古人舌尖上的節(jié)儉

◆文/賈傳靜

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦？”唐代詩人李紳描寫了農(nóng)民耕作的辛苦，告誡人們要珍惜糧食?！皻q豐仍節(jié)儉，時(shí)泰更銷兵。圣念長如此，何憂不太平?！卑拙右滋嵝讶藗兗词乖谪S收之年，也要節(jié)儉。“一粥一飯，當(dāng)念來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！泵髂┣宄趵韺W(xué)家朱用純教育子孫們要勤儉持家。尚儉戒奢，樸素節(jié)儉，是中華民族的傳統(tǒng)美德，古往今來，先賢們?yōu)槲覀冏龀隽吮砺?，留下了一個(gè)個(gè)舌尖上節(jié)儉的佳話。

季文子喂馬不用糧食

春秋時(shí)期的季文子出身于三世為相的貴族家庭，他作為魯國正卿，掌管國政和統(tǒng)兵大權(quán)30多年，輔佐魯宣公、魯成公、魯襄公三代君主，位高權(quán)重，他一心安社稷，忠貞守節(jié)，克勤于邦，克儉于家?！妒酚洝斒兰摇氛f季文子當(dāng)政時(shí)，“家無衣帛之妾，廄無食粟之馬，府無金玉”。全家人都不穿綢緞衣裳，過著儉樸的生活，只求樸素整潔，家里的馬匹，只喂青草不喂粟米。

孟獻(xiàn)子的兒子仲孫見他如此節(jié)儉，很瞧不起他，就勸他說：“你身為國家重臣，代表國家形象，你卻如此寒酸、吝嗇，你不怕朝中的文武百官笑話你嗎？這樣做在對(duì)外交往時(shí)也有損我們國家的形象，影響我們國家的聲譽(yù)。您為什么不改變一下呢？這于己于民于國都有好處，何樂而不為呢？” 季文子聽后淡然一笑，回應(yīng)道：“我當(dāng)然也想穿華麗的服裝、騎良馬名駒，可是，我看到國內(nèi)老百姓吃粗糧穿破衣的還很多，有的還甚至挨餓，我不能看著全國百姓衣衫襤褸，粗茶淡飯，而讓自己的妻子兒女衣著講究，終日酒山肉海，如果這樣做我心里會(huì)不安的。況且，我只聽說國家的形象和榮譽(yù)是通過臣民的高尚品德和文明舉止表現(xiàn)出來的，沒聽說過炫耀財(cái)富、講究排場(chǎng)能給國家爭(zhēng)光添彩?！币幌捳f得仲孫無言以對(duì)。

孟獻(xiàn)子聽說這件事后，非常生氣，將仲孫幽禁了7天。仲孫得到管制教育后，認(rèn)為季文子做得對(duì)，敬重他的為人處事，于是仲孫痛改前非，效仿季文子的簡(jiǎn)樸生活。消息不脛而走，在季文子的倡導(dǎo)下，魯國朝野出現(xiàn)了崇尚儉樸的風(fēng)氣，并為后世所傳頌。

皇帝請(qǐng)客，徐孝克打包

蘇東坡在《和陶歸園田居六首其一》中寫道：“君來坐樹下，飽食攜其余。歸舍遺兒子，懷抱不可虛。”意思是說朋友聚餐后，還剩下一些飯菜，如果就這樣離桌而去實(shí)在可惜，有個(gè)朋友便打包裝起來帶回家給孩子吃。而在南朝時(shí)期真有一位官員在皇帝的宴席上也打包。

南朝末隋朝初的徐孝克曾任國子祭酒、國子監(jiān)博士，后侍奉東宮講《禮》《傳》。徐孝克為人最孝，父喪時(shí)幾乎經(jīng)受不了哀痛。侍奉生母陳氏，極盡贍養(yǎng)的義務(wù)。

