六盤水市刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及對策

黃 磊 王 港 許 杰 楊士凱 曾亞軍* 郭金鵬

( 1.貴州省林業(yè)科學研究院 貴陽 550005；2.貴州大學貴州省高原山地林木培育重點實驗室 森林資源與環(huán)境研究中心林學院 貴陽 550025)

刺梨(RosaroxburghiiTratt.，英名：Roxburgh)系薔薇科多年生落葉灌木，是繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨，別名刺菠蘿、送春歸、文先果、梨石榴等，由于果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”[1～3]。刺梨生于海拔500～2500m的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果，貴州有大面積的人工種植[4～5]。刺梨果肉脆，成熟后有濃芳香味，富含維生素C、維生素P等16種微量元素。其果肉中維生素C的含量居各類水果之冠，被稱為“維C之王”[6～8]。果實中含有大量的各種高級脂肪酸和多元酸成分，對人體具有降低膽固醇、抗動脈硬化等保健功能[9～10]，由此可見刺梨果實的營養(yǎng)價值和藥用價值極高，也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。

自上世紀八十年代起，美國、日本、韓國、新加坡等國就開始以貴州出口的刺梨原汁濃縮為原料，加工飲料或醫(yī)藥保健品，目前國內(nèi)刺梨果實的研究主要集中在飲料和食品，其次是醫(yī)藥制品(制劑)、化妝品、活性成分提取等方面[11～14]。六盤水市現(xiàn)有的刺梨產(chǎn)品主要為刺梨汁、果脯、酒品、藥品、精油等。

由于刺梨在食品、醫(yī)藥保健、生態(tài)綠化方面的功能不斷被開發(fā)和利用，在區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)文明建設中起著重要作用。隨著人們生活水平的提高和對綠色健康、原生態(tài)品質(zhì)產(chǎn)品的追求，刺梨產(chǎn)品的需求量將進一步增加。近年來，隨著六盤水市相關政策的出臺、各級政府的重視、企業(yè)和林農(nóng)的積極參與，六盤水市的刺梨產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，但是也存在一些問題。為預測未來幾年刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢并提出相應對策，本文對六盤水市刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)研分析，旨在為當?shù)卣拖嚓P部門制定政策方案時提供參考依據(jù)。

1 六盤水市發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意義

1.1 刺梨是發(fā)展涼都特色產(chǎn)業(yè)的重要資源

六盤水市是“中國野生刺梨之鄉(xiāng)”，發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)的資源條件得天獨厚，區(qū)域氣候特點具有局部晝夜溫差較大(達16℃以上)、降雨量充沛、土壤有機成分含量高等優(yōu)勢。種植的刺梨與其他地區(qū)相比，具有果實更加飽滿鮮亮、維C含量高，口感更為純正等優(yōu)點。該市刺梨果脯獲批“國家地理標志保護產(chǎn)品”，基地多次獲批 “示范區(qū)”、“示范縣”稱號，2018年，以六盤水市刺梨產(chǎn)業(yè)為主組建的“國家刺梨產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”是貴州省第一個獲批的國家創(chuàng)新聯(lián)盟。目前六盤水市是貴州省刺梨種植面積最大的地區(qū)，同時已建成全國最大的刺梨加工廠，可以說，刺梨產(chǎn)業(yè)是涼都特色產(chǎn)業(yè)的重要資源。

1.2 刺梨是助力脫貧攻堅的重要樹種

六盤水市響應國家“推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整”的號召，按照省委、省政府“來一場振興農(nóng)村經(jīng)濟的深刻的產(chǎn)業(yè)革命”部署要求，依托國家新一輪退耕還林還草工程，以綠色貴州建設三年行動計劃為契機，于2014年開始大規(guī)模種植刺梨，截至2018年底全市刺梨種植面積達6.70萬公頃，總產(chǎn)值達4.13億元，輻射帶動農(nóng)戶15.82萬戶、53.73萬人增收，其中貧困群眾2.56萬戶、10.49萬人。經(jīng)過多年的發(fā)展，刺梨產(chǎn)業(yè)在六盤水市已頗具規(guī)模，在建設“百姓富，生態(tài)美”的美好家園和助力脫貧攻堅的戰(zhàn)斗中起著重要作用。

