北京地區(qū)食品供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任現(xiàn)狀調(diào)查與分析

吳麗蘋

(北京物資學(xué)院 北京 101149)

一、引言

(一)調(diào)查背景。1924年Sheldon首次提出了“企業(yè)社會(huì)責(zé)任”思想，之后國內(nèi)外學(xué)者對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)研究。雖然現(xiàn)在對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的定義還有分歧，但都認(rèn)為企業(yè)對(duì)社會(huì)應(yīng)該負(fù)有一定的責(zé)任。張潔梅(2013)認(rèn)為企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任有利于獲得長期競爭力，取得長遠(yuǎn)發(fā)展。食品安全關(guān)系國計(jì)民生，但是近年來，食品安全問題時(shí)有發(fā)生，且危害性大，這其中的一個(gè)重要原因就是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的缺失(藺海潮，2015)。因此，食品企業(yè)如何通過承擔(dān)和履行社會(huì)責(zé)任對(duì)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)應(yīng)有的承諾并取得競爭力，實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展成為亟需解決的問題。我們基于北京市通州地區(qū)的食品供應(yīng)鏈，對(duì)100家食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任相關(guān)情況進(jìn)行問卷調(diào)查研究。

(二)調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)及回收情況?；谘芯啃枰?，此調(diào)查問卷主要分為四個(gè)部分：第一部分是企業(yè)狀況，主要包括企業(yè)的年限、性質(zhì)、注冊資金、資產(chǎn)總額、年銷售額、經(jīng)營屬性和具有的質(zhì)量認(rèn)證體系類型等內(nèi)容；第二部分是企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理制度的狀況，主要涉及企業(yè)是否設(shè)立專門的社會(huì)責(zé)任管理部門、是否制定社會(huì)責(zé)任方面的戰(zhàn)略規(guī)劃、是否定期發(fā)布企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告以及是否進(jìn)行過相關(guān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)證等方面；第三部分是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)知和履行狀況，主要考察問卷填寫者對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)容、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的必要性程度、食品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)主體承擔(dān)和履行社會(huì)責(zé)任的重要性、所處企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的真實(shí)情況以及影響企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任因素的認(rèn)知水平等；第四部分是問卷填寫者的基本情況，主要關(guān)于填寫者的性別、年齡、教育程度、工作年限、擔(dān)任職務(wù)以及所在部門等等。本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷100份，回收100份，共得到100份問卷，少數(shù)缺失值采取剔除或生成新的指示變量的方法。

二、調(diào)研樣本基本特征

(一)被調(diào)查人員基本信息。本次調(diào)查人員的性別比例是3:2，男性占比60%，女性占比40%。從年齡上看，41-50歲的人最多，占被調(diào)查人員的53%；31-40歲的人占37%，20-30歲的人最少，只占10%。

