我國便利店發(fā)展模式及問題分析
——基于新零售視角

一、研究背景

零售是一個較為傳統(tǒng)的行業(yè)在幾十年的發(fā)展過程中，形成了固化思維，亟待創(chuàng)新。以往，線上、線下的企業(yè)分別著眼于各自的市場，各自為營?！靶铝闶邸钡某霈F(xiàn)打破了這種傳統(tǒng)理念，推動了企業(yè)發(fā)展線上線下融合的全渠道模式，我國便利店行業(yè)的發(fā)展迎來了轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。便利店的經(jīng)營不再局限于商品和服務(wù)，而是向著迎合消費者需求的方向發(fā)展。因此，以新零售為背景對我國便利店發(fā)展的研究具有現(xiàn)實意義。

二、國內(nèi)外便利店的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）日本便利店的發(fā)展現(xiàn)狀。日本便利店真正將“便利”二字融入血液，涉及到了方方面面的服務(wù)，包括繳費、文化周邊、物流功能，甚至還延伸到了金融、藥店等功能。日本的便利店的密集度非常高，通過區(qū)域密集開店和共同配送的方式降低運營成本。同時，也存在不同品牌便利店相鄰而設(shè)的現(xiàn)象，這些便利店能夠在如此激烈的競爭環(huán)境中生存并成長，他們之間存在著一種競爭和互補共存的關(guān)系，這也要得益于差異化經(jīng)營。

（二）臺灣地區(qū)便利店發(fā)展現(xiàn)狀。便利店在臺灣是一種舶來品，但是通過與自身特點相結(jié)合，逐步建立自己的發(fā)展模式，將便利店的功能發(fā)揮到了極致。臺灣便利店雖然面積小，但是它能夠分析不同地區(qū)的特點、消費者的消費習(xí)慣來努力適應(yīng)消費需求，實現(xiàn)差異化經(jīng)營，增強消費者的依賴。

（三）我國便利店發(fā)展現(xiàn)狀。根據(jù)《2019中國便利店發(fā)展報告》，2018年我國便利店行業(yè)中，55%的樣本企業(yè)引入網(wǎng)絡(luò)零售，且線上銷售比例達(dá)到15%。自有品牌率有所提升，但是僅限于無自有品牌便利店占比減少，由2016年的23%下降到2018年的10%，自有品牌率高于10%的便利店數(shù)量在近兩年基本沒有變化，且大部分自有品牌占比不足10%。

從地域分布的角度看，由于我國各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和人口密度的不同，我國便利店分布較為分散，便利店的發(fā)展也表現(xiàn)出地區(qū)間的不平衡?？傮w來看，南方沿海地區(qū)便利店發(fā)展要優(yōu)于西北、西南等內(nèi)陸地區(qū)，一線城市中的發(fā)展要由于其他城市。

三、我國便利店發(fā)展模式

（一）傳統(tǒng)便利店。作為日常生活中最為便利的消費業(yè)態(tài)，便利店有著密集的空間布局，所售商品多為即時需求商品，在人流密集的社區(qū)、辦公區(qū)等有非常大的消費需求。由于我國便利店發(fā)展起步晚，多多少少會模仿國外便利店的成功模式，導(dǎo)致“千店一面”的情況出現(xiàn)，各品牌便利店辨識度不高。

（二）無人便利店興起。2016年底，亞馬遜推出Amazon Go無人零售商店。它通過消費者的手機(jī)app識別用戶，在超市內(nèi)的相機(jī)、麥克風(fēng)、傳感器等設(shè)備的配合下，將消費數(shù)據(jù)傳輸?shù)绞謾C(jī)app中，并在離開超市前的自動結(jié)算區(qū)域完成在線支付。這種無人零售的模式打破了傳統(tǒng)的購物習(xí)慣，但是所售商品與傳統(tǒng)便利店差別不大。

