別樣養(yǎng)老六位老閨蜜組團開餐廳

春天

在杭州萍水西街有一家名叫“舌品天下”的小吃店。這是一家特別的小吃店，老板是六位阿姨，平均年齡50歲，她們之中有的已經(jīng)退休，有的還在經(jīng)營自己的產(chǎn)業(yè)。和一般創(chuàng)業(yè)者不同，她們收入優(yōu)渥，并不需要在事業(yè)上繼續(xù)拼搏。然而，她們不想像其他老年人一樣，退休后在家等著慢慢老去，或者遛狗帶孫子，她們對生活仍然熱血沸騰，于是，六位要好的閨蜜在一起商議后，決定做一件有趣的事——開一家小吃店，不管賺了或賠了，都要感覺自己還活著，有事做。在六位阿姨看來，這樣的養(yǎng)老方式有活力、有張力、有意義。

退休生活太無聊閨蜜組團開餐廳

陳笑媚是浙江臺州人，今年52歲，在當?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)銀行工作。2018年4月，陳笑媚正式成為退休大軍的一員。從朝九晚五按部就班的工作陡然過渡到自由散漫的生活，陳笑媚覺得很不適應(yīng)。大半輩子的時間，她已經(jīng)習慣了在家人和工作間像個陀螺似的游刃轉(zhuǎn)換。然而，現(xiàn)在一切都變了。長大成人的孩子開始了他們的奔波，而奔波半生的她到了停下的時候。陳笑媚學著其他人的樣子，靠打麻將、聊天消磨時間?？蛇@點娛樂活動除了讓她更加空虛迷茫，并沒有別的幫助。陳笑媚渴望重新投入到社會中、人群中，渴望與這個時代再次緊密接觸。

和陳笑媚有同樣想法的還有李茶花，李茶花是陳笑媚的閨蜜，退休之前她在餐廳做面點師，而現(xiàn)在她只能和陳笑媚組牌局。有時麻將玩到一半，李茶花會突然盯著自己的手看，想著從前手中光滑潔亮的面團此時被麻將取代，她忍不住長吁短嘆?！疤焯斐舜蚵閷⒕褪橇募页＃@日子過得一點意思沒有。”李茶花百無聊賴地扔下麻將，對陳笑媚說。陳笑媚贊同地點點頭：“是啊，這日子我也過夠了?！崩畈杌▽㈦p手舉在自己的面前，手心手背來回看，不無感慨地說：“要是能干回老本行多好，我這二十多年的面點手藝一下丟了還真舍不得?！标愋γ耐蝗幌氲绞裁矗拥卣f：“要不開個小吃店吧？你能繼續(xù)干你喜歡的面點，我也能多跟人接觸接觸，老悶家里真要被時代淘汰了。”

“就咱倆能行嗎？”李茶花有點猶豫。陳笑媚越想越覺得這主意實在是好，她興致勃勃地說：“光咱倆肯定不行，不是還有張曄、楊美珍她們嗎？明天把大家叫到一起商量商量，我覺得這事能干成！”

第二天，陳笑媚和李茶花叫來了各自的閨蜜。王木蘭，現(xiàn)在一所學校里兼職做營養(yǎng)師。王愛慧，目前正經(jīng)營著一家干洗店。張曄是服裝加工廠的老板。楊美珍，之前做過餐飲，現(xiàn)在是一家沙廠廠長。趁大家都在，陳笑媚和李茶花把她們想開小吃店的想法說了出來。兩人話音剛落，閨蜜們便熱火朝天地討論開了。都說物以類聚人以群分，閨蜜們的脾氣性格和陳笑媚一樣干脆利落?！靶校彝飧?！在家閑著也是閑著，不如找點事做?！薄拔乙餐?，反正我那工廠現(xiàn)在也不用我盯著，我有的是時間?！薄驮诖蠹移毡橘澩谋硎局С謺r，楊美珍卻多了一些擔心：“咱們這幾個人里，除了我和李茶花有一些餐飲經(jīng)驗，其他人都沒干過，想要開小吃店我怕有點難?！?/p>

楊美珍的顧慮不是沒有道理，小吃店雖然不大，但麻雀雖小五臟俱全，要操的心和大飯店差不多。“要不我把我老公也叫過來，他是大廚，經(jīng)驗比我們豐富，咱們也正好多個男幫手?！崩畈杌ㄌ嶙h。閨蜜們很快采納她了的建議，一個大難題就此解決，她們頓覺輕松不少。

