四川涼山高二半山彝區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀與思考

孫 艷，黃衛(wèi)平，龐繼光

（四川涼山州畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所，四川 西昌 615042）

近日，筆者一行先后到?jīng)錾街蓰}源、喜德、冕寧、昭覺、布拖、金陽、雷波、普格縣的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村實(shí)地調(diào)研了高二半山彝區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)情況。重點(diǎn)對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶飼養(yǎng)豬品種、數(shù)量分布、飼養(yǎng)管理、疾病防控等情況進(jìn)行了解，并針對現(xiàn)有存在的問題提出了對策建議。

1 高二半山彝區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)情況

涼山境內(nèi)地質(zhì)差異大，分為壩區(qū)及河谷地區(qū)、二半山半農(nóng)半牧區(qū)以及高山放養(yǎng)區(qū)3種生態(tài)類型[1]。本文所指的高二半山彝區(qū)包括二半山半農(nóng)半牧區(qū)和高山放養(yǎng)區(qū)。

1.1 飼養(yǎng)豬種

高二半山彝區(qū)飼養(yǎng)的豬主要以涼山黑豬和以杜洛克公豬雜交涼山黑豬的二元雜交豬為主，豬種毛色都為黑色，還有少數(shù)農(nóng)戶飼養(yǎng)了藏豬、長白豬、內(nèi)江豬、杜洛克豬和高代野豬等豬種。涼山黑豬及其雜交后代飼養(yǎng)比例占全州基礎(chǔ)母豬存欄總數(shù)的60.75%。

涼山黑豬（又名烏金豬），是1986年《中國豬品種志》收錄的48個(gè)地方豬品種之一，于2004年列入《中國畜禽遺傳資源狀況》書中的“中國畜禽資源遺傳資源名錄之地方遺傳資源名錄”里。該豬種分布在海拔1 500～2 500米的高二半山地帶（主要是烏蒙山和金沙江流域地區(qū)），屬脂肪型豬，多為黑色，少量為紅色或棕黃色，頭上有額旋，體型較小、早熟、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適于放養(yǎng)。涼山黑豬最大的特點(diǎn)是后腿比例較高，肌內(nèi)脂肪含量及其中的不飽和脂肪酸含量豐富，肉質(zhì)鮮美，是“云腿”的生產(chǎn)原料，也是涼山彝區(qū)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖豬種。

1.2 涼山黑豬數(shù)量及分布

根據(jù)涼山州生豬良種工程統(tǒng)計(jì)報(bào)表可知，全州存欄涼山黑豬能繁母豬20.488 9萬頭，占全州能繁母豬的36.94%，在全州17個(gè)縣市皆有分布。其中昭覺、布拖、鹽源、越西和美姑等縣涼山黑豬基礎(chǔ)母豬存欄量為12.766 3萬頭，占全州涼山黑豬比例的62.31%，尤其是昭覺、布拖兩縣基礎(chǔ)母豬的保有數(shù)量居涼山州前列（表1）。

表1 涼山州各縣（市）黑豬存欄情況 頭

1.3 飼養(yǎng)規(guī)模及方式

高二半山彝區(qū)海拔在1 800米以上，氣候偏冷，但土地資源豐富，有大面積草山草坡。農(nóng)戶基本以家庭為單位來養(yǎng)豬，每戶每年平均養(yǎng)5～6頭豬，同時(shí)養(yǎng)了雞、牛、養(yǎng)等畜禽，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)未形成規(guī)?；?。飼養(yǎng)的豬只以放牧加補(bǔ)飼方式，白天與牛、羊一道放牧，晚上回圈補(bǔ)飼，補(bǔ)飼的飼料以當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品為主。因有放牧地，農(nóng)戶家中一般只修建封閉式圈舍，無窗戶和排污溝，雨季或不能放牧的季節(jié)，生豬只能在舍內(nèi)活動，墊圈的草料作為肥料還田。該區(qū)以傳統(tǒng)、原始、粗放的方式養(yǎng)殖，養(yǎng)殖水平低，表現(xiàn)為生豬出欄率不高，僅為86.3%，與全州平均值123%比較，低了36.7個(gè)百分點(diǎn)。該區(qū)以銷售仔豬為主，肥豬主要用于自給自足，少部分流向市場，養(yǎng)豬生產(chǎn)助農(nóng)增收效果不明顯。

