地標(biāo)產(chǎn)品紅安老君眉茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

張?zhí)K丹，周桃英

（黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，湖北 黃岡 438002）

紅安老君眉茶產(chǎn)茶環(huán)境得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，加之獨(dú)特的茶文化底蘊(yùn)，深受人們喜愛(ài)。促進(jìn)老君眉茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，可以推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)可以帶領(lǐng)當(dāng)?shù)孛撠氈赂弧?/p>

1 紅安老君眉茶概況

1.1 品質(zhì)特征

紅安老君眉茶是指產(chǎn)于湖北省黃岡市紅安縣華河鎮(zhèn)老君山、金牛山、陽(yáng)臺(tái)山，七里坪鎮(zhèn)天臺(tái)山、大斛山、光宇山、楊塵山、紫云寨及杏花鄉(xiāng)游仙山所轄行政區(qū)域的茶葉。

老君眉茶干茶形似眉毛，條索緊細(xì)，色澤翠綠白毫顯；湯色翠綠明亮，香氣清高，滋味醇厚爽口，回甘明顯；葉底嫩綠明亮勻整。老君眉茶因外形的美觀和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)異，深受消費(fèi)者的青睞，堪稱(chēng)茶中珍品。

1.2 產(chǎn)品品質(zhì)與地域的聯(lián)系

紅安老君眉茶優(yōu)良品質(zhì)特征的形成與茶園的環(huán)境條件有密切關(guān)系。老君眉茶園基地位于在紅安縣北部林區(qū)，茶園面積約有2萬(wàn)余畝。茶園周?chē)荷竭B綿，氣候濕潤(rùn)，林木蔥郁，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境良好，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的理想產(chǎn)地。高山云霧出好茶，老君眉茶園分布在海拔400米～800米的林區(qū)，茶園常年云霧繚繞，周?chē)指采w率達(dá)到98%，空氣濕度在80%以上，散射光多，氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒。適宜的海拔，優(yōu)美的環(huán)境促進(jìn)了老君眉鮮葉品質(zhì)的形成，芽葉持嫩性強(qiáng)，茸毛多，芽頭肥壯，內(nèi)含物豐富，使得老君眉茶具有香高味醇的特殊品質(zhì)。老君眉茶園四周林木蔥綠，對(duì)茶園起到了遮蔭作用，有效地改善了茶園的光質(zhì)，增加了散射光效應(yīng)，遮蔭下的茶樹(shù)新梢長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，芽葉持嫩性好，對(duì)夾葉比例少，纖維素含量降低，茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量提高，使得老君眉茶享有“一泡香，二泡濃，三泡不減味，四泡味也醇”的美譽(yù)[6]。

1.3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

在2011年8月30日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)白洋淀咸鴨蛋（安新產(chǎn)區(qū)）、白洋淀皮蛋（安新產(chǎn)區(qū)）、長(zhǎng)白山藍(lán)莓、老君眉茶、木子店老米酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》(2011年第99號(hào)公告)，批準(zhǔn)紅安老君眉茶為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。并且規(guī)定紅安老君眉茶產(chǎn)地范圍為湖北省紅安縣華家河鎮(zhèn)老君山、金牛山、陽(yáng)臺(tái)山，七里坪鎮(zhèn)天臺(tái)山、大斛山、光宇山、楊塵山、紫云寨，杏花鄉(xiāng)游仙山現(xiàn)轄行政區(qū)域。紅安老君眉茶的生產(chǎn)執(zhí)行湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《老君眉茶質(zhì)量技術(shù)要求》（DB42/T 1010-2014）進(jìn)行生產(chǎn)管理。

針對(duì)紅安老君眉茶的專(zhuān)用標(biāo)志使用規(guī)定老君眉茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省紅安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。老君眉茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)。

2 紅安老君眉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

紅安縣老君眉茶廠生產(chǎn)產(chǎn)品為老君眉系列和老君巖綠系兩種系列產(chǎn)品，其中，老君眉系列分為：五星老君眉、四星老君眉、三星老君眉三個(gè)級(jí)別；老君巖綠系列分為：老君巖綠特級(jí)、老君巖綠一級(jí)、老君巖綠二級(jí)三個(gè)等級(jí)，包裝共計(jì)兩個(gè)系列，15款包裝。注冊(cè)商標(biāo)為“茗宿”。

