臨清：運(yùn)河文化的支點(diǎn)

魏輝

編者按

Editor's note

2019年7月，國(guó)家通過(guò)《長(zhǎng)城、大運(yùn)河、長(zhǎng)征國(guó)家文化公園建設(shè)方案》，從國(guó)家戰(zhàn)略的高度推動(dòng)文化資源保護(hù)傳承利用。

作為大運(yùn)河流經(jīng)的省份之一，山東著力推動(dòng)大運(yùn)河文化帶建設(shè)。《山東畫報(bào)》開(kāi)辟此系列選題報(bào)道，意在展現(xiàn)運(yùn)河的人文故事和新風(fēng)貌。

此系列選題報(bào)道每一期擷取運(yùn)河流經(jīng)之地的歷史遺跡、兩岸風(fēng)土人情等，以點(diǎn)帶面，展示美麗運(yùn)河文化帶。在組稿過(guò)程中，聊城市攝影家協(xié)會(huì)主席、聊城市博物館館長(zhǎng)林虎先生給予大力支持。

從高空俯瞰，“人”字形的運(yùn)河穿過(guò)臨清，像根大動(dòng)脈，千百年來(lái)為臨清輸送著養(yǎng)分，涵養(yǎng)著芳華。臨清因水而起，因運(yùn)河而興，因傍古清河而得名。

臨清最早的運(yùn)河叫“白溝”，隋煬帝開(kāi)鑿永濟(jì)渠并聯(lián)通濟(jì)渠、邗溝，臨清因此漸為蘇興之壤，元代疏浚、開(kāi)鑿會(huì)通河，使臨清迅速繁榮。明清時(shí)期，臨清已發(fā)展成為軍事重地、漕運(yùn)咽喉、商業(yè)都會(huì)。這里車船輻輳，商賈云集，志士賢達(dá)薈萃，貨物盈市，景德鎮(zhèn)的瓷器，遼東的毛皮，河南的牲畜，江浙的茶葉，天津的秫米……這些商品順著運(yùn)河匯聚在臨清，又從這里分散到全國(guó)各地。造船廠、鑄錢局、貢磚窯等都在臨清興建，被譽(yù)為東南大都會(huì)，乾隆曾感慨“臨清傍運(yùn)河，富庶甲齊郡”。曾經(jīng)的繁華和富庶，給臨清打上了深深的運(yùn)河文化烙印。

運(yùn)河留勝跡

2014年6月22日，中國(guó)大運(yùn)河成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，臨清市因此成為擁有世界文化遺產(chǎn)的城市。臨清大運(yùn)河遺產(chǎn)包括大運(yùn)河河道，即會(huì)通河臨清段，以及運(yùn)河鈔關(guān)。

列入大運(yùn)河遺產(chǎn)的是城區(qū)河段，分為兩段：北道為元運(yùn)河，南道為小運(yùn)河，總長(zhǎng)8公里。元運(yùn)河，東起鰲頭磯，西至臨清閘入衛(wèi)處，全長(zhǎng)1.2公里。此河段建有隘船閘、會(huì)通閘、臨清閘，它們管控運(yùn)河蓄泄、啟閉船閘，確保船只暢通無(wú)阻。此外，此河段還建有鰲背橋、永濟(jì)橋、月徑橋，它們溝通兩岸商貿(mào)往來(lái)，堪稱交通樞紐。目前，此河段是大運(yùn)河現(xiàn)存最完整的元代河道，仍保留著最原始的運(yùn)河風(fēng)貌，留存著各個(gè)歷史時(shí)期的文化印記。

臨清運(yùn)河鈔關(guān)位于會(huì)通河臨清段西岸，是明清時(shí)期設(shè)立的征收船稅的機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)完備，稅則嚴(yán)密，榷稅豐盈。臨清運(yùn)河鈔關(guān)是大運(yùn)河現(xiàn)存唯一的鈔關(guān)舊址，文化積淀豐厚，是研究運(yùn)河經(jīng)濟(jì)、文化、漕運(yùn)、課稅、吏治等重要載體。

紫禁城上有臨清

臨清，地處山東、河北、河南三省交界處，是山東西北門戶，運(yùn)河穿城而過(guò)，臨清繁華一時(shí)，季羨林先生這樣描述家鄉(xiāng)當(dāng)年盛況：“文人學(xué)子、達(dá)官貴人、販夫走卒、趕考舉子，只要從南方進(jìn)京，幾乎無(wú)不通過(guò)臨清。遙想當(dāng)年舟舶星聚，帆影云展;市塵撲地，歌吹沸天;車水馬龍，商賈聯(lián)翩。景象何等繁華動(dòng)人！”貢磚，又為臨清錦上添花。

在臨清流傳著這樣的歌謠：“臨清的磚，北京的墻，相隔八百里，漕運(yùn)六百年，紫禁城上有臨清?！迸R清的官窯鼎盛一時(shí)，曾經(jīng)“萬(wàn)垛青煙裊”。臨清的貢磚因質(zhì)地堅(jiān)硬，叩之有金石聲，因此被作為貢磚運(yùn)往北京，用來(lái)砌墻建造宮殿等。因?yàn)楦鞣N原因，磚窯也曾一度火盡灰冷。隨著國(guó)家對(duì)運(yùn)河文化的重視，臨清貢磚磚窯枯木逢春，迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。冷清多年的磚窯，重新點(diǎn)燃，也點(diǎn)燃了臨清貢磚復(fù)興的希望。

河岸上的托板豆腐

臨清因京杭大運(yùn)河而興盛，明清兩代繁華至鼎盛。當(dāng)時(shí)往來(lái)臨清的客商首先要品嘗臨清名吃，最為流行的就是“托板豆腐”。

無(wú)論早晚，臨清大街小巷都會(huì)看到賣豆腐的，他們有的推著手推車，有的騎著三輪車，走街串巷，拖著抑揚(yáng)頓挫的聲調(diào)吆喝著。車架上放著一個(gè)大木盒，里面是白布包裹著的顫悠悠、水汪汪、熱騰騰的水豆腐。把豆腐放在小板子上，隨便切幾刀，就可以吃了。街頭巷尾隨處可見(jiàn)手捧托板，撅著屁股吃豆腐的場(chǎng)景，因此托板豆腐又叫“撅腚豆腐”。

南門大隊(duì)周海洲夫婦制作豆腐近四十年，他們使用上等的黃豆，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)脫皮、水泡、磨成汁，用布濾出豆?jié){，大鍋燒煮，鹵水點(diǎn)制，質(zhì)地細(xì)嫩柔滑，堪稱一絕。天天顧客盈門，供不應(yīng)求。

（編輯/陳先云）