8個(gè)引種葛藤品種在湖南地區(qū)塊根飼用價(jià)值評(píng)價(jià)

鄭霞++王郝為++唐守偉++劉頭明++戴求仲

摘 要 飼用葛藤栽培模式下不同品種粉葛的地下部塊根生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的研究尚未開(kāi)展，為更好地選擇適合湖南地區(qū)的葛藤飼料化栽培品種，對(duì)來(lái)自廣西的8個(gè)商品粉葛品種在湖南地區(qū)進(jìn)行飼用栽培模式下地下部塊根產(chǎn)量與飼用營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)。試驗(yàn)采用平地種植，不打頂不去側(cè)枝的葛藤栽培模式，對(duì)8個(gè)遺傳背景相近的廣西地方粉葛品種，于種植當(dāng)年測(cè)定單株葛根鮮產(chǎn)和飼用營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。結(jié)果表明，8個(gè)粉葛品種種植當(dāng)年地下部塊根產(chǎn)量由高到低依次為FG>DYG>YG>WZG>ZG>TG>MG>QCG。營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果表明，不同品種間葛根干物質(zhì)含量無(wú)顯著性差異（P>0.05）；淀粉和粗脂肪含量在品種間變化較小，8個(gè)品種被分為差異顯著的2組；粗蛋白和粗纖維含量在品種間存在顯著差異，各被分為差異顯著的3組；灰分含量在品種間變化較大，被分成差異顯著的4組。依據(jù)產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，綜合評(píng)定較好的品種分別為FG、DYG和YG。

關(guān)鍵詞 葛藤 ；引種 ；產(chǎn)量 ；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中圖分類(lèi)號(hào) S322.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.003

Evaluation of the Feeding Value of Eight Introduced Kudzu Cultivars

in Hunan

ZHENG Xia WANG Haowei TANG Shouwei LIU Touming DAI Qiuzhong

（Institute of Bast Fiber Crops， Chinese Academy of Agricultural Sciences，

Changsha， Hunan 410205）

Abstract Research on the root yield and nutrition value of different kudzu varieties as forage crop had not been carried out. Eight Kudzu varieties introduced from Guangxi Zhuang Autonomous Region and planted in Hunan area as a forage crop were determined to evaluate their root fresh yield and feeding value for better selection and utilization of kudzu varieties as a forage resource adapted to Hunan. In the experiment， the 8 Kudzu varieties from Guangxi with similar genetic background were cultivated without tipping or debranching at their growth stage to determine their fresh root yield per plant and their nutrition value in the same year of planting. The results showed that the 8 kudzu varieties gave a yield per plant in the order of FG > DYG > YG > WZG > ZG > TG > MG > QCG. Nutritional analysis showed that these 8 kudzu varieties had no significant difference in dry matter content （P>0.05）， litter change in contents of starch and crude fat （two groups with significant difference）， obvious difference in the contents of crude protein and crude fiber （three groups with significant difference）， and more change in the content of ash （four groups with significant difference）. According to the root yield per plant and nutritional value， the kudzu varieties FG， DYG and YG gave better performance.

Keywords kudzu ； plant introduction ； yield ； nutritional value

葛藤（Pueraria thomsonii Benth）是多年生豆科葛藤屬植物，別名野葛、甘葛和葛根等。葛藤在我國(guó)民間的利用有較長(zhǎng)歷史，其莖纖維可供造紙和紡織；嫩莖和葉是優(yōu)良飼料；花和根可供藥用，其塊根富含淀粉和異黃酮類(lèi)物質(zhì)，可供食用。葛根及提取淀粉后剩下的葛渣既可以直接新鮮飼喂動(dòng)物及家禽，也可以曬干后儲(chǔ)存，是家禽和牲畜喜食的飼料。動(dòng)物對(duì)葛藤地下部塊莖的消化能力與紫花苜蓿接近，但優(yōu)于狗牙根的干草[1]。