1.3 刺梨產(chǎn)業(yè)是生態(tài)文明建設和區(qū)域經(jīng)濟騰飛的重要組成部分

六盤水市煤礦資源豐富，素有“江南煤都”之稱，是一個以能源工業(yè)為基礎的城市，隨著國家生態(tài)文明建設戰(zhàn)略的實施，以往倚重的一些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)將面臨迫切的轉(zhuǎn)型升級或被新興產(chǎn)業(yè)替代的局面，如何在保持經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的同時，尋找區(qū)域經(jīng)濟騰飛的新產(chǎn)業(yè)，選擇合理推進刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是該市綠色經(jīng)濟崛起的保障之一。隨著刺梨產(chǎn)業(yè)多種產(chǎn)品的上市銷售，結合林業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)等領域，刺梨產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值和附帶效應可達百億元以上，是生態(tài)文明建設和區(qū)域經(jīng)濟騰飛的重要組成部分。

2 六盤水市刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(Strengths)

(1)適宜的條件。六盤水市屬北亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，大致以滇黔鐵路為分水嶺線，以北屬長江流域烏江水系，以南屬珠江水系。年降水量1200至1500毫米，年均溫13至14℃，晝夜溫差大，土壤類型主要有黃壤、山地黃棕壤等土類，有機質(zhì)含量高。海拔在1400至1900米之間，適宜刺梨的種植和培育。2017年度 26個水文監(jiān)測斷面水質(zhì)達標率為92.3%，水質(zhì)優(yōu)良率為84.6%，六盤水市全市環(huán)境空氣質(zhì)量(4個區(qū)縣平均值計)達到《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095-2012)二級標準。2018年六盤水森林覆蓋率達到59%，刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展將進一步增強土壤的水土保持作用，提高森林覆蓋率，提升生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。

(2)便利的交通。六盤水市是川、滇、黔、桂、渝四省一市的“旱路立交橋”、處于滇黔兩省結合部、貴陽---昆明兩大城市的中心點，南(寧)---貴(陽)---昆(明)經(jīng)濟區(qū)中心帶，是西南鐵路、公路交通的十字路口。區(qū)位條件十分突出。交通便利，有利于刺梨產(chǎn)業(yè)的示范、宣傳和周邊輻射帶動。

(3)政策扶持，政府重視。為推動刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民增收致富，市委、市政府加大政策扶持力度，先后提出“3155工程”、“三線六帶”和“三變”等政策，獲得各級政府的重視。并將刺梨產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)“3155工程”八大產(chǎn)業(yè)之一，給予地方財政補助獎勵政策和多項保障措施，大力發(fā)展刺梨種植與產(chǎn)品加工業(yè)，打造精品刺梨綠色產(chǎn)業(yè)。

(4)種、產(chǎn)、銷、研四位一體格局初現(xiàn)。六盤水市刺梨種植歷史悠久、種植面積大，資源較為豐富，已形成集苗木繁育基地、種植基地、加工企業(yè)、產(chǎn)品研發(fā)中心于一體的產(chǎn)業(yè)鏈結構。

2.2 劣勢(Weaknesses)

(1)產(chǎn)品單一，品牌辨識度不高。由于刺梨種植具有區(qū)域化特性，該產(chǎn)業(yè)除西南地區(qū)外，目前在其他省份的認知度和認可度不高，故刺梨產(chǎn)品的影響力相對較小。且上市的刺梨產(chǎn)品多為刺梨果脯、刺梨飲料等，產(chǎn)品種類比較單一，市場競爭力不強。同時相關的產(chǎn)品研發(fā)和宣傳推廣力度不足，削弱了示范輻射作用。