徐孝克經(jīng)常在宮中陪侍皇帝進(jìn)膳，每次陪侍宴席，也沒見他吃什么食物，可是到席散時(shí)，在他座席前的食品卻少了，高宗詢問中書舍人管斌是怎么回事，管斌因沒有太注意也回答不了。從此管斌便偷偷地留意觀察這件事，看到徐孝克在陪侍皇帝吃飯時(shí)，不舍得吃自己席前的食物，趁人不注意就將珍果塞在寬腰帶內(nèi)，管斌當(dāng)時(shí)不解他的用意，后來查訪，才知是拿回去給母親食用。管斌據(jù)實(shí)向高宗稟報(bào)，高宗很受感動(dòng)，感嘆良久，于是詔令有關(guān)管事人員，以后宴會(huì)時(shí)，孝克席前食物，全讓他拿回去孝敬母親。當(dāng)時(shí)朝野上下都夸贊徐孝克的孝行和皇帝善解人意。

徐孝克生性清廉，并且喜歡接濟(jì)他人，因而不免窮困。他家徒四壁，母親患病，想吃粳米粥，也不能經(jīng)常辦到。母親亡故之后，孝克就常吃麥飯，有人送來粳米，他對(duì)著粳米悲傷哭泣，終身不再吃粳米。

王安石請(qǐng)客吃餅邊

王安石在宋神宗時(shí)官至宰相，可謂位極人臣。他一生為官清廉，不修邊幅，不拘小節(jié)，吃粗茶淡飯，穿破衣爛衫。沈括《夢(mèng)溪筆談》卷九載：王安石有哮喘病，用藥需要紫團(tuán)山人參，但是買不到。其時(shí)薛師政自河?xùn)|還朝，正好有這藥，就送給王安石幾兩，王不接受。有人勸他說：“您的病，非這藥不能治。這病困擾您很久了，這點(diǎn)藥物不值得推辭?！蓖醢彩f：“平生沒有紫團(tuán)參，也活到今天。”竟不接受。王安石臉面有些黑黃，門人憂慮，去問醫(yī)生。醫(yī)生說：“這是污垢，不是疾病?！遍T人送澡豆給他洗臉，王安石卻說：“既然老天賜我一副黑面孔，澡豆又能拿我怎么樣呢？”作為一個(gè)封建社會(huì)的高官，如此行事，難能可貴。

王安石做宰相的時(shí)候，兒媳婦家的親戚蕭公子到了京城，順便去拜訪了王安石，王安石邀請(qǐng)他吃飯。蕭公子一聽當(dāng)朝宰相要請(qǐng)自己吃飯，真有些受寵若驚，于是他鄭重其事，穿著華麗的衣服前往。過了中午，蕭公子感到饑餓難忍，可是王安石還沒有請(qǐng)他入席，他心里想：我第一次來，王宰相肯定會(huì)準(zhǔn)備豐盛的宴席來款待我，飯菜也會(huì)做得非常精致，時(shí)間晚點(diǎn)有情可原，于是忍著饑餓，耐著性子等下去。

過了很久，王安石請(qǐng)他入席。蕭公子興高采烈在餐桌前坐下，可是一看桌面，又傻眼了，竟然菜肴果蔬都沒準(zhǔn)備。蕭公子心里覺得很奇怪，喝了幾杯酒，才上了兩塊胡餅，再上了四份切成塊的肉。上飯后，又上了一份菜湯。蕭公子很嬌慣，只吃胡餅中間比較薄脆、香甜的那一小部分，而把四邊濕且厚的餅邊都扔在了桌上。王安石看到后，也沒有說什么，起身把蕭公子吃剩下的餅邊拿過來全吃光了，那個(gè)蕭公子見堂堂宰相，如此節(jié)儉樸素，羞愧難當(dāng)，起身告辭了。

“于半鴨”與“于青菜”

清初名臣于成龍?jiān)缒昕婆e失意，以至大器晚成。清順治十八年（1661年），44歲的于成龍被清廷任命為羅城縣知縣。他不顧親朋好友的阻攔，拋妻別子，來到遙遠(yuǎn)的邊荒之地廣西羅城上任?！肚迨犯濉び诔升垈鳌酚涊d：“羅城居萬山中，盛瘴癘，民獷悍。方兵后，遍地榛莽，縣中居民僅六家，無城郭廨舍?！笨h衙也只是三間破茅房，于成龍只得寄居于關(guān)帝廟中。他遵循“治亂世，用重典”的原則，在羅城為官三年，就使羅城擺脫混亂，得到治理，出現(xiàn)了百姓安居樂業(yè)的新氣象，方圓百里人人稱頌于成龍功德無量。當(dāng)?shù)匕傩找娪诔升埐粠Ъ揖?，插蒿棘為門，以土礫為幾案，生活極其清苦，便主動(dòng)給他送來一些鹽米，于成龍皆一概謝絕，他說：“我一個(gè)人無需這些東西，你們拿回去孝敬父母如同我受?！?/p>