葛藤生命力強(qiáng)，其生長(zhǎng)對(duì)土壤環(huán)境要求低，耐寒、耐干旱、耐貧瘠、易管理、適合規(guī)?；N植及大面積推廣發(fā)展，并且非常適宜山地平原種植[2]。目前，我國(guó)葛藤產(chǎn)業(yè)基地主要集中在廣東、廣西、江西和湖南等省的部分地區(qū)，特別是廣西藤縣、江西德興、橫峰及湖南湘西地區(qū)[3]。葛藤的栽培區(qū)域很廣，在我國(guó)除新疆和西藏外的各省皆可生長(zhǎng)[4]。但是，由于地理環(huán)境和氣候的影響，不同省份適合栽種的品種應(yīng)有所區(qū)別。然而，由于長(zhǎng)期以來(lái)普遍把葛藤作為一種有害雜草，對(duì)葛藤引種的研究還很少[5]。endprint

目前，人工栽培葛藤品種大部分以食用和藥用為主，生產(chǎn)中多采用起壟栽培，并于栽種后兩個(gè)月進(jìn)行打頂去側(cè)枝處理，以保證地下部葛根塊莖的膨大發(fā)育[6-9]。栽培粉葛藤蔓被認(rèn)為是一種高品質(zhì)的食物資源[2，10-11]。作為多年生宿根型植物，葛藤的生長(zhǎng)周期普遍較長(zhǎng)。通常，當(dāng)以提取葛粉為目的時(shí)，葛藤的最佳收獲期在栽種后的第二年或第三年。目前，人工栽培的粉葛品種大多是由野生葛藤選擇而來(lái)[12-13]。葛藤的飼用化利用不僅可以利用地上部的葛藤藤蔓，也可以利用地下部的葛藤塊根。因此，原有以葛粉為收獲目的的葛藤起壟栽培方式的傳統(tǒng)栽培模式不再適用于飼用化葛藤的種植[14-15]。當(dāng)以葛藤藤莖為收獲對(duì)象時(shí)，平地栽培更便于機(jī)械化操作，減少勞動(dòng)力成本。然而，生產(chǎn)上使用的葛藤品種在平地栽培且不打頂、不去側(cè)枝的種植管理模式下的表現(xiàn)與特性均未有深入研究。此外，盡管地上部藤莖是葛藤飼料化利用的主要對(duì)象，但葛藤地下部塊莖也具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開(kāi)發(fā)前景，因此，研究飼用化栽培模式下葛根地下部塊根的產(chǎn)量與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)葛藤飼料化利用具有指導(dǎo)意義。為此，本研究采用在湖南地區(qū)引種8個(gè)廣西地區(qū)的商品粉葛品種進(jìn)行平地栽培，研究在不起壟、不打頂和不去側(cè)枝的栽培模式下，不同品種葛藤地下部葛根的產(chǎn)量特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特性，以期為進(jìn)行飼用葛藤品種的篩選與栽培方式的確立提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 葛藤材料

供試材料：8個(gè)品種均購(gòu)于廣西藤縣和平鎮(zhèn)，8個(gè)廣西地方品種皆以種苗供應(yīng)商南翔葛多寶專(zhuān)業(yè)合作社的命名為準(zhǔn)，分別是粉葛（FG）、菜葛（QCG）、紫葛（ZG）、無(wú)渣葛（WZG）、茶葛（TG）、藥葛（YG）、大葉葛（DYG）和麻葛（MG）。8個(gè)供試品種皆可食用，皆可提取葛根粉，雖然名稱(chēng)不同，但是都屬于分類(lèi)學(xué)上的粉葛。供試品種名稱(chēng)、品種特征及來(lái)源見(jiàn)表1。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2016年4月，將上述8個(gè)葛藤品種的種節(jié)以平地匍匐栽培的方式，按照隨機(jī)區(qū)組的方法種植在湖南省常德市西湖區(qū)的實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)，行距80 cm，株距70 cm，小區(qū)面積為5 m×10 m，分別設(shè)置3個(gè)重復(fù)，種植前施足底肥，常規(guī)田間管理，不進(jìn)行打頂與去側(cè)枝處理。

