談?dòng)變簣@建筑功能設(shè)計(jì)

常 明

(山西省建筑科學(xué)研究院有限公司，山西 太原 030001)

0 引言

幼兒園是對3周歲～6周歲的幼兒進(jìn)行教育、集中保育及學(xué)前使用的場所，當(dāng)下設(shè)計(jì)通常為全日制的幼兒園建筑。其建筑就是將主要使用功能集中整合起來，給幼兒提供日間活動(dòng)的場所。項(xiàng)目設(shè)計(jì)從規(guī)劃到單體建筑規(guī)范的層面在近幾年都有所突破和更新。為更有效的建造一所功能齊全、使用合理的幼兒園，除了要滿足規(guī)劃、規(guī)范要求的之外，在教師日常使用管理、廚餐潔凈衛(wèi)生等方面都要進(jìn)行深入鉆研和探討。

1 項(xiàng)目選址和規(guī)模定位

1.1 項(xiàng)目選址

前期的各種規(guī)劃已經(jīng)從服務(wù)人口、出行距離、日照、地質(zhì)災(zāi)害、周邊建筑功能、基地內(nèi)使用安全等方面進(jìn)行了綜合分析，得出幼兒園的用地范圍和對應(yīng)的技術(shù)指標(biāo)。項(xiàng)目設(shè)計(jì)之前應(yīng)充分了解基地的情況，并且準(zhǔn)確與自然資源等部門進(jìn)行對接。當(dāng)前在城市城區(qū)規(guī)劃的幼兒園用地通常在居住區(qū)用地范圍內(nèi)，會對地塊進(jìn)行單控用地面積，并提出其限制建設(shè)指標(biāo)。但在《城市居住區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的附表C.0.2 五分鐘生活圈，居住區(qū)配套設(shè)施規(guī)劃建設(shè)要求里，也提出配建幼兒園的控制要素要求:單體建筑面積、項(xiàng)目用地面積、基地的設(shè)置要求等，這些條件在設(shè)計(jì)時(shí)均要遵照應(yīng)用。通常的城鎮(zhèn)幼兒園的服務(wù)半徑宜為300 m～500 m，容積率宜為0.55～0.65。

1.2 規(guī)模定位

對于服務(wù)人口與建設(shè)規(guī)模在《幼兒園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》里進(jìn)行了闡述，每名幼兒約對應(yīng)服務(wù)人口35人，在部分地區(qū)城鄉(xiāng)規(guī)劃管理技術(shù)規(guī)定內(nèi)也會給出相應(yīng)的建設(shè)規(guī)模要求。從經(jīng)營管理的層面綜合考慮，建設(shè)規(guī)模會控制在12班以下，但3個(gè)班以上的幼兒園應(yīng)該單獨(dú)建設(shè)，不得與其他功能混合建設(shè)；3個(gè)班以下的幼兒園可建造在多層公共建筑內(nèi)，但應(yīng)相對獨(dú)立。規(guī)模分類：1個(gè)～4個(gè)班屬小型；5個(gè)～9個(gè)班屬中型；10個(gè)～12個(gè)班屬大型。

2 項(xiàng)目總平面設(shè)計(jì)

總平面設(shè)計(jì)應(yīng)首先從出入口、周邊區(qū)位環(huán)境等要素出發(fā)，再結(jié)合市政管線、豎向標(biāo)高等方面綜合考慮后，布置幼兒園單體建筑?；氐某鋈肟诒M量避開城市主干道，建筑的出入口則應(yīng)方便使用和辨識，并突出幼兒的心理特點(diǎn)，設(shè)置導(dǎo)向性的建筑元素。

主要的生活用房除滿足冬至日底層滿窗日照大于3 h的要求，還要有良好的景觀效果，為營造良好的綠色景觀效果，基地內(nèi)的綠地率要求大于30%。幼兒活動(dòng)場地有兩類：一是全園共用活動(dòng)場地，二是每班專用活動(dòng)場地。在現(xiàn)實(shí)的設(shè)計(jì)過程中，受用地的限制，可將部分活動(dòng)場地設(shè)置在屋頂，但應(yīng)經(jīng)規(guī)劃部門的批準(zhǔn)，同時(shí)在公共安全上要加強(qiáng)設(shè)計(jì)。其他活動(dòng)空間及場所可結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱卣骷坝玫丨h(huán)境等因素進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)，符合幼兒發(fā)育的心理和生理特點(diǎn)。