“呃，我還想考慮考慮?！币恢睕]發(fā)言的王木蘭突然開口。閨蜜們紛紛轉(zhuǎn)過頭一臉疑問地看向她。王木蘭有些不好意思地說：“作為營養(yǎng)師，我對餐飲確實感興趣，但家里還有女兒孫子，他們一日三餐都要我來搭配，我一走他們就沒人照顧了?！标愋γ睦斫馔跄咎m，她的身邊像王姐這樣的女性太多了，她們事無巨細地照顧自己的孩子，自己孩子的孩子，卻很少關(guān)心自己想要什么。陳笑媚沒有急著說服王木蘭，只是讓她回家后問問孩子的意見。

王木蘭最終還是加入了閨蜜團，女兒覺得母親已經(jīng)為她付出太多，現(xiàn)在該為自己打算生活。而王木蘭也想通了，兩代人的觀念畢竟不同，孩子們有自己的生活方式，她應(yīng)該放手。至此，“6+1”閨蜜團正式向小吃業(yè)進軍！

小吃店開張不易閨蜜團不言放棄

小吃店的首要問題是選址。臺州肯定不行，閨蜜團一致認為既然要做餐飲，那就一定要選人流量多的地方。她們幾經(jīng)商量最終將小吃店直接開到了兩百公里外的杭州。定好大方向，七個人又風風火火地跑去杭州調(diào)研，市場飽和的地方不選，餐飲風格差不多的不選，太偏的不選，地段太貴的不選，經(jīng)過反復(fù)比較后，2018年9月，他們在杭州萍水西街選好了店鋪。

這是一塊新開發(fā)的地段，有各色小吃還有大型超市。閨蜜團物色好的店鋪同屬于超市主人，租金一年十萬。合同一簽好，大家立刻有了時間就是金錢的緊迫感。才不過兩天，她們就在小吃店附近找到了合適的宿舍。宿舍130多平方米，每月房租5800元，四室，大家擠擠剛好。

房子選好以后，剩下的就是裝修。整整一個月，大家每天早上六點起床直奔大市場，小到一個螺絲釘大到墻面地磚，務(wù)必要符合所有人的心意才會出手。一天結(jié)束，大家興沖沖地帶著戰(zhàn)利品回到小吃店，按照自己預(yù)想的樣子逐個把戰(zhàn)利品放在合適的位置，然后久久凝視。每到這時，小吃店似乎就不僅僅是小吃店了，它更像是她們的家。在這里，她們可以自由地一點點來裝扮充實它，直到把它變成大家腦海里共同的樣子。

一個月以后，裝修全面竣工。閨蜜團們在小吃店的入口處，砌了一方吧臺，“舌品天下”四個字的首字母大大的印在吧臺面上。吧臺左邊是用餐區(qū)，由一張長條桌兩個卡座組成，風格簡潔顏色淡雅。長條桌上懸著十余盞時尚創(chuàng)意燈，與之對應(yīng)的墻面上掛著三幅裝飾畫，分別是：匠心、和面、手工。閨蜜團們對墻上的裝飾畫情有獨鐘，因為它不光代表了大家對食品的高要求，也時刻提醒她們做匠人守匠心。

萬事俱備，只剩分工?？紤]到小吃店的面積不大，大家決定不招員工，所有大事小情通通自己動手干。李茶花負責小籠包、燒麥。王木蘭負責養(yǎng)生粥、養(yǎng)生湯。王煥榮做商務(wù)套餐。王愛慧給大廚配菜，切菜，買菜。張曄專做小餛飩、大餛飩、拌面。陳笑媚負責收銀。楊美珍是勤雜。至于工資，平均分配。

就在大家風風火火為開張做準備時，閨蜜團們迎來了創(chuàng)業(yè)路上的第一盆冷水：小吃店沒有相關(guān)證件不能營業(yè)。陳笑媚原以為這事很簡單，帶上各種材料就能辦成?？蓪嶋H上，辦理餐飲店證件非常復(fù)雜，她們只能求助于超市老板代為幫忙。于是，從2018年11月小吃店裝修完畢開始，閨蜜團們開始了漫長的等待。

大約兩個月后，超市老板拍著胸脯說證件辦得差不多了，估計很快可以開業(yè)。得知這一喜訊，閨蜜團們立刻恢復(fù)到風風火火的工作狀態(tài)，她們找到廣告公司印刷了大量的宣傳單，只等著開業(yè)時分發(fā)給路人。

