增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)動能 助力鄉(xiāng)村振興

1月21日，由山西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦，山西科技新聞出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)、科普信息化中心、山西創(chuàng)新科技品牌傳播有限公司、山西科技會展有限公司承辦的以“走農(nóng)產(chǎn)品品牌化道路，助力鄉(xiāng)村振興”為主題的專家媒體面對面活動在太原舉辦，活動邀請了多領(lǐng)域?qū)＜液娃r(nóng)產(chǎn)品企業(yè)家圍繞山西農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)政策背景，就推動生產(chǎn)技術(shù)升級、振興農(nóng)產(chǎn)品市場、打造具有獨(dú)特品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌等問題進(jìn)行交流探討。

走農(nóng)產(chǎn)品品牌化道路

1、山西省名優(yōu)產(chǎn)品開發(fā)中心副主任康宇

實(shí)施品牌創(chuàng)建?加快產(chǎn)業(yè)融合

當(dāng)前，山西省正處于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展的歷史機(jī)遇期。品牌是品質(zhì)的保證，亦是區(qū)域產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。區(qū)域公用品牌正成為“地域名片”。重視品牌建設(shè)，是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力的主要內(nèi)容，有利于推動農(nóng)產(chǎn)品朝健康有序方向發(fā)展。

山西還需要主動適應(yīng)市場和消費(fèi)升級需求，有效開展農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建、形象塑造和傳播推廣，提升山西省農(nóng)產(chǎn)品的市場影響力和競爭力。認(rèn)真落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持產(chǎn)管并重，全程全員全方面提升質(zhì)量，保障和維護(hù)品牌農(nóng)產(chǎn)品“綠色健康、有機(jī)生態(tài)”的品牌公信力和質(zhì)量安全。發(fā)揮農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)中的主力軍作用，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營、規(guī)范化管理、文化挖掘和科技創(chuàng)新等手段創(chuàng)建知名品牌、拓寬推廣渠道、提升品牌價值。發(fā)揮政府在頂層設(shè)計、規(guī)劃布局、政策支持、標(biāo)準(zhǔn)制定、評選認(rèn)定、監(jiān)督管理等方面的引導(dǎo)作用，營造有利于培育和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品品牌的良好環(huán)境。堅(jiān)持協(xié)作共建，整合資源要素，充分發(fā)揮政府部門的推動作用、行業(yè)協(xié)會的組織協(xié)調(diào)作用、專家的指導(dǎo)作用、媒體的傳播作用、社會公眾的監(jiān)督作用、構(gòu)建各方參與、共建共贏的農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)機(jī)制。

農(nóng)產(chǎn)品品牌化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的重要抓手。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，有利于促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和市場競爭力，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

2、山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長胡紅娟

加強(qiáng)科技與產(chǎn)業(yè)深度對接

山西地域廣闊，農(nóng)產(chǎn)品分布廣泛，具有深厚的開發(fā)潛力。從事農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)技術(shù)人員少，這與農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)實(shí)際極不相符，難以有效地指導(dǎo)生產(chǎn)，極大地限制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

食品學(xué)會結(jié)合“學(xué)會服務(wù)站”的建設(shè)，在服務(wù)企業(yè)過程中，積極為企業(yè)搭建技術(shù)合作、人才引進(jìn)的平臺，在企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量把控等方面提供了一定的技術(shù)支持。今后五年乃至更長時期，將更多地聚焦于企業(yè)健康產(chǎn)品的科技支撐和高價值差異化產(chǎn)品的創(chuàng)新，更多“網(wǎng)紅食品”將在其快速的生長與消亡中激活更多新品類的誕生。

現(xiàn)階段，我國食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展期，人們對營養(yǎng)健康的需求，促使飲食結(jié)構(gòu)對營養(yǎng)健康的影響研究更為深入。我國食品營養(yǎng)與健康研究也正處于從傳統(tǒng)的表觀營養(yǎng)向基于系統(tǒng)生物學(xué)的分子營養(yǎng)學(xué)方向轉(zhuǎn)變的重要階段。

2020年突發(fā)的新冠疫情給我國經(jīng)濟(jì)帶來巨大沖擊，改變了我國發(fā)展的外部條件和環(huán)境，這些也對食品行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、科技需求方向等產(chǎn)生重要影響。目前，全球食品加工產(chǎn)業(yè)正在向多領(lǐng)域、多梯度、深層次、高技術(shù)、智能化、低能耗、全利用、高效益、可持續(xù)的方向發(fā)展。中國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過，科技與產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健的黃金期正在到來，它是中國食品科技界和產(chǎn)業(yè)界厚積薄發(fā)的必然。還需深入了解其營養(yǎng)成分與加工特性的適應(yīng)性之間的關(guān)系，為功能性健康食品研發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，在明確功能性成分營養(yǎng)作用機(jī)制的基礎(chǔ)上，基于藥食同源和營養(yǎng)互補(bǔ)，研發(fā)新型功能性營養(yǎng)食品，龍頭企業(yè)將加大對基礎(chǔ)研究的投入。山西省農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)要抓住機(jī)遇，與高校院所加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新，為掌握關(guān)鍵核心技術(shù)打牢根基。

