浙東南沿海葡萄促早高品質(zhì)栽培技術(shù)

金 偉 黃雪燕 葉海波 蔡冬琴

(1浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局，溫嶺317500；2溫嶺市濱海濱新水果種植園，溫嶺317500；3溫嶺市新河鎮(zhèn)人民政府，溫嶺317500)

溫嶺市位于浙江東南沿海，是中國大棚葡萄之鄉(xiāng)，是葡萄促早栽培的先行地，雙膜促早栽培使葡萄成熟期提前了70多天，成為搶占全國葡萄市場的一大致勝“法寶”。截至2019年底，全市大棚葡萄栽培面積4 000 hm2，產(chǎn)量31 800 t，產(chǎn)值3.58億元，占水果總面積56.6%，其中雙膜促早栽培面積達(dá)2 400 hm2，占葡萄總面積的60%，是溫嶺市目前經(jīng)濟(jì)效益最高、發(fā)展勢頭最猛的農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)。然而由于促早栽培導(dǎo)致花芽分化質(zhì)量差、萌芽率不高，加上早采，葡萄品質(zhì)難以得到保障。2016年以來，溫嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門引進(jìn)了葡萄大樹冠栽培技術(shù)，通過實(shí)行稀植、起壟，高有機(jī)質(zhì)和規(guī)范化樹形栽培，在早熟基礎(chǔ)上充分保證了花芽分化質(zhì)量和高萌芽率，有效提高了葡萄果實(shí)品質(zhì)，真正達(dá)到了安全、早熟、優(yōu)質(zhì)。截至2019年底，全市已推廣104 hm2，平均667 m2產(chǎn)值達(dá)3萬元，利潤2萬元，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 建園

1.1 園地選擇

要求地形開闊，陽光充足，通風(fēng)良好，土壤質(zhì)地疏松，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，地下水位低，不澇洼，水源充足，交通方便，且有排灌渠，沿海地區(qū)還應(yīng)考慮臺風(fēng)的影響，建議選擇周邊有防護(hù)林等附屬設(shè)施的地塊。

1.2 設(shè)施建設(shè)

搭建抗12級以上臺風(fēng)的高標(biāo)準(zhǔn)連棟鋼結(jié)構(gòu)雙天膜大棚，寬度 5～5.5 m，肩高 2.1～2.2 m，頂棚高3.5 m，內(nèi)頂拱棚高3.1 m，內(nèi)外天膜間距40 cm。棚南北走向，長度50～60 m，棟間帶有渡水槽，在1.8～1.9 m高度用鋼絲拉好葡萄生長架，每棟生長架下20 cm處，南北方向相距2.5～2.75 m各拉1根鋼絲索，用于放置葡萄主蔓。為減少人工成本，提高大棚栽培的管理效率，需配備水肥一體化滴灌系統(tǒng)、電動天窗和卷膜裝置等設(shè)備。

1.3 高起壟土壤改良

加大有機(jī)肥的投入量，按土壤：有機(jī)肥（牛羊糞）：谷殼（或磨菇泥）＝6～8∶1∶2 的配比計(jì)算好土壤、有機(jī)肥、谷殼用量，用旋耕機(jī)在大棚內(nèi)按計(jì)算好所需的土方量和深度進(jìn)行旋耕，再摻入有機(jī)肥、殼谷或磨菇泥及EM菌50 kg/667 m2，充分拌勻（配好的土壤pH值在6.5左右，電導(dǎo)率 EC＜1 us/cm）。 如采用“H”樹形栽培方式，可在每棟棚中間聚攏成1條上底1.2 m、下底1.4 m、高0.5 m的梯形畦面；若采用“一”字樹形栽培，可在放置主蔓的鋼絲索位置聚攏兩條上底0.6 m，下底0.8 m，高0.3 m的小梯形畦面，畦長按棚長除去南北兩邊預(yù)留操作道后的實(shí)際長度為準(zhǔn)。

2 品種和樹形

2.1 品種選擇

優(yōu)先選擇能進(jìn)行短梢修剪、無核化處理，以及長勢較旺的品種，如夏黑系列（包括南太湖1號、早夏黑、天工墨玉）、晨香、陽光玫瑰等。

2.2 樹形選擇

采用“一”字或“H”字規(guī)范化樹形?！癏”字形種植株行距 2.5 m×5～5.5 m，667 m2栽 48～53株，3～4年結(jié)果后逐步間伐成5 m株距，保留永久樹24～27株；“一” 字形株行距 3 m×2.5～2.75 m，667 m2栽 80～88 株，3～4 年后逐步間伐成 6 m株距，保留永久樹40～44株。

2.3 幼樹培育

選擇根系發(fā)達(dá)、無病毒的葡萄嫁接苗，于每年的12月至翌年2月進(jìn)行栽植，幼苗萌發(fā)后選留1條最旺新梢作主干培養(yǎng)，其余留4葉絕后摘心，待卷須出現(xiàn)后，追施0.2%濃度尿素，并立竹竿進(jìn)行牽引，以后結(jié)合灌水追施尿素，濃度逐漸增加至0.8%，間隔10 d進(jìn)行1次。若采用“一”字樹形，待植株生長至主蔓線相平處，在主蔓線20 cm以下重摘心，促使主干最上部的2個副梢萌發(fā)，其余主干副梢留1葉絕后摘心，引導(dǎo)兩個副梢作為主蔓向南北方向的鋼絲索上生長，主蔓節(jié)間距保持9～10 cm，如長勢過旺、節(jié)間距過長，可用控水或摘心的方法進(jìn)行控制，促使主蔓上的副梢均勻發(fā)出，發(fā)出后按5、4、3、2、1進(jìn)行摘心，培養(yǎng)成翌年結(jié)果母枝，并綁縛在生長架上；若采用“H”字型，待植株生長高度與棚架相平時，在生長架以下20 cm處進(jìn)行強(qiáng)摘心，促使其下2個副梢均勻發(fā)出，其余主干副梢留1葉絕后摘心，將2根副梢作為第1主蔓引導(dǎo)至東西方向的生長架上，當(dāng)?shù)?主蔓生長到棚架下20 cm主蔓鋼絲索位置時，需進(jìn)行第2次強(qiáng)摘心，再次促使其下2根副梢均勻發(fā)出作為第2主蔓 （第1主蔓其余副梢留1葉絕后摘心），往南北方向的主蔓鋼絲索上引導(dǎo)，第2主蔓培育與“一”字形的主蔓整形相同。