我國無人便利店的興起最早是2016年廣東中山的賓果盒子，隨后，羅森便利店、便利蜂紛紛布局。無人便利店存在著一些共通的問題。首先，由于“無人”，消費者不能得到快捷的人工服務(wù)，貨架不能得到及時的整理；其次，無人便利店在技術(shù)的應(yīng)用上還不是很成熟，軟硬件服務(wù)系統(tǒng)、供應(yīng)鏈、物流以及管理成本等問題都亟待解決。加之無人便利店大多通過融資、擴(kuò)張進(jìn)行發(fā)展，2018年后，幾乎終止融資的無人便利店大多都由于資金鏈斷裂而走向死亡。

（三）電商便利店。在新零售這一概念的沖擊下，京東、蘇寧、阿里三大電商巨頭紛紛布局便利店，以期獲得更多的線下分銷渠道，并引流線上。以蘇寧旗下蘇寧小店為例，其選址多臨近社區(qū)，商品除了日?？煜罚€有生鮮食品、糧油米面，個護(hù)及小型家電等，通過蘇寧小店app進(jìn)行線上線下融合的運營模式。但是，蘇寧小店缺乏競爭力，商品種類少，普遍產(chǎn)品價格卻高于市場價格百分之二十左右，其不斷擴(kuò)張還伴隨連續(xù)的虧損。

（四）商超巨頭開設(shè)便利店。1997年，聯(lián)華超市開始涉足便利店行業(yè)，開設(shè)了快客便利店，是當(dāng)時較早開展便利店業(yè)務(wù)的商超。自2014年開始，家樂福、大潤發(fā)、麥德龍等商超巨頭相繼開始涉足便利店。家樂福的“easy家樂?！敝饕嫦蚰贻p時尚人群，門店基本設(shè)立在上海的廣場、地鐵附近，它的貨物品類更全，更像是小型商超，其他的方面與傳統(tǒng)便利店的區(qū)別不大。而麥德龍的“合麥家”便利店僅在上海開設(shè)四家門店一年后由于無法扭轉(zhuǎn)虧損都悄然停業(yè)。

（五）百貨商場自有品牌便利店。2017年，新世界涉足便利店，以上班族和周邊寫字樓人群為目標(biāo)，主要銷售鮮食、包裝食品飲品、日用商品為主。同年，王府井百貨也與河南愛便利合作，在北京市內(nèi)推出王府井愛便利品牌，并將重心放在社區(qū)便利服務(wù)上，以提高居民的生活質(zhì)量。

四、問題分析

目前，我國的便利店處于快速成長階段，在新零售背景下，催生了無人便利店、電商便利店等新型便利店發(fā)展模式。但是，總整體來看，揭開這些新模式的外衣，我國便利店的發(fā)展存在一些共通的問題。

（一）業(yè)態(tài)特征模糊，定位不明確。我國便利店目前存在著定位不明確的問題，沒有實現(xiàn)便利店本應(yīng)提供的急需性需求、及時性需求以及應(yīng)季性需求等，與超市沒有劃分出清晰的界限，除了店鋪面積、密集度、品類、營業(yè)時間的差異，沒有突出“便利”這個根本性區(qū)別，沒有提供針對不同群體的便利性服務(wù)，失去了競爭優(yōu)勢。

（二）同質(zhì)化嚴(yán)重，利潤水平較低。同質(zhì)化嚴(yán)重是我國便利店發(fā)展中的大問題。在新零售的背景下，產(chǎn)生了許多新的模式，但是與國內(nèi)傳統(tǒng)便利店相比，不論是經(jīng)營范圍、商品陳列布局，都沒有太大的差異，消費者難以形成品牌敏感性與品牌忠誠度。同時，我國便利店雖然銷售額增長較快，但是利潤水平較低，原因之一是成本過高。我國便利店多布局于一線城市或者南方沿海城市，人力成本、租金成本較高。自有品牌率低也是上述問題的原因之一。自有品牌能夠減少供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)的成本，并且較低的價格能夠形成更高的競爭力，同時形成自身的品牌特色，增加消費者粘性，提升利潤水平。

