豬場復(fù)產(chǎn)如何做好生物安全措施

顧永遠(yuǎn)

(上海市閔行區(qū)三農(nóng)綜合服務(wù)中心，上海 201109)

豬場生物安全是指在養(yǎng)豬生產(chǎn)中預(yù)防病原微生物進(jìn)入豬場、避免病原微生物在豬場內(nèi)擴(kuò)散以及預(yù)防病原微生物擴(kuò)散到其他豬群而采取的一系列措施，是控制疾病發(fā)生和傳播的有效手段。英國Saunders獸醫(yī)學(xué)綜合詞典給出的生物安全定義為“阻止病毒、細(xì)菌、寄生蟲、昆蟲等引起傳染性疾病的傳播”。對比利時、丹麥、法國、德國、荷蘭和瑞典六國進(jìn)行的調(diào)查表明，健全的生物安全體系可以對24種傳染病的傳播進(jìn)行有效阻斷[1]。

隨著我國養(yǎng)豬生產(chǎn)向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展，豬病逐漸呈現(xiàn)復(fù)雜化、嚴(yán)重化和規(guī)?；瘧B(tài)勢。一些病毒在傳播中不斷變異，造成疫苗免疫效果不佳。2018年，非洲豬瘟在我國豬場流行并暴發(fā)，給我國養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，尤其給中小型豬場帶來了滅頂之災(zāi)。非洲豬瘟在國外流行多年，至今尚無有效的疫苗可以預(yù)防。因此，豬場生物安全在預(yù)防疾病發(fā)生和傳播方面的作用越來越重要。提高豬場的生物安全意識、建立健全的生物安全體系是目前豬場復(fù)產(chǎn)的重中之重。本文從豬場管理、豬群管理、飼料和飲水管理、人員和物品管理、車輛管理等方面進(jìn)行綜合闡述，希望豬場在有效的生物安全防護(hù)下成功復(fù)產(chǎn)。

1 豬場管理

1.1 場址

對于新建豬場，除資金、政策、市場等社會因素以及地貌、氣候等自然因素外，在選擇場址時應(yīng)重點(diǎn)考慮生物安全因素。新建豬場應(yīng)遠(yuǎn)離其他飼養(yǎng)場、屠宰場、無害化處理場、獸醫(yī)診斷實(shí)驗(yàn)室、畜禽交易市場等病原微生物污染風(fēng)險高的場所，相距至少1 km，最好3 km以上。豬場適宜建在地勢高、干燥的地方，背風(fēng)向陽，便于排水，且遠(yuǎn)離交通主干道[2]。

1.2 布局設(shè)計

在建設(shè)前應(yīng)對新建豬場進(jìn)行合理布局。對于原有豬場，復(fù)產(chǎn)前也應(yīng)改善豬場布局，以提高豬場的生物安全水平。豬場周圍應(yīng)建設(shè)圍墻或圍欄、鐵絲網(wǎng)等隔離設(shè)施，與周圍環(huán)境有效隔離，防止野生動物進(jìn)入豬場。豬場內(nèi)合理劃分辦公區(qū)、生活區(qū)、隔離區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和無害化處理區(qū)，各區(qū)之間設(shè)立消毒設(shè)施和通道，人員和車輛按照生物安全等級由高到低單向流動。

1.3 環(huán)境

使豬場擁有良好的環(huán)境衛(wèi)生可減少病原微生物在豬場傳播。定期對豬舍內(nèi)外和周邊環(huán)境進(jìn)行清掃和嚴(yán)格消毒，防止交叉污染。做好防蚊、滅鼠、防鳥、滅蟲的工作，場內(nèi)禁止飼養(yǎng)狗、貓等動物。密切關(guān)注周邊豬場疫情情況，提前做好應(yīng)對措施。保持豬舍干燥清潔，定期通風(fēng)，溫度適宜，為豬的健康生長提供良好的環(huán)境。

2 豬群管理

豬場生物安全的目標(biāo)是保障豬健康生長。在生產(chǎn)中要加強(qiáng)豬群管理，提高豬群對疾病的抵抗力，避免疾病在豬群中傳播。

2.1 引種

豬場一定要從非疫區(qū)引種，選擇有《種畜生產(chǎn)經(jīng)營許可證》且信譽(yù)良好的豬場。到達(dá)后將豬群隔離飼養(yǎng)，在隔離期間細(xì)致觀察豬群，并進(jìn)行檢測評估，尤其是對非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸障礙綜合征等疾病的檢測。檢測合格后才可混群飼養(yǎng)。

2.2 全進(jìn)全出制

目前集約化豬場普遍采用的全進(jìn)全出制飼養(yǎng)模式，是指在同一時間內(nèi)將處于同一生長發(fā)育或繁育階段的豬群全部移入一棟豬舍，經(jīng)一段時間飼養(yǎng)后，在同一時間移出。全進(jìn)全出制有利于疾病的控制，可以對豬舍及豬舍周圍進(jìn)行徹底清洗、消毒、干燥和空欄。在轉(zhuǎn)群時注意不同生產(chǎn)區(qū)的人員避免交叉接觸。生產(chǎn)母豬只能在配種舍、妊娠舍和分娩舍之間流動，仔豬出生后只能順著分娩舍、保育舍、生長育肥舍單向流動，直至最后出欄。轉(zhuǎn)群結(jié)束后對豬群途經(jīng)道路進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

3 飼料和飲水管理

3.1 飼料

飼料應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，謹(jǐn)防污染病原微生物，生產(chǎn)方式和運(yùn)輸過程應(yīng)安全可靠。優(yōu)先選擇顆粒料，因?yàn)轭w粒料在加工過程中需高溫制粒，可有效殺滅病原微生物。嚴(yán)禁用泔水飼喂豬。在2018年非洲豬瘟疫情調(diào)查中，約34%發(fā)生疫情的豬場采用泔水飼喂。我國暴發(fā)非洲豬瘟后，國家在《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟預(yù)防工作的通知》中提出，全面禁止用餐廚剩余物飼喂生豬[3]。

