驗過程中還要注意對實驗器皿的消毒處理，進(jìn)而保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.3做好樣品制備和預(yù)處理

實驗樣品可根據(jù)制備方式分為干樣和鮮樣兩種，干樣為沒有經(jīng)過相應(yīng)的加工，通過使用粉碎機粉碎加工后的樣品，例如 稻米。鮮樣為將實驗樣品的食用部分取出，首先清水進(jìn)行沖洗，再使用二級水沖洗2-3次，表面水分可用吸水紙吸干或通過晾曬方式使其晾干，最后進(jìn)行實驗樣品的制作。稱量和消解為樣品的實驗預(yù)處理。為了防止實驗樣品在實驗消解的過程中全部進(jìn)入到消解液中，提高實驗的精準(zhǔn)度，在對樣品進(jìn)行選取稱量時要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行取量，在進(jìn)行稱量時盡可能做到使用的器皿不被樣品所沾到。濕法消解，干灰化法消解，微波消解和壓力罐消解都是樣品在消解環(huán)節(jié)中常用的方法，但需根據(jù)實驗時的環(huán)境，條件等因素來選取合適的消解方法。

3.4做好流程控制

在進(jìn)行實驗時首先需做空白實驗，空白實驗的測定值的密度要與實驗標(biāo)準(zhǔn)一致，對平行樣品和密碼樣品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)測定，得到結(jié)果的精密度要由規(guī)定的允許誤差準(zhǔn)則進(jìn)行合理鑒定，最后得到標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)所檢測分析出在規(guī)定值范圍內(nèi)的結(jié)果為準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。[3]在實驗時實驗樣品內(nèi)加入與被檢測重金屬元素類似的待測元素進(jìn)行檢驗，如出現(xiàn)待測元素低于標(biāo)準(zhǔn)下限值時，要在不超過上限的同時進(jìn)行添加，從而獲得可靠的實驗數(shù)據(jù)。如果在實驗過程中發(fā)現(xiàn)實驗異常不及時糾正就會有很多的不確定因素的發(fā)生導(dǎo)致實驗失敗，要想得到精準(zhǔn)并正確的數(shù)據(jù)要在實驗中發(fā)現(xiàn)錯誤及時完善，最后達(dá)到實驗?zāi)繕?biāo)。

4.結(jié)束語

在人類的生活中，時代科技飛速發(fā)展，人們攝食農(nóng)作物是必不可少的，因而企業(yè)更需要對農(nóng)作物金屬含量的檢測工作做到嚴(yán)格把關(guān)，將科學(xué)預(yù)防的環(huán)節(jié)貫徹到底，根據(jù)農(nóng)作物自身的特點來觀測集中所含的金屬含量，王莽降低，因而需從多個角度來提升企業(yè)的專業(yè)素質(zhì)水平，例如，工作人員的操作技術(shù)不規(guī)范，實驗環(huán)境不達(dá)標(biāo)，以及樣品制備不夠全面等問題，都極有可能導(dǎo)致測量結(jié)果產(chǎn)生誤差，進(jìn)而影響最終的數(shù)據(jù)，企業(yè)應(yīng)不斷對此加以重視，對每一環(huán)節(jié)都提出質(zhì)量保障，使得工作標(biāo)準(zhǔn)獲得進(jìn)一步的提升，也推動了農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展腳步。

參考文獻(xiàn)：

[1]李紅燕. 2011-2015年寶雞市三縣農(nóng)村生活飲用水與農(nóng)田土壤重金屬監(jiān)測與評估[D].第四軍醫(yī)大學(xué)，2016.

[2]徐慧. 血鎘、鉛含量對居民聽力損失的影響及健康管理對策研究[D].杭州師范大學(xué)，2019.

[3]魏軍曉. 北京市售食品重金屬含量特征與健康風(fēng)險評估[D].中國地質(zhì)大學(xué)（北京），2019.

（黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品和獸藥飼料技術(shù)鑒定站 ?黑龍江 哈爾濱 ?150000）