獸用抗菌藥使用減量化探索與研究

王志恒，高慶輝，高景報，趙永坡，謝 亮

（1.石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心 050000；2.石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院 050000；3.新樂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局050000）

現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展離不開抗生素的功勞，抗生素的使用也使得養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展進(jìn)入一個新的階段，機(jī)械化、規(guī)模化養(yǎng)殖得到了長足發(fā)展， 但是抗生素的濫用又嚴(yán)重制約了我國養(yǎng)殖業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。 導(dǎo)致了耐藥菌株的大規(guī)模暴發(fā)，出現(xiàn)短時間內(nèi)無藥可控的可怕局面。 因此，國家制定政策讓抗生素退出飼料添加劑市場是有利于養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的， 綠色無抗養(yǎng)殖將成為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢。

因此，新的養(yǎng)殖模式以及抗生素替代品的研究將成為新時代養(yǎng)殖的首要問題。 有一個問題值得我們反思，在自然狀態(tài)下生長的動物沒有用過任何藥物，吃到臟東西（變質(zhì)壞掉的食物）后甚至也不容易生病， 反而是人工飼養(yǎng)的畜禽腸道微生態(tài)系統(tǒng)比較脆弱，一旦細(xì)菌入侵，就容易感染疾病。 這或許和它們的腸道健康水平不同、生存環(huán)境、飼養(yǎng)密度、運動空間大小等情況有關(guān)，因此還有很多方面需要我們進(jìn)一步研究。

1 轉(zhuǎn)變觀念，建立“養(yǎng)、防、治一體”的綜合防治體系

動物感染疾病不是簡單的病原微生物的入侵，還受動物營養(yǎng)、環(huán)境因素、健康水平等因素的影響。 因此我們需要轉(zhuǎn)變觀念，走出感染疾病是由于微生物入侵所導(dǎo)致的認(rèn)識誤區(qū)， 因為在自然環(huán)境中微生物是無處不在的，建立“養(yǎng)、防、治一體”的綜合防治體系， 以提高動物的健康水來減少疾病的發(fā)生以及改善疾病的治療效果，從而減少抗生素的使用[1]。 在動物沒有生病時，在飼料中添加抗生素來預(yù)防疾病的做法會導(dǎo)致病原微生物的耐藥性的產(chǎn)生、 動物機(jī)體的免疫功能抑制、 腸道菌群的紊亂等不良影響，這些因素都導(dǎo)致了動物的防御體系變得異常脆弱，一旦有外敵入侵，就會感染疾病。 反而是一些野生的動物具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，因為他們從未使用過藥物，它們的腸道系統(tǒng)具有很強(qiáng)的防御體系[2]。 可見，強(qiáng)大的腸道防御體系，對于疾病的防治具有很重要的意義。

歐洲靠減抗限抗十幾年靠的是什么減少治療全身感染性抗菌素的使用？ 主要是提高的飼養(yǎng)管理水平： 改善畜舍環(huán)境條件，提升動物福利，減輕應(yīng)激程度。 如溫度、通風(fēng)、密度等方面的改進(jìn)和調(diào)整等。 比如，荷蘭從2015 年開始傾向于飼養(yǎng)慢速生長的肉雞，同時要求把飼養(yǎng)密度降低到生產(chǎn)活重30kg/m2。 荷蘭有96%、德國有66%的比例飼養(yǎng)慢速生長的品種[3]，通過降低飼養(yǎng)密度、品種的調(diào)整等提高動物福利的措施，真的減少了抗生素的使用。 研究表明，飼養(yǎng)密度過大以及生長速度過快，這些對動物來說本身就是一種應(yīng)激，就會降低動物的免疫力。 飼養(yǎng)密度大的話還會導(dǎo)致動物生存的小環(huán)境變差， 并且導(dǎo)致動物的活動空間變得異常緊湊，容易導(dǎo)致互相傳染。 因此，適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度、增加動物的活動空間對與動物的健康是有利的。

目前的養(yǎng)殖業(yè)飼料營養(yǎng)均衡，料肉比很高，動物的生長速度很快，但是抗病能力遠(yuǎn)不如八九十年代，以前的飼料原料中很多青草、秸稈類原料，粗纖維含量較高，雖然動物生長速度較慢，但是抗病能力較強(qiáng)[4]。 最新的研究已經(jīng)將粗纖維作為第7 大營養(yǎng)元素，其重要性和蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水一樣。 因此在飼料中多添加一些青草、蔬菜、秸稈類的飼料原料對于動物的健康是有利的， 并且可以改善動物的腸道環(huán)境以及畜舍的環(huán)境。

2 抗生素替代品

2.1 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑主要分為3 大類，主要有益生菌、益生元（低聚糖）和合生元。 益生菌是將具有調(diào)節(jié)對動物有益的微生物制成活菌制劑，可以促進(jìn)腸道有益菌的增值來促進(jìn)腸道的健康，主要包括雙歧桿菌、乳酸桿菌和芽孢桿菌等[5]。