截至2017年底，湖北省紅安縣已建老君眉地理標(biāo)志有機(jī)茶園基地3萬(wàn)畝，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7000多萬(wàn)元。每年帶動(dòng)8000戶(hù)茶農(nóng)年均增收3800元。在扶貧政策輻射帶動(dòng)下，老君眉茶場(chǎng)發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，積極主動(dòng)參與精準(zhǔn)扶貧，形成了茶產(chǎn)業(yè)和精準(zhǔn)扶貧相互促進(jìn)的良好局面。2017年，老君眉茶場(chǎng)新建茶園基地660畝，帶動(dòng)100戶(hù)貧困戶(hù)，戶(hù)平增收3000多元。

紅安老君眉茶長(zhǎng)期與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展技術(shù)合作，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系提供技術(shù)支撐，不斷進(jìn)行老君眉茶的技術(shù)創(chuàng)新，不斷完善科技服務(wù)體系，茶場(chǎng)每年組織技術(shù)骨干到華農(nóng)大學(xué)習(xí)，同時(shí)還邀請(qǐng)華農(nóng)茶葉教授到紅安開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，茶場(chǎng)還是“華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教學(xué)科研基地”，保證先進(jìn)科學(xué)技術(shù)能夠快速推廣應(yīng)用。

紅安老君眉茶通過(guò)不斷技術(shù)創(chuàng)新，現(xiàn)在已經(jīng)成為黃岡市的主要名茶，享譽(yù)海內(nèi)外。先后獲得第二屆國(guó)際名茶金獎(jiǎng)，黃岡市首屆有機(jī)名茶，黃岡市20佳名優(yōu)茶，中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，黃岡市林博會(huì)一等獎(jiǎng)，黃岡市名牌產(chǎn)品，黃岡市用戶(hù)滿(mǎn)意產(chǎn)品，黃岡市十佳文化旅游名茶，黃岡市知名商標(biāo)，中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

3 紅安老君眉茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 茶園改造緩慢，生產(chǎn)成本偏高

紅安老君眉茶以生產(chǎn)高山有機(jī)茶為主，茶園常年施用有機(jī)肥、農(nóng)家肥等，提高土壤肥力，保證茶葉的自然品質(zhì)[3]。但因生產(chǎn)管理及鮮葉采摘加工要求精益求精，所以生產(chǎn)成本逐年增高。茶園大都建在山上，因此交通、水源、電力等各方面的基礎(chǔ)設(shè)施有限，成為限制產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的困境。再加上茶廠以合作社模式管理茶農(nóng)的茶廠，因此管理效果因人而異，一些老舊茶園的鮮葉質(zhì)量難以保證，因此干茶產(chǎn)量也受限制。

3.2 新品開(kāi)發(fā)力度不夠，同類(lèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)大

老君眉茶主營(yíng)綠茶，近幾年與福建茶企合作共同研發(fā)了紅茶，很少再開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。隨著消費(fèi)群體年齡層次的改變，市場(chǎng)需求發(fā)生很大改動(dòng)。快節(jié)奏的生活方式很少有時(shí)間慢泡細(xì)品，加之年輕消費(fèi)者不太接受傳統(tǒng)茶味，他們覺(jué)得口感苦，不方面攜帶，因此也成為制約老君眉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。加之國(guó)內(nèi)綠茶品種繁多，名優(yōu)綠茶層出不窮，同類(lèi)產(chǎn)品之間競(jìng)爭(zhēng)較大。

3.3 市場(chǎng)定位偏高，品牌效應(yīng)有待提升

通過(guò)調(diào)研消費(fèi)者及合作社茶農(nóng)，反映老君眉茶定位高檔茶、有機(jī)茶，銷(xiāo)售價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)消費(fèi)者的心理價(jià)位，不符合大眾消費(fèi)水平，長(zhǎng)此以往勢(shì)必會(huì)影響老君眉茶的市場(chǎng)占有量和經(jīng)濟(jì)效益。42%的消費(fèi)者的心理價(jià)位在50-200元/斤，30.67%的消費(fèi)者認(rèn)為可以接受200-500元/斤，這些數(shù)據(jù)表明消費(fèi)者普遍接受中檔茶葉，超出消費(fèi)者的心理價(jià)位肯定會(huì)影響老君眉茶的市場(chǎng)份額和經(jīng)濟(jì)效益。