1.4 疾病防控

高二半山彝區(qū)農(nóng)戶對疫病防控意識薄弱，只按當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門要求在春秋兩防期間對豬只進(jìn)行豬瘟、口蹄疫等免疫。對地方性常見疾病如仔豬白痢、支原體肺炎、豬丹毒等，未進(jìn)行免疫預(yù)防。發(fā)生疫病后，農(nóng)戶基本沒有隔離染病畜禽的觀念，也沒有對染病畜禽進(jìn)行治療、隔離、緊急免疫、圈舍消毒等措施，只是等待染病畜禽能夠自愈。

2 高二半山彝區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)存在的問題

2.1 養(yǎng)殖技術(shù)落后

一是涼山社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，安寧河流域6縣市經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，但昭覺、美姑、布拖等11縣市還是國定貧困縣，屬烏蒙山及金沙江流域集中連片貧困區(qū)，貧困人口多、貧困程度重，各行各業(yè)的發(fā)展滯后。二是農(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)素質(zhì)不高，無法很好地接受養(yǎng)殖觀念、技術(shù)，造成養(yǎng)殖技能掌握不到位、養(yǎng)殖缺乏系統(tǒng)性、持續(xù)性，防疫意識薄弱，生產(chǎn)指標(biāo)低[1]。三是人才短缺，農(nóng)村青壯年接觸養(yǎng)殖新知識、新技術(shù)機(jī)會少，缺乏主動了解和把握市場需求的能力和素質(zhì)，不能很好地應(yīng)用科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)。

2.2 規(guī)?；潭鹊?/h3>

一是近年來，農(nóng)村掀起了外出打工熱潮，大量勞動力外流，養(yǎng)豬只能由留守農(nóng)村的老年人、婦女等弱勢群體承擔(dān)。由于勞動力因素的制約，養(yǎng)豬難以形成規(guī)?；痆1]。二是缺乏現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，養(yǎng)殖戶管理水平低，加上山區(qū)交通條件差，運(yùn)輸成本高，生豬養(yǎng)殖未形成規(guī)模。

2.3 品種改良步伐落后

一是高二半山彝區(qū)習(xí)慣飼養(yǎng)涼山黑豬，該豬種雖然好飼養(yǎng)，但其生長速度慢，產(chǎn)仔數(shù)較低，瘦肉率低，品種一致性差。當(dāng)?shù)匚关i的農(nóng)副產(chǎn)品一般僅包括玉米、蕎麥、圓根、土豆等能量飼料。原料季節(jié)性強(qiáng)，不僅缺少蛋白質(zhì)飼料，而且飼喂量不能保證，豬得不到全價(jià)足量的營養(yǎng)，導(dǎo)致豬生長慢。二是改良體系不完善。高二半山區(qū)的鄉(xiāng)村基本沒有專門的改良機(jī)構(gòu)，沒有顯微鏡等檢測設(shè)備，也無專門技術(shù)人員抓改良，無法進(jìn)行種畜健康和質(zhì)量檢查，難以保證種豬質(zhì)量和配種受胎率。

2.4 養(yǎng)殖環(huán)境不容樂觀

一是農(nóng)戶不注重衛(wèi)生。農(nóng)戶修建的圈舍通風(fēng)采光條件差，豬舍糞尿長期堆積，衛(wèi)生條件差，致使豬只體質(zhì)下降，不僅容易感染疾病，而且易滋生體內(nèi)、外寄生蟲，影響豬只生長。二是沒有糞污處理配套設(shè)施，雞、牛、羊等畜禽隨意排放糞便，糞水到處流，蒼蠅蚊子成群，造成面源污染。

