食品企業(yè)質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)機(jī)制探討

◎任靜

一、質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的主要問題

質(zhì)量管理體系源自于第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期，時(shí)至今日，已發(fā)展了半個(gè)多世紀(jì)，經(jīng)歷了5 個(gè)版本，2015 版ISO9001 質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)采用了高階結(jié)構(gòu)，質(zhì)量管理基本原則也從8 個(gè)改為7 個(gè)。在企業(yè)應(yīng)用質(zhì)量管理體系推進(jìn)管理進(jìn)步時(shí)，總是有些問題不能從根本上解決，質(zhì)量管理的持續(xù)改進(jìn)工作存在的主要問題，總結(jié)如下。

1.質(zhì)量管理文件與實(shí)際執(zhí)行脫節(jié)。

一些中小企業(yè)應(yīng)用質(zhì)量管理體系時(shí)，找一些不靠譜的咨詢老師，負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理體系運(yùn)營(yíng)的人員也不是很懂，在這種情況下，就容易直接將別的企業(yè)的文件拿來套用，而體系負(fù)責(zé)人也不懂得如何修改文件才能與企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)一致，導(dǎo)致質(zhì)量管理文件與實(shí)際執(zhí)行脫節(jié)，不能結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況制定適合企業(yè)管理運(yùn)營(yíng)的制度文件，使質(zhì)量管理體系文件只停留在滿足認(rèn)證要求，可供外檢查，而對(duì)內(nèi)的執(zhí)行，深究起來，不一致的內(nèi)容就很多，就是我們熟稱的質(zhì)量管理體系運(yùn)行兩層皮。

2.內(nèi)部審核、管理評(píng)審不夠嚴(yán)格規(guī)范。

內(nèi)部審核走形式，象征性的召開首次會(huì)議后，內(nèi)審員按計(jì)劃排表，去到各受審核部門，溝通問一下部門運(yùn)行狀況，然后找一下文件、記錄，做好內(nèi)審檢查記錄，之后找出1-2 個(gè)不痛不癢特別好改的問題，報(bào)給審核組長(zhǎng)，就算是交差了；管理評(píng)審更是走形式，最高管理者覺得沒必要，因?yàn)樵略露加懈邔訒?huì)議，都有研究企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況，效益情況，而管理評(píng)審內(nèi)容空洞，文鄒鄒的表達(dá)，不如看財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)一目了解，再加之體系管理人員自身內(nèi)力不足，內(nèi)心不夠強(qiáng)大，也缺少說服管理者的能力，沒有辦法將這些內(nèi)容排述些，這就使得內(nèi)部審核和管理評(píng)審都成了形式主義的垃圾，難以發(fā)揮其應(yīng)有的體系監(jiān)查改進(jìn)作用，質(zhì)量意識(shí)難以深入人心。

3.質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)動(dòng)力不足。

員工參與意識(shí)差，專業(yè)質(zhì)量隊(duì)伍缺乏。一方面，很多企業(yè)對(duì)于持續(xù)改進(jìn)工作不重視，員工培訓(xùn)不足，教育不夠，員工的質(zhì)量意識(shí)差，不覺得質(zhì)量和自己有關(guān)，造成質(zhì)量管理體系改進(jìn)只是質(zhì)量管理部門、體系負(fù)責(zé)人的事的錯(cuò)誤思想，不能做到全員參與，領(lǐng)導(dǎo)重視參與也不夠，導(dǎo)致持續(xù)改進(jìn)只成了應(yīng)付審核的紙上談兵；另一方面，激勵(lì)機(jī)制不完善，員工不能將質(zhì)量改進(jìn)作為本職工作來做，而當(dāng)成是需要獎(jiǎng)勵(lì)的額外工作，而獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不到位，改進(jìn)自然也推運(yùn)不了。

二、促進(jìn)質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)的主要途徑與方法

1.充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，促進(jìn)全員參與。

企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)就相當(dāng)于家庭里的家長(zhǎng)，家長(zhǎng)想讓孩子養(yǎng)成什么習(xí)慣，自己就要先做到，所謂言傳身教就是如此。在企業(yè)中，管理者想讓員工重視質(zhì)量，重視持續(xù)改進(jìn)工作，首先自己要先做到。作為部門負(fù)責(zé)人，要持續(xù)收集質(zhì)量改進(jìn)的方法，通過會(huì)議、培訓(xùn)等傳達(dá)給員工，質(zhì)量部門監(jiān)督管理人員通過不斷的檢查與考核，促進(jìn)質(zhì)量體系改進(jìn)工作進(jìn)一步推動(dòng)。

