全混合發(fā)酵飼料對(duì)肉用水牛生長、消化及血清生化指標(biāo)的影響

■俞文靚 龐天德 易顯鳳* 王其炎 林 波 易顯菊

（1.廣西畜牧研究所，廣西南寧530002；2.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧530005；3.廣西扶綏種畜場，廣西扶綏532199）

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國常規(guī)的飼料原料資源已無法滿足畜牧養(yǎng)殖的需求，急需開發(fā)利用新型飼料原料[1]。中國南方地區(qū)氣候適宜、光照充足，農(nóng)作物副產(chǎn)品及牧草資源豐富，但這些農(nóng)作物副產(chǎn)品及牧草的中性洗滌纖維和木質(zhì)素含量較高，而粗蛋白質(zhì)含量偏低，導(dǎo)致反芻動(dòng)物對(duì)其的消化利用率及飼用價(jià)值較低。然而，在南方地區(qū)，尤其是小規(guī)模的養(yǎng)殖體系中，這些低質(zhì)量農(nóng)作物副產(chǎn)品通常作為反芻動(dòng)物的主要粗飼料來源[2]。象草、甘蔗尾、構(gòu)樹和桑枝等常用于牛羊養(yǎng)殖，但大多直接使用，效果不佳。優(yōu)質(zhì)的混合發(fā)酵飼料，不僅能提高這些粗飼料的轉(zhuǎn)化率，還能降低養(yǎng)殖成本[3]。故可以通過混合發(fā)酵的方式來提高南方地區(qū)飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，本試驗(yàn)以紫色象草、甘蔗尾、構(gòu)樹和桑枝等南方地區(qū)非常規(guī)飼料為原料配制全混合發(fā)酵飼料，通過研究這四種全混合發(fā)酵飼料對(duì)肉用水牛生長性能，養(yǎng)分消化率及血清生化指標(biāo)的影響，得到較適合的飼料配比，為南方地區(qū)肉用水牛的養(yǎng)殖提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

采用完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取28 頭4 月齡左右的健康水牛公犢[（88.9±20.1）kg]，隨機(jī)分為4組，每組7頭，分欄飼養(yǎng)。各試驗(yàn)組均按照精粗比6∶4設(shè)計(jì)，制成全混合發(fā)酵日糧。日糧組成僅粗飼料原料不同，第一組為構(gòu)樹+紫色象草，第二組為紫色象草，第三組為甘蔗尾，第四組為桑枝+紫色象草，且均通過酵母菌、乳酸菌等混合菌種在非厭氧條件下發(fā)酵5～7 d 所得。試驗(yàn)牛驅(qū)蟲健胃后于2018 年11 月在廣西南寧市江南區(qū)金雞村牛場進(jìn)行試驗(yàn)，預(yù)試期10 d，正試期60 d。

試驗(yàn)牛每天09：30 及15：30 各飼喂1 次，均以全混合日糧形式飼喂，試驗(yàn)期間自由采食和飲水，每天記錄各組試驗(yàn)牛精粗飼料飼喂量及剩料量。試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)，%）

1.2 測定指標(biāo)與方法

1.2.1 生長性能、干物質(zhì)表觀消化率及經(jīng)濟(jì)效益

試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，全部試驗(yàn)牛均在晨飼前稱重；試驗(yàn)期記錄飼料飼喂量及采購成本，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算平均日增重、料重比及經(jīng)濟(jì)效益；正試期最后5 d，精確記錄試驗(yàn)牛每天精飼料、粗飼料飼喂量及剩料量，并采集樣品冷凍保存；同時(shí)采用全收糞法連續(xù)收集這5 d的全部糞便，每天24 h專人看守待牛排出糞便后立即用鐵鏟將糞便收集到對(duì)應(yīng)的集糞桶內(nèi)，每天稱量糞重并采集糞便樣品，采集的糞便樣品用10%稀硫酸固定后冷凍保存。日糧、剩料及糞便樣品送實(shí)驗(yàn)室后立即測定干物質(zhì)含量，干物質(zhì)表觀消化率計(jì)算公式如下：

干物質(zhì)表觀消化率(%)=[（食入干物質(zhì)含量-糞便干物質(zhì)含量）/食入干物質(zhì)含量]×100

經(jīng)濟(jì)效益中毛盈利以試驗(yàn)牛增重收入減去試驗(yàn)期飼料成本計(jì)算，未考慮除飼料成本外其他成本；水?；钆r(jià)格以26元/kg計(jì)，飼料成本以即時(shí)采購價(jià)計(jì)算。

1.2.2 血清生化指標(biāo)測定

正試期最后1 d 早晨飼喂結(jié)束后5 h，從頸靜脈采集血樣10 ml 于3 500 r/min 離心5 min 后分離血清；血清樣品送廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院應(yīng)用全自動(dòng)生化分析儀檢測，測定指標(biāo)包括：總蛋白、白蛋白、球蛋白、堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷酰轉(zhuǎn)肽酶、免疫球蛋白A、G、M活性。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010初步整理后采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用Duncan's法進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)，以P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長性能、干物質(zhì)表觀消化率的影響