加強(qiáng)飼料的存儲管理，確保倉庫通風(fēng)良好，溫濕度適宜，定期消毒，避免飼料發(fā)霉或滋生細(xì)菌。做好防鼠滅鼠工作，以防污染飼料。定期檢測飼料，確保飼料沒有被病原菌污染。

3.2 飲水

飲水質(zhì)量常常被豬場忽視，而飲水一旦被污染，會造成豬場疫病大面積流行。首先，應(yīng)盡量選擇深井水和自來水作為豬場的水源，避免使用河水、山泉水等地表水，因?yàn)檫@些水源容易被污染[4]。其次，定期清洗和消毒飲水系統(tǒng)，包括飲水器、飲水管線和儲水罐等。長時間不消毒會導(dǎo)致飲水系統(tǒng)內(nèi)聚集大量生物膜，而生物膜是病菌聚集和繁殖的載體。還可在飲水系統(tǒng)中添加酸化劑，適度降低飲水的pH可抑制病菌在水中存活。最后，為了確保飲水安全，需定期檢測飲水中的微生物含量。

4 人員和物品管理

4.1 人員

豬場員工應(yīng)減少外出，不去其他豬場、疫區(qū)、屠宰場等高風(fēng)險場所，采取集中休假制。豬場員工進(jìn)場前需進(jìn)行審核，符合條件才可進(jìn)入，并做好登記，在場外和場內(nèi)進(jìn)行兩次隔離。進(jìn)場員工盡可能減少個人物品，且必須經(jīng)過消毒。豬場員工進(jìn)入豬場需經(jīng)嚴(yán)格淋浴、消毒，更換場區(qū)的工作服和鞋子方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

禁止或減少外來人員的拜訪，尤其是來自疫區(qū)等高風(fēng)險地的人員。外部人員進(jìn)入豬場后不能單獨(dú)行動，需有豬場員工陪同，按照固定路線移動，未經(jīng)允許的區(qū)域不可擅自進(jìn)入。豬場員工根據(jù)工作要求固定區(qū)域，不能隨意跨區(qū)或到其他豬舍走動，如需跨區(qū)域移動，需根據(jù)豬場要求按流程走，包括淋浴、更衣、消毒等。

4.2 物品

進(jìn)出豬場的物品也需嚴(yán)格遵循流程。研究證實(shí)，一些嚴(yán)重疫情的暴發(fā)正是外來物品將病原微生物帶入豬場。鮮肉、肉制品、含肉的調(diào)料等豬源性物品嚴(yán)禁帶入豬場。允許帶入豬場的物品均應(yīng)消毒，且要充分裸露，以保證消毒效果。與生產(chǎn)無關(guān)的私人物品盡量少帶入生活區(qū)，嚴(yán)禁帶入生產(chǎn)區(qū)。物品進(jìn)入豬場前應(yīng)審核、登記，根據(jù)物品種類選擇適宜的消毒方式，一般物品經(jīng)擦拭消毒后需熏蒸消毒過夜。物品進(jìn)入豬場后分類存放，保持倉庫整潔有序，定期打掃。按需領(lǐng)取物品，盡量減少領(lǐng)取次數(shù)，各豬舍的物品不能混用。物品使用后需消毒方可再次使用。

5 車輛管理

豬場內(nèi)部和外來車輛管理不規(guī)范容易造成病原微生物在豬場內(nèi)外傳播。車輛規(guī)范管理的基本原則是專車專用、單向流動、洗消干燥和多次洗消。

5.1 車輛流動

豬場根據(jù)用途不同要配置專門的車輛，如運(yùn)輸活豬、死豬、飼料、精液、設(shè)備、糞污等，專車專用，責(zé)任到人。對于外來車輛，豬場要分類統(tǒng)計、登記，并派專人審核。

所有車輛要嚴(yán)格遵守從凈區(qū)向臟區(qū)單向運(yùn)輸，禁止逆向移動，防止交叉污染。豬場內(nèi)道路應(yīng)劃分凈路和臟路，不可交叉。運(yùn)輸糞污、死豬等污染物的車輛應(yīng)在臟路移動，嚴(yán)禁進(jìn)入凈路，而運(yùn)送飼料、精液等車輛在凈路上行駛。不同任務(wù)的車輛應(yīng)按固定路線移動，不可隨意更改。若發(fā)生移動交叉，應(yīng)對道路進(jìn)行消毒。

5.2 車輛洗消

豬場內(nèi)部車輛在執(zhí)行完任務(wù)后應(yīng)在豬場內(nèi)的洗消點(diǎn)進(jìn)行清洗、消毒和干燥，只有干燥后才能繼續(xù)使用。洗消點(diǎn)應(yīng)配備專門的洗消工具，不可混用。豬場外來車輛應(yīng)在豬場外的洗消點(diǎn)進(jìn)行清洗、消毒和干燥。洗消點(diǎn)應(yīng)處于豬場下風(fēng)口，距離豬場2 km～3 km，且遠(yuǎn)離屠宰場、市場等高風(fēng)險點(diǎn)。洗消流程包括車輛預(yù)處理、清掃和拆卸、浸泡、高壓沖洗、常壓消毒、車內(nèi)擦拭、干燥，最后對車輛的洗消效果進(jìn)行評估，評估合格后才可離開洗消點(diǎn)。對于拉豬車、無害化處理車等攜帶病原微生物風(fēng)險較高的車輛應(yīng)進(jìn)行多次洗消，以防傳播病原體[5]。