雙峰縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展研究
——以青樹(shù)坪淮山為例

郭旭輝

(雙峰縣青樹(shù)坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 湖南 婁底 417000)

一、青樹(shù)坪鎮(zhèn)淮山產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景與現(xiàn)狀

(一)基本情況

青樹(shù)坪共有土地面積97平方公里左右，有35個(gè)村，2個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝谟?.7萬(wàn)。在所有土地資源中，耕地有3500公頃，水田占了84%，為2940公頃。青樹(shù)坪鎮(zhèn)人多地少，人均耕地面積大部分集中在1.2畝左右。

(二)氣候條件與地形地貌

青樹(shù)坪鎮(zhèn)屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，春季寒潮頻繁，氣溫變化劇烈；夏季暑熱期長(zhǎng)，伏旱明顯；前秋干旱頻繁，后秋天氣多變；冬季嚴(yán)寒期短，陰睛少雨天多。全鎮(zhèn)年平均氣溫為17—17.6℃，1月份最冷，平均氣溫3.2℃，7月最熱，平均氣溫28.6℃，無(wú)霜期在260d—300d之間，年平均氣壓1016.5百帕，年度平均相對(duì)濕度為79%。年平均日照時(shí)間為1620h，年均降水量1320mm—1400mm，適宜水稻種植。境內(nèi)春季寒潮頻繁(俗稱(chēng)“花紅節(jié)”)；氣溫變化劇烈；夏季暑熱期長(zhǎng)，伏旱明顯；前秋干旱嚴(yán)重，后秋天氣多變；冬季嚴(yán)寒期短，雨水少，俗有“小陽(yáng)春”之說(shuō)。因此，境內(nèi)多旱災(zāi)，間有風(fēng)災(zāi)、冰凍，很少洪澇。

青樹(shù)坪鎮(zhèn)屬典型丘陵地貌，農(nóng)田、旱土、林地、水域等交錯(cuò)分布。境內(nèi)四面山丘環(huán)繞，東有癩頭山(實(shí)名鴨頭嶺)，海拔223.2m，東北有雷祖殿山，海拔165m，西北有豬婆大山，海拔682.7m，南有黃龍大山，海拔592.8m，全境平均海拔110m。

青樹(shù)坪境內(nèi)系泥盆系至下三迭系巖所組成的成群褶皺及壓扭式斷裂帶，境內(nèi)以石灰?guī)r和泥灰?guī)r為主，土種為灰黃土、灰?jiàn)A土、灰紅土，保水保肥較強(qiáng)，耕層厚，利用率高，水稻土、紅壤、菜園土分布較廣，有利于以水稻、淮山等蔬菜為主的種植業(yè)和大農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)。

(三)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品資源

青樹(shù)坪鎮(zhèn)有著悠久的淮山以及蘿卜生產(chǎn)傳統(tǒng)，種植悠久，聲名遠(yuǎn)播，青樹(shù)坪淮山因其獨(dú)特的土地資源，以及傳統(tǒng)的種植方法，其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)湖南中醫(yī)藥大學(xué)和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)中心檢測(cè)，其鈣、硒含量明顯高于市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品。青樹(shù)坪白蘿卜，個(gè)大、水潤(rùn)、味甜、質(zhì)脆，曾在衡陽(yáng)、邵陽(yáng)、湘潭等地享有盛譽(yù)，歷史悠久，至少已有六百余年。有“青樹(shù)坪的蘿卜不要放油，夾起兩頭流”民間諺語(yǔ)。這兩個(gè)產(chǎn)品，皆為青樹(shù)坪特色農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)正在積極申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。青樹(shù)坪鎮(zhèn)也是雙峰縣重要的辣椒生產(chǎn)基地之一，永豐辣醬是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，享譽(yù)全國(guó)。鎮(zhèn)內(nèi)“金土地”“晟盛”“農(nóng)豐祥”“巡勝”“永祥”等農(nóng)業(yè)企業(yè)(合作社)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已經(jīng)成為淮山產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。

