物以“硒”為貴，著力打造江津富硒黑山羊
——以江津區(qū)廣興鎮(zhèn)為例

富硒黑山羊

近年來，各地依托農(nóng)業(yè)資源多樣化的優(yōu)勢，特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展可謂風(fēng)生水起，榮昌生豬、潼南蔬菜、忠縣柑橘等品牌農(nóng)產(chǎn)品成為農(nóng)業(yè)增效增收的“明星”。隨著農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系發(fā)生重大變化，農(nóng)產(chǎn)品市場競爭越來越激烈，大力發(fā)展特色品牌農(nóng)業(yè)，是提升農(nóng)業(yè)效益、增加農(nóng)民收入的重要路徑。

江津區(qū)有著得天獨厚的優(yōu)勢——土壤富硒，轄區(qū)內(nèi)土壤平均含硒量多，監(jiān)測顯示南部山區(qū)土壤硒含量高達0.874 毫克/千克，是部分地區(qū)的7 倍以上。硒是一種非金屬元素。1817 年，瑞典的貝采利烏斯從硫酸廠的鉛室底部的紅色粉狀物中制得。后經(jīng)科學(xué)研究表明，硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白，是人體必需的14 種微量礦物質(zhì)營養(yǎng)元素之一。硒能提高人體免疫力，促進淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護作用，其在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性，一度被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有解毒排毒、防治肝病和保護肝臟的作用。

江津區(qū)廣興鎮(zhèn)富硒黑山羊養(yǎng)殖場

硒是人體自身不能合成的，必須從食物中獲取。中國營養(yǎng)學(xué)會對我國13 個省市做過一項調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為28 微克，離中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的最低限度50 微克相差甚遠?？墒牵话泔嬍称分形暮勘容^低，根本無法滿足人體需求，因此，開發(fā)經(jīng)濟、方便，適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。研究還表明，食品含硒量與土壤中硒的含量有著密切的關(guān)系。

江津區(qū)應(yīng)以此為契機，搶抓新機遇，依托富硒土壤資源快速穩(wěn)定發(fā)展好富硒畜禽產(chǎn)業(yè)，是有效推動全區(qū)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有力抓手。

位于江津區(qū)東南部的廣興鎮(zhèn)，依山傍河，按高硒、中硒、低硒三級分類標(biāo)準(zhǔn)，廣興鎮(zhèn)土壤高硒率達60%以上。貫穿于轄區(qū)內(nèi)的太公山常年氣候宜人，植被茂盛，人煙稀少，有大量的山地荒坡可開發(fā)利用發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)?，F(xiàn)在其周邊已有發(fā)展初具規(guī)模的歐豐山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社、江津區(qū)金銀溝養(yǎng)殖場。目前，在良好的市場環(huán)境下，養(yǎng)殖業(yè)主每年都有一筆可觀的收入，不過由于山羊品種良莠不齊，養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備條件差、銷售渠道窄等因素制約著各養(yǎng)殖場的發(fā)展壯大，山羊養(yǎng)殖給他們帶來的效益遠遠未達到較好水平。怎樣在這塊“風(fēng)水寶地”上挖掘山羊養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿Γ瑢崿F(xiàn)畜禽產(chǎn)業(yè)增收增效？筆者認(rèn)為應(yīng)打好富硒這張牌，著力打造富硒黑山羊，爭做區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)頭羊”。

