淺談白羽肉雞飼養(yǎng)管理技術要點

文│王雪（山東省龍口市新嘉街道畜牧獸醫(yī)站）

欒業(yè)?。ㄉ綎|省龍口市七甲鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

孫磊（山東省龍口市農(nóng)業(yè)信息服務中心）

我國禽肉消費量僅次于豬肉，因白羽肉雞生長周期短、營養(yǎng)價值高，是解決當前豬肉供應短缺主要替代品。本文概述了我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程和白羽肉雞飼養(yǎng)管理技術要點。

一、我國肉雞生產(chǎn)發(fā)展概況

我國規(guī)?；怆u飼養(yǎng)業(yè)起步較晚，大約開始于80年代中期，前期肉雞生產(chǎn)水平與畜牧業(yè)發(fā)達國家相比有較大的差距，主要表現(xiàn)為產(chǎn)量少、效益差、耗料多。近年來，我國肉雞飼養(yǎng)業(yè)取得了長足的發(fā)展，肉雞飼養(yǎng)逐漸向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標準化方向發(fā)展，逐漸淘汰了小規(guī)模養(yǎng)雞，當前肉雞生產(chǎn)的主要組織形式是“公司（合作社）＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過在建場、購買雛雞、肉雞飼養(yǎng)管理、用料用藥、屠宰加工及產(chǎn)品銷售等方面進行扶持和規(guī)范，肉雞產(chǎn)業(yè)化程度和科技含量逐漸提高，我國是世界上肉雞生產(chǎn)發(fā)展速度較快的國家，2019年我國禽肉總產(chǎn)量2239萬噸，產(chǎn)量位居世界第二，僅次于美國。

二、影響肉雞生產(chǎn)的環(huán)境因素及管理

肉雞飼養(yǎng)方式主要有平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種方式，平養(yǎng)又分厚墊料地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)，相比較平養(yǎng)，籠養(yǎng)投資大，但籠養(yǎng)的優(yōu)點相對更多，主要體現(xiàn)在自動化水平高、便于集中管理、降低人工飼養(yǎng)成本等方面，大大提高了養(yǎng)殖效率，增加了養(yǎng)殖經(jīng)濟收益，目前山東省龍口市已經(jīng)完全淘汰了平養(yǎng)。肉雞飼養(yǎng)前期由于免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)還沒有發(fā)育完全，抗病能力差，對于溫度的變化比較敏感，在飼養(yǎng)后期，盡量減少雞的應激，肉雞后期生長速度越來越快，對各種應激因素愈來愈敏感，這也是造成后期死亡的重要原因。整個飼養(yǎng)過程的每個階段、每個環(huán)節(jié)都進行更嚴格的科學管理，才能提高成活率，取得較好的經(jīng)濟效益，加強飼養(yǎng)管理是減少肉雞死亡和養(yǎng)雞成敗的重要環(huán)節(jié)。

1.溫度。白羽肉雞由于神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)還沒有發(fā)育完全，對溫度非常敏感，溫度過高或者過低都會影響生產(chǎn)性能、采食量及免疫能力。飼養(yǎng)密度過大、通風量不足或通風方式不正確，都可導致雞舍內(nèi)高溫，當溫度達到27℃時，成雞便開始喘息，溫度達到33℃時，處于熱應激狀態(tài)，當溫度達到35℃時，持續(xù)10分鐘，就有肉雞死亡。在夏季，用濕簾、風機、霧線等設備給雞舍降溫的同時，可適當投給抗熱應激藥物。低溫可以使采食量增加，但飼料消化率下降，飼料系數(shù)增大。白羽肉雞飼養(yǎng)前期溫度較高，隨著日齡增長，雞舍溫度逐漸降低，雞舍內(nèi)的初始溫度一般設為34～35℃，從4日齡開始每天下降0.5℃，4～7日齡為32～33℃，7日齡后每周下降2～3℃，直到降至20～21℃，停止降溫，并維持這個溫度。

2.濕度。雛雞體內(nèi)含水量大，舍內(nèi)的溫度又高，舍內(nèi)如果過于干燥，幼雛容易脫水，并影響體內(nèi)卵黃吸收，同時干燥的空氣，容易引起塵土飛揚，使雛雞易患呼吸道疾病，如果舍內(nèi)濕度太高，高溫高濕利于微生物繁殖，易引起肌胃腺胃炎、曲霉病、球蟲病等疾病。合適的濕度和溫度相配合，雛雞才會感覺舒適，利于肉雞生長，入雛時舍內(nèi)濕度達到70%，雛雞在1～10日齡濕度要求達到60%～65%，10日齡后，濕度55%～60%，白羽肉雞飼養(yǎng)整個過程最好控制在55%～70%，盡量避免高溫高濕和低溫高濕的惡劣環(huán)境的出現(xiàn)。