2.定期修訂體系文件，與產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)高度融合。

質(zhì)量管理體系運(yùn)行的核心之一就是應(yīng)用了“PDCA”循環(huán)的理論，體系管理過程是一個(gè)不斷的策劃、不斷改進(jìn)的過程，任何改進(jìn)都可以說是原PDCA 的結(jié)束，新一輪PDCA 的開始。體系管理人員，要組織各部門專業(yè)人員修改管理制度、操作規(guī)程等，使符合公司產(chǎn)品生產(chǎn)需求，使文件真正做到指導(dǎo)生產(chǎn)。

3.借助外力，充分利用外部審核結(jié)論，推動(dòng)內(nèi)部審核與管理評(píng)審工作。

俗話說：“外來的和尚好念經(jīng)”。對(duì)于認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核、客戶審核提出的問題，往往會(huì)更被管理層重視。因此，體系運(yùn)行人員，可以借助外部審核老師的口，將自己沒辦法推動(dòng)的質(zhì)量問題提出來，以進(jìn)一步推動(dòng)質(zhì)量管理的持續(xù)改進(jìn)，也讓領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)到，之前內(nèi)審或管理評(píng)審提出的問題，就是關(guān)鍵性問題，客戶與對(duì)其十分關(guān)注。

4.強(qiáng)化質(zhì)量管理隊(duì)伍建設(shè)。

質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)水平與專業(yè)性，直接決定著企業(yè)質(zhì)量管理體系運(yùn)行的有效性，因?yàn)椋绻w系推行人員不懂標(biāo)準(zhǔn)，曲解標(biāo)準(zhǔn)，就可能造成推行跑偏。企業(yè)的質(zhì)量管理人員，即要懂標(biāo)準(zhǔn)，也要了解企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)過程，企業(yè)的管理流程等內(nèi)容，這樣才可能更好的將企業(yè)的質(zhì)量管理結(jié)合實(shí)際，促進(jìn)體系運(yùn)行更適宜與有效。

5.以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)。

企業(yè)存在的價(jià)值，最主要的一個(gè)原因就是給客戶創(chuàng)造價(jià)值，客戶的需求就是我們的追求，以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)，持續(xù)改進(jìn)，有針對(duì)性的實(shí)施改進(jìn)，服務(wù)于客戶，持續(xù)提高客戶滿意度，企業(yè)贏得客戶的信任，客戶的要求就是質(zhì)量管理體系改進(jìn)的方向。

6.建立考核制度，通過量化考核評(píng)價(jià)，促進(jìn)體系持續(xù)改進(jìn)工作的進(jìn)行。

根據(jù)企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行情況，建立可以執(zhí)行的質(zhì)量管理制度，通過制度約束，促進(jìn)質(zhì)量管理工作的開展，使員工重視質(zhì)量。各車間，要根據(jù)公司的總體目標(biāo)，制定本部門的分目標(biāo)，對(duì)于持續(xù)不能達(dá)到目標(biāo)要求的，就要實(shí)施考核，考核要有理有據(jù)，做到公平公正，獎(jiǎng)懲適宜。同時(shí)，通過獎(jiǎng)勵(lì)，促進(jìn)員工積極參與，能夠有意識(shí)的匯報(bào)生產(chǎn)過程中質(zhì)量異常，讓員工有意識(shí)，真正做到全員參與促進(jìn)質(zhì)量提升。質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)，離不開每名員工的努力。

三、總結(jié)

持續(xù)改進(jìn)是質(zhì)量管理七項(xiàng)基本原則之一，是質(zhì)量管理的精髓，也是企業(yè)持續(xù)進(jìn)步、適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的精髓之一。從PDCA 循環(huán)來看，持續(xù)改進(jìn)就是一個(gè)階梯式持續(xù)上漲的過程，他是永無止境的。企業(yè)只有通過質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)，才能保證質(zhì)量管理體系運(yùn)行的持續(xù)有效、適宜性。外界環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境每時(shí)每刻都在變化，企業(yè)運(yùn)行也會(huì)隨之變化，因此，持續(xù)改進(jìn)就更必要了。