閩西客家年俗瑣憶

甯元乖

千山日暮遠/天寒白屋貧

多少田園已不在/多少古意成往昔

多少村莊在迅速破敗/多少炊煙正緩緩落下

——但影詩句

諸天燭

臘月廿四拂曉，點諸天燭。在大廳門口置一張八仙桌，備果供，盛24碗糖粥，分24雙箸筷，酙24杯凈茶，點24根燭，插24支香，迎24位諸天菩薩。

奶奶點諸天燭時，用一菜碗大的油盞，滿滿的油，剔24根燈芯，點24盞火。面著黛色天空，敬神如神在，瑯瑯念請。而我卻雙手攀在桌沿，對那些稀罕的京果垂涎欲滴。所有儀式結束，奶奶認真觀察茶盞，滿心歡喜并自言自語：菩薩有下降，凈茶都降嘞（沉淀）。啊，當我稍不留神之刻，24位天神菩薩已齊齊飄過微熏晨光。

母親這一輩依然年年都點諸天燭，進城之后的小媳婦們還會延續(xù)婆媳間代代相傳的習俗嗎？

從形式上看點諸天燭就算入年界，過大年的前奏曲。

我覺得南方接諸天菩薩習俗與上古天極星崇拜有關。

北中國的風俗是遵循臘月廿五迎玉皇大帝巡天下凡。

臘月廿四拂曉，點諸天燭。

掃揚塵

臘月廿五，家家戶戶開始“掃揚塵”，這是一年一次全家總動員，房里屋外，地角天棚，都要進行一次徹底清理。除穢迎新，仿佛有一種儀式感。

揚塵其實是絲絲縷縷掛在倒棚上，煙熏火燎了一年的蛛網和灰塵。掃揚塵是一項艱巨的任務。用長篙扎一叢竹須當掃帚，大人們戴起笠麻，蹩足勇氣鉆進屋里。尤其灶棚上的火角尾，烏漆麻黑，堆著各種奇怪的壇罐甕甏和木箱篾籠，抑制不住好奇，我曾偷偷攀上木梯，伸手進去一個個翻淘，有陳年長蟲的各種花豆扁豆，有一回撿出一枚朱砂蛋，爺爺說那是我的俊東太公（爺爺的爺爺）開學館私塾留下，朱筆給學生圈點蒙書的。

明知本該體恤掃塵之艱辛，當一個只見目珠不見面孔、喘著粗氣的怪物從灶間出來時，讓我聯(lián)想到安徒生童話里掃煙囪的人。假裝低頭勞動，清理雜物的我和弟妹們還是忍俊不禁。

雜草和棄物，堆起一火堆，漚積農家肥，我那一絲不茍、苛求整潔的強迫癥大概是從此養(yǎng)成的。

那時還有歲末衛(wèi)生評比，給各家各戶分別貼最清潔（紅色）、清潔（黃色）、不清潔（綠色）的標簽。只有一年其中一戶人家被貼上“不清潔”，在全民自覺以衛(wèi)生光榮的年代，這是一件令人抬不起頭的事。

那時鄉(xiāng)下農民還沒有被外面世界的誘惑挑逗起來，鄉(xiāng)村秩序、鄉(xiāng)村格局也還維續(xù)著民國甚至早于明清時期的井井有條，每個村莊的布局，房屋建造，石砌村道的韻味，合理舒坦，賞心悅目，仿佛都是一個了不起的鄉(xiāng)村設計師的偉大作品，雨天的烏瓦鱗次櫛比，老輩人總是如此回憶一個村莊的輝煌往昔：上家走下家，雨天不濕鞋。

閩西客家年俗瑣。

不知什么時候衛(wèi)生評比取消了，農民也不積農家肥了。村口、路旁、河溝，堆滿觸目驚心的塑料、泡沫和形形色色的棄物，各人自顧門前雪，雅致的吊腳樓美人靠已朽敗坍塌，拆舊建新，都恨不得往外多砌半塊磚，加高半層樓，根本無顧青龍白虎之煞。一個毫無建筑審美，歪瓜裂棗的膨脹時代，垃圾效應仿佛也是一股戾氣在鄉(xiāng)村漫延。

接老祖

掃完房舍揚塵，面貌煥然一新，掛出祖宗神圖，開始泡炒米茶，接公太婆太（老祖宗）。炒米是平時的剩飯曬干，用油炒酥。盛一碗擂砵茶，撒入一把炒米。擂砵茶原料為大料籽、魚椒子、儲油子（山茱萸）、莬絲子、芝麻、老茶葉、雪薯葉等，混在擂砵里擂爛，沖開水，調鹽和茶油，這是客家先民和他們后人都愛喝的一種家常熱飲。

煎煎丸

家家做煎丸，石磨磨米屑，濾干捏成粿丸子，下鍋油炸。每年坐在油鍋前炸煎丸，非老爸莫屬，只有他曾自炫過，火炭都可以吞下。剛出油鍋冒著熱氣的煎丸，他嚼得美滋滋，我們忍不住吃一個，立馬見功，就開始打鐵（咳嗽）。

