鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)家樂旅游規(guī)劃設(shè)計方法

廖日紅，魏 溦

(江西省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃研究院，江西 南昌 330046)

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是習(xí)近平總書記在黨的十九大報告中提出的戰(zhàn)略，其堅持人與自然和諧共生，走鄉(xiāng)村綠色發(fā)展之路。鄉(xiāng)村旅游具有低碳、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的特點，正好滿足現(xiàn)代都市人的低碳旅游需求，為人們提供自然的環(huán)境、鄉(xiāng)土的文化、鄉(xiāng)野的體驗，同時消費低、距離近、交通便利等也成為吸引城市居民的主要原因[1-2]。農(nóng)家樂作為鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分，是以農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境、農(nóng)事生產(chǎn)活動以及民族文化風(fēng)俗為資源，結(jié)合學(xué)習(xí)、娛樂、參與、購物于一體的旅游活動[3]。隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民群眾對精神文化生活的需求日益增長，農(nóng)家樂旅游有著很大的發(fā)展?jié)摿?，并能夠給農(nóng)民帶來較高的經(jīng)濟效益[4]。目前，國內(nèi)不少省市的農(nóng)家樂已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也取得了很好的經(jīng)濟效益，但在整體規(guī)劃與經(jīng)營方面仍存在很多問題[5-10]，所以對農(nóng)家樂景觀規(guī)劃的理論和實踐進行探討有利于促進鄉(xiāng)村振興背景下的農(nóng)家樂旅游發(fā)展。

1 農(nóng)家樂景觀規(guī)劃的內(nèi)容

1.1 景觀整體意象規(guī)劃

整體意象規(guī)劃主要是體現(xiàn)景觀規(guī)劃的個性化、地方化、社會性，就是要以意象為線索貫穿在整個景觀規(guī)劃過程中，用意象來塑造景觀及文化，打造農(nóng)家樂品牌。農(nóng)家樂很容易讓人聯(lián)系到吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋等，那么景觀規(guī)劃就是要體現(xiàn)有特色的農(nóng)家飯和農(nóng)家屋。例如，井岡山三灣改編時期的紅米飯、南瓜湯等既是一種典型的農(nóng)家菜，又是為人所熟知但又很少吃到的菜，可以吸引游客，而且也能使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民獲得較高的經(jīng)濟收入，對實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有重要意義。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃

農(nóng)村承載的人類行為主要有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、采礦業(yè)、加工業(yè)、游憩業(yè)、服務(wù)業(yè)、建筑業(yè)等。針對規(guī)劃區(qū)域，(1)根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)濟發(fā)展水平、技術(shù)條件以及景觀稟賦，進行市場調(diào)查和分析，在保護和合理開發(fā)鄉(xiāng)村景觀的前提下，確定規(guī)劃區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃內(nèi)容；(2)依據(jù)各產(chǎn)業(yè)對景觀條件和屬性的需求，進行適宜性評價，形成各產(chǎn)業(yè)適宜性地帶；(3)由各產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、先后秩序和適宜程度，確定產(chǎn)業(yè)布局。

1.3 農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換的過程中，農(nóng)藥、化肥及農(nóng)業(yè)工程設(shè)施的應(yīng)用提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，景觀異質(zhì)性也趨于復(fù)雜，所以要運用生態(tài)學(xué)原理對農(nóng)業(yè)景觀資源進行合理規(guī)劃。農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃的內(nèi)容主要有2方面。

1)農(nóng)田景觀規(guī)劃

對原有田園景觀進行優(yōu)化重組，引入新的成分，構(gòu)建新的景觀格局，增加異質(zhì)性和穩(wěn)定性。

2)林果園地規(guī)劃

現(xiàn)有的林果園已不是一般的林地果園，林果園地的規(guī)劃應(yīng)適應(yīng)自然土壤環(huán)境，以市場為導(dǎo)向，運用現(xiàn)代林果業(yè)科技，融入景觀生態(tài)學(xué)原理進行規(guī)劃。林果種子選擇要適地，可進行立體復(fù)合栽培，如葡萄架下種植藥材、草莓等既可以豐富林果園的空間景觀層次，又可以達到農(nóng)家樂的采摘觀光效果。

1.4 功能分區(qū)布局

1)入口區(qū)是游人進入農(nóng)家樂園區(qū)的第一個區(qū)域，是農(nóng)家樂對客戶展示的第一個印象，也是景區(qū)的名片塑造區(qū)。一般情況下，可以采用比較有特色的農(nóng)村門坊、柴門、綠籬等來突顯農(nóng)家氣息。另外，為避免車輛進入園區(qū)對環(huán)境造成影響或污染，應(yīng)在入口區(qū)設(shè)生態(tài)停車場。

2)種植區(qū)主要作物是蔬菜、苗木，主打無公害、綠色生態(tài)食品的品牌，也可附屬一些燒烤樂園等與種植作物有聯(lián)系的娛樂項目。

3)觀光采摘區(qū)保留用地內(nèi)的果園或新種植特色林果，是融觀賞、采摘、品嘗于一體的活動區(qū)。

4)養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)規(guī)劃在當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)向的下風(fēng)處，能滿足農(nóng)家樂本身的消費，也能讓游客體驗喂養(yǎng)、購買和參觀副產(chǎn)品的需求，通過發(fā)展高效生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)等措施實現(xiàn)經(jīng)濟效益。

