綠色食品大棚草莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
——以巫溪縣溪月果蔬專業(yè)合作社為例

重慶市巫溪縣位于奉節(jié)—巫溪—巫山旅游環(huán)線上，縣內(nèi)自然人文風(fēng)光獨(dú)特，具有奇、深、幽、險(xiǎn)、雄、玄、靈等特點(diǎn)，鹽文化、藥文化、巫文化、紅色文化交融，更有十巫升降之說，神奇、玄、空、靈之感。近年來，巫溪成為人們向往的旅游圣地。巫溪縣溪月果蔬專業(yè)合作社位于奉節(jié)—紅池壩旅游風(fēng)景區(qū)和巫云開高速線的重要交點(diǎn)，該社負(fù)責(zé)人汪洪清早在幾年前就捕捉到發(fā)展綠色草莓是個(gè)重大的商機(jī)，春初至夏初吸引大量游客采摘。2018 年，基地生產(chǎn)的草莓成功申報(bào)綠色食品。規(guī)模由起初的5 個(gè)大棚發(fā)展到現(xiàn)在的45個(gè)大棚。為保證草莓品質(zhì)優(yōu)，安全衛(wèi)生，游客采摘快樂，生吃健康，特制定以下生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。

一、園地選擇和規(guī)劃

1.園地選擇。

①產(chǎn)地選擇。產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染的區(qū)域，避開城市、工業(yè)區(qū)和交通要道。草莓園與其他作物生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)有緩沖帶或物理屏障，具備生物結(jié)構(gòu)合理、功能協(xié)調(diào)的環(huán)境。產(chǎn)地?zé)o廢物、健康、清潔、肥沃的土壤。

②氣候條件。年平均氣溫大于15℃，氣候溫和，其中1 月平均氣溫大于5℃為宜。

③產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量。土壤pH值6.5 ～7.5，有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，土層深厚，質(zhì)地為壤土、沙壤土，通氣透水，排灌方便為佳。其灌溉水質(zhì)和大氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391 的規(guī)定。土壤、水和大氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)，對(duì)基地環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，污染指數(shù)0.7 以下，方可作為草莓生產(chǎn)基地。

2.園地規(guī)劃。園地規(guī)劃包括防護(hù)帶、道路、排灌系統(tǒng)和小區(qū)劃分、品種配置、附屬設(shè)施等，合理布局并繪制平面圖。規(guī)劃區(qū)域按每50 米規(guī)劃一條灌溉渠和園區(qū)交通道路，以及作業(yè)田間（塊內(nèi)）操作道。

二、品種及母株選擇

1.品種。選擇適宜本地氣候、土壤，抗病、抗寒性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，果大、果形規(guī)則、口感好，外觀鮮艷、耐儲(chǔ)運(yùn)的品種。大棚促成栽培宜選擇休眠淺的品種，半促成栽培宜選休眠深或較深的品種。

2.種苗質(zhì)量。選擇品種純正、健壯、無病蟲害的植株作母株，提倡使用脫毒苗。選取高山冷涼地區(qū)繁育脫毒原種苗、生產(chǎn)種苗。外購種苗必須檢驗(yàn)檢疫，確保無重大病蟲害。

三、農(nóng)藥、肥料選購、管理與使用

1.選購使用原則。嚴(yán)禁選購國家明令禁止（限制）使用的農(nóng)藥；肥料選購與使用應(yīng)堅(jiān)持“安全優(yōu)質(zhì)，化肥減控，有機(jī)為主，持續(xù)發(fā)展”原則，不對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生危害；農(nóng)藥選購應(yīng)確保能對(duì)環(huán)境友好、保護(hù)害蟲天敵，做到減量控害，優(yōu)先選用生物和礦物源農(nóng)藥，用高效低毒低殘留農(nóng)藥作為防治病蟲害的應(yīng)急手段。

2.農(nóng)藥肥料使用。嚴(yán)格按照GB/T8321、NY/T 393 、NY/T394規(guī)定執(zhí)行。

3.農(nóng)藥安全間隔期。按照農(nóng)藥瓶標(biāo)簽和說明書規(guī)定確定最后一次施藥時(shí)間。

四、良種苗繁育

1.組培室莖尖脫毒，溫室馴化原原種苗。優(yōu)質(zhì)的原原種苗為：植株健壯，具3 ～5 片真葉，葉色濃郁，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。繁殖原種苗除了要做好病蟲防治工作，更重要的是要防治病毒感染。