二、青樹(shù)坪淮山的生產(chǎn)現(xiàn)狀

淮山作為歷史悠久的食用藥材，其功效顯著，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在中國(guó)至少有兩千多年栽種歷史?！侗静菥V目》記述淮山“潤(rùn)皮毛，益肺補(bǔ)腎養(yǎng)脾胃”?；瓷椒N名薯蕷，又稱(chēng)山藥，中醫(yī)認(rèn)為，淮山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣”。常用來(lái)健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、滋腎益精、預(yù)防心血疾病、延年益壽。淮山既是食用的佳蔬，又是人人皆知的滋補(bǔ)佳品。

青樹(shù)坪淮山的生長(zhǎng)周期為一年左右，春節(jié)前后開(kāi)始栽種。相比其他作物，淮山的綜合管理相對(duì)方便，僅收獲時(shí)需要大量的人力和時(shí)間。因此嚴(yán)重制約了其規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

隨著改革開(kāi)放和社會(huì)發(fā)展，人們的生活水平日益增長(zhǎng)，青樹(shù)坪淮山作為食用佳蔬、滋補(bǔ)佳品，越來(lái)越深受人民群眾的喜愛(ài)，生產(chǎn)與消費(fèi)量同步增長(zhǎng)。加之近幾年互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)的建立，讓青樹(shù)坪淮山的生產(chǎn)和消費(fèi)量更上了一個(gè)新的臺(tái)階。

近幾年來(lái)，青樹(shù)坪鎮(zhèn)狠抓農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將青樹(shù)坪淮山作為本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展增長(zhǎng)的突破口與產(chǎn)業(yè)扶貧的新支點(diǎn)，舉全鎮(zhèn)之力推動(dòng)青樹(shù)坪淮山產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并取得了一定成效。成功培育了農(nóng)豐祥淮山基地、金土地淮山基地、巡勝淮山基地、人和淮山基地等規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化青樹(shù)坪淮山種植基地，2016年青樹(shù)坪淮山成功入圍中國(guó)餐飲食材博覽會(huì)“美滿中華”八大菜系品鑒會(huì)，“青樹(shù)坪淮山蒸仔排”受到了中外品鑒嘉賓的高分好評(píng)。青樹(shù)坪淮山已成為本地最著名的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷(xiāo)長(zhǎng)沙、上海、廣州、深圳等地，成為各地餐桌上的珍品。

期間，青樹(shù)坪淮山已經(jīng)成功注冊(cè)地域商標(biāo)，獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)，獲得省農(nóng)業(yè)委頒發(fā)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)，并正在申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前，青樹(shù)坪鎮(zhèn)域內(nèi)年種植青樹(shù)坪淮山1萬(wàn)畝，畝產(chǎn)量超1500公斤，每畝產(chǎn)值達(dá)4萬(wàn)元，每畝利潤(rùn)超3萬(wàn)元。該產(chǎn)業(yè)年創(chuàng)利逾3億元，實(shí)現(xiàn)全鎮(zhèn)人平增收3000元。

三、存在的問(wèn)題

(一)宣傳力度不足

青樹(shù)坪淮山作為青樹(shù)坪本地重點(diǎn)發(fā)展的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是在產(chǎn)量還是質(zhì)量上都占據(jù)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但是要靠本地村民的文化水平和技術(shù)水平，是很難把它宣傳和擴(kuò)大開(kāi)來(lái)的，倒是“青樹(shù)坪淮山全是呋喃丹種出來(lái)的，有毒”這樣的負(fù)面影響傳得更快、更廣，這樣在很大程度上影響了青樹(shù)坪淮山的銷(xiāo)量，嚴(yán)重制約了淮山產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