表2 不同青貯對(duì)水牛生長性能、干物質(zhì)表觀消化率的影響

由表2 可知，各組初重、末重差異均不顯著(P＞0.05)，平均日增重以構(gòu)樹組最高，甘蔗尾組最低，但各組間差異不顯著(P＞0.05)；干物質(zhì)采食量構(gòu)樹組高于紫色象草組、甘蔗尾組，且差異顯著(P＜0.05)，與桑枝組差異不顯著(P＞0.05)；各組料重比差異不顯著(P＞0.05)；干物質(zhì)表觀消化率桑枝組最高，甘蔗尾組最低；粗蛋白表觀消化率構(gòu)樹最高，甘蔗尾最低；NDF、ADF表觀消化率均以紫色象草組最高，甘蔗尾組最低，且各組間差異極顯著(P＜0.01)。

2.2 對(duì)血清生化指標(biāo)的影響

表3 不同青貯對(duì)水牛血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，除總蛋白紫色象草組顯著高于其他三組，谷草轉(zhuǎn)氨酶甘蔗尾組顯著低于其他三組外，白蛋白、球蛋白、白球比、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶以及免疫球蛋白A、G、M差異均不顯著(P＞0.05)。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表4可知，毛盈利以構(gòu)樹組最高，桑枝組、紫色象草組次之，甘蔗尾組最低。且構(gòu)樹組比甘蔗尾組高出47.6%。

表4 不同青貯對(duì)水牛經(jīng)濟(jì)效益的影響[元/(頭·d)]

3 討論

3.1 對(duì)生長性能、干物質(zhì)表觀消化率的影響

對(duì)于肉用水牛而言，其生長性能決定著養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，因此，提高日增重和飼料利用率是生產(chǎn)中增加經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。紫色象草適口性好，利用率高，是飼養(yǎng)草食動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)牧草新品種，適合我國南方地區(qū)開發(fā)利用[4]。有研究表明，飼喂紫色象草能提高山羊平均日增重和羊肉的蛋白質(zhì)含量，增加產(chǎn)肉性能，還能降低飼養(yǎng)成本[5]。近年來，甘蔗尾在牛、羊反芻動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用常見報(bào)道，劉建勇等[6]利用氨化甘蔗尾飼喂肉牛，不僅提高了平均日增重、屠宰率、凈肉率，且牛肉質(zhì)量更佳。然而，紫色象草和甘蔗尾對(duì)反芻動(dòng)物生長性能的影響效果哪個(gè)更好卻未見報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在相同的飼養(yǎng)條件下，平均日增重、干物質(zhì)采食量以及養(yǎng)分表觀消化率紫色象草組均高于甘蔗尾組，且料重比要低。目前為止，也有不少關(guān)于構(gòu)樹、桑枝做畜禽飼料的研究報(bào)道。飼料桑枝具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)價(jià)值高、抗逆性好、適口性好等特點(diǎn)，劉自新等[7]利用桑枝葉混合青貯飼料對(duì)肉羊進(jìn)行育肥試驗(yàn)，結(jié)果表明，試驗(yàn)組比對(duì)照組的平均日增重顯著提高，料重比顯著降低。屠焰等[8]研究表明，雜交構(gòu)樹的CP、ADF、NDF在瘤胃中降解較高，可為反芻動(dòng)物提供消化率較高的蛋白質(zhì)和粗纖維，是一種優(yōu)質(zhì)的飼料原料。本研究中，利用紫色象草與桑枝、構(gòu)樹配合使用，發(fā)現(xiàn)配合飼喂的效果優(yōu)于紫色象草單獨(dú)飼喂，其日增重、采食量和表觀消化率都顯著提高。

3.2 對(duì)血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)是反映動(dòng)物營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡、機(jī)體健康狀況的綜合指標(biāo)[9]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、谷酰轉(zhuǎn)肽酶和免疫球蛋白A、G、M，各組差異均不顯著，說明這四種不同的粗飼料對(duì)動(dòng)物的健康無不利影響。吳配全等[10]、淡明等[11]和易顯鳳等[5]研究表明，發(fā)酵桑葉、甘蔗尾、紫色象草以及構(gòu)樹均對(duì)反芻動(dòng)物的血清生化指標(biāo)無顯著影響，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

3.3 飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益分析

肉用水牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益取決于料重比，而料重比與日糧組成以及合理搭配有關(guān)。本研究中，盡管各組的料重比差異不顯著，但毛盈利以構(gòu)樹組最高，桑枝組、紫色象草組次之，甘蔗尾組最低。說明粗飼料配合使用比單一飼喂經(jīng)濟(jì)效益更好。

4 結(jié)論

通過這幾組試驗(yàn)結(jié)果的比較，得出紫色象草與構(gòu)樹、桑枝配合飼喂效果優(yōu)于紫色象草單獨(dú)飼喂，亦較甘蔗尾單獨(dú)飼喂要好。近年來，全混合發(fā)酵飼料引起飼料行業(yè)的高度重視并得到快速發(fā)展，規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)正逐步形成。開發(fā)全混合發(fā)酵工藝，是利用豐富的農(nóng)作物秸稈資源和地區(qū)非常規(guī)飼料的有效途徑，進(jìn)一步為草食畜牧業(yè)的快速發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的飼料資源，能有效促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。