可如愿以償常常伴隨著好事多磨，就在閨蜜團準備開業(yè)時，超市老板告訴她們，證件暫時辦不下來，大家還要繼續(xù)等。老板的話無疑是晴天霹靂，厚厚幾摞的宣傳單不能用了，開業(yè)仍是遙遙無期。眼前的狀況，對不再年輕的閨蜜團來說實在太消磨意志。晚上，大家陸續(xù)給家人打電話告知近況。讓大家沒想到的是，電話里的家人們像是全部統(tǒng)一口徑似的，鼓勵她們不要放棄?！澳蔷屠^續(xù)等！咱們這個年紀想做個事情不容易，這難得開了頭，還有那么多人支持我們，可不能辜負自己又辜負他們。再說我們又不是為了掙多少錢，等等就等等吧?！遍|蜜團中最為樂觀的陳笑媚給大家加油鼓勁。陳笑媚的一席話讓閨蜜團認清了自己的初心，開小吃店本是為了創(chuàng)造生活樂趣而不是創(chuàng)業(yè)增收。因為小吃店暫緩開業(yè)大家情緒低迷消極，就已經(jīng)背離了她們最初的想法。這么一想，閨蜜團又重新有了力量，即便在不得不等待的日子里，她們也積極地準備著開店前的一切工作。2019年2月，小吃店終于開張了。

小吃店如愿開張閨蜜團開啟花式養(yǎng)老

開業(yè)第一天是兵荒馬亂的一天，盡管在開業(yè)前，大家已經(jīng)各司其職演練了數(shù)遍，可一到實戰(zhàn)，還是亂了陣腳。尤其是到了飯點，幾撥客人一起進門，所有人便手忙腳亂。看粥鋪的大姐熱心地為沒來得及被招呼的客人點單。而想要粥的客人卻只能站在飯廳大喊：“這粥怎么盛?。俊笔浙y員聽到后趕緊奔過去，為客人的碗里盛滿湯粥。然后源源不斷的客人在空蕩的收銀臺前排起長龍……整整一天，大家在混亂中忙得暈頭轉(zhuǎn)向。

深夜十點，舌品天下終于打烊。閨蜜團一起清洗完所有的餐具后，坐在長桌前開起了會議。收銀員陳笑媚一想到大伙今天的表現(xiàn)，就忍不住笑：“我站那收銀，一會聽見客人喊：‘我要的是餛飩，不是餃子。一會又聽見客人喊：‘我的粥呢？怎么還不上？我著急跑過去對單子，才發(fā)現(xiàn)原來粥上錯桌了已經(jīng)被那桌客人吃了一半。當時真是笑死我了?！标愋γ恼f完又呵呵呵地笑起來，其他人也跟著笑得合不攏嘴。勤雜的楊姐說：“我感覺我今天可忙了，都腳打后腦勺了，可后來我才發(fā)現(xiàn)，我一看到那么多客人進來，腦子就發(fā)蒙到處亂轉(zhuǎn)最后啥也沒干。”看粥鋪的王姐說：“我倒是啥都干了，一會去招呼客人，一會收拾桌子，就是把自己的活忘得一干二凈?！薄皼]事兒，收銀員幫你打粥去了！”陳笑媚指著自己的鼻子哈哈大笑，接著所有人都捧腹大笑起來。那一天，小吃店一共收入500多塊，除去房租菜金等所剩無幾，但大家仍然高興。因為在小吃店里，不管他們是做對了還是做錯了，這都是有滋有味的一天。

經(jīng)過幾個月的磨合，大家配合得也越來越默契。憑借對食材的高要求，有相當一部分食客成了舌品天下的忠實顧客，其中有幾位陳笑媚印象深刻。一位是來杭州工作的年輕人，從小吃店開業(yè)一直吃到現(xiàn)在，基本上一天三頓都在這里。陳笑媚問他原因，他很真摯地說：“我喜歡吃你們的飯，有種家里的味道?！标愋γ囊幌卤桓袆拥貌恢f什么好，嘴里連連道謝。還有一位中年人，先是自己來吃后來拖家?guī)Э诘囊淮蠹易觼沓?。陳笑媚上前表示感謝時，中年人笑著指向廚房與餐廳連接處的窗口說：“我從這看到過你們做飯，菜都很新鮮，肉也是很好的土豬肉，所以我才放心帶孩子老人一起吃?！标愋γ臉返醚劬Σ[成了縫，客人的認可是對她們匠心的最大安慰。

由于小吃店深受食客喜歡，閨蜜團原定的八點畢餐最后推遲到十點。延長營業(yè)時間，也意味著增加了所有人的勞動量，閨蜜團常常要到深夜十一二點才能入眠。即便如此，大家卻始終精神飽滿。她們說，只要看到食客吃得高興，所有的累都值得了。陳笑媚仿佛又看見銀行窗口外，客人滿意的微笑；李茶花隔著廚房似乎也能看到食客津津有味的樣子；而王木蘭看到小朋友大口喝粥就如同看到了自己的小孫子般心滿意足……閨蜜團的所有余熱在小吃店里持續(xù)發(fā)光升溫，她們溫暖了食客也溫暖了自己。