陸羽“茶禪一味”的茶道精神

蔡嘉嘉

摘 要：陸羽《茶經(jīng)·四之器》中介紹了唐代茶具二十四器的制作與功能，其中一件茶器具—漉水囊，蘊(yùn)含著佛門禪心，在《茶經(jīng)》中并沒(méi)有對(duì)其中的佛學(xué)思想展開介紹。文章結(jié)合陸羽的生平經(jīng)歷及與佛家淵源來(lái)說(shuō)明隱含在陸羽成就中的“茶禪一味”思想。

關(guān)鍵詞：陸羽《茶經(jīng)》;漉水囊;佛學(xué)思想;護(hù)生

《茶經(jīng)》是世界上第一部系統(tǒng)、完整的茶學(xué)著作，作者是唐代茶學(xué)家陸羽，成書于8世紀(jì)中期，被譽(yù)為“茶葉百科全書”。在《茶經(jīng)》中，陸羽系統(tǒng)總結(jié)了唐以及唐以前茶的起源利用、栽培技術(shù)、采摘手法、加工工藝、烹煮技巧、器具分類、品飲方式等內(nèi)容，闡述茶的自然與人文歷史，讓茶成了一門專業(yè)的學(xué)問(wèn)。陸羽因?yàn)閷?duì)中華茶文化的貢獻(xiàn)被后人尊稱為“茶圣”。陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)茶文化的論述至今還有一定的參考意義。陸羽是棄嬰，被寺院僧人收養(yǎng)，從小得以在佛寺中生活。在唐代，茶文化的興起與禪宗對(duì)茶文化的重視有著密不可分的聯(lián)系，所以從小在寺院生活的陸羽受到了佛學(xué)思想的熏陶，這些思想也在他的茶文化內(nèi)涵中得到了良好的體現(xiàn)。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中提到的漉水囊是取水用具，用漉水囊過(guò)濾水，將水中極小的浮游生物濾出、放生，這一用具就是佛家護(hù)生、慈悲為懷的體現(xiàn)。當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生寫的《茶經(jīng)述評(píng)》第四章節(jié)《煮茶的器皿—煮茶器皿與茶湯品質(zhì)的關(guān)系》中提到陸羽對(duì)泡茶水的品質(zhì)十分講究，而且擅長(zhǎng)辨別水質(zhì)。①

本文擬對(duì)漉水囊在后世茶文化發(fā)展中沒(méi)有再出現(xiàn)這一現(xiàn)象做一定補(bǔ)充，并且通過(guò)介紹漉水囊的功能來(lái)闡述用漉水囊過(guò)濾煮茶之水不僅是出于凈化水質(zhì)的目的，還體現(xiàn)了佛家護(hù)生的精神，從而反映出陸羽的佛學(xué)思想。

1 漉水囊與其所蘊(yùn)含的佛教思想

漉水囊究竟是何物呢？漉水囊是佛家六物之一，又稱為濾水器、濾水袋、濾囊、水羅等。其是比丘在用水時(shí)為了保護(hù)水中的生物而必須使用的護(hù)生用具?！端姆致伞肪砦迨f(shuō)：“不應(yīng)用雜蟲水，聽作漉水囊?！薄赌υX僧祇律》卷十八中說(shuō)：“比丘受具足已，要當(dāng)蓄漉水囊，應(yīng)法澡盥?！狈鸺乙云斩缺娚粴⑸鸀樽谥迹词故撬形⑿〉?、甚至連肉眼都無(wú)法看清的小蟲子也要保護(hù)，禁止傷害。比丘們?cè)谏夯蚴峭獬鰰r(shí)，如果要用水，無(wú)論是河水、江水、湖水、泉水，還是井水，在使用之前必須先用漉水囊進(jìn)行過(guò)濾，放生水中的小蟲等生命。

