難忘餐飲人的年三十

北京銀地大廈黨支部副書(shū)記 張文娟

“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇，千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日，總把新桃換舊符?！瘪R上就到2020年的新春佳節(jié)，空氣中仿佛開(kāi)始彌漫過(guò)年的味道了。年年歲歲“飯”相似，歲歲年年“味”不同……春節(jié)是個(gè)思鄉(xiāng)的節(jié)日，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子們，在這一天千里迢迢趕回家鄉(xiāng)，為的就是大年夜的團(tuán)圓飯，而有一個(gè)特殊的群體，卻需要留在了自己的崗位上。

曾經(jīng)4年半的飯店工作經(jīng)歷，讓我深深體驗(yàn)到了另一種世界，另一種節(jié)日里澀澀的味道。當(dāng)時(shí)，我作為一家百年老字號(hào)飯店——通州小樓飯店的工會(huì)主席，難忘的不是繁忙的工作，而是年夜飯。都說(shuō)餐飲人辛苦，到了小樓飯店我才深切體會(huì)到餐飲人太多的心酸，不僅是背井離鄉(xiāng)的奔波，還有濃烈的思鄉(xiāng)情緒。除夕夜，我入鄉(xiāng)隨俗地和領(lǐng)導(dǎo)班子成員留在了后廚，和員工們一起攻克一年里最難打的硬仗——年夜飯。當(dāng)人聲鼎沸的大廳和推杯換盞的單間里，一家家圍桌而坐品味著熱氣騰騰的美味佳肴時(shí)，我們的員工在馬不停蹄的奔走中傳遞“家”的幸福味道。有的員工嗓子說(shuō)啞了，有的腿長(zhǎng)時(shí)間站腫了，而最讓人心疼的是非遺傳承人蔡力和前廳經(jīng)理白艷芬這兩位年齡較大的老餐飲人，他們綁著護(hù)腰堅(jiān)持在第一線(xiàn)上指揮這一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的“戰(zhàn)役”。

將最后一餐客人送走后，我沒(méi)有閑著，還要接著慰問(wèn)不能回家過(guò)年的員工們。在小樓飯店有個(gè)不成文的規(guī)矩，領(lǐng)導(dǎo)班子成員要下廚給員工端菜、煮餃子?；ㄉ献?、香蕉橘子、幾樣干果，還有一個(gè)個(gè)豐盛且大眾的飯菜端上了為員工們準(zhǔn)備的餐桌。一個(gè)個(gè)圓滾滾的餃子下鍋嘍……我從開(kāi)始的新奇感，到后來(lái)的心酸感，眼看著員工們送走一批批客人，脫離了忙碌的節(jié)奏，隨著“噼噼、啪啪”此起彼伏的鞭炮聲，開(kāi)始黯然，我知道，大家累了，大家想家了。

對(duì)我而言，除夕夜的這頓飯已不再是家庭團(tuán)圓的概念，它不是簡(jiǎn)單的餐飲人一起吃飯，更是所有餐飲人都要參與的一個(gè)儀式，它是對(duì)逝去歲月的留戀之情與新年的希望之意，還有那份人與人之間的溫馨和關(guān)愛(ài)。金嗓子喉寶放在啞了嗓子的員工的手里，瞬間模糊了眼眸；一句句叮嚀在腿腫了的員工耳畔，暖得化不開(kāi)了；還有綁著護(hù)腰堅(jiān)持下來(lái)的老餐飲人讓年輕人圍著，捏著酸痛的肩膀笑得合不攏嘴了……“一家人”在一起，心總是暖暖的。在這頓飯里，那種和家人團(tuán)圓的濃濃情愫以及溫情盎然的笑逐言開(kāi)，還有那淡淡的思鄉(xiāng)之情，都被渲染在深冬的夜風(fēng)里。

除夕之夜的新華大街流光溢彩，火紅火紅的燈籠在節(jié)日的夜空里閃爍，馬上快到10點(diǎn)了，我開(kāi)車(chē)飛奔在歸家的路上，必須在新年鐘聲敲響前，趕回父母身邊道一聲祝福，才能心安。

每當(dāng)我回想起那些承載著酸甜苦辣，記錄著歲月年輪變遷的除夕夜時(shí)，總有一種深深的眷戀縈繞于心，由此生出許許多多的感嘆……

愿世間所有的思念，都是在給未來(lái)的團(tuán)圓做鋪墊。