長治：“中國小米之都”

□ 特約撰稿人 王 濱

這里是太行山南端，北緯36°～37°之間、平均海拔1000米以上的丘陵山區(qū)，這里得天獨(dú)厚的自然地理條件，成為谷子生長最肥沃的土地。這里就是山西省長治市!到了秋天，金黃飽滿的谷穗在這塊土地上盡情地?fù)u曳，生產(chǎn)出金燦燦的小米養(yǎng)育著這方熱土上的兒女。

長治古稱上黨、潞州、潞安府,地處晉東南、晉冀豫三省交界，全境位于由太行山、太岳山環(huán)繞而成的上黨盆地中。

宋代大文豪蘇東坡曾在這里留下“上黨從來天下脊”的美麗詩篇?！伴L治”原為潞安府府治所在縣名，得名于明嘉靖八年，取長治久安之意。

長治市屬典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候。長治與北京、西安、承德、太原4個城市的氣溫、降水、濕度、風(fēng)、日照等主要?dú)庀笠氐膶Ρ?，降水量要多?個城市的平均值，是華北地區(qū)的富水區(qū)，空氣相對濕度比較大，空氣濕潤，夏季氣溫比4城市低，而冬季氣溫比太原、承德要高，表明長治冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，冬春季風(fēng)沙天氣也很少。因此，這里被譽(yù)為“北方的南方，南方的北方”和“夏季的無扇之城”,是名副其實(shí)的北方“黃金人居帶”。市區(qū)東有50 平方千米的老頂山國家森林公園，西有27 平方千米的漳澤湖和32 平方千米的長治濕地，內(nèi)有20 千米長的環(huán)城水系，非常適宜人居人游。在太行山腹地這片近1.4萬平方公里的區(qū)域，地理環(huán)境特殊、氣候條件優(yōu)越，是八百里太行自然風(fēng)景最美的一段。

長治人離不開小米，就像山西人離不開醋。正是因?yàn)檫@樣一份情緣，近年來，長治市緊緊圍繞“創(chuàng)建全國綠色有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)示范市”，立足資源稟賦和得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢條件，精心打造“長治小米”優(yōu)質(zhì)特色品牌，致力于將糧食資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，全力推動小米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,成為“小雜糧王國”中的領(lǐng)航者。2018年11月2日，山西省糧食行業(yè)協(xié)會正式認(rèn)定長治市為“山西省優(yōu)質(zhì)小米強(qiáng)市”；同年12月10日，中國糧食行業(yè)協(xié)會正式冠名長治市為“中國小米之都”。

小米的“黃金產(chǎn)區(qū)”

中國小米在山西，山西小米在長治?！靶∶走€是長治的好?！边@是品嘗過各種小米的人，對長治小米的贊譽(yù)。長治東倚太行山，與河北、河南兩省為鄰,西屏太岳山，與臨汾市接壤,南部與晉城市毗鄰，北部與晉中市交界。東西長150 千米，南北寬140 千米，總面積為13955 平方千米，占全省總面積的8.90%。北緯35°50′～37°08′，東經(jīng)112°01′～113° 40′，這是長治市的地理坐標(biāo)。在山西這個“小雜糧王國”中，“中國小米之都”于公元2018年從這里橫空出世。

長治市地處黃土高原東南部，本地氣候具有明顯的暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候特征，四季分明，冬長夏短，春略長于秋；氣候溫和適中，雨熱同季，大陸性季風(fēng)強(qiáng)盛持久，海洋性季風(fēng)作用相對較弱。全市年平均氣溫9.7攝氏度，地面年平均溫度在11.2～12.8℃，其中，沁源縣最低，黎城縣最高，其余各縣（市）界于兩者之間。地面平均溫度月變化為，一月份最低，在-6.7～4.5℃，七月份最高27.1℃～25.9℃。全市低于攝氏零度是冬季三個月，即12月、1月、2月。年平均降水量549.2毫米，其中，春季（3～5月）降水量占年降水量的13.8%，夏季（6～8月）降水量占年降水量的62.7%，秋季（9～11月）降水量占年降水量的20.8%，冬季（12～2月）降水量占年降水量的2.7%。年平均濕度61%，年日照時2311.5～2664.5小時，日照百分率在53～60%之間，系全國日照比較充足的地區(qū)。≥10℃積溫平均值3278.4℃，最高達(dá)3764.3℃。年平均無霜期在156.8～181.9天。長治是華北地區(qū)相對富水區(qū)，境內(nèi)主要河流有兩條，分別是濁漳河和沁河。濁漳河屬海河流域，境內(nèi)主流長190 千米，流經(jīng)長治市10個縣（市、區(qū)），流域面積12275 平方千米。沁河屬黃河流域，發(fā)源于太岳山，境內(nèi)干流長98.5 千米。全市水資源總量為22.96億立方米，其中，地表水量為19.86億立方米，地下水量為10.83億立方米，重復(fù)水量為7.73億立方米。全市漳澤、后灣、關(guān)河3座蓄水一億立方米以上的大型水庫和105座中小型水庫，總庫容量10億立方米。全市達(dá)Ⅲ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的斷面比例88.2%。這些都為雜糧作物提供了良好的生長條件，使這一地區(qū)成為小米的“黃金產(chǎn)區(qū)”?！包S金產(chǎn)區(qū)”造就了品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富的長治“黃金小米”。它契合了消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級和人們追求營養(yǎng)性、安全性、功能性、多樣化的市場需求。由此，長治市贏得“中國小米之都”的金字招牌也就順理成章。