（三）地區(qū)分布不均衡。在整個零售業(yè)發(fā)展區(qū)域不均衡的背景下，我國便利店多集中在北上廣等一線城市中，而其他地區(qū)便利店發(fā)展相對落后；便利店出資方基本是民營企業(yè)，外商投資少之又少，從而錯失了龐大的市場潛力。

五、對策分析

（一）多元化選址，準(zhǔn)確定位，差異化經(jīng)營。便利店的良好發(fā)展離不開服務(wù)對象的準(zhǔn)確定位，對不同的消費群提提供有針對性的商品和服務(wù)。目前，我國便利店選址單一化，主要圍繞一線城市的居民住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)、學(xué)區(qū)三個方面，導(dǎo)致便利店扎堆經(jīng)營，市場飽和；同時，同質(zhì)化的經(jīng)營又難以強化消費者對便利店品牌的聯(lián)想，提高品牌忠誠度。綜上所述，選址、定位、差異化經(jīng)營三者是一個有機(jī)整體，多元化的選址需要準(zhǔn)確的定位，定位又離不開差異化的經(jīng)營，三者相輔相成。

（二）發(fā)展自有品牌。目前，我國便利店的經(jīng)營中，自有品牌率還處于較低的水平，大部分的便利店自有品牌率不足10%，遠(yuǎn)低于日本這類便利店行業(yè)發(fā)達(dá)國家。樹立品牌意識，加強自有品牌研發(fā)力度，盡量避免與其他便利店的同質(zhì)化現(xiàn)象，從而能形成自身特色與差異性。同時，通過自有品牌的天然優(yōu)勢，減少了向第三方供應(yīng)商支付的成本，通過以較低的價格出售來提升利潤。將自有品牌作為主打產(chǎn)品，不斷開發(fā)具有特色產(chǎn)品是一個有效的宣傳手段，能夠提升品牌知名度，增強品牌忠誠度。

（三）數(shù)字化轉(zhuǎn)型，捕捉消費者需求變化。目前，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是便利店的發(fā)展趨勢，可以通過線上、線下兩方面來完成。線上通過自建平臺或者第三方平臺采集消費者相關(guān)數(shù)據(jù)，線下門店可以充分利用目前先進(jìn)的技術(shù)以及會員制度統(tǒng)計消費者年齡層分布、性別比例，以及客流量、到店頻次、消費情況等數(shù)據(jù)，即時洞察消費者需求的變化，調(diào)整經(jīng)營策略，在更好的滿足消費者需求的同時，帶來更多盈利的空間。

（四）回歸本質(zhì)，注重便利化服務(wù)。便利店由于其體量的特征，不能向消費者提供大型超市這種商品數(shù)量、品類豐富的消費體驗，但這也并不是便利店的本質(zhì)。便利店的本質(zhì)還是基于營業(yè)時間長、店鋪分布密集等特征為周邊消費群體提供便利化的商品和服務(wù)，滿足消費者的及時性、急需性和季節(jié)性需求。

六、結(jié)語

在新零售的背景下，依托互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能的技術(shù)的發(fā)展，我國便利店出現(xiàn)多種發(fā)展模式。在多種發(fā)展模式下，便利店行業(yè)得到了更多的關(guān)注以及創(chuàng)新的思想，使得我國便利店行業(yè)有了更加廣闊的發(fā)展前景。盡管無人零售、線上線下結(jié)合等新概念引領(lǐng)了潮流，最終，便利店的發(fā)展還是要回歸“便利”的本質(zhì)。否則，便利店的發(fā)展將偏離軌道，走上一條彎路。因此，在新技術(shù)、新思想的光鮮外表下，一定要有“便利”的本質(zhì)，順應(yīng)消費者多變得需求，才能夠得到更好的發(fā)展。