(二)被調(diào)查企業(yè)基本信息。1.被調(diào)查企業(yè)的性質(zhì)。本次調(diào)查的企業(yè)60%是民營企業(yè)，40%是外資或合資企業(yè)。沒有1家企業(yè)有跨國的采購或銷售業(yè)務(wù)，這說明此次被調(diào)查的企業(yè)國際化程度較低。2.被調(diào)查企業(yè)經(jīng)營屬性及產(chǎn)品。本次被調(diào)查的企業(yè)全部是食品制造企業(yè)，主要制造焙烤食品、糖果、巧克力及蜜餞、方便食品、乳制品、罐頭食品、調(diào)味品以及發(fā)酵食品等，涉及食品的很多方面，能較為全面地反映食品制造企業(yè)的基本情況。3.被調(diào)查企業(yè)的年齡分布。本次被調(diào)查企業(yè)的年齡全部分布在19-30年限段內(nèi)，22年和30年的企業(yè)分別占比41%、39%，19年的企業(yè)占比20%。根據(jù)企業(yè)生命周期理論，被調(diào)查企業(yè)全部處在發(fā)展的平穩(wěn)期階段。4.被調(diào)查企業(yè)的規(guī)模。根據(jù)被調(diào)查企業(yè)的員工總數(shù)和、年銷售額，借鑒國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《統(tǒng)計(jì)上大中小微型企業(yè)劃分辦法(2017)》，此次被調(diào)查企業(yè)以小型企業(yè)和中型企業(yè)為主，分別占比41%、40%，微型企業(yè)占比19%。這與我國食品以小微型企業(yè)為主的市場結(jié)構(gòu)較為相符，因此，調(diào)研樣本企業(yè)具有一定的代表性。5.被調(diào)查企業(yè)采用的質(zhì)量認(rèn)證體系狀況。被調(diào)查企業(yè)采用最多的質(zhì)量認(rèn)證體系為ISO 22000食品安全管理體系，占被調(diào)查企業(yè)總數(shù)的60%；20%的被調(diào)查企業(yè)擁有SQF食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系；20%的企業(yè)同時(shí)擁有HADDP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)和GMP良好制造規(guī)范質(zhì)量認(rèn)證體系。但是沒有企業(yè)采用IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)、BRD全球標(biāo)準(zhǔn)、FSSD 22000全球食品安全管理體系和全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，這說明本次被調(diào)查企業(yè)都采用本土化的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，距國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還有一定的距離。

三、食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理制度狀況

(一)企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理部門設(shè)置情況。在被調(diào)查的企業(yè)中，81%的企業(yè)沒有設(shè)立專門的社會(huì)責(zé)任管理部門，這說明大多數(shù)企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的重視程度不夠。在15%設(shè)立社會(huì)責(zé)任管理部門的企業(yè)中，該部門多歸董事會(huì)、DEO或其他高層管理者領(lǐng)導(dǎo)。

(二)企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理制度制定及實(shí)施情況。在被調(diào)查的企業(yè)中，只有14%的企業(yè)制定了企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面的戰(zhàn)略規(guī)劃或管理制度，而82%的企業(yè)沒有制定，這說明被調(diào)查的絕大多數(shù)企業(yè)中對(duì)企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任沒有很好的頂層設(shè)計(jì)。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，96%的企業(yè)沒有定期發(fā)布企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告，95%的企業(yè)沒有獲得過企業(yè)社會(huì)責(zé)任相關(guān)的證書，95%的企業(yè)沒有進(jìn)行過相關(guān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)證，80%的企業(yè)沒有對(duì)員工進(jìn)行過企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面的培訓(xùn)，88%的企業(yè)不是企業(yè)社會(huì)責(zé)任聯(lián)盟的成員，這一系列數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的承擔(dān)和履行態(tài)度并不積極。

四、食品供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任認(rèn)知和履行狀況

(一)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)容。由于目前對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的定義尚不明確，根據(jù)利益相關(guān)者理論，列舉了11種類型的社會(huì)責(zé)任(經(jīng)濟(jì)責(zé)任、法律責(zé)任、環(huán)境責(zé)任、慈善責(zé)任、社區(qū)責(zé)任、員工責(zé)任、客戶責(zé)任、供應(yīng)商責(zé)任、競爭對(duì)手責(zé)任、倫理責(zé)任、其他)，以供被調(diào)查人員進(jìn)行選擇。

根據(jù)調(diào)查得知，被調(diào)查人員普遍認(rèn)為法律責(zé)任、環(huán)境責(zé)任、員工責(zé)任、慈善責(zé)任、供應(yīng)商責(zé)任應(yīng)該是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要內(nèi)容。在重要性程度方面，沒有人認(rèn)為環(huán)境責(zé)任、慈善責(zé)任、社區(qū)責(zé)任、員工責(zé)任、客戶責(zé)任、供應(yīng)商責(zé)任、競爭對(duì)手責(zé)任、倫理責(zé)任是非常不重要的，但是有相對(duì)較少的人明確倫理責(zé)任在企業(yè)社會(huì)責(zé)任中的重要性。除了問卷中所列舉的10種類型的責(zé)任，還有64%的人認(rèn)為企業(yè)社會(huì)責(zé)任應(yīng)該包含其他方面的內(nèi)容。以上調(diào)查說明，被調(diào)查人員對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)知水平是非常高的，這將為以后企業(yè)承擔(dān)和履行社會(huì)責(zé)任奠定較好的基礎(chǔ)。

