三亞崖州豹紋鰓棘鱸工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

涂志剛 周海珠 李 楊 蔣玉峰 邱名毅

(1.海南省海洋與漁業(yè)科學(xué)院，海南 海口 571126；2.三亞鑫明珠綠色水產(chǎn)有限公司，海南 三亞 572100)

豹紋鰓棘鱸(Plectropomus leopardus)，俗稱東星斑，是一種主要分布于熱帶和亞熱帶海域的高檔海水魚類。其營養(yǎng)豐富、肉味鮮美、體色鮮艷喜慶，深受全球特別是亞洲地區(qū)消費者喜愛，具有良好的商業(yè)和觀賞價值。然而，由于該魚生長速度相對較慢，加上野生資源因過度捕撈而大幅衰減，導(dǎo)致其價格日益攀升，國內(nèi)市場銷售價格一度達(dá)到700元/千克，此后雖然隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加而價格有所下降，但目前市場售價仍然高達(dá)260～300元/千克，具有廣闊的市場前景和巨大的養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿Α?/p>

三亞崖州區(qū)位于海南島的最南端，地處熱帶區(qū)域，海水水質(zhì)優(yōu)良，年最低海水水溫24℃以上，鹽度在27以上，適合豹紋鰓棘鱸的養(yǎng)殖。目前該區(qū)域分布有石斑魚養(yǎng)殖場50余家，是我省乃至全國養(yǎng)殖豹紋鰓棘鱸的主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全省豹紋鰓棘鱸總產(chǎn)量的25%，年產(chǎn)值近2億元。本文通過對該品種魚類在崖州區(qū)的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，旨在為豹紋鰓棘鱸健康養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，促進(jìn)海水魚類養(yǎng)殖的健康可持續(xù)發(fā)展。

一、材料與方法

1.水泥池設(shè)置 養(yǎng)殖豹紋鰓棘鱸水泥池面積為18米2，規(guī)格為3米×6米，水深0.8米；中間設(shè)置有底排污裝置，兩側(cè)分別有進(jìn)水系統(tǒng)和出水系統(tǒng)，確保每天換水量為養(yǎng)殖水體體積的7～8倍；養(yǎng)殖水泥池的底部和側(cè)壁設(shè)置藍(lán)色背景。在放養(yǎng)豹紋鰓棘鱸苗前1天對水泥池進(jìn)行消毒處理，通常用漂白粉進(jìn)行消毒，用量為3千克/池。

2.苗種運輸及放養(yǎng) 苗種均自己培育，選擇體質(zhì)健壯、無外傷、體長5～6厘米的苗種放置于已經(jīng)消毒的水泥池中，其中豹紋鰓棘鱸放養(yǎng)密度為30～40尾/米3，并套養(yǎng)3～4厘米的金錢魚1～2尾/米3。

3.光照條件 車間頂棚具有遮陽和保溫作用，避免白天陽光直射，陰天或者夜間采用紅光照射，光照強(qiáng)度為300～400勒克斯。

4.水質(zhì)管理 養(yǎng)殖水體鹽度為26～30，溫度為25～28℃；亞硝酸鹽含量低于0.15毫克/升，氨氮含量低于0.1毫克/升；養(yǎng)殖水體的溶氧大于7毫克/升。主要增氧方式為空氣增氧和純氧增氧兩種。

5.餌料投喂 養(yǎng)殖全程采用人工配合飼料投喂，具體為：魚體平均體長4.5～6厘米，投喂1號料，飼料直徑為1.8～2.0毫米，投喂量為魚體重的1.5%～2%；魚體平均體長6～9厘米，投喂2號料，飼料直徑為2.2～2.4毫米，投喂量為魚體重的1%～2%；魚體平均體長9～13厘米，投喂3號料，飼料直徑為3.1～3.5毫米；魚體平均體長13～16厘米，投喂4號料，飼料直徑為4.1～4.5毫米，飼料投喂量為魚體重的1%～1.5%；魚體平均體長16～20厘米，投喂5號料，飼料直徑為5.1～5.5毫米，飼料投喂量為魚體重的1%～1.5%；魚體平均體長20～25厘米，投喂6號料，飼料直徑為6.6～7.0毫米，飼料投喂量為魚體重的0.8%～1%；魚體平均體長25～27厘米，投喂7號料，飼料直徑為8.0～9.0毫米，并在飼料中添加7%～10%的南極磷蝦，飼料投喂量為魚體重的0.8%～1%；魚體平均體長27厘米以上，投喂8號料，飼料直徑為10～11毫米，投喂量為魚體重的0.5%～0.8%。實際投喂量根據(jù)魚的攝食情況及健康狀況進(jìn)行適量增減，每天投喂1次，下午2:30－5:00投喂。

6.微生態(tài)制劑使用 每兩周在所述投喂的飼料中添加乳酸菌制劑，乳酸菌制劑活菌總數(shù)大于100×108個/毫升。具體方法為：投喂1號料時添加20%乳酸菌制劑＋20%水，投喂2號料時添加15%乳酸菌制劑＋15%水，投喂3～4號料時添加10%乳酸菌制劑＋10%水，投喂5～6號料時添加7%乳酸菌制劑＋7%水，投喂7號料時添加5%乳酸菌制劑＋5%水，投喂8號料時添加3%乳酸菌制劑＋3%水。