長治小米的前世今生

在晉東南一帶，民間流傳著這樣一句諺話： “金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃?！遍L治小米的核心產(chǎn)區(qū)沁縣古為沁州，“沁州黃”是這里出產(chǎn)的一種小米，顆粒小，金黃色，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品種，用真正的金珠子都不肯換，可見其珍貴了。

長治是中華民族的發(fā)祥地之一，舊石器時代這里已經(jīng)有人類繁衍生息。谷子在長治市生產(chǎn)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，素有“雜糧粟谷甲天下”之美譽(yù)。尤其是沁縣次村一帶所產(chǎn)名米“沁州黃”，作為皇家貢品位列全國“四大名米”之首，享譽(yù)海內(nèi)外。

相傳300 年前，在沁州檀山上的古廟里(今山西省長治市沁縣次村鄉(xiāng)檀山村)，住有一個和尚和他的幾個徒弟，為了產(chǎn)糧度日，就把附近貧瘠的山坡地開墾出來，種上“糙谷”。不料，經(jīng)過幾年馴化，所種糙谷發(fā)生了神奇的變化，變得米色蠟黃，顆粒圓潤，晶瑩明亮，吃來軟綿噴香。不同尋常的是，用這種米熬稀粥，鍋邊不掛米粒，悶飯、蒸飯不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”。《沁縣志》記載，清朝康熙年間, 大學(xué)士吳琠在朝任保和殿大學(xué)士兼刑部尚書時，聽說家鄉(xiāng)出了“爬山糙”，就想親口品嘗，證實(shí)一下。他到檀山廟里品嘗之后，果然名不虛傳，就把“爬山糙”帶回皇宮獻(xiàn)給康熙帝品嘗，帝悅，問： “此米產(chǎn)自何地?”吳答： “沁州?！被实郾阗n封“爬山糙”為“沁州黃”，并封為貢米。此后康熙帝欽定檀山鳳凰臺下“九畝三分”地種檀山沁州黃以供皇宮食用。從此“沁州黃貢米”沿襲各代，名揚(yáng)天下。1914年，“沁州黃”獲得巴拿馬運(yùn)河通航萬國博覽會金獎，成為世界名米。

沁州黃不僅形體金黃 ，味道香美，而且營養(yǎng)豐富，經(jīng)過有關(guān)部門鑒定，它所含的脂肪量、蛋白質(zhì)、可溶性糖類的含量，都高于普通小米。它與山東金鄉(xiāng)縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米并稱為我國“四大名米”。因而常常在北京農(nóng)業(yè)展覽館展出，也曾在廣州交易會和印度國際博覽會上贏得好評。

當(dāng)?shù)厝丝淦鹱约旱耐撂禺a(chǎn)，就會念出這樣的口頭禪： “沁縣三大寶，雞蛋、瓜子、吳閣老。”其中第一寶雞蛋，雖各地都有，可是沁州雞蛋非同一般，其特點(diǎn)是皮紅，個大，蛋清多，蛋黃小，蛋黃小如紅棗。第二寶南瓜子，個大，仁肥，含油量高，當(dāng)?shù)爻０阉鳛槌鲩T的干糧。而第三寶吳閣老(即大學(xué)士吳琠)，因他第一個發(fā)現(xiàn)“沁州黃” ，久而久之，約定俗成，他的名字成了“沁州黃”的代名詞。

20世紀(jì)60年代初期，壺關(guān)縣谷子生產(chǎn)創(chuàng)造了聞名遐邇的“晉莊經(jīng)驗(yàn)”。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著谷子滲水地膜機(jī)械穴播等技術(shù)的推廣應(yīng)用，以及播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等農(nóng)機(jī)具的普及，谷子種植效益顯著提升。長治市谷子種植面積常年穩(wěn)定在25萬畝左右，總產(chǎn)量保持在1億斤以上。