3.光照。人們普遍采用人工光照（合理的人工光照時間、強度以及光色）來促進家禽生產(chǎn)，強光照有利于幫助雛雞熟悉環(huán)境雛雞和找到水源和食物，促進采食，但強光照會刺激雞的興奮性，可引起肉雞加大運動量而降低生長率，弱光照可降低雞的興奮性，減少活動和產(chǎn)熱量，故能提高飼料利用率，減少死亡。光照強度在育雛初期要強一些，在光的亮度或照度相同，視網(wǎng)膜對不同波長可見光感覺到的亮度是不同的。禽在感覺最亮的光波段體重增加最快。相關人員研究表明，光信息還能夠影響動物的免疫功能，綠光照射第4天就表現(xiàn)出顯著的促生長作用，綠光能夠顯著提高首免7天后的抗體反應。肉雞飼養(yǎng)大多施行24小時全天連續(xù)光照，或施行進雛前兩天施行24小時光照，以后23小時連續(xù)光照，1小時黑暗。黑暗1小時的目的是防止停電使肉雞能夠適應和習慣黑暗的環(huán)境，不會因為停電而造成雞群的騷亂擁擠。

4.通風。通風不良或不能正常地通風換氣，糞便不及時清除，會造成氨氣、硫化氫及二氧化碳等在舍內(nèi)的濃度增高，氨氣是強烈的刺激性氣體，比重比空氣小，其在地面處的含量也較高，雞對氨氣特別敏感。硫化氫可使雞體質(zhì)下降，抵抗力降低，生產(chǎn)性能下降，硫化氫濃度過高會導致呼吸中樞麻痹而死亡。污濁的空氣和氧氣的不足，將嚴重影響肉雞的生長發(fā)育，還易引起肉雞腹水綜合征、肉雞猝死癥以及呼吸道疾病和厭氧菌引起的腸道疾病，還能夠縮短設備的使用年限。冬季天氣寒冷，籠養(yǎng)雞是立體養(yǎng)殖，為減弱冷風對頂層肉雞的影響，養(yǎng)殖人員可以在頂部加蓋塑料布或地膜，同時可采取中午溫度高時多通風，早晚氣溫低時減少通風的方式。

5.免疫。免疫對于肉雞預防疾病相當重要，養(yǎng)殖場戶必須制定科學的免疫程序，例如新城疫病毒可在體外誘導雞外周血液和胸腺淋巴細胞發(fā)生凋亡，如果新城疫免疫失敗，新城疫病毒可以在雞體內(nèi)誘導雞法氏囊淋巴細胞凋亡，感染雞的淋巴細胞減少，以及由此導致免疫功能的降低，與病毒誘導雞淋巴細胞發(fā)生凋亡有關，這可能是新城疫病毒感染雞發(fā)病的一個重要原因。在免疫中，疫苗毒株非常重要，一定選擇適合本地區(qū)流行毒株的疫苗，白羽肉雞常見接種疫苗方式有滴眼、滴鼻、噴霧、飲水、注射等，應對免疫效果進行抗體檢測，尤其是采取噴霧或者點滴眼后的呼吸道反應，確保免疫效果，在免疫期養(yǎng)殖人員一定要減少雞群發(fā)生應激。

6.消毒。消毒的目的是阻止外部病原微生物侵害肉雞，排除和殺滅雞飼養(yǎng)過程中蓄積于舍內(nèi)外的有害微生物，維持舍內(nèi)外的清潔度，防止傳染性疾病在雞群間傳播，堅持環(huán)境消毒和帶雞消毒，空雞舍最好采用福爾馬林熏蒸消毒，飼養(yǎng)期間宜采用高效無毒的消毒劑進行噴霧消毒，定期帶雞消毒，一般采用噴灑消毒和飲水消毒配合執(zhí)行。定期對環(huán)境進行消毒，間隔不大于7天，不同的消毒藥間隔使用，防止產(chǎn)生耐藥性。此外，對舍內(nèi)存欄雞進行帶雞消毒還可達到防暑降溫，沉降塵埃，減少舍內(nèi)及雞體表病原微生物數(shù)量的目的。