夏天，用蒸菜拯救食欲

異族極限

黃瓜雞蛋羹

備材料：

雞蛋2個(gè)、黃瓜20克、干貝20克、枸杞3顆、醬油少量。

開(kāi)始做：

1黃瓜洗凈，削薄片，切菱形。干貝用水泡軟，撕成絲。

2雞蛋磕碗里，按1：2的比例加入泡干貝的水。

3將雞蛋打勻，用篩網(wǎng)過(guò)兩遍，再倒入放干貝的碗里。靜置5分鐘后，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

4將裝蛋液的碗放到蒸箱上，蒸8分鐘。打開(kāi)保鮮膜，放上黃瓜片和枸杞，繼續(xù)蒸2分鐘。淋上醬油。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)：

雞蛋含有人體必需的氨基酸，且與人體蛋白的組成近似，易被人體消化吸收;黃瓜具有利水利尿、清熱解毒的功效。

冬瓜卷

備材料：

豬肉8片、冬瓜500克、胡蘿卜100克、小芹菜1棵。

開(kāi)始做：

1冬瓜、胡蘿卜洗凈、削皮，冬瓜切8薄片，胡蘿卜切成8條。

2小芹菜洗凈，用開(kāi)水燙軟。

3取1片冬瓜，放上1片豬肉、1條胡蘿卜，往一邊卷，并用小芹菜捆綁成型。

4擺盤(pán)后放在蒸鍋上蒸1 5分鐘。把盤(pán)中的湯汁放入小鍋里，加點(diǎn)鹽勾芡，再把湯汁淋到冬瓜卷上。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)：

冬瓜有祛暑利尿的作用;胡蘿卜素是脂溶性的，胡蘿卜吸收了豬肉的油脂，營(yíng)養(yǎng)更易被吸收。

荷葉包雞

備材料：

雞腿肉200克、黃油1片、胡蘿卜30克、干香菇15克、粉絲1把、老抽和生抽醬油各1勺、香油1勺、食用油適量、姜絲少量、荷葉及香茅葉適量。

開(kāi)始做：

1干香菇用溫水浸泡至軟，擠干后用油煸香。

2粉絲用開(kāi)水泡軟，瀝干水。

3胡蘿卜洗凈后去皮、切薄片。

4雞腿肉、香菇、醬油、香油、食用油、姜絲放入一個(gè)大碗里，用手抓勻，腌20分鐘。

5荷葉和香茅葉放入開(kāi)水里焯軟、晾涼。荷葉剪成4份，取一份，放上粉絲、胡蘿卜和腌漬后的雞肉，包成枕頭包，用香茅葉扎緊。

6起鍋，水開(kāi)后放入荷葉包，蒸1 5分鐘。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)：

荷葉清涼解暑，止渴生津，適合用來(lái)做蒸菜。