魚肚“黑膜”有毒？

近來有說法稱，“魚肚子上的一層黑膜聚集了魚肚子中的各種有毒物質(zhì)，吃了就會中毒。”

這種傳言使不少人疑惑，“難道我這么多年都吃了有毒的魚？魚是吃還是不吃？”

對此，中國醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院營養(yǎng)師張?zhí)锉硎?，這種說法是不靠譜的?！棒~肚上的這層黑膜學(xué)名叫腹膜，它存在于魚腹壁和內(nèi)臟間，是正常的生理結(jié)構(gòu)?！本唧w來說，腹膜是指存在于部分脊椎動物腹腔中的一層黏膜。它包裹著大部分腹腔內(nèi)的器官，能分泌黏液潤濕臟器表面，減輕臟器間的摩擦，減小撞擊對內(nèi)臟的傷害。

不僅僅是魚，其它動物腹部也會有這樣一層膜。那么，為什么這層膜是黑色的，看上去像有毒的樣子呢？張?zhí)锝忉?，膜的顏色和魚本身的色素有關(guān)，并非所有的魚肚子上的膜都是黑色的，有些是淺色或無色的。

顯然，魚肚膜的顏色不能作為判斷魚是否有毒的標(biāo)準(zhǔn)。“吃了魚肚子上的黑膜就會中毒”的觀點并不可信。

（摘自《科技日報》）