陸羽在《茶經(jīng)》中記錄：“漉水囊，若常用者。其格以生銅鑄之，以備水濕，無(wú)有苔穢腥澀意，以熟銅苔穢，鐵腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木，木與竹非持久涉遠(yuǎn)之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細(xì)翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分?！雹阡跛沂沁^(guò)濾水的器具，跟日常生活中用的一樣。囊的架子用生銅制作，這樣可以防止漉水囊沾濕水后水浸后產(chǎn)生苔穢和鐵的腥澀味，因?yàn)橛檬煦~制作容易產(chǎn)生綠污垢，用鐵器具會(huì)生銹導(dǎo)致水變腥澀味。在林谷里隱居的人會(huì)用竹子、木頭來(lái)制作，但竹木制的器具不經(jīng)久耐用，并且遠(yuǎn)行在路上時(shí)不方便攜帶，所以制作漉水囊的架子要用生銅。

“禪客能裁漉水囊”，禪家能自己制作漉水囊，這一濾水工具在寺院普遍使用。

2 陸羽與禪家的淵源

陸羽與禪家淵源深厚，嬰兒時(shí)期的陸羽被遺棄在河邊，恰巧遇上竟陵和尚智積禪師，被其帶回并撫養(yǎng)長(zhǎng)大?！缎绿茣り懹饌鳌穼?duì)陸羽生平進(jìn)行了簡(jiǎn)單記載：“陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，復(fù)州竟陵人。不知所生，或言有僧的諸水濱，畜之……幼時(shí)，其師教以旁行書，答曰：‘終鮮兄弟，而絕后嗣，得為孝乎？師怒，使執(zhí)糞除污塓以苦之，又使牧牛三十，羽潛以竹畫牛背為字?！雹訇懹饛男≡谥欠e禪師的教導(dǎo)下學(xué)習(xí)佛法。智積禪師還是個(gè)茶道行家，陸羽在其身邊為其烹水煮茶。陸羽對(duì)有養(yǎng)育之恩的智積禪師充滿感恩之情，智積禪師圓寂后，陸羽萬(wàn)分悲痛，為紀(jì)念恩師寫下了《六羨歌》：

不羨黃金罍，不羨白玉杯;

不羨朝入者，不羨暮登臺(tái);

惟羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。

另一位與陸羽往來(lái)密切的僧人就是皎然禪師，他們稱得上是莫逆之交。

皎然，俗姓謝，字清晝（一說(shuō)名晝），湖州長(zhǎng)城卞山（今浙江長(zhǎng)興縣，屬湖州市管轄）人，在安史之亂開始前入杭州靈隱寺，安史之亂后正式剃度受戒，當(dāng)時(shí)三十五歲。沒(méi)過(guò)多久，皎然回到家鄉(xiāng)的寺廟—吳興杼山妙喜寺。除了潛心研究佛法之外，皎然喜好詩(shī)歌創(chuàng)作，寫了不少與茶有關(guān)的詩(shī)。②唐代至德元年（756），陸羽為了躲避安史之亂來(lái)到浙江吳興（今湖州），那時(shí)的他剛好24歲，皎然將陸羽接到妙喜寺居住，兩位同道中人“清淡終日”，促膝品茗。

從皎然留下的不少詩(shī)句中就能感受到當(dāng)年他與陸羽交往的故事，他在《九日與陸處士羽飲茶》詩(shī)中寫道：“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香?！本旁戮湃罩仃?yáng)節(jié)，和陸羽等幾位友人登高品茗賞菊，審美情趣相同，超凡脫俗。

陸羽由智積禪師教養(yǎng)，后與皎然成為莫逆之交，與佛門往來(lái)密切，這讓陸羽精通佛法、心存善念。茶心即禪心，有了這些生活經(jīng)歷、佛學(xué)熏陶，陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中對(duì)漉水囊的介紹就是陸羽茶心和禪心的表達(dá)，體現(xiàn)了信佛之人護(hù)生、尊重生命的善良之心，留下茶禪一味的美好體悟。