提高品質(zhì)從種植環(huán)節(jié)抓起

產(chǎn)品賣得好，自身品質(zhì)優(yōu)良是關(guān)鍵。面對消費(fèi)者日益旺盛的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求，長治市及時調(diào)整思路，將小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向從“拼面積、比產(chǎn)量”向“拼綠色、比質(zhì)量”轉(zhuǎn)變。長治市高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)沁縣、武鄉(xiāng)2個綠色有機(jī)谷子封閉示范區(qū)，還布局建設(shè)沁縣、武鄉(xiāng)、襄垣、屯留、潞城等縣區(qū)2萬畝核心區(qū)、10萬畝示范區(qū)和18萬畝輻射區(qū)，廣泛應(yīng)用晉谷21號、長農(nóng)40號、沁黃2號等優(yōu)良品種和有機(jī)肥施用、機(jī)械精播、化控間苗、滲水地膜覆蓋等谷子集成生產(chǎn)技術(shù)，做到有效防控農(nóng)業(yè)水環(huán)境污染，化肥、農(nóng)藥減量使用，畜禽糞便、農(nóng)膜、農(nóng)作物秸稈基本得到資源化利用和無害化處理，真正讓谷子種植綠起來、小米產(chǎn)品優(yōu)起來、特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來。

“強(qiáng)大的科技支撐、科學(xué)的種植標(biāo)準(zhǔn)和管理技術(shù)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕亟?jīng)營模式和管理方式等等，成就了今天的沁州黃小米......”山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們在基地建設(shè)上探索實(shí)行“公司+基地+合作社+種植大戶+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化+品牌”的經(jīng)營模式，同時不僅強(qiáng)化對基地農(nóng)民的服務(wù)，還與山西省農(nóng)科院、谷子研究所、山西農(nóng)大等科研機(jī)構(gòu)和高校進(jìn)行合作，聘請了國家、省級專家持續(xù)不斷科研攻關(guān)，全力推動“沁州”牌沁州黃小米這個國家認(rèn)證的生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品永不退色。

“小米加步槍，好米在武鄉(xiāng)?！痹诩涌燹r(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為推進(jìn)長治小米品牌建設(shè)營造良好的輿論氛圍中，武鄉(xiāng)“晉皇養(yǎng)肥小米”聲名鵲起。來到位于武鄉(xiāng)的山西太行沃土農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有限公司，“高大上”的小米刷新了人們對于小米的認(rèn)知。兩次榮獲“中國小米之冠”的谷種，在黃土高原稀缺弱堿性鐵紅土壤中，汲取天然有機(jī)發(fā)酵羊糞肥......這就是傳說中“宇航員吃的小米”？不，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。據(jù)介紹，晉皇羊肥小米在生產(chǎn)上建立了四大追溯系統(tǒng)：土壤環(huán)境追溯體系，運(yùn)用無人機(jī)定點(diǎn)巡航飛控技術(shù)，強(qiáng)化田間管理；有機(jī)肥料追溯體系，采用NFC接觸式，無線掃描識別技術(shù)，使有機(jī)羊肥來源更清晰，品質(zhì)有保障，投放精準(zhǔn)化；航天育種追溯體系，以航天科技和物聯(lián)網(wǎng)科技為支撐，對種子進(jìn)行數(shù)據(jù)優(yōu)選把控；“一物一碼”防偽標(biāo)簽追溯體系，為產(chǎn)品賦予“身份證”的智能追溯碼。

在2019年5月9日長治成功冠名“中國小米之都”新聞發(fā)布會上，長治市有關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，今后，長治市還將積極整合小米加工企業(yè)和小米品牌，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，到2020年，通過綠色有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)達(dá)到20個。同時加快建成20萬畝綠色有機(jī)優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地，重點(diǎn)培育打造8個在全國具有廣泛影響力的系列產(chǎn)品，提高長治小米市場占有率和競爭力，讓好米變名米，名米賣好價。

打造“山西小米”旗艦品牌

讓“中國小米之都”長治市引以為豪的，不僅是其悠久的谷子種植歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，還有其在小米加工水平和商品小米的市場競爭力不斷提高的資源和市場優(yōu)勢。

如今，長治市擁有沁縣沁州黃小米，武鄉(xiāng)晉皇羊肥小米、老家小米，潞城姜黃小米，屯留珍珠黃小米，長子貢皇小米，黎城三皇小米等20多個地方優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，50多家谷子加工企業(yè)，形成了從品種選育、基地種植、產(chǎn)品研發(fā)，到初加工產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。富硒小米、小米醋、小米米粉、小米休閑食品等小米深加工產(chǎn)品已經(jīng)占有一定市場。

2017年6月，習(xí)近平總書記視察山西時指出：“山西是著名的‘小雜糧王國’，要立足優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，突出‘特’字，發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)?！?/p>