老家做游漿豆腐，上山拗甜樵子葉，熬鹵水，制酸漿。游豆腐時，用一把木杓蕩鹵水，在盛著豆?jié){的大桶楻里，悠悠轉，讓鹵水慢慢溢出，需要不驕不躁、氣定神閑，我們趴在桶楻沿上等待豆花，豆花宛若一群仙子，她們要來時都是群擁而至，令人忍不住驚喜歡呼。煎煎豆腐，不能游太嫩亦不能太老，太嫩炸的煎豆腐留不長，容易長醭。太老又耗油。所以游豆腐時如何調制酸漿鹵水是一門技術活，我知道爺爺是掌握這項奧妙之技的高人。

磨豆?jié){，一鍋接一鍋，一天沒閑，似乎想幫忙，總是被母親支開：不要礙手礙腳，去嬉去嬉，等你會做了可能不來幫忙噢。

是的，到現(xiàn)在我也沒學會使石磨，倒是妹妹長大后，沒少替過母親的閑，幫忙磨米屑、磨豆腐。

做煎丸、炸豆腐要分成兩天兩夜，在我童年印象里又都是極危險的事。比如有一年，對面村子塹園里，煎煎丸時，煙囪燒紅引起火災，火光噼卟映紅寒冬之夜，哀聲嚎啕，提前把那年整個村子過年的喜慶沖得索然寡味。

小孩子只渴望過年，有新衣新鞋好果子。

炮竹一聲除舊歲，桃門萬戶慶新春。向著通書指點方廓作揖，求吉求利，這是一件極其莊嚴肅穆的事。

新布鞋

小孩不識大人苦，小孩子只渴望過年，有新衣新鞋好果子。新鞋是奶奶納的千層底，這一雙布鞋得穿一年，上學、放牛、砍柴、摸魚、偷瓜都穿。穿到年底，往往是腳拇指探頭探腦已經露出來，奶奶怪我：人沒長高，腳就長長，看你腳趾公把鞋都撐破嘞。

點歲火

原先，每年要做很多“壓歲紙”，將紙錢疊成圓筒狀，兩頭和中間紅紙條纏住，空白處再粘一塊菱形紅紙。貼春聯(lián)年畫時，把“壓歲紙”貼在所祀神像、“門神戶帝”、禾倉、牛欄、雞舍等處。現(xiàn)在也少有人還做“壓歲紙”，改貼紅紙條，凳桌、櫥柜、床腳、鋤頭、犁耙、米升、毛筆及所有用具都纏上紅紙。

還要點歲火。除夕夜用米升盛滿米，紅紙封緊，米升上放一“燈幾子”，給灶君老母點歲火，歲火一直點到正月十五，還要包一個紅包給“灶君”壓歲。

開大門

開門時辰看通書官本為準，年關一近，農家都會從墟天地攤上獲得一本新年通書（老日歷，現(xiàn)在仍一塊錢一本）：汀州府“造福堂”藍玉森版本。但是據自稱藍玉森玄孫藍蔚在微信里告訴我，寧化地攤上流行的版本全是盜版。

查當年通書：子丑寅卯何個時辰開門，東南西北何個方向迎神。比如庚子歲正月初一，本日財神正西、貴神西北、喜神正南、福神東南，宜用子、丑、辰時恭迎諸神。炮竹一聲除舊歲，桃門萬戶慶新春。向著通書指點方廓作揖，求吉求利，這是一件極其莊嚴肅穆的事。

撿鞭炮

大年初一聽到誰家鞭炮響，一伙赤童蜂擁而至，撥開碎紙，爭搶散落的鞭炮，不管蹲在誰家門前，沒有搶到鞭炮就隨口埋怨：都冇呢！都冇呢！屋里的嬸婆們急忙回應：老弟子，新年新頭，要說好話，都有呢！并塞給一個紅包，堵住童言無忌的嘴。

新衣服一邊口袋裝紅包鞭炮，鞭炮用來炸爛泥牛屎。一邊口袋裝蘭花根、雪花豆等果子。未曾吃完的果子留過夜，往往被詭吊的老鼠啃開新衣幾個洞，懊悔不已。

拜樹母

因為嬌氣，母親把我契給了后山一株苦櫧樹母，樹兜上系一根紅髻索為禮儀，曰“契母”，喻“添丁帶子”，每年大年初一，母親都會提一籃果供，牽我去給樹母拜年。點上香燭，母親雙手捉住我小手作揖，樹洞竇開，掰一塊年糕粘其上。從小我對我的天養(yǎng)之母——樹母充滿了敬意。霜雪一落，苦櫧滿地，眾多的小學生聚在樹下扒苦櫧。天寒地凍的年代，我們都鼻水邋遢提著一個火籠上學，并用百雀羚盒子煨苦櫧煨豆子，課堂上噼噼卟啪的爆炸聲此起彼伏，連老師也好奇不已。樹母庇佑我長大成人，樹母滋養(yǎng)我貧饑的少年。