益生元是指益生菌在新陳代謝過程中產(chǎn)生能夠促進(jìn)腸道有益菌生長繁殖的功能性物質(zhì)， 具有選擇性促進(jìn)宿主腸道微生態(tài)平衡，增加機(jī)體抗病能力和應(yīng)激能力的功效。 益生元大多數(shù)屬于非淀粉多糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、纖維寡糖和菊粉等。 低聚糖具有易被動物腸內(nèi)8 大有益菌所直接吸收利用， 抑制動物腸內(nèi)有害菌的生長繁殖， 促進(jìn)微量元素鐵和鈣的吸收與利用等功能。 李美君等研究低聚木糖對斷奶仔豬生產(chǎn)性能與腹瀉率影響，結(jié)果表明， 試驗21d，100g/t 低聚木糖組仔豬的平均日增重量與日采食量、腹瀉率均效果顯著，斷奶仔豬飼料中添加低聚木糖效果最適宜量為100g/t。

2.2 有機(jī)酸

有機(jī)酸可以高效抑菌， 因此也是理想的抗生素的替代品之一。 有機(jī)酸可以作為飼料添加劑使用，或者添加到飲水中使用。

常用的有機(jī)酸有丙酸、丁酸、富馬酸、甲酸、檸檬酸、乳酸等?，F(xiàn)在有很多養(yǎng)殖場將有機(jī)酸產(chǎn)品添加到飼料中使用， 證明其具有促進(jìn)畜禽生長的作用， 其促生長的作用主要歸功于其抑菌活性。 其可能的作用機(jī)制是：通過降低消化道的pH 值，增加耐酸性有益菌的數(shù)量，有益菌活性增強(qiáng)可以抑制有害菌的增值，有益菌活性的增強(qiáng)有兩個好處：可以提高動物的抗病能力，有益菌數(shù)量的增強(qiáng)可以有效抑制有害菌的增值， 因而可以有效提高抗病能力，并且有益菌也會繼續(xù)分泌酸性物質(zhì)，使得腸道的內(nèi)部環(huán)境向著不利于有害菌的生長方向發(fā)展； 有益菌可以改善動物的腸道消化功能，提高動物的生長性能，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率。

2.3 中草藥添加劑

我國的中醫(yī)理論重在提高機(jī)體自身的身體狀態(tài)，起到防病抗病的目的。 在禁抗限抗的歐美等國家也開始學(xué)習(xí)中國的中醫(yī)理論，并且越來越多的被認(rèn)可。 目前已知的動物機(jī)體有免疫增強(qiáng)作用的補益類的中藥就有200 余種，這其中既有補益類藥物，也包括清熱解毒、清熱利濕、活血化瘀類藥物及其復(fù)方制劑，只要藥證對應(yīng)， 就能起到增強(qiáng)或者雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的作用。 但是，如果沒有專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行辯證實治，不僅不能獲得良好的提高免疫力的效果，還有可能引起嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。 這需要技術(shù)人員綜合養(yǎng)殖場的環(huán)境、動物的狀態(tài)、飼養(yǎng)方式等各方面條件隨機(jī)應(yīng)變，給出最合適的方案。

目前，國內(nèi)的中獸醫(yī)人才奇缺，因此，希望政府充分認(rèn)識到中獸醫(yī)的優(yōu)勢， 加大培養(yǎng)力度， 培養(yǎng)出更多的人才為中國的無抗、綠色養(yǎng)殖服務(wù)。

2.4 生物發(fā)酵飼料

生物發(fā)酵飼料是以微生物、 復(fù)合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種， 將飼料原料轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、 生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復(fù)合酶制劑為一體生物發(fā)酵飼料。 生物發(fā)酵飼料不但可以彌補常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸， 而且能使其他粗飼料原料營養(yǎng)成分迅速轉(zhuǎn)化， 達(dá)到增強(qiáng)消化吸收利用效果，并且，飼料中的有益微生物對于改善動物的健康也是很有利的。

目前用的比較多的是釀酒酵母培養(yǎng)物，釀酒酵母培養(yǎng)物是以釀酒酵母為菌種，經(jīng)固體發(fā)酵后，濃縮、干燥獲得的產(chǎn)品[6]。 釀酒酵母培養(yǎng)物作為一種飼料原料， 可為動物提供豐富的發(fā)酵底物、菌體蛋白、酵母菌代謝產(chǎn)物、酵母細(xì)胞壁等益生物質(zhì)，對動物的腸道發(fā)育、腸道的菌群平衡具有良好的促進(jìn)作用。

2.5 其他

如卵黃抗體、抗菌肽、溶菌酶、噬菌體等。 這些物質(zhì)也是目前研究的熱點，也取得一些成果，但是多數(shù)尚未規(guī)模化推廣。

3 小結(jié)

目前的養(yǎng)殖企業(yè)要想做到減抗限抗， 首要提高飼養(yǎng)水平，盡量減少動物生病的機(jī)會；其次是尋找合適的抗生素替代品，單一的替代品可能作用有限， 需要養(yǎng)殖場根據(jù)自己的條件選擇具有針對性的抗生素組合替代方案； 還有就是需要專業(yè)的養(yǎng)殖人員與獸醫(yī)，用專業(yè)的人干專業(yè)的事，才能降低養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險。