(2)配套設施不完善。目前，除盤州市少數(shù)基地建有生產(chǎn)機耕道、澆灌系統(tǒng)外，其余基地均無水利灌溉、產(chǎn)業(yè)路等基礎配套設施，投入缺口和壓力非常大。隨著刺梨種植規(guī)模不斷擴大和陸續(xù)掛果，現(xiàn)有鮮果儲運設施將無法滿足刺梨鮮果及原汁的運輸和儲存需要，現(xiàn)有生產(chǎn)加工能力也不能對鮮果及時加工。

(3)資金及技術儲備不足。概算每667m2刺梨從種植到掛果(按3年時間計算)至少需投入資金4100元以上(其中土地流轉(zhuǎn)費1600元、苗木費200元、種植費400元、撫育管護費1900元)，林業(yè)項目資金補助標準僅為每667m2200～500元，資金投入嚴重不足。另外產(chǎn)品研發(fā)、專業(yè)技術人才儲備不足，也會影響產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

2.3 機遇(Opportunities)

(1)國內(nèi)外市場需求增加。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，大家更注重保健和養(yǎng)生，國內(nèi)外飲料的需求正向天然型、保健型迅速發(fā)展。無論從國際的飲料市場，還是國內(nèi)食品市場開發(fā)的方向和重點來看，刺梨產(chǎn)品的發(fā)展，完全合乎當前國內(nèi)外市場需求發(fā)展的總趨勢。加上六盤水市的區(qū)位優(yōu)勢和未受污染的空氣、水源、土壤等生態(tài)環(huán)境條件，發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)自然更具優(yōu)越性。

(2)各級政策扶持力度加大。省委、省政府高度重視刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后制定了《貴州省推進刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作方案(2014～2020年)》、《貴州省綠色農(nóng)產(chǎn)品“泉涌”工程工作方案(2017～2020年)》，明確將刺梨作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的主導產(chǎn)業(yè)之一。2018年9月，諶貽琴省長在盤州刺梨產(chǎn)研中心調(diào)研時，要求加大產(chǎn)品研發(fā)和宣傳力度，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，努力把刺梨做成群眾脫貧的大產(chǎn)業(yè)、世界聞名的大品牌。六盤水市也提出了 “3155工程”、“三線六帶”和“三變”等政策，促進刺梨產(chǎn)業(yè)的健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。

2.4 挑戰(zhàn)(Threats)

(1)低產(chǎn)林的改造措施。由于品種、種植不規(guī)范、管理經(jīng)營不科學等原因造成的大面積的低產(chǎn)低效林，如何分門別類、對癥施策，采取適宜的改造措施，以達到規(guī)范種植、密度適中、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的效果是挑戰(zhàn)之一。

(2)基地的標準化建設?？茖W合理規(guī)劃布局刺梨生產(chǎn)基地，結合生態(tài)旅游、觀光農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立標準化示范基地，起到示范輻射帶動作用。有效結合市內(nèi)第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)揮刺梨產(chǎn)業(yè)“大生態(tài)、大扶貧”的作用，是挑戰(zhàn)之二。

(3)產(chǎn)品研發(fā)和工藝改進。加大在刺梨飲品、醫(yī)藥保健領域、有效成分提取等方面的資源配置。完善產(chǎn)品加工工藝流程，提升智能化水平，節(jié)約人力物力成本，是挑戰(zhàn)之三。

3 對策建議

3.1 做好現(xiàn)有刺梨基地提質(zhì)增效工作

保持刺梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，首先要做好現(xiàn)有的刺梨基地的提質(zhì)增效工作，根據(jù)各縣(區(qū))刺梨區(qū)域分布特點，從以下幾方面著手：