科學(xué)合理布局，因地制宜發(fā)展

根據(jù)廣興鎮(zhèn)的資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、養(yǎng)殖傳統(tǒng)以及供求關(guān)系，要突出區(qū)域特色，發(fā)揮富硒黑山羊品牌優(yōu)勢，確立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。廣興鎮(zhèn)彭橋村2 組的江津區(qū)金銀溝養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的大足黑山羊具有耐寒耐旱、抗逆性強、耐粗放飼養(yǎng)管理和采食能力強等特點，適宜于廣大山區(qū)放牧和圈養(yǎng)。該品種還具有性成熟早、繁殖力高的基本特性。接下來我們要加快新品種培育、良種選育和地方品種保護開發(fā)，加快肉羊養(yǎng)殖良種化。大力發(fā)展舍飼、半舍飼養(yǎng)殖方式，積極推進規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。要充分利用飼草資源，推廣高效育肥模式，提高肉羊出欄量。更要積極引導(dǎo)采用“種羊+農(nóng)戶”、專業(yè)合作社等形式積極推進家庭經(jīng)營、集體經(jīng)營、合作經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營等共同發(fā)展的創(chuàng)新經(jīng)營模式，扶持發(fā)展規(guī)模化、專業(yè)化、現(xiàn)代化經(jīng)營，不斷做大產(chǎn)業(yè)的總量。與此同時，要發(fā)展人工種草和飼草加工業(yè)，加快開發(fā)與草食動物舍飼、半舍飼養(yǎng)殖配套的配合飼料、濃縮飼料和精料補充料產(chǎn)品，提高配合飼料使用率。不但可以采取改良現(xiàn)有的草地荒坡、圍欄封育、種草養(yǎng)畜等措施進行綜合治理，還要推行草田輪作和冬閑田種草養(yǎng)畜，強化草畜配套。這樣，畜禽養(yǎng)殖用地資源就會得到優(yōu)化配置，發(fā)展廣興富硒黑山羊產(chǎn)業(yè)的局面將由此打開。

做好加工開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

廣興鎮(zhèn)現(xiàn)有一個初具規(guī)模的工業(yè)園區(qū)，園區(qū)已入駐企業(yè)50 余家,其中規(guī)模以上企業(yè)11 家,形成以齒輪、印染、包裝、鋁制品為主導(dǎo)的四大支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)正全力推進2000 畝拓展新區(qū)的規(guī)劃與建設(shè)，我們要抓住機遇，以“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”的發(fā)展模式，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，“種-養(yǎng)-銷”有機結(jié)合，循環(huán)利用，促進富硒產(chǎn)業(yè)生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效快速發(fā)展。積極引進一批關(guān)聯(lián)度較大、技術(shù)裝備水平高、帶動能力強的種植、肉羊飼料生產(chǎn)、富硒畜禽產(chǎn)品深加工的企業(yè)，同時用先進的生產(chǎn)和管理理念，提高產(chǎn)品科技含量和技術(shù)水平，增加產(chǎn)品增值效益。通過富硒黑山羊產(chǎn)品儲藏加工，圍繞該鎮(zhèn)戰(zhàn)干團遺址、“綦河慘案”遺址、時化小學(xué)、老碼頭、橋溪口閘壩等豐富的歷史文化遺跡和蓬勃發(fā)展的“五小陣地”“群眾擂臺賽”等群眾文化活動，打造文化體驗、觀光旅游、旅游養(yǎng)生等服務(wù)型產(chǎn)業(yè)。

開拓銷售渠道，打開市場銷路

通過區(qū)縣畜禽產(chǎn)品展銷會、市農(nóng)交會等平臺，大力宣傳推介，拓寬市場銷路，形成以產(chǎn)品暢銷促進生產(chǎn)發(fā)展，以生產(chǎn)發(fā)展促進產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機制。充分利用210 國道、綦江高速公路等快捷的交通運輸要道，依托綦江區(qū)河?xùn)|市場、江津區(qū)渝惠雙福國際農(nóng)貿(mào)城，加快建設(shè)富硒黑山羊產(chǎn)品批發(fā)交易經(jīng)營市場，不斷挖掘銷售渠道，創(chuàng)建以攤位銷售為主、電話網(wǎng)絡(luò)銷售為輔的多方式經(jīng)營模式。依托廣興鎮(zhèn)現(xiàn)有的被評為國家名菜的風(fēng)味獨特的“北渡魚”聲譽，鼓勵各酒店飯館、餐飲企業(yè)使用富硒黑山羊產(chǎn)品，并開發(fā)與之相關(guān)的菜品，讓其成為餐桌上的“寵兒”，讓過往的游客享受舌尖上的美食，讓富硒黑山羊——這張廣興絢麗的名片走出重慶，走向全國。