在市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)老君眉茶的認(rèn)知度并不高。老君眉茶定位為高檔茶，卻沒(méi)有西湖龍井、洞庭碧螺春等傳統(tǒng)高檔茶的品牌效應(yīng)，在消費(fèi)者心理很難引起消費(fèi)共鳴。

3.4 營(yíng)銷(xiāo)方式傳統(tǒng)，缺少突破創(chuàng)新

老君眉茶的營(yíng)銷(xiāo)方式以傳統(tǒng)的門(mén)店銷(xiāo)售、電視廣告為主。中國(guó)茶葉品質(zhì)多樣化，人們購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)通過(guò)對(duì)比沖泡不同茶葉來(lái)尋找更符合自己需求的種類(lèi)，這一特殊消費(fèi)方式促使門(mén)店銷(xiāo)售占優(yōu)勢(shì)。但隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，人們的消費(fèi)方式也在逐步多樣化。網(wǎng)購(gòu)不可或缺的成為人們消費(fèi)的一種方式，而且這一比重在逐步增大。老君眉茶作為傳統(tǒng)產(chǎn)品，需要突破傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方式，要適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和消費(fèi)者行為的轉(zhuǎn)變，這樣才能有利于產(chǎn)品的推廣。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與對(duì)策

4.1 產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析

根據(jù)《黃岡市大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025年）》，到2025年，將“三品一標(biāo)”在同類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中總體占比提高至 50%以上。加大力度推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)水平。以大別山紅色旅游公路為主線，以現(xiàn)有的板塊基地為支撐，大力發(fā)展無(wú)性系生態(tài)有機(jī)茶，壯大英山云霧、麻城龜山巖綠、紅安老君眉等精品茶葉主產(chǎn)區(qū)，建設(shè)大別山茶谷，包括現(xiàn)代茶葉加工區(qū)、茶文化展示區(qū)、茶產(chǎn)品貿(mào)易區(qū)、茶旅游休閑區(qū)、茶科技研發(fā)區(qū)、茶種植示范區(qū)，及20萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)。

根據(jù)《紅安縣十三五規(guī)劃發(fā)展》要求，要高位推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，做強(qiáng)做大“第六產(chǎn)業(yè)”。打造在全省有重要影響力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園150個(gè)，其中重點(diǎn)建設(shè)50個(gè)。打造3家以上國(guó)家級(jí)、省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)，壯大紅安花生、永和皮子、老君眉茶、紅安山茶油等農(nóng)特品牌，把紅安建設(shè)成湖北優(yōu)質(zhì)植物油生產(chǎn)名縣、湖北省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志名縣。

4.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.2.1 加大科技支撐，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

加快企業(yè)轉(zhuǎn)型，依靠農(nóng)業(yè)科技，推廣無(wú)性系良種茶園基地建設(shè)，促進(jìn)老君眉茶良種化進(jìn)程[1]，推廣茶葉機(jī)械化采摘技術(shù)，提倡清潔化生產(chǎn)，使茶葉加工從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提升老君眉茶的品質(zhì)，提高老君眉茶的產(chǎn)品質(zhì)量、品牌形象、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

深化與科研院校的技術(shù)合作，建立紅安老君眉茶研發(fā)中心，加大系列產(chǎn)品的研發(fā)力度，開(kāi)展茶葉深加工，拉長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶葉的綜合利用率。在傳統(tǒng)綠茶、紅茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，建議增加其他茶類(lèi)深加工產(chǎn)品，比如速溶黑茶、調(diào)味茶，以滿(mǎn)足快節(jié)奏生活的上班族以及新生代年輕消費(fèi)者。也可以通過(guò)開(kāi)發(fā)四季茶飲組合套裝，將四季養(yǎng)生和茶葉保健效果有機(jī)融合，即豐富產(chǎn)品種類(lèi)，又符合消費(fèi)者口味多樣化需要。

