理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù) 減少生活中的疑惑

楊華偉

現(xiàn)實(shí)中，確實(shí)有許多人談“轉(zhuǎn)”色變，認(rèn)為凡是轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品都是不好的，覺(jué)得是育種家追求產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)物。因此，便存在一個(gè)現(xiàn)象，即人們把很多非轉(zhuǎn)基因的食品當(dāng)成轉(zhuǎn)基因食品，見(jiàn)到以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的品種，就覺(jué)得是轉(zhuǎn)基因;某種蔬菜、水果味道沒(méi)有以前好了，也是轉(zhuǎn)基因;某種疾病多了，也認(rèn)為是吃了轉(zhuǎn)基因的食品患上的。其實(shí)這里面原因是多方面的，需要我們正確認(rèn)識(shí)。

一、轉(zhuǎn)基因技術(shù)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指利用DNA重組、轉(zhuǎn)化等技術(shù)將特定的外源目的基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，并使之產(chǎn)生可預(yù)期的、定向的遺傳改變。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的核心組成部分。

二、技術(shù)原理

轉(zhuǎn)基因即將人工分離、修飾后的DNA、基因?qū)肷锛?xì)胞基因組，在導(dǎo)入基因表達(dá)的影響下，原有生物體的性狀也會(huì)發(fā)生變化。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指將一種生物的優(yōu)良基因利用基因重組原理整合到另一種生物的基因組里，從而使獲得優(yōu)良基因的生物的基因得到改善并能進(jìn)行表達(dá)和遺傳，進(jìn)而使生物獲得優(yōu)良性狀，如抗蟲(chóng)性、抗逆性、抗倒伏性、抗鹽堿性等。目前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要運(yùn)用在轉(zhuǎn)基因育種方面，我國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)一向重視，作為世界人口大國(guó)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利用可以有效地緩解環(huán)境壓力和經(jīng)濟(jì)壓力。如作物的抗蟲(chóng)性可以減少農(nóng)藥的使用，間接保護(hù)環(huán)境;耐除草劑性可以減少資源的浪費(fèi)進(jìn)而提高糧食產(chǎn)量。

三、轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

（一）食品質(zhì)量得到改善

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品具有一定的抗逆性，部分生物屬性得到加強(qiáng)，提高了食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且某些具有抗蟲(chóng)性的植物不僅減少了農(nóng)藥的施用量，還可以保證食品表面無(wú)毒無(wú)公害，不會(huì)在人體內(nèi)造成農(nóng)藥積累。世界上還沒(méi)有出現(xiàn)因?yàn)槭秤棉D(zhuǎn)基因產(chǎn)品而引起疾病的案例，我國(guó)獲批的轉(zhuǎn)基因水稻在歷時(shí)十多年的安全性評(píng)價(jià)中均完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且某些轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的食品安全評(píng)價(jià)指標(biāo)甚至高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

（二）在環(huán)境保護(hù)方面有顯著成效

我國(guó)種植的轉(zhuǎn)基因作物具有抗蟲(chóng)性、抗旱性、抗鹽堿性，使得農(nóng)藥的施用量降低，并且種植轉(zhuǎn)基因水稻所存在的負(fù)面影響可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于種植非轉(zhuǎn)基因作物。未來(lái)，“生物農(nóng)業(yè)”的優(yōu)勢(shì)將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出“化學(xué)農(nóng)業(yè)”，這趨勢(shì)是必然的也是不可逆轉(zhuǎn)的 。

四、生活中的幾個(gè)問(wèn)題

（一）硬化番茄是不是轉(zhuǎn)基因品種

有些人說(shuō)，現(xiàn)在番茄越來(lái)越硬是轉(zhuǎn)基因的結(jié)果。確實(shí)，我們小時(shí)候吃的番茄只要一紅，馬上就很軟，味道也很好吃。但這樣的番茄對(duì)超市來(lái)說(shuō)很麻煩。軟番茄在運(yùn)輸上架的過(guò)程中容易破皮，損失率非常高，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市不愿意銷(xiāo)售軟番茄。因此，通過(guò)太空宇宙射線輻射育種等方法，硬化的番茄品種就被選育出來(lái)了。另外，為了降低損失率，番茄往往在沒(méi)有成熟的時(shí)候就被采摘下來(lái)，這樣番茄可以在超市里放一個(gè)星期也沒(méi)事，但是口感就遠(yuǎn)不如自然成熟的了，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多。同時(shí)，轉(zhuǎn)基因番茄并不比傳統(tǒng)番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很少有人種。

（二）糯玉米、甜玉米、紫薯是不是轉(zhuǎn)基因品種

糯玉米是中國(guó)特有的品種，不是轉(zhuǎn)基因品種，甜玉米也不是轉(zhuǎn)基因品種。另外，紫薯也不是轉(zhuǎn)基因品種。紫薯里有花青素，主要在皮中，含量也不是很高。我國(guó)現(xiàn)在沒(méi)有批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因玉米。

（三）轉(zhuǎn)基因動(dòng)物

植物和人之間有天然隔離，植物的病不會(huì)傳染給人。動(dòng)物和人之間有人畜共患的疾病，因此，我國(guó)對(duì)動(dòng)物的轉(zhuǎn)基因管理得更嚴(yán)。目前，動(dòng)物轉(zhuǎn)基因形成商品的只有美國(guó)的三文魚(yú)。在同樣的時(shí)間里，轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)可以比自然界的三文魚(yú)長(zhǎng)得3倍大。不過(guò)這樣的三文魚(yú)我們是吃不到的，我國(guó)進(jìn)口的多是歐洲的三文魚(yú)，不是轉(zhuǎn)基因的。另外，武漢長(zhǎng)江生物工程開(kāi)發(fā)研究院早就研究過(guò)鯽魚(yú)轉(zhuǎn)基因，該鯽魚(yú)長(zhǎng)得有鯉魚(yú)那么大，但是沒(méi)有得到推廣應(yīng)用。而且，動(dòng)物的轉(zhuǎn)基因很難，目前還沒(méi)有這樣的技術(shù)。