2.高山繁育原種苗、良種苗。

①地塊。地塊宜選在水源條件好，有機(jī)肥源充足的農(nóng)戶；生態(tài)優(yōu)良，具備綠色食品生產(chǎn)的環(huán)境條件。地塊土壤肥沃、通氣、排水的砂壤土，前作未種植煙草、馬鈴薯、西紅柿、草莓等。

②土壤培肥與消毒殺蟲。精細(xì)整好的苗床無石塊等異物，土壤疏松，酸性土壤用生石灰調(diào)酸，保證土壤酸堿度微酸至中性，并且用高效低毒農(nóng)藥多菌靈消毒，用辛硫磷殺蟲。畝用腐熟有機(jī)肥1500 ～2000 千克、磷礦粉40千克、硫酸鉀15 千克、菜子餅100 ～150 千克作基肥，全面撒施，將肥土鈀細(xì)拌勻。苗床做好后，用塑料薄膜蓋好，讓有機(jī)肥充分腐熟，保溫保墑保肥，防雨水淋后流失。

③條件控制，抑制花芽生長。首先調(diào)理好土壤濕度件；培育適齡健壯苗；嚴(yán)格控制氮肥用量，避免過多過量；補(bǔ)磷、鉀、鈣等中微量元素營養(yǎng)；調(diào)控好溫度，用好低溫短日照誘導(dǎo)花芽分化；適量斷根、摘除老葉，摘除早蕾、早花；使用赤霉素控制花芽的分化和生長。防治病蟲害和雜草保證健壯生長。

3.原種苗。由原原種苗繁育出來的第一代種苗叫原種苗，一般在露地進(jìn)行生產(chǎn)，移栽氣溫達(dá)到10℃以上，定植緩苗后，可以進(jìn)行第一次藥劑防治，以后第隔半個(gè)月防治一次，防治藥劑可以用吡蟲啉。草莓在無性繁殖過程中，一株草莓苗從根莖部能夠抽生出多條葡伏莖，當(dāng)葡伏莖長到20 厘米時(shí)，頂端出現(xiàn)小葉，形成子苗，子苗遇土生根又可以長出多條葡伏莖，形成孫苗，這些子苗、孫苗就是繁殖下一代的種苗。

①定植。定植要保持一定的株行距，帶土移栽（肥團(tuán)），栽植深不埋心，淺不露根，澆透水。定植半個(gè)月左右為了控制花芽的分化和生長，促進(jìn)植株莖葉生長，早抽生多抽生葡伏莖，形成較多的子苗，要進(jìn)行赤霉素處理，噴施濃度為每升水對(duì)50 毫升赤霉素，對(duì)著心葉噴施，每株噴施5 ～10 毫升，噴施一次，匍匐莖萌發(fā)較少的品種，可間隔7 ～10天再噴施一次，及時(shí)摘掉花序。

②搭建小拱棚。采用地膜+小拱棚栽培的草莓園，在11 月上旬，選擇雙幅寬1 米、厚度為0.03 ～0.04 毫米的優(yōu)質(zhì)透明膜進(jìn)行扣棚。

③棚膜管理。通過揭、蓋拱棚膜調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度、濕度及透氣。晴天早揭遲蓋，陰天遲揭早蓋，忌幾天不通風(fēng)透氣。扣膜后一個(gè)月和拆棚前一個(gè)月以防高溫

④肥水管理。抽蔓盛期，可追施一次三元復(fù)合肥，畝施15 千克，也可以結(jié)合打藥追施3%～5%的磷酸二氫鉀，促進(jìn)子苗生長，澆水要適當(dāng)控制，以培養(yǎng)壯苗。

