消化性潰瘍患者天冷飲食須講究

董紹軍

數(shù)九時(shí)節(jié)，天氣寒冷，晝夜溫差大，室內(nèi)外溫差大，這些天氣因素會(huì)促進(jìn)人們的食欲，使一些人胃酸分泌量增多、胃黏膜保護(hù)能力下降，加上有的人愛抽煙、喝酒、喝咖啡、喝濃茶、吃辛辣的食物等，就會(huì)誘發(fā)消化性潰瘍。此外，患有心腦血管疾病的老年人因長期服用阿司匹林等藥物也會(huì)刺激胃黏膜，進(jìn)而誘發(fā)消化性潰瘍。

消化性潰瘍分為胃潰瘍和十二指腸潰瘍，而兩者又有所不同。胃潰瘍患者在吃過飯后，馬上會(huì)感覺到胃部不舒服，常常有胃痛、胃脹、打飽嗝、噯氣、反酸等癥狀。但是如果長時(shí)間胃部不攝入食物，或者吃東西少，食物對(duì)胃部潰瘍的刺激少，患者會(huì)感覺胃部舒服。十二指腸潰瘍患者癥狀與其恰好相反，癥狀也是以疼痛為主，但是患者在吃了東西后，疼痛會(huì)緩解。這是因?yàn)榛颊咴诔赃^東西后，食物刺激胃酸分泌，增加胃腸道蠕動(dòng)，綜合了胃酸。十二指腸潰瘍患者通常表現(xiàn)為夜間疼痛，夜間胃里食物消化，胃部排空，胃酸濃度小，迷走神經(jīng)刺激胃酸分泌，加重疼痛。

消化性潰瘍的發(fā)病多與生活習(xí)慣有關(guān)。不良的生活習(xí)慣會(huì)促使?jié)兊陌l(fā)病。進(jìn)入冬季，除了注意保暖以外，還要注意保持良好的起居習(xí)慣，早睡早起，避免熬夜；有良好的心態(tài)，避免過度緊張和情緒較大波動(dòng)。同時(shí)，飲食要注意以下幾點(diǎn)：

1.少量多餐。定時(shí)定量，每天5～7餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，又可供給營養(yǎng)，有利于潰瘍面愈合，對(duì)急性消化性潰瘍更為適宜。

2.避免刺激性食物。機(jī)械性和化學(xué)性刺激過強(qiáng)的食物應(yīng)避免。機(jī)械性刺激會(huì)增加對(duì)黏膜的損傷，破壞黏膜屏障，如粗糧、芹菜、韭菜、雪萊、竹筍及干果類食物?；瘜W(xué)性刺激會(huì)增加胃酸分泌，對(duì)潰瘍愈合不利，如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。禁食易產(chǎn)酸的食物，如地瓜、土豆、過甜點(diǎn)心及糖醋食品等；禁食易產(chǎn)氣食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗、洋蔥等；禁食生冷食物，如大量冷飲、冷拌菜等；禁食堅(jiān)硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等；禁食刺激性的調(diào)味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

3.選擇細(xì)軟易消化食物。選擇營養(yǎng)價(jià)值高、細(xì)軟易消化的食物，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、魚、瘦肉等經(jīng)加工烹調(diào)會(huì)變得細(xì)軟易消化、對(duì)胃腸無刺激。同時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充足夠熱能、蛋白質(zhì)和維生素。

4.忌吃冰凍和過熱飲食。過于冰冷或燙熱的食物會(huì)直接刺激胃腸黏膜，對(duì)其造成嚴(yán)重傷害，特別是消化性潰瘍患者，食用后不但會(huì)加重病情，而且會(huì)形成新的潰瘍，所以飲食一定要溫度適中。如從冰箱中拿出來的食物不能立即食用，要加熱才行，剛出鍋的飯菜最好等溫度稍降再吃。

5.忌食過量的味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，消化性潰瘍患者如果長期食用味精會(huì)減少人體對(duì)維生素的吸收，影響人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)合成，從而降低人體對(duì)于疾病的抵抗力。

冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，胃腸疾病患者應(yīng)抓住這個(gè)時(shí)機(jī)合理補(bǔ)充身體營養(yǎng)，但也必須考慮到自身腸胃的實(shí)際情況，盡量為自己制定一份科學(xué)的冬補(bǔ)方案，避免陷入誤區(qū)。

（編輯 遐飛）