淺談梅州山地標(biāo)準(zhǔn)化茶園的建設(shè)與關(guān)鍵管理措施

伍衛(wèi)才 卓國寧 黃海英 肖麗紅 賴榕輝 黃秀鑫

（梅州市農(nóng)林科學(xué)院 廣東 梅州 514000）

背景與意義

梅州市地處粵、贛、閩三省交界處，廣東省東北部，境內(nèi)自然環(huán)境優(yōu)美，氣候溫暖，雨水充足，土壤肥沃，是個(gè)十分適宜茶樹生長的地區(qū)[1]。近年來梅州市大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，截止到2019 年，梅州市茶園面積有29.71 萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)2.09 萬噸，茶葉已成為梅州市農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。梅州是典型的山區(qū)的城市，素有“八山一水一分田”之稱[1]，海拔千米以上的高峰有140 多座，因此茶葉基本是種植在環(huán)境優(yōu)良的山上，茶葉的品質(zhì)十分優(yōu)良[2]。

發(fā)展到現(xiàn)在，由于受各種因素影響，梅州茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，很多茶園的建設(shè)和規(guī)劃不夠科學(xué)，種植的品種比較混雜，田間管理較為粗放，缺乏科學(xué)的管理措施，在一定程度上對(duì)茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)造成了較大的影響[1]?；诖?本文就當(dāng)前梅州山地標(biāo)準(zhǔn)化茶園的建設(shè)與關(guān)鍵管理措施展開了一定的研究,希望對(duì)促進(jìn)梅州山區(qū)茶葉的發(fā)展有所啟發(fā)。

1 山地標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)

1.1 統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)

開展標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)，將會(huì)提高茶葉的種植效率和水平，有利于解決茶葉在種植過程中出現(xiàn)的各種問題，有利于提高茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。因此，在茶園建設(shè)之前，提高建園的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)認(rèn)識(shí)，是建成標(biāo)準(zhǔn)化茶園的基礎(chǔ)。尤其是在山區(qū)建園，環(huán)境更為復(fù)雜，建園之初，應(yīng)綜合考慮多種因素，避免盲目建園。建園之初，應(yīng)統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)[3]，從資金投入、當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、交通基礎(chǔ)、灌溉條件等實(shí)際情況出發(fā)，做好茶園建設(shè)準(zhǔn)備。

1.2 科學(xué)布局，合理規(guī)劃

科學(xué)的布局，合理的規(guī)劃[3]，是山區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園的關(guān)鍵。在建園之初，應(yīng)做好標(biāo)準(zhǔn)化建園方案，系統(tǒng)開展茶園建設(shè)，一是選好種植場地，種植環(huán)境的選擇非常重要，是開展標(biāo)準(zhǔn)化建園的基礎(chǔ)，應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，交通較為便利，土壤、水源、大氣未受污染的區(qū)域，土壤以pH 4.0-6.0 的肥沃沙壤土最佳；二是做好茶園的布局和規(guī)劃[3]，應(yīng)用良種良法科學(xué)地對(duì)茶園進(jìn)行布局，建立合理的道路系統(tǒng)，建立完善的水利系統(tǒng)，并在主要公路、附近的荒山林地與農(nóng)田等的邊界設(shè)立緩沖地帶、隔離溝、障礙區(qū)。茶園進(jìn)行開墾時(shí)，應(yīng)注意水土保持，可以適當(dāng)種植遮陰樹、防護(hù)林等，遮光率應(yīng)控制在合理范圍。三是選好茶樹良種，應(yīng)選用適應(yīng)梅州山地茶園的環(huán)境條件、適制茶類的優(yōu)質(zhì)茶樹良種，建議結(jié)合實(shí)際選用當(dāng)?shù)厝后w茶種以及金萱、梅占、英紅九號(hào)、鴻雁12 號(hào)、瑞香、白葉單叢等優(yōu)良品種。

2 關(guān)鍵管理措施

2.1 合理的種植方式和密度

結(jié)合實(shí)際情況，根據(jù)種植的品種和茶園環(huán)境，選擇合理的種植方式和種植密度，山區(qū)茶園應(yīng)建成等高梯田[4]。種植方式應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，坡度陡幅度窄的梯坎茶園，盡量單行單株種植，坡度緩幅度寬的梯坎茶園，應(yīng)盡量雙行單株種植灌木型品種，種植密度應(yīng)合理，不能過密，應(yīng)結(jié)合實(shí)際和種植的品種進(jìn)行合理的選擇。