1.2.2 單株葛藤塊根鮮重的測(cè)定

收獲期從每個(gè)品種的3個(gè)小區(qū)中各隨機(jī)選擇3株，挖出完整的葛根塊莖，洗凈，立即稱(chēng)其鮮重，記錄單株葛藤塊根鮮重，并隨機(jī)取3個(gè)樣品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定。

1.2.3 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

干物質(zhì)含量測(cè)定：采用105℃烘箱恒重法，樣品在（105±2）℃烘箱內(nèi)，烘至恒重。具體操作參考張麗英的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》第3版[16]。粗灰分含量測(cè)定：采用550℃灼燒法，將樣品在電爐上低溫炭化至無(wú)煙后，轉(zhuǎn)移入馬弗爐，于（550±20）℃下灼燒至恒重。具體參考張麗英的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》第3版[16]。

淀粉含量測(cè)定：采用酸水解法，具體參照GB/T5009.9-2008[17]。

粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定：采用凱氏定氮法，使用海能K1100F全自動(dòng)凱氏定氮儀（山東海能科學(xué)儀器有限公司）進(jìn)行測(cè)定。

粗脂肪含量測(cè)定：采用索氏提取法，參照國(guó)標(biāo)GB/T6433-2006[18]。

粗纖維含量測(cè)定：采用酸堿消煮法，參照國(guó)標(biāo)GB/T6434-2006[19]。

1.2.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010對(duì)所得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，使用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，采用Duncan檢驗(yàn)法進(jìn)行差異顯著性比較，當(dāng)P值小于0.05時(shí)為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種葛藤單株塊根鮮重測(cè)定

種植當(dāng)年不同品種葛藤單株塊根的鮮重產(chǎn)量數(shù)據(jù)如圖1所示。8個(gè)品種被分成差異顯著的3組，其中FG的單株塊根產(chǎn)量最高，其次是DYG、YG、WZG和ZG，上述5個(gè)品種單株塊根鮮產(chǎn)差異不顯著（P>0.05）；TG與MG塊根產(chǎn)量無(wú)顯著差異，其產(chǎn)量在8個(gè)品種中居中，F(xiàn)G、DYG、YG、WZG和ZG的單株塊根鮮重是TG、MG的1.30～1.45倍。單株塊根鮮產(chǎn)最低的是QCG，其產(chǎn)量不足高產(chǎn)組葛藤單株塊根產(chǎn)量的1/3。由此可見(jiàn)，平地栽培且不打頂不去側(cè)枝的飼用種植管理模式下，葛藤種植當(dāng)年地下部塊根生長(zhǎng)較好的品種分別是FG、DYG、YG、WZG和ZG。

2.2 不同品種葛藤塊莖的營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)

不同品種葛藤塊根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值見(jiàn)表2。8個(gè)粉葛品種中干葛根塊莖淀粉含量分為差異明顯的2組，其中淀粉含量最高的DYG與最低的QCG、WZG組間差異顯著（P<0.05），其余5個(gè)葛藤品種的干塊根中淀粉含量組間差異不顯著（P>0.05），淀粉含量介于53.36%～57.31%。8個(gè)葛藤品種一年生葛根干物質(zhì)含量組間差異不顯著（P>0.05），干物質(zhì)含量最高與最低的分別是FG和YG。QCG的粗蛋白含量最高，為10.04%，且與其它7個(gè)品種有顯著差異（P<0.05）；粗蛋白含量最少的是ZG，為6.19%。葛根粗纖維含量最高的是QCG，為4.34%；其次是TG，含量最低的是FG，為2.52%。YG的粗脂肪含量最高，為0.67%，ZG的粗脂肪含量最低，為0.36%，YG與ZG的粗脂肪含量在品種間差異顯著（P<0.05），其它葛藤品種粗脂肪含量組間差異不顯著。葛根塊莖的灰分含量介于3.58%～4.59%，8個(gè)品種被分成4個(gè)差異明顯的組，灰分含量最高和最低的品種分別是TG和MG，相互之間差異顯著。從上述營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)來(lái)看，F(xiàn)G的淀粉與粗纖維含量2個(gè)指標(biāo)比較理想，在8個(gè)葛藤品種中表現(xiàn)最好。