康熙八年（1669年），于成龍被擢升為湖廣黃州府同知，在麻城歧亭“黃州二府衙”工作生活了四年。麻城非羅城可比，沃野千里，稻米飄香，衣食豐腴，可是于成龍的生活仍然十分儉樸，平時(shí)布衣蔬食，與平民百姓別無二致。每天早晨，他買豆腐腦一小碗，作為早餐。他說：“日節(jié)一口，月積一斗?！痹诖似陂g，他曾寫一詞《百字令》曰：“楚天和靄，忽風(fēng)狂云暗，霎時(shí)雨濺入篷窗，噴碎玉，濕透竹，穹珠滴，龜怒龍吟，雷轟電掣，永夜無休息。挑燈倚枕，危墻只恐吹揭……”他在歧亭住的竟然是四面透風(fēng)的危房。他的大兒子于廷翼來歧亭探望父親。廷翼心想歧亭乃富庶之地，父親的生活狀況一定不同于羅城，今非昔比了，不料其父仍然非常節(jié)儉，囊無長物。廷翼返回老家時(shí)，府中只有一只腌鴨，于成龍就割了一半給廷翼作路途之食。所以民間流傳“于公豆腐量太狹，長公臨行割半鴨”。

康熙十七年（1678 年），于成龍升福建按察使。他乘船前往福建，快要開船時(shí)，他讓手下人買了好幾擔(dān)蘿卜。送行的人笑道：“你買這么多不值錢的蘿卜干什么？”于成龍笑著說：“我一路上的飲食，就全靠這些蘿卜了。”

康熙十九年（1680年），于成龍被擢為直隸巡撫。作為一方諸侯，他仍舊堅(jiān)持清廉節(jié)儉，甘守淡泊，不以為苦。每天以“屑糠雜米為粥，與同仆共吃”。翌年蒙康熙帝召對(duì)，皇帝對(duì)他非常滿意，稱贊他為“清官第一”，下賜帑金、御馬，并御制詩歌贈(zèng)送給他，以示寵幸，

未逾兩年，于成龍又出任兩江總督。他從直隸到江寧赴任，與幼子同行，父子倆租了一輛驢車，每人帶數(shù)十文錢，途中自己掏錢住旅店，而不住公家的驛館。于成龍上任之初就明確表示，減免一切用于擺酒設(shè)宴和游玩作樂的陳設(shè)與用具，并且明令不許設(shè)宴迎接、拜會(huì)和祝賀。有一次，下屬官吏辦了一個(gè)很簡(jiǎn)單的酒席，邀請(qǐng)于成龍參加。他問為何設(shè)宴，屬下回答“為總督增壽”。于成龍笑道：“以飲食壽我，不如以魚殼壽我?！痹瓉?，當(dāng)時(shí)江南出了個(gè)江洋大盜，名叫魚殼，此人武藝高強(qiáng)，兇猛強(qiáng)悍，禍害一方，官府也奈他不何。于成龍的一句話，下屬感到慚愧，后來籌款請(qǐng)江南名捕將魚殼抓獲歸案。于成龍?jiān)隰~米之鄉(xiāng)江南任職期間，“日食粗糲一盂，粥糜一匙，侑以青菜，終年不知肉味”。他的兒子們，冬天只穿短衣或木棉袍，沒穿過一件皮襖?？偠窖瞄T的官吏在嚴(yán)格的約束下，“無從得蔬茗，則日采衙后槐葉啖之，樹為之禿?！苯厦癖姳凰那辶?jié)儉所感動(dòng)，送給他一個(gè)雅號(hào)“于青菜”。

于成龍?jiān)趦山偠饺紊先ナ?，床頭的木箱中只有一套官服，別無余物。南京男女老幼、商販僧侶皆痛哭流涕?？滴醯燮评H自為他撰寫碑文，這是對(duì)他廉潔刻苦一生的表彰。