2.2 水肥管理措施

2.2.1 水分管理

標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)，水分的管理是非常重要的環(huán)節(jié)，影響到茶苗的成活率、品質(zhì)等，山地建園環(huán)境較為復(fù)雜，應(yīng)建設(shè)好蓄水池，盡量做好噴灌、滴管等設(shè)施，干旱天氣應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水分，尤其是種植后一個(gè)月保持土壤濕潤。當(dāng)土壤含水量較低時(shí)，應(yīng)及時(shí)根據(jù)需要進(jìn)行噴灌或澆水。

2.2.2 茶園用肥措施

合理施肥是茶葉持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類型等綜合因素確定肥料種類、數(shù)量和施用時(shí)間，合理施肥，防止缺肥和過量施肥。在山地茶園應(yīng)注重施用有機(jī)肥，多用農(nóng)家肥。基肥應(yīng)選擇餅肥或者廄肥等農(nóng)家肥為主，應(yīng)結(jié)合秋冬季進(jìn)行土壤深耕時(shí)施用；追肥應(yīng)以氮肥為主，可選用有機(jī)復(fù)合肥等肥料，一般在各茶季采摘的前一個(gè)月左右的時(shí)間施用，全年3 次左右。幼齡茶園氮磷鉀肥比例以2 ∶1 ∶1 為宜，每畝施用全氮量5kg ～10kg；已投產(chǎn)茶園適當(dāng)提高氮肥比重，氮磷鉀比例以2 ～4 ∶1 ∶1為宜，具體要根據(jù)實(shí)際土壤肥力狀況和所生產(chǎn)的茶種類適當(dāng)調(diào)整比例。

2.3 土壤管理

山地茶園應(yīng)注重土壤管理，做好保水、保土和培肥，主要是做好茶園的覆蓋和耕作，茶園覆蓋應(yīng)注重茶行間鋪草覆蓋[4]，有條件的開展茶園間種花生、黃豆等綠肥，有利于茶園保土保水，抑制雜草生長，提高土壤的活性和肥力；茶園耕作分為淺耕、中耕和深耕，淺耕深10cm 左右，中耕15cm 左右，深耕30cm 左右，淺耕和中耕結(jié)合各季進(jìn)行除草與追肥時(shí)進(jìn)行，深耕應(yīng)在茶園進(jìn)行清園翻埋雜草和施用有機(jī)肥時(shí)進(jìn)行，每年進(jìn)行1 次以上。

2.4 茶園修剪

對(duì)茶樹進(jìn)行科學(xué)的修剪，是茶樹樹冠豐產(chǎn)的關(guān)鍵手段[4]。茶樹的修剪有定型修剪、輕修剪、深修剪和重修剪。定型修剪在幼齡茶園進(jìn)行，一般每年進(jìn)行3 左右，每次在上年剪口上提高10cm ～15cm 修剪，剪去茶樹主干枝條，然后對(duì)茶樹進(jìn)行平修剪。輕修剪、深修剪在投產(chǎn)茶園進(jìn)行，在春茶或秋茶結(jié)束后進(jìn)行，每年應(yīng)進(jìn)行輕修剪1 次～2 次；重修剪是在茶樹樹冠產(chǎn)生大量雞爪枝時(shí)應(yīng)用的重要手段，一般在立春前后進(jìn)行，及時(shí)剪去樹冠枝梢10cm ～15cm。

2.5 病蟲害防治措施

山地茶園的病蟲害防治應(yīng)注重保護(hù)山地生態(tài)系統(tǒng)，應(yīng)結(jié)合實(shí)際，以預(yù)防為主、綜合防治的原則，按照防治指標(biāo)采取相應(yīng)的措施，應(yīng)先采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，強(qiáng)化分批、多次及時(shí)采摘、修剪、耕作除草、色板與燈光誘殺、保護(hù)害蟲天敵等措施的綜合運(yùn)用，采用化學(xué)防治時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照防治指標(biāo)選擇高效低毒、低殘留農(nóng)藥并經(jīng)過國家使用登記許可的農(nóng)藥。

3 總結(jié)

綜上所述，因地制宜，科學(xué)合理的布局和規(guī)劃，結(jié)合實(shí)際應(yīng)用良種良法，再在標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵管理措施上做好種植、水肥管理、病蟲害防治等環(huán)節(jié)，在做好山地標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)的同時(shí)，又能保證好茶葉產(chǎn)量的豐產(chǎn)和品質(zhì)的優(yōu)異。在實(shí)際生產(chǎn)中，做好標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)和管理，將會(huì)對(duì)我市茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的持續(xù)健康發(fā)展起到非常大的促進(jìn)作用。