(二)栽培技術(shù)與管理不規(guī)范、農(nóng)業(yè)技術(shù)欠缺

青樹(shù)坪鎮(zhèn)區(qū)域栽種淮山農(nóng)戶多為散戶，管理粗放，相互之間并沒(méi)有過(guò)多的聯(lián)系，缺乏交流，主要憑著個(gè)人的種植經(jīng)驗(yàn)，并沒(méi)有一套成熟的栽培與綜合管理技術(shù)，產(chǎn)量不高，精品或高附加值的產(chǎn)品少。遇上惡劣的氣候可能會(huì)因不科學(xué)的栽種技術(shù)而導(dǎo)致收成不佳。青樹(shù)坪鎮(zhèn)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，有知識(shí)的人才大部分外出，技術(shù)人員欠缺，農(nóng)業(yè)發(fā)展缺乏新鮮的血液，最終導(dǎo)致其發(fā)展相對(duì)緩慢和單一，影響了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。

(三)生產(chǎn)合作組織少，種植戶組織化程度低

青樹(shù)坪淮山種植農(nóng)戶的專(zhuān)業(yè)合作較少，分散經(jīng)營(yíng)占主導(dǎo)地位，相互之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力較大。而且生產(chǎn)規(guī)模水平低，對(duì)于市場(chǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè)不夠?qū)I(yè)，難以適應(yīng)淮山產(chǎn)品市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化的要求，無(wú)法保障農(nóng)戶利益。

(四)勞動(dòng)力資源不足

因本地青樹(shù)坪淮山的傳統(tǒng)種植方法及機(jī)械化水平不高，導(dǎo)致在淮山種植及收獲階段需要大量的人力，而青樹(shù)坪鎮(zhèn)近幾年城鎮(zhèn)化發(fā)展水平相對(duì)較高，精耕細(xì)作型的青樹(shù)坪淮山種植造成一定程度的勞動(dòng)力緊張和人工成本的提高。

(五)沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈，缺乏企業(yè)帶動(dòng)

盡管青樹(shù)坪淮山的產(chǎn)值不少，農(nóng)戶獲利也不低，但是從整體上看，用發(fā)展的眼光來(lái)看，青樹(shù)坪淮山行業(yè)發(fā)展尚未成熟，要走淮山產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路仍需努力。其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主要以銷(xiāo)售初級(jí)產(chǎn)品為主，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，新產(chǎn)品創(chuàng)新不足，而且產(chǎn)品的保質(zhì)期不長(zhǎng)，導(dǎo)致規(guī)?；a(chǎn)能力不足，缺乏企業(yè)牽頭帶動(dòng)，發(fā)展方向狹窄，淮山多元化經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路任重道遠(yuǎn)。

(六)市場(chǎng)與銷(xiāo)售相對(duì)較為狹窄

當(dāng)前，絕大部分青樹(shù)坪淮山種植農(nóng)戶的淮山銷(xiāo)售靠直接到青樹(shù)坪或周邊集市上銷(xiāo)售，小部分種植基地的淮山才通過(guò)簡(jiǎn)單的包裝后銷(xiāo)售至周邊縣市，進(jìn)一步加工的基本沒(méi)有，而且銷(xiāo)售的地點(diǎn)、市場(chǎng)相對(duì)較為狹窄，極不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

(七)可用土地資源流失較嚴(yán)重

青樹(shù)坪淮山著名，和青樹(shù)坪的獨(dú)特的紅壤、菜園土分布較廣有著深厚關(guān)系，但土地資源總是有限的，多年來(lái)，建房、辦紅磚廠及城建開(kāi)發(fā)占用了大量的青樹(shù)坪紅壤土，消耗了淮山種植土地資源。

四、對(duì)策與建議

(一)加強(qiáng)培訓(xùn)，改良淮山栽種及田間管理技術(shù)

青樹(shù)坪淮山種植農(nóng)戶都采用傳統(tǒng)的種植方法，品質(zhì)、產(chǎn)量都不夠高。農(nóng)業(yè)部門(mén)及相關(guān)專(zhuān)家技術(shù)人員要多走訪種植農(nóng)戶，推廣優(yōu)良種植方法，并定期召開(kāi)技術(shù)座談會(huì)，向種植農(nóng)戶傳授先進(jìn)的栽種及管理技術(shù)。

(二)推廣青樹(shù)坪淮山優(yōu)良品種，提高產(chǎn)量和品質(zhì)

