大便為什么是棕色的？

周云夜

我們的正常糞便之所以總是會(huì)帶有棕色的色調(diào)，那是因?yàn)榧?xì)菌的作用。

惡心但復(fù)雜的糞便

我們先來(lái)稍微了解一下幾乎每天都要打交道的伙計(jì)——糞便。一般來(lái)講，在我們大便當(dāng)中，75%是水，剩下的25%則為固體物質(zhì)。在這25%的固體物質(zhì)當(dāng)中，有30%是我們無(wú)法消化的食物成分，例如纖維素;還有30%的固體物質(zhì)是被我們排出的已死亡細(xì)菌;剩余的固體物質(zhì)當(dāng)中，則含有膽固醇、脂肪、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)物等其他物質(zhì)。而在這些物質(zhì)當(dāng)中，有一種物質(zhì)叫做甾霉素，正是它使我們的大便總是帶有棕色色調(diào)。

科學(xué)家在1932年首次在糞便中分離并發(fā)現(xiàn)甾霉素。那么，甾霉素是怎么形成的？甾霉素源自膽汁。當(dāng)我們吃飯時(shí)，我們?nèi)梭w會(huì)分泌各種物質(zhì)以幫助消化，其中就有膽汁。膽汁由肝臟產(chǎn)生，并儲(chǔ)存在膽囊中。膽囊中的膽汁會(huì)排入十二指腸，以幫助消化脂肪。

不過(guò)在消化脂肪的過(guò)程中，膽汁中的一種叫做膽紅素的物質(zhì)，其中部分會(huì)被細(xì)菌代謝。首先，在回腸至結(jié)腸部位的腸菌作用下，膽紅素會(huì)被脫去葡糖醛酸基，并被還原成膽素原;然后，在腸道下段，腸菌代謝產(chǎn)生的無(wú)色膽素原會(huì)在氧氣的作用下，氧化成甾霉素。甾霉素就是這么來(lái)的。

科學(xué)家為什么要花那么大的力氣來(lái)深究糞便顏色？因?yàn)榧S便的顏色和我們的健康息息相關(guān)。

大便可以預(yù)測(cè)健康

在排除食物的影響之后，如果我們的糞便顏色異常，則意味著我們的健康出了問(wèn)題。例如，我們已經(jīng)知道，甾霉素使得糞便帶有棕色，以及甾霉素由膽汁經(jīng)細(xì)菌代謝而來(lái)。而沒(méi)有甾霉素的大便就會(huì)帶些許白色或灰色，它們當(dāng)中之所以沒(méi)有甾霉素，那是因?yàn)槟懼蚰懼^少，細(xì)菌就無(wú)法代謝出足夠的甾霉素。這代表或許是我們的膽或肝臟出了問(wèn)題，因?yàn)樗鼈兪欠置谀懼闹饕鞴?。另外，賈第鞭毛寄生蟲感染和其他一些健康問(wèn)題也能使我們的糞便帶有白色或灰色，而沒(méi)有棕色。

又例如，如果我們的大便是黑色的，那么這代表我們很可能有內(nèi)出血，其中較常見的是消化道出血。腸道本身就帶有消化血液的消化酶，消化道流出的血液會(huì)被腸道中的消化酶消化，然后代謝出黑色的廢物，從而使我們的糞便變成黑色。另外，如果一個(gè)人的大便直接帶有液態(tài)血液，這就意味他可能患有痔瘡，這是因?yàn)樵谂判沟倪^(guò)程中，糞便會(huì)撕裂痔瘡，同時(shí)造成出血，流出的血液沒(méi)能經(jīng)過(guò)消化就直接跟著大便一起排出體外……

除了白色、灰色、黑色和便血，大便還有藍(lán)色、黃色和綠色等其他異常顏色，這都預(yù)示著我們的身體很可能出了問(wèn)題。所以如果我們發(fā)現(xiàn)自己的糞便顏色不對(duì)勁了，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以給自己的身體做個(gè)檢查。

食物影響大便的顏色

此外，我們所吃的食物會(huì)在很大程度上影響我們大便的顏色。所以，從某種程度上講，如果我們?cè)敢獾脑挘覀兛梢詻Q定自己大便的顏色。

正如上面提到的，腸道里的消化酶能消化血液，然后代謝出黑色的廢物。所以，如果我們所吃的菜里有其他動(dòng)物的血液，例如豬血、雞血或鴨血等，那么我們之后排出的糞便會(huì)是黑色，而此時(shí)的情況并非預(yù)示著我們的健康出了問(wèn)題。

另外，如果我們吃了過(guò)多的綠色蔬菜或者飲用一些含有綠色色素的飲料，那么那些多余的或無(wú)法消化的綠色色素會(huì)隨著糞便排出體外，從而使大便呈現(xiàn)出綠色。還有，一些水果含有我們無(wú)法消化的色素，這些色素會(huì)混在糞便當(dāng)中被我們排出體外，大便會(huì)因此變得“多姿多彩”。例如紅心火龍果，它的紫紅色色素就無(wú)法被我們消化。所以，如果我們昨天吃了紅心火龍果，那么我們今天的大便會(huì)是紫紅色的，它甚至還能“染紅”沖洗的水。