(二)企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的真實(shí)情況。前面的問卷調(diào)查已對(duì)被調(diào)查企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)知水平有了大概的了解，即企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任較好的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該對(duì)社會(huì)負(fù)有一定的責(zé)任。下面對(duì)企業(yè)當(dāng)前在社會(huì)責(zé)任的具體履行和實(shí)踐情況做分析研究。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，60%以上的被調(diào)查企業(yè)在承擔(dān)和履行供應(yīng)商責(zé)任方面表現(xiàn)較好，尤其是在采購上面，87%的被調(diào)查企業(yè)能做到嚴(yán)格采購符合質(zhì)量、環(huán)保和勞工等標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品或服務(wù)。84%的被調(diào)查企業(yè)還會(huì)對(duì)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)差且沒有改進(jìn)跡象的供應(yīng)商終止雙方的業(yè)務(wù)關(guān)系。但根據(jù)調(diào)查，仍有一小部分企業(yè)并不能較好的履行供應(yīng)商責(zé)任。

在承擔(dān)和履行經(jīng)銷商責(zé)任方面，70%以上的被調(diào)查企業(yè)表現(xiàn)良好。84%的被調(diào)查企業(yè)能夠做到主動(dòng)向經(jīng)銷商提供相關(guān)的生產(chǎn)信息并與經(jīng)銷商建立穩(wěn)定良好的合作關(guān)系。但是25%的被調(diào)查企業(yè)不能做到及時(shí)為經(jīng)銷商供貨，因此這些企業(yè)應(yīng)當(dāng)提前做好生產(chǎn)計(jì)劃以及時(shí)地供貨。

在承擔(dān)和履行客戶責(zé)任方面，65%以上的被調(diào)查企業(yè)能符合要求。92%的被調(diào)查企業(yè)能做到為消費(fèi)者提供安全合格的產(chǎn)品，并向消費(fèi)者提供全面真實(shí)的產(chǎn)品信息，這也是一個(gè)食品企業(yè)得以生存和發(fā)展的前提。91%的被調(diào)查企業(yè)可以做到不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，并開展客戶滿意度調(diào)查，這些對(duì)食品企業(yè)的生存和發(fā)展都是必要的前提，食品企業(yè)不僅應(yīng)當(dāng)做到，也應(yīng)不斷進(jìn)步做到更好。但是根據(jù)統(tǒng)計(jì)表可以得知，32%的被調(diào)查企業(yè)不能夠合理的制定產(chǎn)品價(jià)格，這需要企業(yè)內(nèi)部成本會(huì)計(jì)的改進(jìn)和市場化程度的提高等，是未來需要努力的方向。

從員工責(zé)任的承擔(dān)和履行狀況來看，93%的被調(diào)查企業(yè)能夠制定公平的薪酬和晉升制度，89%的被調(diào)查企業(yè)為員工提供了良好的工作條件，90%的企業(yè)會(huì)對(duì)員工開展食品質(zhì)量安全方面的培訓(xùn)，這一系列數(shù)據(jù)表明企業(yè)在員工責(zé)任上履行的很好。

其他方面，81%的被調(diào)查企業(yè)能夠尊重競爭對(duì)手，仍有19%的企業(yè)不能做到與競爭對(duì)手公平競爭。89%的被調(diào)查企業(yè)可以做到尊重當(dāng)?shù)匚幕?，支持社區(qū)發(fā)展，與行業(yè)協(xié)會(huì)開展合作。