樹母庇佑我長大成人，樹母滋養(yǎng)我貧饑的少年。

包果子

正月走親戚要奉上一包果子，果子就是糖包，冰糖太貴，父親每年都會買了散裝沙糖回來自熬糖塊，包紙包糖，面上附一紅紙條，稻草綁扎。親戚分布于周圍幾個村莊，一個村子就要背一書包果子，從表叔表嬸（婆太親）、舅公舅婆（祖母親）、外公外婆（母親親）到姑姑姨姨，一家遞一包果子，家家備茶水、糖果、酒菜款待，返家時奉回煎丸糕果番薯片，每個小孩內心的愿望估計都是：不要你的煎丸糕果，只要你的壓歲銅錢。兩個弟弟長大一點，要帶他們一起走親戚，親戚們從此把紅包都給了弟弟，我仿佛失寵，心懷怨氣，回來的路上總逼著弟弟拆開紅包來均分，紅包為壹角貳角伍角，壹圓極少，紅包的多少是我們衡量親戚親疏的唯一標準。我們常常又因為隱瞞紅包被大人責怪。紅包可以歸我們所有，倘若大人饋禮不相當，則欠下人情。俗話說：一代親，二代表，三代疏遙遙，四代都不曉。四代以上還有情誼往來，世間難得，稱“通家之好”。

因為過年積得紅包錢，仿佛擁有了揮霍資本，可以偷偷去買玖分錢一包的經濟煙，我們從那時就學壞了。

留雞腿

去下官寮姨嬤家拜年，相當于一次遠行。那一年等到開春出年界（正月廿，天穿節(jié)之后），奶奶才有空帶我走下官寮。草長鶯飛、生機勃勃的時令，山里的菌子都長出來了。第一次吃鮮味的菩薩子菇就在姨嬤家。姨嬤特別疼我，每年要留一個雞腳，我只好假裝沒拿穩(wěn)，故意掉落桌底，可是姨嬤哄走守候久矣的大狗，眼疾手快搶回雞腿，開水一燙又塞到我嘴邊。奶奶勸道：姨嬤惜你，特意留給你食的呵。古話說得好：“有心留到臭，冇心留到夠?！?h3>看大戲

我們沿溪村原來有一個“福慶堂”人戲班，唱祁劇湖南調。正月初九廟會，五皇大帝生日，從初四開始演戲七天七夜，酬神娛客，也娛本村村民。小孩子懶得端凳子，伙上戲臺，至于內容似懂非懂，反正哐當的鑼鼓，咿呀的唱腔伴隨著，熬也熬到不回家，我?guī)е艿軅兙驮趹蚺_上，迷迷蒙蒙達天亮。

打團盤

明末清初，我們沿溪村出過三個非常牛的武將，甯尾龍（甯隆廷，1628-1691）、周蓑衣和謝笠蔴，雖然沒有夸張他們騰云駕霧，但是傳說中他們從一個山頭飛到另一個山頭。甯尾龍晚年筑于康熙朝的何坑寨，至今還留三個寨門遺跡。我們南山下“九井十三廳”甯家大院的游坪里，也還有一塊百多斤重的操石。所以不必懷疑甯尾龍當年把石臼當斗笠的故事。明清鼎革，賊寇流竄，鄉(xiāng)民用竹篾替代藤條制作團盤，習武防身，保衛(wèi)家園?？梢酝茢辔覀兇鍒F盤武術的傳承與他們三位有甚深淵源。

正月除演戲外，晚飯后海螺土銃為號，召集大家開始團盤獅燈和舞龍。繞境巡村的路線為：從村頭將軍廟咸水塘出發(fā)，依次經過新安排、南山下、長窠、竹山下、黃家屋、封火里、增坊、排上、天燈樹下、塹園里、貓崗山、老屋下、大倉背、嵊上園、沙子嵊、鵝公桂等十七八個香火祖廳。

團盤一人引，四人打，引者手持鐐刀或醒棍，類似于矛，打者右手持團盤，類似于盾，左手持盛刀或叉，待引者發(fā)出開始的號令，四名打者隨即以團盤蔽身，表演傳統(tǒng)的團盤武術套路。

我發(fā)現(xiàn)爺爺（甯良信，1915-1994）的稻草枕頭底下終年藏著一把銹跡斑斑的盛刀，我猜想就是他當年打團盤用過的兵器。

人聲鼎沸、欣欣向榮的農耕時代，爺爺還為我們扎過一條袖珍稻草龍，小伙伴們敲起不著調的鑼鼓，舞著插滿線香的七節(jié)小龍，游竄在村子里湊熱鬧、討紅包。

團盤一人引，四人打。