幼兒園為方便管理，在基地周圍可設(shè)置圍護(hù)設(shè)施，并選擇恰當(dāng)位置設(shè)置大門和視線通達(dá)的警務(wù)室。當(dāng)幼兒園場地內(nèi)設(shè)置汽車庫時(shí)，應(yīng)特別注意機(jī)動(dòng)車出入口和幼兒出入口分別獨(dú)立設(shè)置，以保障幼兒使用的安全。

3 建筑設(shè)計(jì)

幼兒園建筑由生活用房、服務(wù)管理用房、供應(yīng)用房等部分組成。在滿足合理使用及消防的要求下，平面設(shè)計(jì)要有機(jī)的將這三個(gè)功能組合在一起，方便使用。

1)幼兒生活用房。

按照《托兒所、幼兒園建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》要求，生活用房由活動(dòng)室、寢室、衛(wèi)生間、儲物間組成，并給出詳細(xì)的使用面積標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)計(jì)應(yīng)采用每班為一組單元進(jìn)行設(shè)計(jì)，但考慮使用要求，活動(dòng)室和寢室也可合并或分離設(shè)計(jì)。但不論采用哪種方法設(shè)計(jì)，單元內(nèi)衛(wèi)生間及儲物間的使用都要便捷。對衛(wèi)生間的窗，規(guī)范未限制必須在外墻設(shè)置，在進(jìn)行每班單元組合布置時(shí)，亦很難將每個(gè)衛(wèi)生間窗戶朝向外墻，這樣衛(wèi)生間的通風(fēng)較差。考慮幼兒就廁的特殊性，應(yīng)盡量采用自然通風(fēng)的形式，平面可局部“挖”出內(nèi)天井，衛(wèi)生間外窗開向天井，盡量保證自然通風(fēng)效果。在當(dāng)下幼兒園實(shí)際使用管理過程中，為保證孩子的安全，在每班活動(dòng)單元的內(nèi)墻，地面0.6 m高至吊頂范圍內(nèi)均采用通透玻璃，充分保證每個(gè)孩子的活動(dòng)都在教師的視線范圍之內(nèi)。但這種通透內(nèi)墻大玻璃設(shè)計(jì)應(yīng)和機(jī)電專業(yè)進(jìn)行對接設(shè)計(jì)。

2)服務(wù)管理用房包括門廳、走道、晨檢、財(cái)務(wù)、教師辦公及會議等。設(shè)計(jì)時(shí)部分功能應(yīng)在首層出入口位置，如：晨檢、隔離等房間，且隔離觀察室應(yīng)有單獨(dú)出入口和衛(wèi)生間。其他功能因?yàn)闆]有日照采光要求可根據(jù)走道形式自由布置，教職工衛(wèi)生間應(yīng)單獨(dú)在服務(wù)管理用房區(qū)域設(shè)置，不能和幼兒混用。

3)供應(yīng)用房指為幼兒提供餐飯的廚房等功能。規(guī)范只限制室內(nèi)的凈高，對此類功能用房的使用面積未做要求。設(shè)計(jì)時(shí)要根據(jù)所服務(wù)的幼兒數(shù)量合理確定各功能房間面積。廚房應(yīng)設(shè)置粗加工間、細(xì)加工間、洗消、備餐間、工作人員更衣及衛(wèi)生間等?！锻袃核⒂變簣@建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》對廚房供應(yīng)用房要求應(yīng)按工藝流程合理布局，并應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定。