3 生長管理

3.1 修剪

3.1.1 冬季實(shí)行1～2芽極短梢修剪 如主蔓上的結(jié)果母枝出現(xiàn)空缺，可用刻芽促梢或借隔壁的枝梢補(bǔ)缺。修剪時間一般在12月上旬，假如沒有完全落葉，可噴施脫落酸+0.2%尿素促使強(qiáng)行落葉，667 m2留芽量為2 668個。

3.1.2 生長季修剪，萌芽后及時抹芽 采用極短梢修剪后，抹芽用工大大減少，只需抹去主蔓和主干萌發(fā)的芽即可，同時使結(jié)果母枝萌發(fā)新梢，待新梢生長至2～3葉時進(jìn)行第1次摘心，促進(jìn)花序拉長，花上副梢留1葉摘心，花下副梢全部抹除，再待新梢長至11片葉（開花前3 d左右）進(jìn)行第2次摘心，有利于葡萄開花坐果和翌年花芽分化。坐果后如新梢長勢較旺或節(jié)間距過長，馬上進(jìn)行第3次摘心或用縮節(jié)胺600 mg/L控梢，促進(jìn)果實(shí)膨大。成熟期葉果比達(dá)到25∶1 左右。

3.2 花果管理

夏黑系列品種采用常規(guī)拉花、保果、膨果等處理，而陽光玫瑰對赤霉素較敏感，只需保果和膨果處理即可。夏黑、陽光玫瑰等品種花序分離后花穗留3.5～5 cm穗尖，其余全部去除，待花全開后，夏黑用GA325mg/L+CPPU 2 mg/L進(jìn)行保果處理，12～15 d 后再用 GA325～50 mg/L+保美靈8 000倍進(jìn)行膨果處理，陽光玫瑰可用GA315～18 mg/L+CPPU 1～2 mg/L 進(jìn)行保果處理，12～15 d 后再用 GA325 mg/L+CPPU 2 mg/L膨果處理。保果后7 d至硬核期需進(jìn)行多次疏果，夏黑每穗果保留14～16枝梗80粒果，其余全部疏除，667 m2產(chǎn)量控制在1 000 kg左右，陽光玫瑰留12～14枝梗60粒果，667 m2產(chǎn)量控制在1 500 kg以內(nèi)。

3.3 土肥水及溫、濕度管理

3.3.1 肥水管理 實(shí)行起壟高有機(jī)質(zhì)栽培的土壤養(yǎng)分非常充足，一般澆水就能滿足植株的養(yǎng)分需求。萌芽后視樹勢情況追肥，若樹勢弱，枝條營養(yǎng)貯存少，可追施1次高氮類肥料，為保證鈣肥充足，萌芽至開花期追施1次硝酸銨鈣，坐果后至轉(zhuǎn)色期全園間隔5 d澆1次水，期間追施氮、磷、鉀肥2次和硝酸銨鈣1次，轉(zhuǎn)色期用高鉀低磷類肥料，保證果實(shí)上糖上色。

3.3.2 覆膜及破眠 一般在12月中下旬覆膜，覆膜過早會影響花芽分化，翌年萌芽率和成花率降低。內(nèi)膜可待地溫上升至芽開始萌動后再覆。覆膜前，全園灌透水，再用1.5%單氰胺或20%石灰氮涂芽進(jìn)行破眠處理，芽要全部涂濕。

3.3.3 大棚溫、濕度管理 為提高萌芽率，萌芽期棚內(nèi)濕度保持90%、溫度28℃左右，超過32℃會造成花芽退化；萌芽后至坐果前及時鋪地膜降濕，濕度保持65%，溫度控制在25～28℃。早春溫度偏低、濕度過高，易引發(fā)灰霉等病害，白天要多通風(fēng)降濕、降溫，下午2時以后，當(dāng)棚溫開始下降時，分次揭下內(nèi)膜和外膜，使棚溫較長時間保持25～30℃，夜間注意棚內(nèi)保溫，控制在25～28℃?；ㄆ跐穸冉档?5%左右，夜間棚內(nèi)溫度保持10℃以上，白天溫度保持20～25℃。果實(shí)膨大期，溫度保持25～28℃，濕度保持65%。著色期至成熟期，降低濕度，增加晝夜溫差，提高果實(shí)品質(zhì)。

3.4 病蟲害防治

在葡萄芽剛露白、溫度18℃以上時，用3～5°Be石硫合劑進(jìn)行清園。新梢長至2～3葉時噴吡蟲啉+嘧菌脂，及時鋪膜，降濕防灰霉等病害?；ㄆ诤凸麑?shí)發(fā)育初期，要預(yù)防灰霉病和穗軸褐枯病等病害，可用保果劑咯菌腈和膨果劑加撲海因進(jìn)行防治，采收后延遲卸膜，如遇到臺風(fēng)等不可抗力等因素，應(yīng)在卸膜后立即噴波爾多液，避免霜霉病的大面積發(fā)生。