4.2.2 創(chuàng)新文化傳承，打造品牌效應(yīng)

依托紅安紅色旅游和綠色生態(tài)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)舉辦老君眉茶文化節(jié)等活動(dòng)，加強(qiáng)交流，挖掘產(chǎn)品文化，樹(shù)立品牌形象。在2017年舉辦的首屆紅安老君眉茶文化節(jié)中，既有茶藝表演展示，又有現(xiàn)場(chǎng)茶葉加工比賽，同時(shí)通過(guò)老君眉茶文化產(chǎn)業(yè)園，搭建了種茶、制茶、銷(xiāo)茶、品茶、觀茶一條龍的茶旅文化產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，全方位展示了老君眉茶的文化魅力，提升了品牌效應(yīng)，吸引了福建、廣東等地的茶企簽訂產(chǎn)業(yè)扶持和戰(zhàn)略合作協(xié)議。

通過(guò)開(kāi)展紅色旅游結(jié)合茶旅游專(zhuān)線，共同打造茶旅游主題式旅游線路，通過(guò)舉辦與茶文化有關(guān)的主題活動(dòng)，比如茶葉采摘、手工炒茶、品茶、茶具欣賞、陶藝DIY等活動(dòng)，即打造特色旅游線路，又能提升老君眉茶的綜合附加值[4]。

4.2.3 合理運(yùn)用價(jià)格策略，激發(fā)消費(fèi)欲望

針對(duì)老君眉茶的高端定位，合理開(kāi)發(fā)中端產(chǎn)品，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。茶葉生產(chǎn)的季節(jié)性非常強(qiáng)，針對(duì)人們公認(rèn)的“明前茶”、“雨前茶”可以定位為高端產(chǎn)品，谷雨時(shí)節(jié)后生產(chǎn)的茶葉可以定為中端產(chǎn)品，價(jià)格優(yōu)勢(shì)就能凸顯。隨著中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越受到重視，走親訪友、饋贈(zèng)佳品也越來(lái)越注重送健康，可以開(kāi)發(fā)節(jié)日禮盒包裝，利用心理學(xué)策略的消費(fèi)暗示，采用 299元、399元等尾價(jià)產(chǎn)品方法，對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生心理暗示，促進(jìn)消費(fèi)。針對(duì)團(tuán)購(gòu)群體還可采用價(jià)格折扣、滿(mǎn)減活動(dòng)或者返券等優(yōu)惠方式，這樣既可以提高銷(xiāo)售量，增加經(jīng)濟(jì)效益，又可以給消費(fèi)者心理暗示，存在再次購(gòu)買(mǎi)潛意識(shí)。

4.2.4 借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)

大力發(fā)展老君眉茶網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，尋求多樣化銷(xiāo)售。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)不僅僅是在淘寶上進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)活動(dòng)，還要有專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)網(wǎng)站的制作、美化、在線咨詢(xún)及售后服務(wù)等多方面的合作。同時(shí)在618、雙11等這些特殊的電商銷(xiāo)售節(jié)舉行一些優(yōu)惠力度大的折扣，開(kāi)通在線直播活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。

允許采用加盟商經(jīng)營(yíng)模式，鼓勵(lì)不同地域的經(jīng)銷(xiāo)商加盟，同時(shí)將實(shí)體店鋪打造成茶產(chǎn)品體驗(yàn)中心和訂單配送中心。消費(fèi)者在網(wǎng)上下單，可以到就近的實(shí)體店鋪進(jìn)行上門(mén)驗(yàn)貨、親自取貨，采用此種消費(fèi)模式的要求是茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、茶葉價(jià)格透明化，確保老君眉茶的品牌效應(yīng)和消費(fèi)者的口碑。

老君眉茶作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品具有一定的資源優(yōu)勢(shì)，也有消費(fèi)者基礎(chǔ)。通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，充分發(fā)揮茶文化和紅色文化的雙文化優(yōu)勢(shì)，多渠道進(jìn)行推廣產(chǎn)品，老君眉茶的發(fā)展之路必然越走越寬。