3 高二半山彝區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)對策建議

3.1 加快推動品種改良步伐，因地制宜選擇當(dāng)?shù)剡m推豬種

改革開放以來，通過品種改良、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用工作，涼山州的養(yǎng)豬生產(chǎn)得到極大提高，安寧河沿線地區(qū)養(yǎng)豬水平比較發(fā)達(dá)，基本實(shí)現(xiàn)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。所以可通過雜交改良涼山黑豬來提高高二半山彝區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)水平。一是考慮到彝區(qū)農(nóng)戶喜歡黑毛豬，可引進(jìn)杜洛克、巴克夏種豬進(jìn)行雜交改良。二是利用科研單位的資源優(yōu)勢，開展涼山黑豬品種資源調(diào)查與生產(chǎn)性能測定，科學(xué)研究杜洛克、巴克夏雜交改良涼山黑豬培育工作。通過測定篩選出最佳雜交組合，對篩選出的雜交組合進(jìn)行生產(chǎn)檢驗(yàn)并推廣應(yīng)用到高二半山彝區(qū)。

3.2 大力開展宣傳、培訓(xùn)，提升養(yǎng)殖戶技能水平

一是各級政府及相關(guān)部門應(yīng)利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等加大對生豬的精準(zhǔn)飼喂與管理、豬病防控等知識的宣傳。二是充分發(fā)揮省科技特派員、“三區(qū)”人員的專業(yè)優(yōu)勢，到鄉(xiāng)、村上給農(nóng)戶講解、示范養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，如飼料配制技術(shù)、免疫注射、飼養(yǎng)管理技術(shù)、牧草種植技術(shù)等，以提高其養(yǎng)殖水平。三是采取“走出去、請進(jìn)來”相結(jié)合的方式，讓養(yǎng)殖戶參加省、州組織的各種養(yǎng)殖短期培訓(xùn)班，到生豬現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)園、養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)示范場、原種場等基地學(xué)習(xí)實(shí)踐，親身進(jìn)行操作，培養(yǎng)農(nóng)戶成為實(shí)用性、技術(shù)性養(yǎng)殖人員。

3.3 探索“1+3”產(chǎn)業(yè)模式，助推區(qū)域生豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展

“1”代表政府，“3”分別代表企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)、農(nóng)戶。一是政府要正確引導(dǎo)，落實(shí)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，轉(zhuǎn)變農(nóng)戶傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，樹立規(guī)范養(yǎng)殖觀念，在圈舍改造、現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備、糞污治理等方面給予政策扶持，切實(shí)轉(zhuǎn)變高二半山區(qū)畜牧生產(chǎn)發(fā)展方式，并充分整合和利用社會優(yōu)勢資源，鼓勵龍頭企業(yè)在高二半山區(qū)建立生產(chǎn)養(yǎng)殖基地。二是企業(yè)制定養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提供仔豬、飼料和技術(shù)服務(wù)等，回收肥育豬，支持農(nóng)戶開展寄養(yǎng)、代養(yǎng)等方式。三是金融機(jī)構(gòu)為農(nóng)戶提供小額信貸，由政府貼息，簡化貸款手續(xù)，貸的款可用于農(nóng)戶圈舍標(biāo)準(zhǔn)化改造，安裝現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)施等，從而提高勞動生產(chǎn)率，提升養(yǎng)殖效益。企業(yè)一頭連市場，一頭連農(nóng)戶，在高二半山區(qū)形成產(chǎn)供銷一體化的生豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，為市場提供優(yōu)質(zhì)、環(huán)保豬肉，使得企業(yè)、農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入增長。同時(shí)兼顧生態(tài)環(huán)境效益，有力推動高二半山區(qū)養(yǎng)殖生產(chǎn)可持續(xù)、循環(huán)、穩(wěn)定發(fā)展。