5)中心服務(wù)區(qū)要交通方便，可將其建設(shè)在園區(qū)旅游服務(wù)設(shè)施集中分布的區(qū)域，原來有利用價值的公共建筑也可改造利用，體現(xiàn)生態(tài)環(huán)保的主題理念，并結(jié)合周邊的山水資源，改造其駁岸、形狀、景觀，打造生態(tài)餐廳、會議場所或高檔餐飲等。

6)休閑娛樂區(qū)可打造植物景觀、田園風(fēng)光、水文景觀等，通過適當(dāng)?shù)娜斯じ脑旌徒ㄔO(shè)，完善各種基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施，可以開展水上活動、度假休閑、養(yǎng)生、民俗活動等，讓游客親身體驗大自然的生活。

1.5 土地利用規(guī)劃

土地利用規(guī)劃是要合理確定農(nóng)家樂園區(qū)內(nèi)的綠地、道路、建筑、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地等各項用地布局，確定各項用地的規(guī)模與范圍，并編制用地平衡表。對不同土地類型的地塊做出土地適宜性評價，達到農(nóng)業(yè)土地的合理利用，取得最大的經(jīng)濟效益，包括農(nóng)家樂景觀中的各種土地利用方式規(guī)劃、生態(tài)過程、環(huán)境風(fēng)貌設(shè)計以及各種鄉(xiāng)村景觀類型的規(guī)劃設(shè)計等。

1.6 解說系統(tǒng)規(guī)劃

解說系統(tǒng)是園區(qū)教育、服務(wù)、使用功能得以發(fā)揮的必要基礎(chǔ)，同時也是管理者管理游客的有效途徑。固定的解說系統(tǒng)比如標(biāo)識牌的選材可結(jié)合農(nóng)家樂環(huán)境來確定，主要材料有木材、石材、金屬、塑料等。其主要內(nèi)容有：(1)道路交通導(dǎo)引，主要以路牌的形式出現(xiàn)，顯示當(dāng)前位置、道路通向的目的地和距離等；(2)景點參觀指引，涵蓋注意事項、項目介紹、農(nóng)村文化等；(3)接待服務(wù)咨詢等；(4)便攜式解說旅游手冊、圖冊、地圖、旅游光盤、擴音器等。

2 農(nóng)家樂景觀要素設(shè)計

2.1 地形設(shè)計

地形是景觀設(shè)計要素的基底和襯托，是構(gòu)成整個景觀環(huán)境的骨架，地形規(guī)劃設(shè)計合理與否直接影響到其他各要素的設(shè)計?！秷@冶》中論述如下：“高方欲就亭臺，低凹可開池沼?！崩玫匦维F(xiàn)狀，因地制宜加以保留、改造地形，創(chuàng)造豐富的景觀。維護原有地貌特征的景觀環(huán)境，合理利用地形要素，隨形就勢，因高就低地組織景觀特色。像山頂、山脊、山脈等凸地形高于周圍地勢，可組織相關(guān)景觀要素。另外，地形高處的景物突出，可以成為人的視線焦點，因此是良好的高處造景之地；地勢較低的凹地形，形成內(nèi)向空間，具有較強的安全感，有良好的小氣候，可用為農(nóng)家樂景觀的建筑選址。

2.2 植物設(shè)計

植物是景觀設(shè)計的重要素材之一，其素材包括喬木、灌木、地被植物、花卉、攀附植物等。在農(nóng)家樂園區(qū)內(nèi)主要的觀賞景觀大部分都是以植物為主，所以做好植物的景觀設(shè)計對農(nóng)家樂的整體景觀效果有著重要作用。植物的應(yīng)用和布置要考慮其季相，使整個植物群落在每個季節(jié)都有變化，同時還要考慮鄉(xiāng)土性，因為農(nóng)家樂是一個具有鄉(xiāng)村特點的休閑娛樂場所。在植物規(guī)劃與設(shè)計中，要充分體現(xiàn)鄉(xiāng)村原有的植物景觀風(fēng)貌，所以要利用當(dāng)?shù)貥浞N進行設(shè)計，可用少量的外來植物進行景觀點綴，增添農(nóng)家樂的趣味性。植物景觀設(shè)計配置方式有孤植、對植、叢植、片植、附植等，還可根據(jù)外形、色彩、花果、季相變化等組合布置。

2.3 水景設(shè)計

水是中國傳統(tǒng)造園及現(xiàn)代園林不可缺少的重要組成元素，重視農(nóng)家樂水景的設(shè)計，才能給園區(qū)增加景觀活力。水體規(guī)劃要結(jié)合地形地勢，減少土方量，節(jié)約投資；水體形狀要注意循環(huán)，避免死水，可引入自然水，沒有自然水的可用水泵等創(chuàng)造迭水、瀑布等活水體。農(nóng)家樂園區(qū)內(nèi)水體駁岸應(yīng)以自然式為佳，在河湖或池塘地可以采用硬質(zhì)與軟質(zhì)駁岸相結(jié)合的處理方式，營造親水平臺，游人既能嬉水垂釣，又能感受到水與周邊環(huán)境過渡自然的美。

