花椒無刺化栽培及其技術要點

王勃，郭立新，楊建雷，任苗，林云，武衡

(隴南市經(jīng)濟林研究院花椒研究所，甘肅 武都 746000)

花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim.) 是我國傳統(tǒng)的藥食同源樹種,也是優(yōu)良的木本油料樹種[1]，屬蕓香科花椒屬(ZanthoxylumL.)，原產(chǎn)于我國，其主要化學成分有烯烴類、酰胺類、生物堿、黃酮類等，具有溫中行氣、止痛、殺蟲等功效，還可用于提取香料，具有重要的科學價值和經(jīng)濟價值[2-3]。

但高度本土化屬性相關聯(lián)的傳統(tǒng)栽培思路和模式，被穩(wěn)定效益推動的大面積成規(guī)模發(fā)展趨勢所挾裹，衍生出了病蟲害種類多、品種混亂退化、采摘費工費時、連作障礙凸顯等問題[4]，因此，結合生產(chǎn)實際，筆者團隊提出了花椒無刺化栽培，并總結了需配套執(zhí)行的技術要點。

1 概念及提出依據(jù)

1.1 花椒無刺化栽培

花椒無刺化栽培是一種利用嫁接繁育或高接換優(yōu)從而使花椒皮刺數(shù)量減少、個體縮小，特別是果穗著生處無皮刺(俗稱把門刺)的方法。具體包括接穗選擇、嫁接、整形修剪等相關的技術要求，可以得到優(yōu)質的無刺花椒樹，不僅降低椒農(nóng)的采摘難度，提升采摘效率，還可以提高花椒的質量和產(chǎn)量，推動我國花椒種植產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

1.2 提出依據(jù)

1.2.1 花椒的特性?；ń分l特別是結果枝大多密生尖銳的皮刺，果實采摘期需要大量的勞動力，采摘成本居高不下。果實特殊的油腺點非常嬌嫩，破壞后極易造成果皮色澤變暗、香味變淡，品質下降，目前尚沒有一種能夠代替手工采摘的機械或化學方法[5]。

1.2.2 嫁接后反應?；ń芳藿雍?，皮刺明顯減少、變小，分別比對照減少38.6%～41.5%[6]，大部分果穗著生處不再有皮刺(俗稱把門刺)，可以極大地方便采摘操作。

1.2.3 無刺品種研究進展。目前無刺花椒研究和推廣受制于選育時間長、繁育速度慢等諸多因素，進展緩慢。日本有4個成熟的無刺品種[7]，但香型、品質、產(chǎn)量等達不到國內(nèi)栽培要求。國內(nèi)陜西韓城[8]、重慶榮昌[9]、四川漢源[10]研究出了韓城無刺椒、榮昌無刺花椒、漢源無刺花椒，但推廣面積均不理想。另外，西北農(nóng)林科技大學[11]、隴南市經(jīng)濟林研究院花椒研究所[12-13]、山東萊蕪農(nóng)科院[14]等也在積極進行研究，但離推廣更遠。

2 無刺化栽培的意義

2.1 提高采摘效益

花椒嫁接后，因為皮刺明顯減少、變小，特別是大部分果穗著生處不再有皮刺(俗稱把門刺)，采摘變得十分方便，有效地提高了采摘功效，據(jù)采收期現(xiàn)場抽樣調查，提高率可以達到約50%。

2.2 促進品種純化

花椒作為鄉(xiāng)土經(jīng)濟林樹種，長期栽培過程中形成了較為嚴重的品種老化、混雜現(xiàn)象。而嫁接作為一種傳統(tǒng)的無性繁殖方法，選擇生長健壯、產(chǎn)量質量俱佳的植株作為采穗樹，可以穩(wěn)定保持優(yōu)良母樹的各項優(yōu)良性狀，從而達到逐步純化品種作用，有效防止品種退化現(xiàn)象的發(fā)生。

2.3 延長經(jīng)濟壽命

許多研究認為，目前生產(chǎn)中造成花椒早期死亡的主要是根腐病、黑脛病等根莖部土傳病害[4]。選擇八月椒等抗病性強的花椒品種作為砧木，采用高位嫁接，就可以有效降低根莖部病害的危害，據(jù)大田觀測調查，花椒的經(jīng)濟壽命能夠延長5年以上。

2.4 增加經(jīng)濟效益

根據(jù)田間實測，通過嫁接，可以使花椒提早一年進入盛果期，同時嫁接樹產(chǎn)量較實生樹增產(chǎn)10%以上，可以有效提高土地產(chǎn)出率。

3 無刺化栽培技術要點

3.1 接穗及砧木選擇

3.1.1 品種選擇。嫁接品種應選用梅花椒、大紅袍等優(yōu)良品種。砧木應選擇抗病性強的八月椒等品種，二紅袍(七月椒)和長把子椒也可以作為砧木。

3.1.2 接穗的選擇及采集處理。采穗樹應選擇10 a生左右生長健壯、產(chǎn)量質量俱佳的植株，接穗選擇無病蟲、無花芽，且皮刺較少的充實營養(yǎng)枝。