3、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院院長郭尚

嚴(yán)格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)?把控產(chǎn)品質(zhì)量

功能性農(nóng)產(chǎn)品該如何發(fā)展？其品牌又將如何進(jìn)行差異化建設(shè)？在推進(jìn)山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)中，首先應(yīng)注重在“功能”上下功夫?！肮δ苻r(nóng)業(yè)”強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化、功能化，農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)真正起到對機(jī)體生理機(jī)能的良好調(diào)節(jié)作用。其次，推動農(nóng)產(chǎn)品邁向“深處”。發(fā)展精細(xì)化、系列化農(nóng)產(chǎn)品，使農(nóng)產(chǎn)品深加工成為邁向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的助推器。在品牌差異化建設(shè)方面，應(yīng)當(dāng)針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品雷同性強(qiáng)、差異化弱的發(fā)展瓶頸，著重從農(nóng)產(chǎn)品加工工藝路線、技術(shù)方案、產(chǎn)品成型等方面進(jìn)行完善。

功能性農(nóng)產(chǎn)品如果要大量的進(jìn)入市場，市場一定要規(guī)范化。首先，要對農(nóng)產(chǎn)品中某一種或幾種健康有益成分基本定量;其次，還要能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化，按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);第三，要進(jìn)行標(biāo)識，讓人們知道這是功能性農(nóng)產(chǎn)品，即便不能做功能聲稱，也一定要有量的概念。雖然我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不少，但是產(chǎn)地、生產(chǎn)手段、加工控制方式等方面的不同致使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不同。再加上功能農(nóng)產(chǎn)品又有特殊性，其中某一種或幾種有益健康的成分含量提高，不僅需要定量，還必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這對于保證產(chǎn)品的營養(yǎng)與安全極為重要。

可以從產(chǎn)品的獨(dú)特性、產(chǎn)品的產(chǎn)地、產(chǎn)品的技術(shù)含量、產(chǎn)品的加工工藝等幾方面進(jìn)行產(chǎn)品定位，通過分析目標(biāo)市場和目標(biāo)客戶，來決定是為中高端消費(fèi)者服務(wù)還是為普通消費(fèi)者服務(wù)。功能農(nóng)業(yè)就是通過引入對功能農(nóng)產(chǎn)品的個性化設(shè)計，讓最具優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地，再次脫穎而出，放大、固化優(yōu)勢，并且借機(jī)打造品牌。

4、山西省農(nóng)產(chǎn)品展銷中心主任李建軍

搭建集散平臺?打造農(nóng)特品牌

山西省農(nóng)產(chǎn)品展銷中心是山西多部門在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域開創(chuàng)的標(biāo)桿性窗口，承接著農(nóng)產(chǎn)品走出山西、走向全國、走向世界的光榮使命。其具有五大特點(diǎn)：一是山西省各市在展銷中心都有展銷廳、展銷館;二是每周都有縣級的展銷會在展銷中心進(jìn)行;三是展銷中心在社區(qū)以及其他地方都有點(diǎn)的結(jié)合，物流點(diǎn)、配貨點(diǎn)以及加盟點(diǎn);四是展銷中心在消費(fèi)的熱點(diǎn)區(qū)域以及消費(fèi)的熱點(diǎn)商場都開設(shè)有展銷的合作展區(qū)，目前在太原的東方紅與銅鑼灣就有兩個熱點(diǎn)展區(qū)，其他地方也正在開展;五是展銷中心，目前正在嫁接京東、拼多多以及淘寶線上，要把銷售觸角延伸到全國各地，這樣一來，銷售時間也就由固定的日間延長到日間晚上都可以。省農(nóng)展中心本著為每個地方農(nóng)產(chǎn)品開拓銷路、打造品牌為服務(wù)理念，爭取做成惠農(nóng)集品匯、山西特產(chǎn)的集散地。