廚房功能區(qū)的選擇要合理，要和幼兒活動(dòng)用房有適當(dāng)?shù)木嚯x，還需考慮常年主導(dǎo)風(fēng)向，保證廚房加工產(chǎn)生的油煙對主要功能用房不構(gòu)成噪聲及氣味的干擾。食材、廚房工作人員的出入口要結(jié)合地形和單體功能布置綜合考慮，要使得主要功能出入口既要方便快捷又不交叉，食材應(yīng)考慮機(jī)械運(yùn)輸，出入口附近應(yīng)有機(jī)動(dòng)車的?？课恢?；工作人員要有單獨(dú)出入通道，在更衣后再進(jìn)入加工間工作。廚房按照工藝流程功能布置要求，應(yīng)滿足“生”和“熟”及“潔”和“污”的流線要求：

a.“生”和“熟”的流線：生食材應(yīng)從粗加工間進(jìn)入分揀后，再進(jìn)入倉庫或加工間進(jìn)行加工。根據(jù)使用功能要求，可再分別布置主副食加工間。熟餐飯應(yīng)運(yùn)至備餐間待分發(fā)，考慮垂直交通的因素，建筑如超過2層，通常設(shè)置有專用食梯。熟餐飯?jiān)谶M(jìn)入食梯后，通過水平和垂直的交通方式再分發(fā)到每班，從而有效保證“生”和“熟”的流線沒有交叉。

b.“潔”和“污”的流線：熟餐飯分發(fā)到每班過程屬于潔通道，幼兒用餐后的餐具運(yùn)回廚房屬于污通道，此通道不能再通過潔通道運(yùn)回，應(yīng)另行再設(shè)計(jì)單獨(dú)走道和樓梯運(yùn)回廚房，并應(yīng)先進(jìn)入洗消間進(jìn)行消毒和整理，之后餐具才可以再進(jìn)行使用。建筑師在進(jìn)行平面功能設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)對此通道進(jìn)行重視，從而有效保證“潔”和“污”的流線有效與便捷。

c.根據(jù)部分幼兒園的管理模式，在正餐間會給幼兒發(fā)放班中小餐點(diǎn)或水果，稱為班中餐。這一特殊平面功能流線在供應(yīng)用房中也要進(jìn)行設(shè)計(jì)，平面布置在首層應(yīng)單獨(dú)考慮班中餐的用房，并同時(shí)滿足食材運(yùn)進(jìn)，加工后再運(yùn)出分發(fā)至各班的流線。

以上流線在規(guī)范中沒有特殊要求，但衛(wèi)生部門對幼兒園的驗(yàn)收時(shí)有很嚴(yán)格的要求，所以建筑師在設(shè)計(jì)時(shí)要在平面上進(jìn)行流線布置，以滿足使用及衛(wèi)生潔凈要求。

4 其他設(shè)計(jì)

在進(jìn)行形體創(chuàng)作設(shè)計(jì)時(shí)，為追求建筑本身的變化和美觀，有的建筑平、立面為弧形，立面也有很多的凹凸變換。這種建筑形式在空間上有很強(qiáng)的視覺沖擊，但在內(nèi)部使用上有很多不便?；⌒巫叩澜o弱電監(jiān)控的全覆蓋帶來很大不便，并且弧形的平面及空間也限制部分功能的正常使用。建筑外表面的形態(tài)過于復(fù)雜，造成表面積過大，體型系統(tǒng)過高，會造成建筑成本過高，不經(jīng)濟(jì)。所以在進(jìn)行形體創(chuàng)作時(shí)，要特別注重實(shí)效，在首先保證適用、經(jīng)濟(jì)的情況下盡量注意美觀。

在公共空間設(shè)計(jì)時(shí)，梯段寬度、休息平臺寬度、扶手等細(xì)部設(shè)計(jì)除了應(yīng)滿足幼兒的特殊使用要求，還應(yīng)滿足成人的使用特點(diǎn)，設(shè)計(jì)中要注意創(chuàng)造滿足右行的行為習(xí)慣方式，避免擁擠，有序疏散。為方便幼兒的使用，在封閉樓梯間出入口處不提倡設(shè)置疏散門。在內(nèi)部使用空間的外窗、天井欄桿等處都要考慮使用的安全。

5 結(jié)語

幼兒園作為一種特殊的建筑類型，建筑師必須秉承“以幼兒為本”的原則，創(chuàng)作符合幼兒心理、生理特點(diǎn)的建筑。在實(shí)際設(shè)計(jì)中，應(yīng)從選址、規(guī)模、總平面、建筑設(shè)計(jì)全過程精心設(shè)計(jì)，尤其重視對廚房的各個(gè)功能流線設(shè)計(jì)，將幼兒園創(chuàng)作為一所安全、適用、經(jīng)濟(jì)、美觀的建筑場所。