(1)對低產(chǎn)林的原因進行調(diào)研分析，不適宜當?shù)胤N植的品種盡早替換，不適宜發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)的區(qū)域盡早改為發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)，適當?shù)牧址纸Y構調(diào)整、撫育管護措施，根據(jù)豐產(chǎn)林技術規(guī)程要求做到管理規(guī)范化科學化。

(2)根據(jù)立地條件確定刺梨基地的經(jīng)營目標，可以分為原汁生產(chǎn)基地、觀光生態(tài)基地、休閑農(nóng)事體驗基地等不同類型，物盡其用，發(fā)揮基地最大效益。

(3)建設一批標準化示范基地，在栽培技術、管護措施、產(chǎn)品質(zhì)量等方面起到帶頭示范效果，最好能達到“全國刺梨看貴州，貴州刺梨看涼都”的效果。

3.2 刺梨“種、產(chǎn)、銷、研”體系的完善

刺梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，離不開優(yōu)良品種的選擇、產(chǎn)品的加工、研發(fā)、銷售體系的構建和完善，應從以下幾方面著手：

(1)為掌握自主選擇權以及便于科學研究，應該從源頭把控，廣泛選擇貴州本地或周邊省份的優(yōu)良刺梨品種，營建良種種質(zhì)資源圃。前期主要收集省內(nèi)優(yōu)良刺梨品種，逐漸擴大到周邊省份的刺梨良種，系統(tǒng)全面地對品種特性、產(chǎn)品品質(zhì)、有效成分組成等方面進行研究。

(2)根據(jù)市內(nèi)區(qū)域分布特征，合理布局，就近建立刺梨原汁加工廠、精深加工生產(chǎn)線，在解決原材料的運輸成本問題的同時，做到產(chǎn)品加工的多層次、多品類，增強市場競爭力和抵御風險能力。

(3)加強與省內(nèi)、外高校、科研院所的合作，聘請相關專家，聘用專業(yè)技術人才，培養(yǎng)技術骨干團隊，加大產(chǎn)品研發(fā)的資金和人力投入。強化科學技術支撐體系建設不僅會在長期發(fā)展中提升產(chǎn)品的科技含量、拓寬產(chǎn)品的應用領域，還會在刺梨產(chǎn)業(yè)相關標準化制(修)定、技術規(guī)程發(fā)布與實施占據(jù)優(yōu)勢，引領該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向。

(4)如今互聯(lián)網(wǎng)已深入千家萬戶，信息傳遞技術日新月異。要利用特色農(nóng)產(chǎn)品展覽銷售這樣的平臺，也要利用電視、報刊等傳統(tǒng)媒體的報道，更要充分利用網(wǎng)絡平臺中各種軟件、平臺的力量，打造全方位、多渠道的立體銷售平臺。

3.3 產(chǎn)業(yè)配套設施建設資源高效利用

刺梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；藴驶l(fā)展趨勢，必然造成由機械化作業(yè)逐漸取代手工作業(yè)的現(xiàn)狀。有目的地研發(fā)一些適合在貴州高原山地條件下作業(yè)的微型農(nóng)機、果采摘和收集機械、鮮果貯藏設備、原汁運輸設備，將會極大提高工作效率，節(jié)約人力資源成本。

高效利用刺梨加工生產(chǎn)留下的果汁殘渣及其中的有用成分、刺梨花粉、刺梨林下空地等資源，可以極大的增加產(chǎn)業(yè)的附加值。

3.4 知名度提升和宣傳力度加強

以刺梨種植歷史、刺梨文化、刺梨產(chǎn)品功能等特點為核心，借助舉辦的特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會、商品展覽展銷會、品牌推介會、傳統(tǒng)媒體和新興媒體等各種平臺，提升刺梨產(chǎn)業(yè)在大眾心目中的知名度，同時投入相應的資金用于品牌打造和宣傳推廣，形式可以是視頻、平面廣告、橫幅、漫畫、標語等形式，充分把握各種機會進行宣傳、展示。