截至目前，省農(nóng)展中心已有山西藥茶、山西小米、山西沙棘、山西蜂蜜等行業(yè)館簽約進(jìn)駐，晉城館、呂梁館等市級館已開工建設(shè)，九牛牧業(yè)、寧化府等地標(biāo)館即將開業(yè)。下一步，加快完善11個市級特產(chǎn)館建設(shè)，搞好全省各縣輪流舉辦縣級特產(chǎn)周活動，加之遍布省城社區(qū)的消費(fèi)扶貧柜、各大消費(fèi)商圈開設(shè)的展區(qū)及京東等線上電商銷售渠道，省農(nóng)展中心將構(gòu)建成“五位一體”永不落幕的農(nóng)展會。

5、山西恩予健康產(chǎn)業(yè)有限公司董事長段開元

用效果說話?用口碑開路

品牌是連通企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁，是價值的聚合，是情感的載體，亦是市場競爭的核心內(nèi)容。當(dāng)今社會，全民養(yǎng)生熱、民間養(yǎng)生熱潮一波又一波，但保健市場魚龍混雜，缺少專業(yè)知識的消費(fèi)者難分良莠。山西省科協(xié)著力打造的山西省科普惠農(nóng)特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷活動，為省內(nèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、功能農(nóng)產(chǎn)品走出鄉(xiāng)村、進(jìn)入城市千家萬戶搭建起具有公信力和美譽(yù)度的交流展示平臺;為企業(yè)樹立品牌、增強(qiáng)信譽(yù)，提供了快速成長的機(jī)會。山西恩予健康產(chǎn)業(yè)有限公司始終奉行“恩澤眾生、予惠斯民”的企業(yè)文化理念，確立了“傳承中醫(yī)養(yǎng)生文化，提升全民健康體魄”的企業(yè)使命。著力挖掘地方流傳千百年的道家養(yǎng)生藥膳古方，遵循祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和道家養(yǎng)生理論，甄選上等原材料，運(yùn)用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝改進(jìn)提升產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)系列傳統(tǒng)藥膳產(chǎn)品，更多的造福天下百姓，打造中國藥膳健康養(yǎng)生品牌，成為大眾健康養(yǎng)生的新選擇。下一步，山西恩予健康產(chǎn)業(yè)有限公司將進(jìn)一步探索藥膳市場運(yùn)作模式，強(qiáng)大人才團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)新經(jīng)營方式、傳承中醫(yī)文化，生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)藥膳產(chǎn)品。

6、山西老磨坊農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長薛貴生

擷粗糧之精華?耕健康之道路

“吃飯能解決的問題，就不想吃藥。”薛貴生講述了一名糖尿病患者的心聲。1998年薛貴生被確診為Ⅱ型糖尿病。體重一下降了10多公斤。2000年一個偶然的機(jī)會，他遇到一位糖尿病專家，告訴他通過食療可以緩解糖尿病癥狀。為了提高生活質(zhì)量，薛貴生一頭扎進(jìn)醫(yī)書，查閱資料，決心研究出一種能用食療控制血糖的辦法。從2001年開始，他潛心研究，依據(jù)各種糧食相生相克的理論，按照古人“逢籽皮必?fù)v”、磨得更細(xì)、吸收更好的原理，搭配出“三合麥五合豆”八種糧食，經(jīng)過麥飯石石磨的加工研磨，再加上枸杞粉、山藥粉、野山楂粉、山蘑菇粉等輔料，反復(fù)親身試驗(yàn)，定期進(jìn)行醫(yī)學(xué)體檢，發(fā)現(xiàn)自己的血糖得到了緩解和控制。經(jīng)過多次試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)糧食搭配，早晚代餐長期食用，緩解血糖效果更好。薛貴生為了治療自己的糖尿病，研制出可以取代藥物的代餐粉，他自然也想到了這種產(chǎn)品的商機(jī)，于是，2014年他一手創(chuàng)辦了山西老磨坊農(nóng)業(yè)科技有限公司。公司的主打方向就是拓展有機(jī)農(nóng)業(yè)健康產(chǎn)品市場，力爭在健康營養(yǎng)功能食品研制、訂單農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面有所作為。

山西老磨坊農(nóng)業(yè)科技有限公司以“公司+科研+農(nóng)戶+加工+銷售”的運(yùn)行模式，深耕健康營養(yǎng)功能性食品產(chǎn)業(yè)沃土;以“薛家梁”品牌建設(shè)為中心，精心打造雜糧功能性健康食品?！按旨Z八寶粉”的研發(fā)啟蒙來源于具有食藥兩用功能的嵐縣小雜糧。企業(yè)通過創(chuàng)新研發(fā)傳統(tǒng)加工，搭配出以“三合麥五合豆”八種糧食石磨研磨而成的沖調(diào)粉，希望為社會大眾提供更優(yōu)質(zhì)更健康的雜糧功能性健康食品。