⑤植株管理。當(dāng)葡伏莖都抽生出以后，要及時(shí)進(jìn)行引蔓整理，使其分布均勻，不交叉，避免葡伏莖纏繞一起，葡伏莖長到一定長度時(shí)出現(xiàn)子苗時(shí)，用潮土將子苗緊緊壓?。患皶r(shí)進(jìn)行變異株處理，在原種苗繁殖過程中要嚴(yán)格去雜去劣，清除變異株，以保持種苗的純真，與品種正常植株性狀不符合的要嚴(yán)格去除。冬季，用塑料薄膜進(jìn)行覆蓋，以免凍傷根莖部。原種苗標(biāo)準(zhǔn)為：4 葉1 心，莖粗壯，根系發(fā)達(dá)。

4.良種苗。用原種苗繁殖出第一代種苗就叫良種苗。良種苗就是我們直接用來生產(chǎn)的種苗，良種苗的生產(chǎn)在計(jì)劃選擇上要求與草莓生產(chǎn)區(qū)有50 米以上的間隔距離，上年沒種植草莓的露地，其他管理同原種苗生產(chǎn)的要求一樣，主要防病毒感染，增加繁殖系數(shù)，除雜去劣。不同的是，在當(dāng)年夏秋季節(jié)可以根據(jù)栽培時(shí)間的需要分別出圃，滿足生產(chǎn)需要。

五、大棚栽培管理

1.土壤消毒。有條件的可采用太陽熱消毒的方式。先將基肥中的有機(jī)肥施入土壤，深翻，灌透水，土壤表面覆蓋地膜密封，時(shí)間至少為40 天。耕地后，結(jié)合施用基肥、土壤消毒劑，將苗床地整平整細(xì)，使肥藥與土壤充分混勻后待移栽種苗。

2. 栽 植 方 式、 密 度。起壟雙行的栽植方式：一般壟高30 ～40 厘 米，上 寬50 ～60 厘米，下寬70 ～80 厘米，壟溝寬20 厘米。株距15 ～18 厘米，行距25 ～35 厘米。

栽植時(shí)邊行幼苗新莖弓背朝向廂內(nèi)，要求達(dá)到淺不露根，深不埋心，防止幼苗爛心死亡。定植后澆透定根水，

3.覆蓋地膜。于10 月中旬至11 月上旬覆蓋地膜，選用幅寬65 ～70 厘米、厚度0.015 毫米，韌性強(qiáng)，透光率10%的黑色地膜進(jìn)行地面覆蓋。蓋膜前，中耕清除園內(nèi)雜草及枯、老、黃、病葉，平整廂面，澆透肥、水后立即蓋膜。把膜四周拉緊固定，于株心處開一小口將苗引出膜外，將膜緊貼土面，然后四周壓嚴(yán)，注意膜面整潔，防止破損，保持到采果結(jié)束。

4.大棚溫、濕度調(diào)節(jié)。現(xiàn)蕾期白天25 ℃至28 ℃為宜，夜間溫度8 ～12 ℃，花期白天22 ～25 ℃， 夜 間8 ～10 ℃，果實(shí)膨大期20 ～25 ℃，夜間5 ～10 ℃。當(dāng)平均氣溫下降到17℃，溫度低時(shí)在大棚內(nèi)搭小拱棚保溫。

整個(gè)生長期都要根據(jù)情況揭膜，盡可能多通風(fēng)透氣，增加光照，降低棚內(nèi)濕度。開花期，白天相對(duì)濕度保持在50%～60%。

5.水肥管理。

①水分管理。有條件的業(yè)主，采用膜下滴灌。定時(shí)澆透水，覆蓋地膜后以“濕而不澇，干而不旱”為原則。

②施肥。基肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥2000 千克，菜籽餅100 ～150 千克，氮磷鉀復(fù)合肥40 千克。

追肥，第一次追肥，頂花芽現(xiàn)蕾時(shí)；第二次追肥，頂花序果開始膨大時(shí)；第三次追肥，頂花序果采收前期；第四次追肥，頂花序果采收后期；以后每隔15 ～20 天追肥一次，肥料宜氮、磷、鉀配合。

6.疏花疏果。摘除黃葉、病葉、枯葉，頂花序抽出后，選留1 ～2 個(gè)方位好而壯的腋芽保留，結(jié)果后的花序及時(shí)去掉，每個(gè)花序上的弱花、無效花、無效果要及時(shí)摘除，每個(gè)花序保留6 ～8朵壯花。

