“不老神”2020中國特色小吃百佳縣市

王韻雅

《小康》雜志社聯(lián)合多個(gè)國家權(quán)威部門和專業(yè)機(jī)構(gòu)，面向中國縣域基層行政單位，開創(chuàng)“百縣榜單工程”，展現(xiàn)中國實(shí)現(xiàn)全面小康的輝煌成就，創(chuàng)建中國縣域發(fā)展的綜合測評體系，推出中國縣域發(fā)展系列排行榜。

2018年，我國餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)營收4.27萬億元，其中，中式快餐在全國餐飲收入中占比34.1%，小吃則在中式快餐中占比高達(dá)33.2%，小吃餐廳數(shù)量超過73萬家，小吃產(chǎn)業(yè)也成為未來最具發(fā)展?jié)摿Φ臉I(yè)態(tài)之一。同時(shí)，種種跡象表明，小吃行業(yè)的競爭已經(jīng)從價(jià)格和產(chǎn)品質(zhì)量的競爭發(fā)展到了產(chǎn)品和企業(yè)品牌的競爭、文化品位的競爭。

“中國特色小吃百佳縣市”排行榜的評價(jià)推舉，涵蓋除港澳臺與直轄市所含區(qū)以外的全國 2766 個(gè)縣域行政單位，實(shí)現(xiàn)全域覆蓋排榜。以網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)、縣域?qū)ｎ}調(diào)研、社會公眾態(tài)度和專家評審進(jìn)行加權(quán)綜合測評，得出排位，并于每年2月發(fā)布公示中國特色小吃百佳縣市榜。其目的不僅僅是對中國地方小吃影響力和傳播力進(jìn)行盤點(diǎn)，更希望能對進(jìn)一步發(fā)掘地方小吃發(fā)展?jié)摿?、打造特色小吃品牌有所助益?/p>

浙江不老神食品有限公司，創(chuàng)業(yè)于1994年，至今已26年，是一家全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國農(nóng)超對接企業(yè)、全國“雙百市場工程”承辦企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)，也是一家全國性的熟食連鎖經(jīng)營企業(yè)。已在全國25個(gè)省、市、自治區(qū)的160多個(gè)城市開設(shè)“不老神雞”連鎖店，有專賣店860多家，年加工、銷售禽類1100多萬羽。

2020中國特色小吃百佳縣市發(fā)布報(bào)告

“2020中國特色小吃百佳縣市”的發(fā)布，涵蓋了除港澳臺與直轄市所含區(qū)以外的全國 2766 個(gè)縣域行政單位，實(shí)現(xiàn)全域覆蓋排榜。以網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)、縣域?qū)ｎ}調(diào)研、社會公眾態(tài)度和專家評審進(jìn)行加權(quán)，經(jīng)綜合測評得出“2020中國特色小吃百佳縣市”。

“2020中國特色小吃百佳縣市”榜單實(shí)行全網(wǎng)數(shù)據(jù)解析：設(shè)立自2019年1月1日至2019年12月31日的信源區(qū)間，設(shè)定6個(gè)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)評榜維度，設(shè)立120個(gè)關(guān)鍵詞標(biāo)簽;得自互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)的新聞媒體、社會媒體、論壇、手機(jī)客戶端等，全網(wǎng)采集的客觀資訊信息超過1億條。

位列“2020中國特色小吃百佳縣市”前十名的分別為：福建沙縣、廣東佛山順德區(qū)、四川成都武侯區(qū)、浙江杭州上城區(qū)、陜西西安蓮湖區(qū)、江蘇南京秦淮區(qū)和鼓樓區(qū)、湖北武漢武昌區(qū)、四川成都錦江區(qū)、浙江衢州柯城區(qū)。

這份榜單客觀地描繪出一幅中國的美食小吃地圖：在2000多個(gè)縣域的角逐中，成都小吃、南京小吃能夠各占兩席，足顯兩地的千年美食文化底蘊(yùn)。衢州柯城區(qū)的異軍突起，得益于美食文化創(chuàng)新，從“不老神雞”到“三頭一掌”，從“余氏烤餅”到”全旺山粉餃“，風(fēng)靡全國的衢州小吃可謂獨(dú)樹一幟，蔚為大觀;值得點(diǎn)贊的是，榜首的沙縣小吃，以特色小店的形式遍布全國，成為一道獨(dú)特亮麗的風(fēng)景線，這不僅是傳統(tǒng)的美食文化彰顯風(fēng)姿，更是改革開放以來特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)煥發(fā)蓬勃生機(jī)的典型樣本。

“2020中國特色小吃百佳縣市”榜單實(shí)行三級梯次評價(jià)：立足全網(wǎng)大數(shù)據(jù)，設(shè)置網(wǎng)絡(luò)認(rèn)可分、客觀指標(biāo)分和特質(zhì)屬性分等三個(gè)積分模塊。三方匯總形成網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)部分的基礎(chǔ)評判分。

“2020中國特色小吃百佳縣市”榜單實(shí)行全頻視界測評，設(shè)置四項(xiàng)加權(quán)指標(biāo)：網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)分析的40%基礎(chǔ)分值、縣域?qū)ｎ}調(diào)研的20%加權(quán)分值、社會公眾態(tài)度的20%加權(quán)分值和專家評審意見的20%加權(quán)分值。中國數(shù)據(jù)情報(bào)公司沃民高科基于獨(dú)有的開源情報(bào)分析大數(shù)據(jù)平臺，提供全面技術(shù)支持。