綜合以上表述，我們可以得知多數(shù)被調(diào)查的企業(yè)在供應(yīng)商責(zé)任、經(jīng)銷商責(zé)任、客戶責(zé)任、員工責(zé)任、競爭對(duì)手責(zé)任、社區(qū)責(zé)任等方面的履行狀況還是不錯(cuò)的，但是仍需要具體的細(xì)則進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)，以達(dá)到良好的效果。

(三)企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的影響因素。根據(jù)以上分析，我們得知了被調(diào)查企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)知水平和具體的履行狀況，下面對(duì)影響企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的因素進(jìn)行分析研究，試圖找到影響企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的重要因素，以此督促企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，并達(dá)到良好的效果使其實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，影響企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任非常大且占比較高的因素有：企業(yè)自身的盈利水平和資金充裕程度、媒體和社會(huì)的監(jiān)督、高層管理者的社會(huì)意識(shí)、行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)的榜樣作用、對(duì)政府官員的考核方式。所以，企業(yè)在自身經(jīng)營水平和盈利能力較好的前提下才有能力承擔(dān)和履行社會(huì)責(zé)任，在此前提下，社會(huì)公眾的監(jiān)督、相關(guān)法律法規(guī)的明確規(guī)定、企業(yè)決策者的社會(huì)責(zé)任意識(shí)是影響企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的重要因素。特別地，關(guān)于企業(yè)高層管理者的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，劉文霞(2013)選取山東省的部分食品企業(yè)作為樣本，從企業(yè)社會(huì)責(zé)任認(rèn)知、企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)、企業(yè)社會(huì)責(zé)任行為3個(gè)維度設(shè)計(jì)的調(diào)研問卷分析中得出：在食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任履行中，企業(yè)高層管理者具有導(dǎo)向作用。

五、總結(jié)及討論

我們以北京通州地區(qū)的100家食品制造企業(yè)為研究對(duì)象，前面4個(gè)部分對(duì)其社會(huì)責(zé)任狀況進(jìn)行了介紹、調(diào)查、研究及分析，我們得知，多數(shù)被調(diào)查的企業(yè)目前已有較好的認(rèn)知水平，已在承擔(dān)相關(guān)社會(huì)責(zé)任，只是在認(rèn)知的深度、承擔(dān)和履行情況方面還不夠深入和具體，也沒有較好的戰(zhàn)略規(guī)劃和合理的管理制度。韓震，齊麗云，張弘鈺(2015)從責(zé)任視角出發(fā)，分析了食品安全責(zé)任認(rèn)知的內(nèi)涵和主體，認(rèn)為提升食品安全系統(tǒng)成員責(zé)任認(rèn)知能力和水平，將是解決食品安全問題的根本途徑。王靜(2016)認(rèn)為我國食品企業(yè)從短期來看，企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任與實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益最大化有一定的沖突，使得企業(yè)自身積極履行社會(huì)責(zé)任的意愿不大，因此需要對(duì)中小型食品企業(yè)開展審計(jì)評(píng)價(jià)，通過這種具體的外部力量的監(jiān)督和約束使得企業(yè)的社會(huì)責(zé)任得到良好的履行。徐華(2011)指出要解決食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任面臨的困難主要應(yīng)力圖解決食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任短期成本的增加與長期的收益之間的時(shí)間差矛盾以及長期的收益的不確定問題。趙雅玲(2014)認(rèn)為加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任治理，需要供應(yīng)鏈核心企業(yè)的積極參與，需要構(gòu)建食品供應(yīng)鏈企業(yè)的協(xié)同、共生機(jī)制。因此，需要食品供應(yīng)鏈上的相關(guān)企業(yè)制定長遠(yuǎn)的規(guī)劃、詳細(xì)的實(shí)施細(xì)則，政府制定具體的可操作性強(qiáng)的法律法規(guī)，社會(huì)公眾及媒體進(jìn)行適時(shí)的監(jiān)督，使內(nèi)部與外部力量相結(jié)合，讓企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的承擔(dān)和履行發(fā)揮保障食品安全的應(yīng)有作用，并為社會(huì)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，以實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。