7.放養(yǎng)蜜蜂?；ㄇ霸诿總€(gè)棚室內(nèi)放入1 ～2 箱蜜蜂。

六、病蟲害防治

大棚草莓生產(chǎn)要以清潔、衛(wèi)生、安全、產(chǎn)量高、外觀漂亮、個(gè)大、質(zhì)優(yōu)為基本目標(biāo)。病蟲害貫徹預(yù)防為主，綜合防治的方針；農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治為核心，物理防治為輔，優(yōu)選高效低毒低殘留農(nóng)藥為最后應(yīng)急防線。

1.農(nóng)業(yè)防治。選用抗病蟲品種，使用脫毒種苗，發(fā)現(xiàn)病株、葉、果，及時(shí)清除燒毀或深埋；收獲后深耕40 厘米，借助自然條件，如低溫、太陽紫外線等殺死一部分土傳病菌；深耕后利用太陽光熱進(jìn)行土壤消毒；合理輪作。開花和果實(shí)生長期，加大放風(fēng)量，將棚內(nèi)濕度降至50%以下。大棚內(nèi)土壤用石灰或高錳酸鉀消毒，用百菌清煙劑熏蒸對(duì)整個(gè)棚空間消毒，用辛硫磷殺滅地下害蟲。

2.物理防治。

①光、色、食誘。草莓園周圍裝置太陽能殺蟲燈，利用黃板誘殺白粉虱和蚜蟲，覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲。澳寶麗夜蛾食誘劑控制鱗翅目害蟲。每畝使用一瓶食誘劑，可掛放三套誘捕器。

②調(diào)整棚內(nèi)生態(tài)。開花和果實(shí)生長期，加大放風(fēng)量，采取措施降低棚內(nèi)濕度至50%以下，將棚溫長至35℃，悶棚2 小時(shí)，然后放風(fēng)降溫，連續(xù)悶棚2 ～3 次。

3.生物防治?？叟锖螽?dāng)白粉虱成蟲在0.2 頭/株以下時(shí)，每5 天釋放麗蚜小蜂成蟲3 頭/株，共釋放3 次。草莓行內(nèi)間作大蒜。草莓地周邊栽植趨避植物，如艾草、薄荷、薰衣草、柴胡花椒和辣椒等。

選用生物制劑如除蟲菊素防治斜紋夜蛾、蚜蟲及白粉虱等害蟲，苦參堿植物殺蟲劑500 ～1000 倍液防治蚜蟲等。微生物如蘇云金桿菌用于防治鱗翅目害蟲低齡幼蟲，Bt 乳劑或青蟲菌6號(hào)防治斜紋夜蛾等低齡幼蟲。

4.化學(xué)防治。

①種苗處理。用百菌清、代森錳鋅等可進(jìn)行種苗處理，用辛硫磷進(jìn)行土壤殺蟲。在溫棚周邊、田園撒施生石灰，育苗前用硫磺粉熏蒸溫棚可進(jìn)行土壤消毒，床土消毒用敵克松、惡霉靈。

②大棚病蟲防治。花序顯露到開花，用200 倍波爾多液等量式噴霧防治灰霉病，直到盛果期，或花前用65%代森鋅噴霧；初期發(fā)現(xiàn)百粉病發(fā)病中心，用粉銹寧粉劑3000 倍液進(jìn)行防治，開花后用百菌清煙劑熏蒸；吡蟲啉煙霧防治蚜蟲、紅蜘蛛。

七、鮮果采摘

果實(shí)采收前要做好采收、包裝準(zhǔn)備。采收用的容器要清潔衛(wèi)生。果實(shí)表面著色達(dá)到70%以上，根據(jù)草莓果實(shí)的成熟期決定采收時(shí)間。清晨露水已干或傍晚轉(zhuǎn)涼后進(jìn)行。采摘的果實(shí)要求果柄短，不損傷花萼，無機(jī)械損傷，無病蟲危害。

八、生產(chǎn)記錄檔案

按規(guī)定制作種苗、農(nóng)藥、肥料購買記錄，農(nóng)藥、肥料使用記錄，農(nóng)事操作記錄，采收記錄，檢驗(yàn)、銷售記錄等。