嚴(yán)抓質(zhì)量監(jiān)管，做強做靚品牌

優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量是富硒黑山羊品牌的“靈魂”。我們不但要嚴(yán)格按照《動物防疫法》《食品安全法》《重慶市富硒農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)進行安全生產(chǎn)，還要加強產(chǎn)品生產(chǎn)源頭治理和產(chǎn)銷全程監(jiān)管，將質(zhì)量管理落實到種植、繁育、屠宰、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，保證富硒黑山羊產(chǎn)品的質(zhì)量，確保廣大食客“舌尖上”的安全。我們要不斷增強品牌意識，當(dāng)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度時，我們還將引導(dǎo)一部分企業(yè)申請專利，申報無公害產(chǎn)品、綠色食品和有機食品認(rèn)證和注冊地理標(biāo)識，讓廣興富硒黑山羊有自己的身份證明，從而有力地提高品牌的知名度。

加大政策支持力度，為品牌建設(shè)保駕護航

江津區(qū)廣興鎮(zhèn)富硒黑山羊養(yǎng)殖場

首先，要結(jié)合鎮(zhèn)情，在堅持耕地保護制度的基礎(chǔ)上，認(rèn)真貫徹落實國家關(guān)于規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖的有關(guān)用地政策，將畜禽規(guī)模養(yǎng)殖用地納入當(dāng)?shù)赝恋乩每傮w規(guī)劃。合理安排畜禽養(yǎng)殖設(shè)施用地，堅持農(nóng)地農(nóng)用和集約節(jié)約的原則，加強設(shè)施農(nóng)用地用途管制。合理開發(fā)利用土地資源，鼓勵養(yǎng)殖場戶在符合土地規(guī)劃的前提下，積極利用荒山、荒地、丘陵發(fā)展山羊養(yǎng)殖。二要加大財政金融投入。在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、草地改良、良種繁育、申請“三品一標(biāo)”等推動品牌發(fā)展方面，政府應(yīng)給予一定資金補貼。同時，要加強政策引導(dǎo)，拓寬產(chǎn)業(yè)融資渠道，可運用財政貼息、補助等方式，引導(dǎo)各類金融機構(gòu)增加對該品牌產(chǎn)業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、流通、加工等貸款金額。創(chuàng)新金融擔(dān)保機制，支持采取聯(lián)戶擔(dān)保、專業(yè)合作社擔(dān)保等方式，為養(yǎng)殖場戶提供信用擔(dān)保服務(wù)?？梢园凑铡罢龑?dǎo)、政策支持、市場運作、投保自愿”的原則，與保險公司協(xié)商，探索建立適合廣興鎮(zhèn)畜禽養(yǎng)殖政策性保險體系，提高該產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力和市場競爭力，促進品牌穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。三要積極培養(yǎng)適應(yīng)品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的新型養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營管理業(yè)主，可利用農(nóng)村實用技術(shù)培訓(xùn)、陽光工程、畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范創(chuàng)建等平臺，切實加強畜主的畜牧業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)培訓(xùn)，提高畜禽養(yǎng)殖和經(jīng)營管理水平。最后，有關(guān)部門還應(yīng)在動物疫病防控、富硒黑山羊產(chǎn)品分析檢測、產(chǎn)品開發(fā)、建立產(chǎn)業(yè)信息平臺、法律權(quán)力維護等方面長期提供技術(shù)服務(wù)。

總之，要繼續(xù)深入推進畜牧業(yè)改革創(chuàng)新，進一步推動江津區(qū)富硒產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)步發(fā)展，促進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間，創(chuàng)新畜牧業(yè)發(fā)展模式，打造屬于自己的產(chǎn)業(yè)品牌。