2.4 建筑景觀設(shè)計

農(nóng)家樂中的建筑要具有農(nóng)業(yè)景觀及文化特色，除具有一般功能外，還應(yīng)結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及文化，如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用房、水利工作房、茅草房等。在規(guī)劃設(shè)計中要尊重這些建筑文化，延續(xù)整個鄉(xiāng)村文化的文脈，使農(nóng)業(yè)景觀具備特有的文化魅力?，F(xiàn)在居民喜歡“現(xiàn)代化加鄉(xiāng)土味”的建筑，就是用現(xiàn)代技術(shù)、材料建造具有地方特色的建筑，“現(xiàn)代化”滿足了人們提高生活質(zhì)量的要求，而“鄉(xiāng)土味”則可激起人們對自然、文化或傳統(tǒng)的親切感。建筑色彩設(shè)計也是塑造建筑造型的重要手段之一，每個鄉(xiāng)村在其歷史進程中都形成了自身獨特的色調(diào)，建筑群體色彩構(gòu)成鄉(xiāng)村又一道獨特風(fēng)貌。

2.5 道路設(shè)計

道路作為旅游空間結(jié)構(gòu)的骨架，是聯(lián)系各功能區(qū)、景點的紐帶或旅游觀光的風(fēng)景線，是重要造景要素之一。游客通過道路能進行觀光活動和了解園區(qū)的地域風(fēng)情，要強調(diào)路線的可通達性、心理感受、色彩、視覺效果、空間感受及各景觀要素的組織藝術(shù)。另外，道路還具有組織交通和構(gòu)成景觀的作用，其線條曲直剛?cè)嶙兓c景物緊密結(jié)合，達到“游在畫中，畫中可游”的動態(tài)視覺審美體驗。道路景觀包括道路綠化、道路照明、道路防護等，優(yōu)美的道路燈光照明系統(tǒng)和防護系統(tǒng)也能突出道路的景觀作用，彰顯道路的藝術(shù)風(fēng)格。

2.6 景觀小品設(shè)計

景觀小品主要包括雕塑小品、圍墻、柵欄及一些游覽設(shè)施。農(nóng)家樂中可應(yīng)用的景觀小品非常豐富，有景墻、雕塑、園橋、園燈、置石、臺階、農(nóng)具、亭、架等構(gòu)筑物，也可以用植物堆造景觀小品。農(nóng)家樂景觀小品鄉(xiāng)土性的表達是一種表現(xiàn)鄉(xiāng)村景觀意象的工具和元素。

2.7 燈光照明設(shè)計

除普通的照明作用外，要能輔助景觀的外在表現(xiàn)，過分強烈的光易造成刺眼等視覺污染。燈具外形要美觀且體現(xiàn)鄉(xiāng)村文化特色，可與鄉(xiāng)村景觀小品融為一體。燈光色彩與建筑、植物、景物要和諧統(tǒng)一，對比要柔和，不能有大的色彩反差。

3 總結(jié)

鄉(xiāng)村振興背景下的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展就是要牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，統(tǒng)籌山水林田湖草系統(tǒng)治理，以綠色發(fā)展引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興。為了提升農(nóng)家樂景觀規(guī)劃的水平，還要加強以下方面的規(guī)劃實踐。

1)交通系統(tǒng)規(guī)劃

道路系統(tǒng)規(guī)劃要確定交通方式、交通結(jié)構(gòu)、道路交通網(wǎng)絡(luò)布局、對外交通和內(nèi)部道路廣場設(shè)施等；要合理利用地形，因地制宜地選線；避免為追求道路等級檔次而影響農(nóng)家樂景觀。

2)服務(wù)設(shè)施規(guī)劃

服務(wù)設(shè)施應(yīng)布置在不影響農(nóng)家樂景觀的地段，避開自然災(zāi)害和不利于建設(shè)的區(qū)域。

3)資源與環(huán)境保護規(guī)劃

為了避免或減輕農(nóng)家樂項目建設(shè)對資源、環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面影響，同時保證經(jīng)濟效益、社會效益與生態(tài)效益的同步發(fā)展，應(yīng)遵照相關(guān)法規(guī)做好相關(guān)的環(huán)境保護措施。

4)旅游商品開發(fā)規(guī)劃

農(nóng)家樂的旅游商品主要有工藝美術(shù)品、土特產(chǎn)、民俗產(chǎn)品、文化類商品等，最重要的一項商品是農(nóng)家樂特色瓜果蔬菜、水產(chǎn)品、美食等，旅游商品開發(fā)要牢牢把握旅游商品的“鄉(xiāng)土文化性”。

5)植被撫育規(guī)劃

對現(xiàn)有的植被品種、類型、景觀效果等進行調(diào)查之后，著手對農(nóng)家樂園區(qū)內(nèi)的植被結(jié)構(gòu)和功能進行提升。