2.3 葛藤品種的綜合評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)一種作物的飼用價(jià)值，除了產(chǎn)量外，還要考察其常規(guī)飼料營(yíng)養(yǎng)成分。本研究對(duì)葛根塊莖的單株鮮產(chǎn)、淀粉和粗蛋白含量等按照相關(guān)指標(biāo)的數(shù)值大小進(jìn)行排序與賦值，指標(biāo)含量越高，排位越高，賦值越小。8個(gè)品種的各項(xiàng)指標(biāo)排序與賦值結(jié)果見(jiàn)表3，綜合評(píng)價(jià)時(shí)根據(jù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)注度進(jìn)行賦值的排序。葛藤作為飼料利用重點(diǎn)關(guān)注的是單株葛藤塊莖產(chǎn)量（第1位），其次是淀粉含量（第2位），最后是粗蛋白含量（第3位），其它營(yíng)養(yǎng)成分在本研究中僅作為參考，不參與比較。FG的單株塊莖產(chǎn)量賦值為1，淀粉含量賦值為2，粗蛋白含量賦值為7，因此綜合賦值為127。以此類(lèi)推，其余各品種的賦值分別為QCG（881）、YG（333）、TG（664）、ZG（548）、MG（755）、DYG（216）和WZG（472）。據(jù)各品種賦值大小，排名前3的葛藤品種分別為FG、DYG和YG，賦值分別為127，216和333。endprint

3 討論與結(jié)論

整枝和修剪對(duì)粉葛的產(chǎn)量和品質(zhì)具有一定的影響[20]。黃榮韶等發(fā)現(xiàn)，保留不同數(shù)目枝條和1個(gè)根條時(shí)桂葛1號(hào)干葛根塊莖中淀粉含量為40.9%～50.9%，單株塊根產(chǎn)量為0.43～0.67 kg。本研究采用的8個(gè)廣西葛藤品種的干葛根塊莖中的淀粉含量介于51.57%～60.51%，淀粉含量比桂葛1號(hào)高10%，但是由于淀粉測(cè)定的方法不統(tǒng)一，尚不能確定淀粉含量與單株產(chǎn)量的差異是否由品種差異引起的。除了QCG的單株塊根產(chǎn)量?jī)H為0.229 kg，略低于桂葛1號(hào)外，其余7個(gè)粉葛品種單株塊根產(chǎn)量介于0.59～0.80 kg，與1株葛藤僅保留1條根時(shí)桂葛1號(hào)的產(chǎn)量相比有明顯優(yōu)勢(shì)，說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)中采用的葛藤平地栽培方式同樣能夠保證地下部葛根塊莖的產(chǎn)量。和其它植物一樣，葛藤的生長(zhǎng)與品質(zhì)也受栽培模式、地理?xiàng)l件和管理等因素影響[20-21]，故進(jìn)行跨區(qū)域人工引種栽培時(shí)，仍需要對(duì)不同的品種進(jìn)行引種栽培比較試驗(yàn)，以便篩選出適合引種目的地氣候和土壤特性的品種。

從單株鮮產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的測(cè)定數(shù)據(jù)來(lái)看，8個(gè)供試葛藤品種各有優(yōu)點(diǎn)。盡管FG、DYG和YG 3個(gè)品種的綜合評(píng)價(jià)優(yōu)于其它5個(gè)品種，但卻沒(méi)有1個(gè)品種的各項(xiàng)指標(biāo)均明顯優(yōu)于其他品種。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因有可能是本試驗(yàn)的8個(gè)粉葛品種多樣性低，遺傳背景相近，在今后進(jìn)行飼用品種的篩選中需要豐富品種資源的遺傳多樣性與區(qū)域多樣性。

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