春季嫁接花椒，接穗采集時間應在發(fā)芽前1個月左右。采集后，數(shù)量較少時，剪成20 cm左右的枝段，按品種掛牌扎捆，用3～5層濕報紙包裹后裝入保鮮袋，貯藏于家用電冰箱冷藏室備用；數(shù)量較大時，可用濕沙或濕土埋入地窖中保存，也可以封蠟處理后保存于0～5 ℃冷庫中。

夏季嫁接接穗最好隨采隨接，留葉柄剪去葉片備用。需短期儲藏的裝入塑料袋放在低溫、避光的地方。

3.2 嫁接

3.2.1 砧木處理

春季嫁接無需提前處理砧木。嫁接育苗時，將砧木苗在距地面30 cm處斷頭，并除去20 cm左右處的皮刺。高接換優(yōu)時，按大小和原樹冠的從屬關系確定嫁接位置和數(shù)量。幼齡樹在距地面30～40 cm處直接斷頭，結果樹則要多頭高接，先選定需嫁接的枝干，在距離分叉25 cm左右斷頭，并除去距分叉15 cm左右光滑處2～3 cm區(qū)域內(nèi)的皮刺，然后去除其余多余的枝干，并用涂白劑或調和漆涂抹較大創(chuàng)面。

夏季嫁接應在接前一周左右，進行1次追肥，有條件的還可進行1次灌水，沒有灌溉條件的，最好選在降雨后嫁接，有利于提高嫁接成活率。嫁接育苗時，將砧木苗在距地面30 cm處斷頭，在最上方留1片葉子，將其余葉片和側枝全部除去，并除去20 cm左右處的皮刺。高接換優(yōu)時，除去砧木嫁接區(qū)周圍10 cm范圍內(nèi)的皮刺，同時剪去嫁接區(qū)以下的側枝和葉片，在嫁接區(qū)上方10 cm左右留1～2片葉片剪砧。

3.2.2 嫁接時間。從理論上講，從春季萌芽到秋季停止生長前均可嫁接，但在實際生產(chǎn)中，受接穗保存時間、新梢成熟度、接芽安全越冬等因素限制，最佳嫁接時間為：春季3月中旬～4月中旬、夏季6月下旬～8月上旬[15]。

3.2.3 嫁接方法。嫁接方法首選嵌芽接。據(jù)筆者團隊研究結果表明，相較于其它嫁接方法，嵌芽接方法因不需要考慮接穗與砧木是否離皮，且一芽一株，技術簡單易會、嫁接效率最高、接穗成本最低、可嫁接時間最長、成活率最高[15]。接后按嫁接苗常規(guī)方法管理即可。

3.3 整形修剪技術

3.3.1 樹形選擇。對應20 cm以上高位嫁接實際，樹形選擇自然開心形為宜。

3.3.2 栽前定干。栽植前即進行定干處理。一般定干高度為50～60 cm，保證整形帶內(nèi)有6個以上飽滿芽。

3.3.3 夏季修剪。定植當年苗木發(fā)芽后，及時抹除砧木上的萌芽。在萌發(fā)的新稍中選3個生長強壯、分枝角度合理(相互夾角約120°)、上下錯落分布的枝條作主枝，其余枝條全部疏除。主枝長到50 cm左右時摘心，促進二次發(fā)枝，及時培養(yǎng)一級側枝。同級側枝選在主枝的同一側。

從翌年開始，在主枝最前端選定延長枝，并培養(yǎng)二級側枝，其方向同一級側枝相反。主枝延長到60 cm左右時再次摘心，在一級側枝同側培養(yǎng)三級側枝。其它枝條視其空間大小，或長甩長放，5～6月采用拉、垂的辦法使其下垂，或多次輕摘心，培養(yǎng)中小型枝組，并促使花芽形成，以提高幼樹早期產(chǎn)量。對主枝延長枝及長旺枝，均進行多次摘心，夯實內(nèi)膛枝組。

3.3.4 冬季修剪。定植當年初冬或翌年春季修剪時，主枝和側枝均在飽滿芽處下剪，留枝長度以60 cm左右為宜，且注意剪口芽的選留：若主枝方位、角度理想，剪口芽選留外芽。若主枝角度偏小，可利用拉枝的方法開張角度。若主枝方位不夠理想時，可用左芽右蹬或右芽左蹬法調整。疏除重疊、交叉、影響主枝生長的枝條，其余枝條長甩長放，采用拉、垂、撐的方法進行開張角度。

從翌年開始，疏除重疊、交叉、病蟲枝，短截強旺枝，對過密枝及多年長放且影響主枝、側枝生長發(fā)育的無效枝進行疏除或適當回縮。

4 小結

花椒無刺化栽培是筆者團隊依據(jù)隴南花椒發(fā)展實際，結合團隊試驗印證和椒農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)驗，首次提出的一種花椒栽培方法，旨在通過栽培生產(chǎn)方法的配套創(chuàng)新，推動花椒產(chǎn)業(yè)更好地服務于山區(qū)群眾精準脫貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。但受制于地域局限和團隊水平，一定還有諸多不完善、不精確的地方，也需要國內(nèi)兄弟花椒產(chǎn)區(qū)的實踐印證來不斷完善。