先苦后甜的茶

胡齡紓

小時(shí)候，外公每天出去干農(nóng)活時(shí)，總是會(huì)帶一個(gè)大大的保溫杯。我一直以為那里面裝的是白開水，直到有一天，幫外公打開杯蓋時(shí)，我聞到了從保溫杯里飄出的濃郁香氣，于是沒有忍住便嘗了一口。這是我第一次喝茶，和聞到的香氣不一樣，剛?cè)肟跁r(shí)味道竟然苦澀無比，小孩哪里吃得了苦，但還沒有來得及吐掉，口腔里又突然有了甜甜的味道。

原來茶是先苦后甜的，這是我對(duì)茶最早的認(rèn)知。

進(jìn)入職高以后，在班主任毛毛老師的影響下，我走上了研習(xí)茶藝這條路。哦，忘了介紹，毛毛老師不僅是我的班主任，還是一名茶藝?yán)蠋煛Ｃ蠋煹纳詈筒杳懿豢煞?，她日常穿的是茶道服，用的護(hù)膚品也都含有茶葉成分，桌上更是擺滿了各類茶具。她對(duì)茶如癡如醉，簡(jiǎn)直到了“茶魔”的境界。

走進(jìn)毛毛老師的茶藝教室的那一瞬間，我的心情突然激動(dòng)起來，像是馬上要遇見一個(gè)很久沒有見面但關(guān)系又很親密的朋友。教室陳設(shè)極其雅致，古色古香，空中還飄散著若有若無的茶香。面對(duì)這個(gè)陌生又親切的朋友，我突然有些不知所措。平常的我是一個(gè)大大咧咧的女生，喜歡跳街舞，有一顆躁動(dòng)不安分的心。但在茶藝教室里，我總會(huì)不由自主地放慢呼吸，放輕腳步，心也跟著沉靜下來，生怕一個(gè)不小心，會(huì)碰著磕著那些儒雅精致的器具，或者驚擾到這位安靜的“茶”朋友。我想，這就是茶藝的魅力所在。

于是，我就在那間教室里待了下來，并開始學(xué)習(xí)泡茶。三個(gè)玻璃杯，一個(gè)水壺，一個(gè)水域（用于盛放被倒出的茶湯的容器），一支茶匙，一個(gè)茶盤，一只茶海（裝茶葉的容器）。我端坐在桌子旁，學(xué)著毛毛老師的模樣，小心翼翼地將水壺里的開水倒入杯中少許，雙手拿起杯子放于胸前，來回旋轉(zhuǎn)一周，溫杯潔具后把水倒入水域;接著再次提壺，用提升的方法讓水以優(yōu)美的線條落入杯中，水加至杯高的三分之一即可;再將茶海里的西湖龍井倒入杯中，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)，這一沖泡手法有一個(gè)很好聽的名字——“鳳凰三點(diǎn)頭”。至此，西湖龍井的中投泡法就完成了。接下來，是等待，等待一場(chǎng)視覺、嗅覺和味覺的饕餮盛宴。只見茶葉在杯中逐漸舒展，上下沉浮，香氣氤氳開來。此時(shí)就可以品飲了。

我喝的第二口茶，便是自己泡的這杯西湖龍井。

學(xué)習(xí)泡茶只是一個(gè)開始，它幫我敲開了學(xué)習(xí)茶文化的大門。隨著對(duì)茶文化的深入了解，我越來越沉迷其中。如果能拿到茶藝師證書，是不是意味著我離一名合格的茶藝人又近了一步？在毛毛老師的推薦下，我決定通過比賽去爭(zhēng)取高級(jí)茶藝師證書（獲取茶藝師證書有兩種方式：成年人可以通過考證，從初級(jí)一步步考上去;而未成年人可以通過比賽去獲得）。

比賽分為筆試和實(shí)操。在筆試前，參賽者通過抽簽決定所泡的茶的種類，綠色代表綠茶，紅色代表紅茶，橘色代表烏龍茶，上面寫著對(duì)應(yīng)的考試教室和座位號(hào)。我抽到了橘色——烏龍茶。對(duì)我來說，最緊張的是實(shí)操前穿上正式茶道服的那一刻。那是一套漂亮又端莊的衣服，配上干凈的妝容和清爽的發(fā)型，一切都變得格外神圣起來。我對(duì)著鏡子整理好儀表后，深吸一口氣，走進(jìn)比賽教室。比賽在推開門見到評(píng)委老師的那一刻就開始了，比如不能發(fā)出過大的聲音，整體儀態(tài)要端正等，這些都會(huì)被計(jì)入分?jǐn)?shù)。在舒緩的音樂的安撫下，我漸漸平靜下來，開始專注于手邊的茶具和茶葉，像平日里反復(fù)練習(xí)的那樣，備具、燒水、溫杯……雖然在翻杯的時(shí)候，茶湯不小心滴到了衣服上，惹得評(píng)委笑了起來，但總體還是完美的（自認(rèn)為）！

剛拿到證書的那段時(shí)間，我特別喜歡到處?kù)乓?。有一次，去樓下的阿姨家串門，剛好她家有茶具和紅茶，我就小小地賣弄了一番，被阿姨夸贊“呀，活潑的小姑娘變得文靜起來還挺好看的”后，虛榮心更是得到了極大的滿足，便慫恿阿姨去考個(gè)茶藝師證。只見阿姨端起我泡的茶，聞了聞：“這樣泡出來的茶香和我平時(shí)泡出來的就是不一樣哎！”結(jié)果，阿姨還真的吃了我的“安利”，并且成功考出了中級(jí)茶藝師證書。從那以后，鄰里之間走動(dòng)便更多了，我們晚上常常會(huì)舉辦茶話會(huì)，大家一起聽著舒緩的音樂，泡茶，品茗，場(chǎng)面很溫馨。

到現(xiàn)在，我還留著比賽時(shí)穿過的那件淺綠色的茶道服，在某些正式場(chǎng)合，我還會(huì)再次小心細(xì)致地穿上它。它時(shí)時(shí)刻刻提醒著我，人生就如同泡茶，只有靜下心來，一步一步走下去，才能泡出好茶。