由此，山西展開“山西小米”品牌建設(shè)。經(jīng)過一年多的時間，“小米還是山西的好”這句廣告語逐漸深入人心，山西小米在國內(nèi)外市場大放異彩。

以“山西小米”品牌建設(shè)為引領(lǐng)，在“山西小米”產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟帶動下，長治市科學(xué)規(guī)劃，發(fā)揮優(yōu)勢，突出特色，打造自己的小米區(qū)域公共品牌——“長治小米”，從而為“山西小米”品牌再添砝碼。

以集小米加工、銷售、品牌策劃為主體的長治小米產(chǎn)業(yè)區(qū)域聯(lián)盟，吸收山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司、武鄉(xiāng)縣老家農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、屯留縣珍珠黃御膳貢米有限公司等11個企業(yè)為成員單位，實(shí)施“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟＋”戰(zhàn)略，推進(jìn)長治小米品牌整合。在“山西小米”產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟的帶動下，以區(qū)域品牌聚合企業(yè)品牌，組建區(qū)域聯(lián)盟，構(gòu)建品牌旗艦，全面提升市場競爭力。

長治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，目前，在長治市已經(jīng)形成的20多個地方優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品中，沁縣沁州黃小米、武鄉(xiāng)小米先后獲國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并有26個產(chǎn)品獲得綠色有機(jī)和無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。隨著山西小米知名度的提高，長治市小米每年僅電商平臺銷售，就可占到總銷量的五分之一，達(dá)到3000多噸。

2018年11月5日，山西省糧食行業(yè)協(xié)會命名長治市為“山西優(yōu)質(zhì)小米強(qiáng)市”；12月13日，中國糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會授予長治市“中國小米之都”。2019年5月，長治市向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請注冊“長治小米”證明商標(biāo)。從“山西優(yōu)質(zhì)小米強(qiáng)市”到“中國小米之都”，長治小米強(qiáng)大的地方品牌陣容，已經(jīng)成為“山西小米”品牌的旗艦。

把“黃金名片”擦得更亮

“‘中國小米之都’是長治市和‘長治小米’的‘黃金名片’?！遍L治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人說，“它作為區(qū)域公共品牌，需要很好地維護(hù)?！?/p>

“糧食也要打出品牌，這樣效益好、價格好。”這是2015年7月習(xí)近平總書記在吉林視察時，對糧食品牌建設(shè)作出的重要指示。按照習(xí)近平總書記的指示，吉林省根據(jù)市場需求，整合糧食資源，打造“吉林大米”品牌，短短幾年時間，“吉林大米”就成為了吉林農(nóng)業(yè)第一品牌，成為吉林人引以驕傲和自豪的“白金名片”。

2017年6月，習(xí)近平總書記視察山西時的指示，給山西小雜糧產(chǎn)業(yè)指出了一條明確的發(fā)展道路。山西省糧食局高度重視，立即派人前往吉林學(xué)習(xí)，并注冊“山西小米”品牌。不久，在2018年全國第一屆糧交會上，吉晉兩省共同打出“吉晉產(chǎn)好米，大小兩相宜”的廣告。到2019年全國第二屆糧交會時，已經(jīng)有四省聯(lián)合，共同推出“兩米兩油”——吉林大米、山西小米；齊魯糧油、川府菜油。談到第二屆糧交會時的盛況，長治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人和她的同事們至今激動不已：“會場所有大立柱上，都讓‘吉林大米’‘山西小米’的宣傳廣告占盡，真是亮煞了人們的眼睛！一大一小，一白一黃，一北一南，對比強(qiáng)烈，非常震撼?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士說，擁有了“中國小米之都”的稱號，站在“山西小米”這一品牌的平臺之上，在“山西小米”產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟的帶動下，長治小米的發(fā)展前景一片光明。

如何使“中國小米之都”的“黃金名片”更亮，是需要考量的問題所在。長治市糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人說：“‘中國小米之都’的路究竟能走多遠(yuǎn)，政府層面的作用至關(guān)重要。要把這一‘黃金名片’擦得更亮，需要政府持續(xù)發(fā)力，需要農(nóng)戶、企業(yè)和營銷商共同努力，需要建立追溯體系，整合企業(yè)，避免有品牌無貨源，打造全產(chǎn)業(yè)鏈等等。”

確保長治小米高質(zhì)量、高營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)“主食產(chǎn)業(yè)化”，實(shí)施“中國好糧油”工程，打造舌尖上的安全，是“中國小米之都”長治市發(fā)展小米產(chǎn)業(yè)的終極目標(biāo)?！吧轿餍∶住钡钠炫炓呀?jīng)揚(yáng)帆啟航，業(yè)已“煉”成的“中國小米之都”長治，會為“山西小米”品牌再增添怎樣的光彩？我們拭目以待！

品牌之路已開啟，筆者深信甘甜醇厚的“長治小米”之香會向著更遠(yuǎn)地方飄去。