英雄臺(tái)兒莊 中華古水城

盧亞平

“臺(tái)（兒）莊跨漕渠，當(dāng)南北孔道，商旅所萃，居民饒給，村鎮(zhèn)之大，甲于一邑國(guó)朝高宗（乾隆皇帝）賜為‘天下第一莊”——清·《嶧縣志》

臺(tái)兒莊形成于漢，發(fā)展于元，繁榮于明清，曾是一座車(chē)船云集、商賈迤邐、建筑風(fēng)格獨(dú)特、文化底蘊(yùn)深厚的秀美古城。明萬(wàn)歷年間，京杭大運(yùn)河改道經(jīng)過(guò)臺(tái)兒莊，帶動(dòng)了其經(jīng)濟(jì)文化的繁榮發(fā)展，被譽(yù)為“天下第一莊”。1938年春，在此發(fā)生了中日臺(tái)兒莊大戰(zhàn)，臺(tái)兒莊古城因此化為一片廢墟。2008年4月8日，棗莊市委、市政府決定重建臺(tái)兒莊古城，通過(guò)還原古城歷史風(fēng)貌和民俗風(fēng)情，將臺(tái)兒莊古城打造成為集“運(yùn)河文化”和“大戰(zhàn)文化”為一城，融“齊魯豪情”和“江南韻致”于一域，極具人文魅力的國(guó)際休閑旅游目的地。

臺(tái)兒莊古城是與華沙齊名的亞洲唯一一座二戰(zhàn)紀(jì)念城市，53處戰(zhàn)爭(zhēng)遺址保存完整，被世人譽(yù)為“中華民族揚(yáng)威不屈之地”；是中國(guó)唯一一座古駁岸、古碼頭等水工設(shè)施保存完整的運(yùn)河古城，城內(nèi)3公里的明清時(shí)期運(yùn)河故道被旅游專(zhuān)家稱(chēng)為“活著的古運(yùn)河”；是一座八大建筑風(fēng)格融為一體，七十二座廟宇匯于一城的歷史文化名城，擁有千里運(yùn)河沿線(xiàn)獨(dú)有的南北交融、中西合璧的鮮明文化特征，被譽(yù)為“運(yùn)河文化的活化石”、“中國(guó)民居建筑博物館”；是一座國(guó)內(nèi)水網(wǎng)最為密集、風(fēng)貌遺存完整呈現(xiàn)的中華古水城，城內(nèi)擁有15公里古水街水巷，可以舟楫搖曳、遍游全城。

中華民族揚(yáng)威不屈之地

1938年春的臺(tái)兒莊大捷，使臺(tái)兒莊一戰(zhàn)揚(yáng)名天下，被譽(yù)為“中華民族揚(yáng)威不屈之地”。作為世界著名的二戰(zhàn)紀(jì)念城市，臺(tái)兒莊有53處戰(zhàn)爭(zhēng)遺跡保存完好。文物專(zhuān)家們論證后認(rèn)為，臺(tái)兒莊古城和華沙是世界上僅有的兩座因戰(zhàn)火毀壞可以作為人類(lèi)文化遺產(chǎn)重建的城市。通過(guò)古城重建，在保護(hù)臺(tái)兒莊大戰(zhàn)遺存的基礎(chǔ)上，按原樣恢復(fù)受到損毀的戰(zhàn)場(chǎng)遺址，建成世界上二戰(zhàn)遺跡最多，保存最完好的紀(jì)念城市。

活著的古運(yùn)河

臺(tái)兒莊擁有京杭運(yùn)河唯一一處水工設(shè)施完備、風(fēng)貌遺存完整的3公里古運(yùn)河，唯一的1.5公里明清時(shí)期的古駁岸，唯一的13個(gè)明清時(shí)期的古碼頭，唯一能夠體現(xiàn)明清運(yùn)河沿岸居民生活特點(diǎn)的古村莊——纖夫村。被世界旅游組織成為“活著的古運(yùn)河”、“京杭運(yùn)河僅存的遺產(chǎn)村莊”。通過(guò)重建，進(jìn)一步保護(hù)城市原有古民居以及水堤、水渠等水工遺存，保存古城肌理、道路和水系框架，恢復(fù)部分原有建筑，成為運(yùn)河申遺最重要的節(jié)點(diǎn)之一。