7.病害防治 豹紋鰓棘鱸養(yǎng)殖常見病害為病毒性病害、細(xì)菌性病害和寄生蟲病害。其中病毒性疾病還未有直接有效的藥物治療方法，主要依靠精細(xì)管理措施，苗種需要經(jīng)過檢疫，選擇健康無病個體；養(yǎng)殖過程中做好消毒和隔離措施，有效降低病毒感染的風(fēng)險，預(yù)防大于治療。細(xì)菌性疾病主要為弧菌病害，一般采用藥物治療的方法，根據(jù)病原菌的藥物敏感性，選擇敏感藥物進(jìn)行預(yù)防和治療，常用藥物包括二氧化氯、雙氧水、氟苯尼考、強(qiáng)力霉素等。寄生蟲病害主要包括由刺激隱核蟲和魚蛭引起的病害，主要治療方法為利用藥物浸泡，其中患有刺激隱核蟲病害的豹紋鰓棘鱸主要使用硫酸銅浸泡，用量為0.2～0.3克/米3，連續(xù)浸泡3～5天；患有魚蛭病害的魚類主要使用阿維菌素或者敵百蟲浸泡，阿維菌素使用量一般為0.2～0.3毫克/米3，90%的晶體敵百蟲使用量為5～10克/米3。

8.養(yǎng)殖尾水處理 養(yǎng)殖尾水統(tǒng)一收集進(jìn)入養(yǎng)殖尾水處理區(qū)域，養(yǎng)殖尾水處理區(qū)域面積與養(yǎng)殖車間總面積相當(dāng)，處理過程包括臭氧消毒、沉淀過濾、生化處理、曝氣增氧、生態(tài)凈化等，確保處理后養(yǎng)殖尾水能夠達(dá)到《海水養(yǎng)殖水排放要求》(SC/T 9103-2007)。

二、養(yǎng)殖效益分析

筆者于2017年對三亞崖州養(yǎng)殖的豹紋鰓棘鱸進(jìn)行總結(jié)，其中實驗室組為三亞崖州養(yǎng)殖豹紋鰓棘鱸的情況，均采用本文提到的方法養(yǎng)殖。對照組為文昌、瓊海養(yǎng)殖豹紋鰓棘鱸的情況，主要采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，投喂飼料為普通海水魚飼料，飼料中不添加南極磷蝦和乳酸菌；養(yǎng)殖密度為30～40尾/米3，沒有套養(yǎng)金錢魚；養(yǎng)殖池為普通水泥池，沒有遮陽和補(bǔ)充光照措施；養(yǎng)殖水體采用空氣泵增氧，不補(bǔ)充純氧；養(yǎng)殖水泥池底部殘餌和糞便通過手動吸污方式去除；養(yǎng)殖尾水不經(jīng)過處理直接排放等。

根據(jù)收集整理資料，實驗組和對照組養(yǎng)殖情況如表1所示，統(tǒng)計分析結(jié)果表明，實驗組和對照組在養(yǎng)殖成活率、增紅率、養(yǎng)殖周期和餌料系數(shù)方面均存在顯著差異(P＜0.001)。其中實驗組豹紋鰓棘鱸的養(yǎng)殖成活率、增紅率分別為95%和98%，顯著高于對照組(分別為76%和73%)；而養(yǎng)殖周期以及餌料系數(shù)分別為13.7個月和1.57，顯著低于對照組(分別為18.2個月和1.98)。

表1 三亞崖州和文昌、瓊海等地豹紋鰓棘鱸養(yǎng)殖結(jié)果

三、小結(jié)

根據(jù)以上結(jié)果，三亞崖州養(yǎng)殖的豹紋鰓棘鱸生長速度最快，普遍比文昌和瓊海等地區(qū)養(yǎng)殖的豹紋鰓棘鱸的生長速率提高20%以上，以養(yǎng)成0.6千克/尾的豹紋鰓棘鱸為例，在三亞崖州的養(yǎng)殖周期為13～14個月，而在文昌、瓊海等地區(qū)的養(yǎng)殖周期為18個月以上。豹紋鰓棘鱸為分布在亞熱帶和熱帶地區(qū)珊瑚礁區(qū)魚類，最適生長溫度為26～30℃，最適生長鹽度為25～30，三亞崖州區(qū)常年車間養(yǎng)殖水溫在24℃以上，鹽度在27以上，是我國養(yǎng)殖豹紋鰓棘鱸最理想的區(qū)域。此外，在三亞崖州養(yǎng)殖的豹紋鰓棘鱸成活率和增紅率均高于文昌和瓊海養(yǎng)殖的豹紋鰓棘鱸，而餌料系數(shù)低于文昌和瓊海養(yǎng)殖的豹紋鰓棘鱸，表明采用三亞崖州豹紋鰓棘鱸工廠化養(yǎng)殖技術(shù)能有效降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。同時，經(jīng)過兩年的實驗，已經(jīng)初步總結(jié)出該技術(shù)在養(yǎng)殖管理，如光照控制、餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控、尾水處理等方面關(guān)鍵參數(shù)，可以在文昌、瓊海等可養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行推廣示范，也為封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖豹紋鰓棘鱸提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。