3 陸羽之后的茶人對(duì)茶具的介紹

陸羽之后的茶書著作里就沒(méi)有再提到漉水囊這個(gè)濾水茶器了。代表宋代茶文化發(fā)展的茶學(xué)著作之一的《茶錄》由蔡襄創(chuàng)作，該著作的下篇《論茶器》介紹了九種茶具，分別有茶焙（制茶時(shí)烘茶所用）、茶籠（密封茶葉）、砧椎（初步碎茶的工具）、茶鈐（炙茶時(shí)用來(lái)夾茶的工具）、茶碾（將椎碎的茶碾成茶粉的工具）、茶羅（將碾磨后的茶末過(guò)篩的茶具）、茶盞、茶匙（點(diǎn)茶攪拌擊拂的器具）、湯瓶（點(diǎn)茶時(shí)燒水的水壺）。蔡襄，字君謨，在朝為官三十余年，政績(jī)頗豐。蔡襄曾在福建擔(dān)任轉(zhuǎn)運(yùn)使，其中一項(xiàng)重要的工作是負(fù)責(zé)監(jiān)制“北苑貢茶”，著力提升貢茶的質(zhì)量，創(chuàng)制小龍團(tuán)等極致奢華的茶餅，《茶錄》就是為了回應(yīng)仁宗皇帝的詢問(wèn)創(chuàng)作的。蔡襄監(jiān)制的茶達(dá)到了奢華、口感體驗(yàn)的巔峰。

宋徽宗趙佶創(chuàng)作了歷史上唯一一本由皇帝寫的茶學(xué)著作—《大觀茶論》。該著作分為二十篇，分別闡述了茶的產(chǎn)地、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅（點(diǎn)茶、分茶、斗茶時(shí)使用的茶具）、杓（取茶粉）、水、點(diǎn)、味、香、色、藏焙、品名、包焙等內(nèi)容，全面記錄了北苑茶的生長(zhǎng)、采制、點(diǎn)茶、品鑒、存儲(chǔ)等方面的知識(shí)。在《水》這一篇，作者寫道：“水以清、甘、潔為美……若江河之水，則魚鱉之腥，泥濘之污，雖輕甘無(wú)取。”趙佶強(qiáng)調(diào)了對(duì)水質(zhì)的講究、不同水源地水質(zhì)的評(píng)價(jià)等，并沒(méi)有提到漉水囊這一濾水器。

宋代還有一個(gè)代表性的茶學(xué)創(chuàng)作《茶具圖贊》，是南宋審安老人撰寫的。書中描繪的茶具有十一種，并且很生動(dòng)地用擬人的手法命名每一件茶具的姓名、字、雅號(hào)。由于宋代官職文化發(fā)達(dá)，這些茶具都用官職來(lái)命名，體現(xiàn)出當(dāng)時(shí)的上層士大夫?qū)Σ枰约安杈呶幕南矏邸ｍf鴻臚，指焙茶的竹器;木待制，指用來(lái)椎碎茶餅的茶槌;金法曹，指茶碾;石轉(zhuǎn)運(yùn)，指石制茶磨;胡員外，指舀水的茶勺;羅樞密，指篩茶粉的茶羅;宗從事，指茶帚;漆雕密閣，指盞托（漆雕是復(fù)姓），用來(lái)承載和穩(wěn)定茶盞;陶寶文，指茶盞;湯提點(diǎn)，指湯瓶;竺副帥，指茶筅;司職方，指擦拭用的茶巾。

漉水囊不僅用于濾水，還是佛教護(hù)生用具，只有在陸羽《茶經(jīng)》中做了介紹，這與陸羽本人佛門成長(zhǎng)經(jīng)歷、所交往友人以及超然不入仕的性格有關(guān)。陸羽的《茶經(jīng)》著作，成為中華茶文化的歷史瑰寶，在茶書中提到的類似于漉水囊這一“禪心”用具，讓后世習(xí)茶者在學(xué)茶的同時(shí)也能體悟到佛學(xué)思想，修身養(yǎng)性。