參考其他盛產(chǎn)淮山的栽種地區(qū)的種植經(jīng)驗(yàn)，推廣本地的優(yōu)良品種，改良栽培技術(shù)，探索機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的青樹(shù)坪淮山。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)青樹(shù)坪淮山種苗的研發(fā)，做好種苗脫毒防蟲(chóng)技術(shù)，推動(dòng)綠色食品的發(fā)展，滿足市場(chǎng)和人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的高品質(zhì)生活的需要。

(三)制訂淮山生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管

青樹(shù)坪淮山在土地有限制、產(chǎn)量有局限的前提下，要提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值，只有向品質(zhì)要效益。高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。要加快制定青樹(shù)坪淮山綠色生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和青樹(shù)坪淮山生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。進(jìn)一步建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)青樹(shù)坪淮山等特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管。

(四)建立專(zhuān)業(yè)合作社，帶動(dòng)發(fā)展多種土特產(chǎn)

近幾年，青樹(shù)坪鎮(zhèn)建立了不少農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，要繼續(xù)扶持建立更多的青樹(shù)坪淮山專(zhuān)業(yè)合作社，發(fā)展淮山種植大戶，促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn)，改變一家一戶自產(chǎn)自銷(xiāo)的種植模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。整合農(nóng)戶，共謀發(fā)展，避免盲目生產(chǎn)，惡性競(jìng)爭(zhēng)。形成以青樹(shù)坪淮山專(zhuān)業(yè)合作社為基礎(chǔ)，將散戶淮山以合理的保護(hù)價(jià)收購(gòu)起來(lái)，統(tǒng)一銷(xiāo)售，促使該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提升種植青樹(shù)坪淮山的經(jīng)濟(jì)效益，避免村民利益受損。

(五)加大扶持補(bǔ)貼力度，積極保護(hù)土地資源

青樹(shù)坪淮山還沒(méi)有補(bǔ)助。各級(jí)政府應(yīng)緊跟中央一號(hào)文件精神，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，把青樹(shù)坪淮山等特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展做大做強(qiáng)，樹(shù)立旗幟，對(duì)青樹(shù)坪淮山產(chǎn)業(yè)予以資金支持，對(duì)其種植基地和農(nóng)戶給予一定的補(bǔ)貼，提高種植戶積極性。對(duì)毀壞淮山種植土地的行為予以嚴(yán)厲的懲罰，積極保護(hù)土地資源。

(六)加大青樹(shù)坪淮山品牌宣傳力度，擴(kuò)大知名度

加大對(duì)本地青樹(shù)坪淮山的宣傳力度，不斷推陳出新，全面策劃各種宣傳活動(dòng)。充分利用好新形式的宣傳方法，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳媒等新的宣傳手段，全方位宣傳與推介青樹(shù)坪淮山。政府定期組織舉辦青樹(shù)坪淮山節(jié)、青樹(shù)坪淮山經(jīng)銷(xiāo)合作洽談會(huì)或淮山產(chǎn)業(yè)技術(shù)座談會(huì)，全方位擴(kuò)大青樹(shù)坪淮山的知名度。

(七)提高農(nóng)技服務(wù)水平

引進(jìn)技術(shù)人才，鼓勵(lì)大學(xué)生來(lái)鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)，注入新鮮血液，進(jìn)一步健全和完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，以改善和提高農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)水平，把握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的逐步推進(jìn)，讓青樹(shù)坪淮山產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

五、結(jié)束語(yǔ)

青樹(shù)坪發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有著良好的地理和自然條件，使得淮山成為當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?，并且為發(fā)展成為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也做出了很大努力，但是其中存在勞動(dòng)力能力不足、淮山的研發(fā)投入較少、管理制度不完善以及缺乏營(yíng)銷(xiāo)策略等問(wèn)題，制約了淮山產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大和品牌的樹(shù)立。為此，應(yīng)該注重提高淮山的種植保鮮技術(shù)、加大科研投入以提高淮山的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)出，為促進(jìn)更大規(guī)模的銷(xiāo)售打下基礎(chǔ)，創(chuàng)立“青樹(shù)坪淮山”地理標(biāo)志品牌。