越南人端午喝五草水防病

本報(bào)駐越南特約記者 白勉

越南和中國一衣帶水，歷史淵源十分深厚。中國的傳統(tǒng)中醫(yī)傳到越南后，因?yàn)橹袊谠侥媳边?，被叫作“北醫(yī)”，中藥被稱為“北藥”。而在中醫(yī)影響的基礎(chǔ)上，越南人也發(fā)展出了自己的傳統(tǒng)醫(yī)藥體系，被叫作“南醫(yī)”，使用的藥材則被稱為“南藥”。

14世紀(jì)的越南和尚慧靜禪師被認(rèn)為是越南傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的集大成者，他結(jié)合在中國治病的經(jīng)驗(yàn)，整理了500多種草藥的用法，編著了《服南藥》，使越南脫離巫醫(yī)文化正式開始系統(tǒng)使用草藥。

在越南醫(yī)學(xué)中，日常飲食常用的綠豆、馬齒莧、叻沙葉、菊花菜、空心菜都被認(rèn)為有藥用。一些越南特有的野生植物比如石胡荽、大尾搖、馬兜鈴也常常會入藥。除了植物，傳統(tǒng)“南醫(yī)”還常使用蜘蛛、鴨血、雞蛋等動(dòng)物成分來治病。

越南首都河內(nèi)附近的大安村至今保留著種植和交易草藥的傳統(tǒng)，這里也被稱為越南“南醫(yī)村”。這里的許多村民也被認(rèn)為是傳統(tǒng)越南醫(yī)學(xué)的高手，很多河內(nèi)市民得了疑難雜癥往往會來這里尋求幫助。

和中國人一樣，越南人也過端午節(jié)，而且在端午節(jié)有祛病驅(qū)邪的講究。在這一天，很多越南人會喝由五種草藥熬成的水，以祈求身體健康。五種草藥分別是：桉樹葉、仙人掌、桑葚、黃荊葉和香茅。越南人認(rèn)為，這五種草藥煮出的藥水，不僅能增強(qiáng)免疫力，還能治療風(fēng)寒感冒。

除了五草水，越南人在端午節(jié)還會吃糯米酒釀。越南民間相信，糯米與酒精相結(jié)合，有利于驅(qū)除人體內(nèi)的寄生蟲。

制作酒釀會選擇上等糯米，用清水浸泡，然后將米撈入籮筐沖洗干凈，攤開冷卻。裝壇后，由于內(nèi)部在發(fā)酵，米會涌上水面。發(fā)酵一段時(shí)間后就成了甜美的端午酒釀。

在端午這一天，很多越南“南醫(yī)”的醫(yī)生也會上山采藥，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這一天時(shí)氣正，采下的藥草治療效果特別好。▲