中國(guó)民居建筑博物館

臺(tái)兒莊地處南北過(guò)渡帶，是運(yùn)河上重要的“水旱碼頭”，各路商賈云集于此，帶來(lái)了不同的文化和信仰，使臺(tái)兒莊運(yùn)河文化成為匯集東西南北、融貫古今中外的典型代表。集晉派建筑、徽派建筑、水鄉(xiāng)建筑、閩南建筑、歐式建筑、宗教建筑、嶺南建筑、魯南民居八種建筑風(fēng)格于一體，匯天主教、基督教、伊斯蘭教、佛教、道教世界主要五大宗教及關(guān)帝廟、泰山娘娘廟、媽祖廟等中國(guó)主要民間信仰的七十二廟宇于一城，形成了千里運(yùn)河沿線(xiàn)獨(dú)有的南北交融、中西合璧的鮮明文化特征。

中華古水城

歷史上的臺(tái)兒莊地勢(shì)低洼，老百姓筑臺(tái)而屋，隨汪而居。城區(qū)內(nèi)分布著18個(gè)大小不一的“汪”（池塘）和30華里的水街水巷，明溝暗渠把這些汪塘串連在一起，與古運(yùn)河相通，形成縱橫交錯(cuò)的水系、水網(wǎng)。古城重建后將成為國(guó)內(nèi)水網(wǎng)最密集的古城，游客可以舟楫搖曳、遍覽全城，可以和威尼斯相媲美，展現(xiàn)出不是江南勝似江南的水韻勝展。

品魯菜之精華

享運(yùn)河之美味

如果你是一個(gè)“吃貨”，在古城還有幾道你不可錯(cuò)過(guò)的特色美食。

說(shuō)起棗莊美食，位之首位的便是棗莊辣子雞。相傳，棗莊辣子雞在乾隆年間就已經(jīng)在餐館、酒店出現(xiàn)，成為當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的美食，是酒席中必不可少的一道菜。正宗的棗莊辣子雞，選取薄皮辣椒和黑腿紅公雞為主料，肉味鮮美、香辣適口，是棗莊特色美食的首選。

而同樣深受人們喜愛(ài)的，還有營(yíng)養(yǎng)與美味并存的羊肉湯。棗莊羊肉湯已有近百年歷史，以其湯汁乳白，營(yíng)養(yǎng)豐富，香醇不膩，深受人民喜愛(ài)。

但要是提起臺(tái)兒莊的名吃，第一道就要數(shù)張家狗肉。俗話(huà)說(shuō)：“狗肉上不了大席?！笨墒窃谂_(tái)兒莊卻是“沒(méi)有狗肉不成席”的習(xí)俗。張家狗肉經(jīng)歷4代一百余年的歷史，其特色是：不腥不膩，既香又爛。張家狗肉被列為棗莊十大名吃之首。

當(dāng)然，假如你厭倦了各大酒店的招牌菜色，嘗一嘗大眾食品，老少皆宜的菜煎餅也許會(huì)有意想不到的驚喜。菜煎餅，俗稱(chēng)“魯南熱狗、漢堡包”。采用雜糧煎餅為主料并添加多種無(wú)公害蔬菜烙制而成，既有粗糧的纖維又有蔬菜的維生素，口感酥松香嫩，味道獨(dú)樹(shù)一幟。

臺(tái)兒莊名吃不僅僅只有這些，香氣襲人、爛而不膩的馮家驢肉，色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香的張氏脆皮雞，種種美食光是聽(tīng)聽(tīng)都會(huì)讓游客“口水直流三千尺”。來(lái)英雄臺(tái)兒莊，品魯菜之精華，享運(yùn)河之美味，地道的棗莊特色餐飲絕對(duì)會(huì)讓你贊不絕口。

穿越時(shí)空

再現(xiàn)歷史場(chǎng)景

臺(tái)兒莊古城365天好戲連臺(tái)，在欣賞古城美景的同時(shí)，還有臺(tái)兒莊地方傳統(tǒng)的柳琴戲、皮影、大鼓和雜技等文藝演出，更有精彩紛呈的全年主題活動(dòng)、《全年巡游臺(tái)兒莊》等大型實(shí)景演出。

行走在古城里，商鋪林立，繁華熱鬧。如果你想帶走些什么，除了街上流動(dòng)的小商小販，高聲叫賣(mài)著冰糖葫蘆、武大郎炊餅，還有乾唐軒、和盛茶食、臺(tái)兒莊蠶絲被、棗莊大棗、花制作、福星茶業(yè)等特色商鋪，更匯聚了眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，琳瑯滿(mǎn)目，特色濃郁。

美景與美食，歷史與英雄，在這里你可以充分享受臺(tái)兒莊古城所帶來(lái)的古樸與現(xiàn)代，悠閑與瘋狂完美結(jié)合的時(shí)尚生活！endprint